循著桂花香 我在深巷之中找到你
找到兒時記憶中屬於家的味道，同樣的在院前有顆老桂花樹，終年吐露芬芳
籠罩在一片歲月靜好的氛圍中
呼吸的是奢華
藝術品&音樂都在身邊，觸目所及...
吃的是享受
美食當前 再多言語也枉然
聽著主廚熱切的言語
說著解構的過程
再豐富的想像力也被打敗，真的完全自嘆不如！
春天 在我的餐盤上！
因為這些細緻的擺盤，所以主廚胸前的裝飾品是一隻鑷子？非常合理！
春天 在我的唇齒之間！
【邀約】
『桂香 - 私宅Flower No'5 RSVP』
地址：台北市中山區龍江路
預約電話：（02）2518-0528
交通：捷運行天宮站步行12分鐘
營業時間：AM11：00~PM10：30
▲桂香 隱身在繁華台北市的僻靜巷弄內，像個低調優雅的淑女，經過她面前，完全不知道裡面隱藏著一家如此精緻內斂的餐廳，卻是許多知名美食家口中不容錯過的美食佳餚，老屋裡到底有什麼樣的魔力？想清楚看見它被重新妝點後的美麗嗎？快跟著龜毛麗，讓我為您一一揭開她美麗又神秘的面紗！
喔，且慢！進入桂香之前，請一定要先了解桂香是家堅持預約制、無招牌、無菜單、新鮮季節性料理的簡約風格！
請先訂位，再跟著我出發喔。
這是我第一次寫文章沒有標示地址，店老闆希望每位想去桂香的朋友們，都能親自電話預約，透過交談，將您的需求、喜好、聚餐目的說明，這樣比較能夠客製化，滿足您的需求。
▲進入龍江路的巷弄內，隱隱約約聞到桂花香，門前的那棵桂花老樹，滄桑有勁散發著高雅的香氣，偌大的庭園，真的讓人很難想像這裡是在寸土寸金的台北都會區裡！
前庭後院，除了少量桌椅之外，大量留白給植物，春秋初夏之際，坐在戶外區用餐，一定是別有一番滋味。
▲自踏進桂香，我的嘴巴就驚訝的閉不起來，歐洲貴族風傢俱、鮮花、大吊燈、雕花門、大櫥櫃、帶點歲月痕跡的老件，具有歷史的古董空間，每個擺設恰到好處，適度妝點出貴氣，又不致拒人於千里之外的奢華。
慶幸自己提早十分鐘抵達，可以在裡面盡情拍照，不必忌諱其他用餐顧客的眼光，因為很快地，這裡就變成杯觥交錯低聲交談的地方。
▲裡面約有80席，包含三間可容6-12人的大小包廂。
▲其中這間小包廂約可容納4-6人，這樣的氛圍，絕對是姐妹淘私心聚會趴最棒的選擇。
沒有低銷限制，只要事先預約，剛好有空檔即可，女孩們，還在等什麼？！
▲一旁的酒櫃，說明美食佐美酒是人生中絕對的享受，這麼多的軟木塞，見證了一場又一場的談笑歡聚。
▲無菜單料理，對一間高消費的餐廳來說，料理的精神和態度是成敗關鍵，採購時機的拿捏、保存期限的掌握、料理手法的變通等三大因素，成了主廚的最高考量。
每天清晨，主廚會採買當季最新鮮盛產的食材，搭配每月精心策劃更新的菜單。
三月，春天的腳步近了，驚蟄一聲春雨一下，迎接所有新生命盡情共舞，與時俱進的桂香，用心的預備了春天風情的菜色，讓我們用舌尖領略大自然的恩典。
因為無菜單，對於即將上桌的每一道菜，都會充滿驚喜，就像是拆禮物一樣，打開之前裡面到底是什麼?既期待當然也怕受傷害...
奢華是一種生活態度，或是寵愛自己的方式！
平常的我，不會收集高檔的包＆錶等商品，卻很愛用味蕾累積幸福的記憶！
晚餐套餐 / 每人2000元+10%。
法式麵包：培根起司醬、桂花蜂蜜奶油
開胃前菜：白酒蒸竹蟶佐海蘆筍和糖漬檸檬杏仁片
沙拉：炙燒鮪魚尼斯沙拉
主食：墨魚肉寬麵佐海膽泡沫和海甘草鹽
主菜（3選1)：澳洲熟成羊排佐香料高麗菜肉捲和卡塔拉娜醬汁
咖啡與花草茶：莓果茶
甜點：解構檸檬蛋捲派
美酒佐美食 美味加乘
▲智利1865 / 250元/杯
1865是酒莊的名字，也是莊園成立的年份。
智利紅酒是近年來的今日之星，價位合理品質表現不凡，可以單杯點或是整瓶，用來搭配紅肉超適合。
朋友說喝起來口感厚實，酸度不高，價位平實，是一款非常溫和好親近的紅酒。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
精心研發的獨家創意料理
優雅低調 堅持預約制 無菜單 不時不食絕對新鮮季節性料理
▲法式麵包 ：培根起司醬、桂花蜂蜜奶油
桂香自家的配方，委請烘焙坊配合，烤出來的麵包香鬆帶Q，加上特別的抹醬，讓麵包立刻大升級。
培根起司醬：培根和起司的鹹非常合拍，濃郁香醇，巧妙地以少許紅胡椒粒提味，達到畫龍點睛的功效，塗抹在麵包上面，可以為麵包增添許多風味。
