龜毛麗的美食誌

因為素食主義，家姐和家父都是長期茹素。

姐姐也因為工作關係，常有交際應酬，對於台北縣市的素食餐廳，不管高不高檔都非常熟悉。

最近，我看到網友分享去年八月底才開幕的『品盛悅素軒』，

餐點和環境感覺超優，看完店家的粉絲頁介紹後，就決定邀請姐姐一起前去一親芳澤。

交通非常方便，從捷運松江南京站5號出口，出來不到一分鐘的路程，就可以看到囉，旁邊也有公車站。

正紅色的招牌，在夜色裡格外醒目，

樓下是東南旅行社和梅子餐廳，『品盛悅素軒』是位在二樓。

一走進餐廳，環境素雅清幽，

可以隱約聽見客人的談話聲，卻一點也不像其他餐廳的那種吵雜，

身歷其中，讓人心情都靜了下來。

這真的是一家賣健康的店家！

不但菜色健康、茶飲健康，連這一面伴手禮牆，裡面的商品也大都講究健康，

像堅果、醋飲、高山茶之類的，

裡面最吸引我的目光的，是玉山薊，因為用餐時就可以喝到。

總座位共有120席左右。

有四間包廂，其中三間可以容納14-16人，另一間比較小型一點，可容納6-8人。

包廂佈置素雅有格調。

其實整間店的隔間，都可以移動，變成是一整個開放空間，非常適合當婚宴＆尾牙等聚會場地。

工業式的裝潢，桌距和走道都非常寬敞，讓人沒有壓迫感，更能保有隱私。

用餐結束前，剛好和主廚有過一面之緣，他非常年輕，卻是創意無限，真的是英雄出少年，

帶給我和姐姐充滿驚喜、口腔完全驚豔的一個夜晚！ 

『品盛悅素軒』是怡盛集團董事長「為了圓太座的夢」而創立的，

裡面所有的管理幹部、接待人員以及廚師，全都是四十歲以下的年輕素食愛好者。

藉由『品盛悅素軒』的創立，鼓勵兩岸朋友多吃素，利己利人，對人文社會及自然環境都有幫助。

跳脫一般人對素食餐點的既定印象，以中式兼西式，多國料理方式經營，

推廣愛地球、做環保及身心靈健康理念，由這些新生代的幹部，將素食創意料理推廣出去。

用餐當天，我和姐姐一起分享了初韻和香蔓兩份套餐，

從第一道到最後一道，都讓我們驚喜，不斷發出讚嘆！

以下圖片摘自店家粉絲頁

點餐後，會先送上茶飲玉山薊

對玉山薊很陌生嗎？！其實我們常常見到它，卻不認識它，

就在千元大鈔背面那個植物，就是玉山薊。

這是一種養生飲，喝起來入口會回甘。

小小的微光，在冬夜裡更顯得它的貼心與溫暖。

店家的貼心，就是底座的蠟燭加溫，

讓這壺茶，從第一口到最後一口，都是保持一樣的熱度。

就像這位工作人員的服務，也是從頭到尾一貫的貼心熱忱！

初韻套餐 $880元  

極品何首烏 

我不常吃何首烏料理，為的就是不愛它的苦味， 

但是這道湯品一上桌，喝上一口的溫潤口感，加上核桃的合拍，都叫我驚奇！ 

一點也不苦，反而是充滿香氣。 

連吃過無數素食的姐姐，也沒想過何首烏和核桃，竟然能夠如此搭配，真的充滿創意。 

在準備用餐前，先上這道湯品，不但暖身、暖心、更暖胃。 

看店家粉絲頁裡有提到這道湯品，裡面加入了多達14種的中藥材， 

喝了之後寒氣不會逼身！ 

怕冷的女孩們，一定要來吃一下的啊！ 

初韻典藏臻品

這是套餐的前菜，連前菜都可以這麼美＆這麼講究！顏色如此多彩豐富！

你可以想像，它的主餐會是什麼樣子嗎？真的教人非常非常的期待！

這套前菜，是以五行觀念來製作的。

因為我沒有詢問每道菜名，所以就以主食材來介紹。

胡麻豆腐，裡面的醬有芝麻的香氣，吃起來非常順口，卻又與眾不同，好像是多加了豆腐乳的感覺。

芒果優格

上面那層是芒果醬，下面則是濃郁的優格，一起吃感覺是酸酸甜甜的戀愛滋味。

紫地瓜泥＋酪梨丁，上面點綴火龍果丁，絕妙的組合，吃起來口感滑順。

海帶芽＆海藻山藥和醬油晶球，這根本就像是魚子醬的fu，吃進嘴裡的骨溜感超讚的。

醬油晶球是分子料理，在嘴裡輕輕咬破，真的就像醬油在嘴裡爆破，鹹度剛好，

傑克，這真是太神奇了！

讓姐姐忍不住說出：「這是魔術師的變妝秀」！

完全就像海中珍寶的魚子醬的口感。

最棒的是，不會有任何一條魚，因為我們要吃它的魚子而喪命。

甜柿小黃瓜和金棗，三樣完全風馬牛不相干的東西，加在一起卻是超合味，爽脆酸甜口感豐富。

焗烤勃根地蘋婆

你知道什麼是蘋婆嗎？

其實北部並不多見，大部份在台灣南部常見和常吃，吃起來的口感和顏色，都像是栗子。

我這輩子第二次，吃到第一次是用烤的，

這次是用焗烤，包在起司裡的蘋婆，美味和香氣更是略勝一籌。

一旁的捲餅裡面也有起司，

但因為口腔裡已經被蘋婆的美味給佔據，所以這個捲餅的記憶點就比較不深刻。

紅油雲吞搭和風菠蔆

這雲吞，是姐姐歷來吃過最入味的雲吞了，

皮薄餡多醬好，搭配蔬菜一起吃，滋味無窮，口感也很豐富。

彩椒、豌豆、香菇，讓這道菜色彩美麗鮮明，

最棒的是盛裝的容器，是雲吞皮酥炸而成，可以全部吃下肚的喔。

菠蔆卷外觀有像小黃瓜，事實上是菠菜清燙成卷，

最特別的是上面的淋醬，吃起來有味噌和芝麻醬的香氣，

只要淋上它，這簡單的菠蔆菜，立刻像是黃袍加身，一整個美味度大幅升值。

巴黎香榭猴菇排

這道料理，可不是那麼輕易就可以呈現，要見到它，必需等待三天的時間！

第一天，先泡活水12小時，去除猴頭菇的澀味和苦味。

第二天，浸泡在獨門醬汁內入味。

第三天，才能進行烹調。

其他旁邊的配菜，每個也都很厲害，值得一一介紹它們。

整體吃起來外酥內軟，搭配綠胡椒醬，

上頭加上百果(俗稱的銀杏)和綠花椰擺盤，真的是美麗又美味！

普羅旺斯義大利米麵

普羅旺斯米形義大利麵，做成米形是為了好消化，這是茄汁風味。

吃起來其實還是麵的口感，只是米的外觀，讓這義大利麵入口之後，增加了趣味性。

杏鮑菇芒果醬 

杏鮑菇柱切厚片，下方搭配芒果醬，乍看之下真的超像干貝。

吃起來脆口，完全不輸干貝的清甜。

生菜配甜菜根醬汁

鮮脆的美生菜、芝麻葉＋櫻桃蘿蔔，最特別的是下面的甜菜根沾醬，吃起來完全沒有我所害怕的土生味。

可千萬別錯過那些粉紅色的小珠珠們，它們是蔓越莓分子晶球， 

一樣的分子料理手法，實際上吃，就是蔓越莓的口味啊！

果香風味醋

吃完了一道道的大餐之後，來杯果醋，讓腸胃可以稍稍休息一下，

真的是一個很貼心的安排。

這個果醋酸味不重，果香很濃，非常好喝。

主廚特製甜點：紫米八寶粥＋季節水果

紫米八寶粥的濃稠度和甜度恰到好處，紫米的香氣很棒，

吃起來很順口，就算肚子再撐，還是會一口接一口停不了手！

精選過的水果超甜，兩種主餐所附的水果，其實是不同的，

唯一相同的，就是品質都很優！

香蔓套餐$580元

香蔓精緻臻品

這是前菜，也是一樣是以五行觀念來入菜。

芒果優格

太陽蛋是芒果的分子料理，芒果搭配上優格，非常開胃。

最醒目的當然就是中間的太陽蛋，其實白色部份是優格，蛋黃則是芒果的分子料理，

所以當湯匙輕輕一舀，那個芒果醬就會慢慢的爆漿漫出，

吃起來芒果味道香濃，甜度剛好，帶給口腔和味覺，另一種不同的感受。   