桂花蜂蜜奶油：第一次吃到這樣高雅的抹醬，香滑奶油加上淡淡的桂花香，隱隱約約有著蜂蜜的香甜，超想問問是否有單賣這個抹醬？我要買。
▲開胃前菜：白酒蒸竹蟶佐海蘆筍和糖漬檸檬杏仁片
▲這真的是非常搞剛的前菜，先將在沙地活動的竹蟶去沙洗淨，熱油淋燙，再以白酒去腥，吃起來爽脆，帶有淡淡的酒香，真的很開胃。
小蕃茄、蒜片、醃漬黃檸檬丁、杏仁片，和第一次吃到的海蘆筍，口感有軟有脆有鹹有鮮，每種食材味道都不同，層次豐富多重。
以竹蟶的殼裝載，恰似一艘山珍海味舟，只有兩艘…完全就是意猶未盡的遺憾啊！
▲沙拉：炙燒鮪魚尼斯沙拉
▲紅黃綠白黑的五行色彩，最醒目的當然就是那個稍微炙過的鮪魚，裡面綠色的菜，口感爽脆帶有厚度，我和朋友一吃驚艷，把人生當中吃過的青菜仔細想了一輪，就是猜不出它到底是什麼？
返家後透過電腦螢幕一看就知道四季豆，但當場真的被考倒，這樣的經驗，其實也是用餐的樂趣，和增添餐間交談的話題性。
水煮的鵪鶉蛋、加上長得像筍乾的朝鮮薊，醃漬過帶點微酸口感，真的極似筍乾。
光是前面這兩道菜，就讓我忍不住猜想這位主廚是否有自虐狂？怎麼會做出這麼搞剛的菜來害自己？
▲湯品：西洋菜豌豆濃湯
在香港常見西洋菜煲湯，桂香承襲這樣的做法，加上豌豆和青豆泥打成濃湯泥，淋上西班牙頂級初搾橄欖油，喝起來有著濃厚的綠色蔬菜味道。
加入低溫處理的雞胸肉末，是非常聰明的做法，不但多了肉香，亦增加喝湯的樂趣，還有加入烤過的南北杏，所以這湯一入口，會先感受到明顯的瓜子香氣，絕對是味蕾新鮮貨，沒有過的體驗。
▲主食：墨魚肉寬麵佐海膽泡沫和海甘草鹽
▲這道很妙，裡面完全沒有麵條 ，而是以墨魚肉刨成寬麵大小。
上面灑上主廚自製的墨魚鹽，是以墨魚汁、海苔片、蔥、高湯、白酒等先煮成糊狀，再入烤箱烤至水份脫乾變成薄紙狀，打碎使用。
▲一旁佐上以分子料理手法作成的海膽泡沫，吃起來鹹鮮兼具，增添了海洋的味道。
主菜（3選1）：另一道我們沒點的主菜是魚
▲澳洲熟成羊排佐香料高麗菜肉捲和卡塔拉那醬汁
▲這道是我點的，一上桌就讓我心花朵朵開，這畫面未免太美了吧？！吃完之後，我要說它是美味與美麗兼具，胭脂紅的色澤，和流瀉而出的肉汁，吃起來完全不會有羊騷味，軟嫩口感，超讚！
▲第一次吃到橘色的卡塔拉娜醬汁，是以柳橙+大黃瓜+彩椒製作而成，感覺很濃郁，味道其實很清爽，搭配熟成羊排簡直是絕配。
高麗菜捲也很講究，裡面捲入豬肉末+羊肉末，屬中華料理手法，主廚完美融入，讓餐點風味更多變。
▲和牛板腱或佐黃菌炒骨髓和牡蠣沙巴雍
▲沙巴雍是義大利著名的甜點，也是類似荷蘭醬的醬汁，桂香加了奶油和煮生蠔的湯汁攪打而成，帶有海鮮的鹹鮮，搭配爽脆的黃菌菇超合拍。
具有厚度的和牛板腱，一切開就可以看見美麗的斷面，汨汨流出的肉汁，清楚說明它的軟嫩多汁，不管單吃或沾沙巴雍醬汁，都能品嘗到和牛板腱的高級口感。
▲咖啡與花草茶：莓果、百香果花草茶 / 咖啡（美式/義大利特濃/拿鐵）
邊吃邊聊，不知不覺已到一餐結尾，時間也接近深夜，所以不敢選喝咖啡，點了兩杯英國皇家御用、有百年製茶經驗的唐寧茶。
我選了莓果茶，艷紅的美麗和喝起來輕微的酸氣，真的是去油解膩的最佳選擇！
好友喝的是百香果茶，風味跟我的有著異曲同工之妙。
▲甜點：解構檸檬蛋捲派
▲近年來，外國許多知名餐廳紛紛流行分子料理，讓食物有了更多想像。
餐盤上的甜點其實就是一個檸檬蛋捲派，主廚以分子觀念來解構它，派皮、蛋白奶油、檸檬餡…本質吃起來是原來的檸檬蛋捲派，酸酸甜甜如同戀愛般的滋味。
▲香港出生、在台灣長大的譚師傅，入行已經十多年，桂香私廚對食材的講究，和希望提供消費者味蕾充滿驚喜的特性，正巧提供給喜歡研究食材的譚師傅，一個可以充份發揮的舞台，每個月換新菜單，善用最時令的食材，為饕客們帶來話題與驚喜！
▲自3/5起， 桂香推出800元起的午餐時段專屬套餐，想要給自己一段難忘的午餐時光嗎？
想要體驗主廚團隊分享對美食的愛戀及料理的熱情嗎？
想要感受陽光穿越樹稍，陪伴戶外用餐的愉悅感嗎？
飄散在空氣中 是隱隱的桂花香
眼前呼吸到的 是食物的天然香
快拿起電話，播打訂位專線：(02)2518-0528吧！
(以上兩張圖片截至桂香粉絲頁)
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