酥脆帶有嚼勁的法式麵包，搭配清爽的新鮮沙拉，吃起來真是讓人意猶未盡，

真希望能夠多吃一點啊！

大小蕃茄搭配西瓜和秋葵＋新鮮藍莓，如此讓人意想不到的組合，卻是最完美的搭配，

清爽美味，好吃得令姐姐忘記要留下一半，讓我嘗嘗味道啦。

焗烤起司香草洋菇

這道菜一上桌，加熱的起司還在翩翩起舞，咕嚕咕嚕冒著泡，感覺就是超好吃的樣子！

金黃色的色澤，真的太吸睛了。

一旁還有薄餅和生菜絲，可以挖起洋菇，夾入其中一起吃，或是單吃，洋菇味道也很讚。

起司帶點鹹味，非常好入口。

五蔬鳳眼盅-湯品或沙拉(三選一)

裡面有猴頭菇、蘋婆(亦稱鳳眼果)、芋頭，

這一盅應該燉煮許久，因為蘋婆和芋頭部份已經化在湯裡，讓這湯喝起來超有層次感。

看起來清澈，喝起來濃郁，卻不會感到有負擔。

辣味猴菇燉飯

主菜有七選一，每一種都好想吃，結果最後終於選定辣味猴菇燉飯。

有小、中、大辣，三種辣度可以選擇，我們姐妹都嗜辣，毫不猶豫選大辣。

事實證明這是一項很棒的選擇，讓這燉飯好吃到我超想再追加一份！！

它的辣，是帶點麻的成份在裡面，所以可以帶給口腔超讚的滿足感，吃再多也不會膩。

一整盤，光從外觀看，就非常秀色可餐，

蕃茄、小黃瓜、青花椰、香菇，和隱身其中的猴頭菇，

這顏色，是不是就像是燉飯的小花園般精彩？！

收汁收得比較乾，口感偏乾爽，每一口都超入味，

不像一般燉飯那樣的濕潤，各種食材口感均衡，吃起來有趣又美味。

事實上，此時已經超飽，但是這燉飯的香氣和美味，就是讓人無法抗拒。

果香風味醋和主廚特製甜點，和初韻套餐所提供的相同。

餐後飲品有美式咖啡和紅茶可供選擇。

姐姐喝咖啡，我喝茶。

咖啡濃醇香氣很夠，喝起來不會有酸勁。

我的茶，有淡淡的茶香，喝起來不苦不澀，茶湯顏色很好看，加上鮮奶就可以變成奶茶，喜歡甜一點也可以自己加糖。

兩杯熱飲，慢慢啜飲，當成這餐幸福的結尾。

短短三個小時，就讓我的姐姐變心了！

讓她從「× 果」的懷抱，改投奔到『品盛悅素軒 』，她說以後聚餐的首選，絕對就改成這裡。

用餐過程中，陣陣歡笑＆暴笑聲自廚房傳出…

這絕對是我此生首見，每次他們大笑，不管我正在進食或是拍照，嘴角都會忍不住跟著上揚。

有歡笑的廚房，絕對能做出帶給人們微笑的食物!

所以這一餐，我和姐姐真的非常幸福，非常愉快的享受著每一個過程。

店家還有推出商業套餐$380元，和另一套沐宴套餐$1280元，

更多餐點內容，可以點入http://ppt.cc/DFyL  

真希望下次家族聚餐時，家人可以選擇這裡，

我和姐姐已經愛上這裡，無時無刻都想要再度回訪！

返家之後，看著照片寫食記，我才發現這餐吃進嘴裡的，全都是天然的食材。

跟其他素食或是蔬食餐廳的人工添加食材，完全不同，

真的是講究身體健康的人，最佳用餐選擇!!

『品盛悅素軒』

地    址：台北市中山區南京東路二段206號2樓-1

電    話：(02)2502-1718

訂位專線：0922-225-688 李小姐

粉 絲 頁：http://ppt.cc/3tmK

【營業時間】
11:30~14:30 午餐
14:30~17:00 下午茶
17:30~21:30 晚餐
(最晚點餐時間為20:45)

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