龜毛麗的美食誌

母親節過了，接下來就該迎來端午節，全台唯一粿仔街，6/2現場傳統在地米食任你吃，想知道這樣的好康？請一定要繼續看下去。

您知道，在車水馬龍的台北市裡有著一個百年老店最密集的菜市場嗎？

短短的2-300公尺，卻是見證台北崛起發跡，走過繁華後逐漸凋零，卻仍有多家有心店家堅守，裡面不但老人多、老客人也很多、有著最環保的秤蛋方式、有買菜送蔥、買豬肉送豬肝的最濃人情味。

是台北第一個中古機車買賣批發地。

有條街竟然叫做「草埔仔米食街」「粿仔街」甚至有著「粿穴」之稱。

您知道第一個可以帶著走的米製品是什麼嗎？如果猜是飯糰就一定錯！

真正的芋粿橇形狀是什麼樣子？當中其實有著非常深厚的意義！

聽著陳穎慧理事長(同時也是當地里長)分享著大橋頭延三商圈從繁華到落沒，一路走來的過往...

她眼神堅定的說：「就算賠錢也要做下去，因為這是傳承！」

以這樣的心情做出來的每一樣米製品，好吃又用心！！

台北大橋頭延三商圈/粿仔街： https://www.facebook.com/HaveaRiceDay/

大橋町米食館

地址：臺北市大同區延平北路三段124號

電話：02 2585 3129

粉絲頁：大橋町米食館

營業時間：週二-六 11:00-21:00

交通：捷運大橋頭站 步行10分鐘左右

從少年守到白頭  每家店都是百年老店！

在民國初年那個只有水路的年代，這是一條被牛車踏出來的道路...

▲粿仔街漫步  認識台北大橋頭延三商圈 

台北大橋頭的國順里，是臺北市大同區的一個里，屬於北大同之蘭州次分區，包括「草埔仔」和「四崁仔」聚落。

由於鄰近淡水河，土壤肥沃灌溉方便，自古盛產稻米，是北臺灣米食最大的生產基地及批發市場，靠著生活智慧衍生出各項「粿」、「粽」等多元米食產品。

 極盛時期曾聚集上百家米食加工廠，鼻息間盡氤氳著濃郁米香，是孕育台灣米食搖籃的重要推手，因而有了「粿穴」及「粿仔街」的封號。

▲走在這條草埔仔米食街，理事長如數家珍，她真的是位非常稱職的里長，里內大小事完全掌握，什麼事都要做！

▲陳萬和商店是自阿公的年代開始創立，守著傳統柑仔店的味道，想要找早期外面失傳的商品，在這裡也許可以尋到寶，像明星花露水之類的，但其實因為明星花露水已經停產，所以另有其它品牌的花露水就是找不到明星... 

除了零售秤重的商品之外，選購雞蛋是以紙袋裝，這是舊時最環保的秤蛋方式，門前上方的找零錢竹籃子，在有需要時只要向下一拉就可以，還有百年錢櫃藏在店裡面。

▲人瑞大學榮譽博士證書，眼前這位老先生竟然已經超過百歲，民國37年來台，101歲的他用著70多年的椅子和已然陳舊的生財工具養活一家人，帶笑的臉和活潑的手勢，竟讓我瞬間忘了他已百歲…

▲巧遇做粿40年的做粿達人。

▲米食街最資深的擺攤商家，老闆辭世後由太太接棒，賣的是南北貨。

▲這家百年米店，擁有自己的碾米設備，民國52年颱風台北淹大水時，開放自家二樓讓受災戶避難，並提供熱食給大家，說明施比受更有福的真理。

▲中藥行、蔬果、魚、菜通通有…

▲這條街道雖然舊卻一點也不顯髒亂，走在其中親切的招呼聲不斷，有機會請來感受看看。

▲「聖公媽」是當地人的信仰中心，也是以下龜毛麗要分享給大家的6/2傳統在地米食任你吃的集合地點。

▲臺北大橋頭延三商圈最重要的街口形象牌坊，記錄著「粿仔街」的簡單敘事，還有飛龍在天和添丁進財福祿壽的粿模，只要看到這個街口形象牌坊，轉個彎就會到達「聖公媽」。

▲粿仔街米食 免費吃透透

全台唯一粿仔街，現場傳統在地米食任你吃。

從清朝就傳承下來的古早味，在古色古香的粿仔街咬下一口傳統的美好，讓參加民眾都能夠品嘗到粿仔街米食的好味道，留下一個獨特的回憶，邀您一同來品嚐，現場米食通通免費供應喔。

報名日期：6/2(日) 10:00-17:00 現場排隊享用

📌迪化街二段聖公媽廟旁(迪化街二段149巷)

📌米食文化館(大同區延平北路三段124號)

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✅紙箱龍舟創意競賽

👉👉報名傳送門： https://forms.gle/fKuBepkbspuPPyW2A

報名日期：即日起至5/22(三)20:00止。

✅紙箱龍舟親子趣味賽

👉👉報名傳送門：https://forms.gle/PgwoBAJRQ1yYPZmD6

報名日期：即日起至5/22(三)20:00止。

✅粽藝飄香親子DIY包粽活動 (網路報名，限量50組)

👉👉報名傳送門： https://forms.gle/kLp88ho9NEucR3wC7

報名日期：5/13起至5/22(三)20:00止。

❤❤更多活動資訊請關注【台北大橋頭延三商圈/粿仔街】粉絲專頁❤❤

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一日限定活動，錯過再等一年!!

歡迎大家相揪朋友參加一年一度大橋頭米食文化節，端午節前夕最豐富的味覺饗宴！

還有更多【體驗傳統儀式◆豐富表演節目◆應景趣味活動◆美味的米食佳餚】

活動通通免費參加喔！更多豐富活動內容請點入：https://www.facebook.com/HaveaRiceDay/posts/1686646381642922

或文末👇👇👇

▲大橋頭延三商圈緊鄰著連接延平北路與三重的台北橋，過去聚集眾多出賣勞力的臨時工，周遭店家便以當地盛產的米食，發展出口味多變的米糕、湯圓、米苔目等小吃，這些老字號店家仍保存至今，成為許多饕客最喜愛的台北傳統美食。

隨著時代演進，「粿仔街」雖然逐漸沒落，但當地的國順里里長 陳穎慧特別依循傳統製作米食料理方法，開設了一間米食文化館，希望讓大家都能重溫古早味的好味道。

▲帶點古早味的米食文化館裡，有著用來沿途叫賣用的舊腳踏車、石磨、水缸、大小不一的紅龜模、米篩看起來都已經挺有歷史了。

百年手路照起工，沒有偷吃步

銅板價，吃巧吃好也能吃飽飽！

▲理事長說她和里民們平常只會安靜傻傻的做，不會行銷自己，因此米食文化館裡：1.不添加化學或是防腐劑，凡買過必定再回頭，完全都是口耳相傳。

2.代代相傳不易學，就算教會別人，人家學了之後不願傻傻跟著流程走。

3.在凡事追求快速的年代，做粿的繁複工序已不合時宜。

但陳穎慧理事長引以為傲的是自己和里民們雖然笨笨的做，但守住了老祖宗們的心血和智慧結晶，踩著先人的腳步一步步穩健前行…就算賠錢也要做下去，因為這是傳承！

▲粿仔街位居淡水河邊，交通方便，所以不管是南部收成的米或是北投種的米等轉運集散地，前面還會有草埔(類似曬稻場)可以曬稻，所以米的取得很容易，而後衍生出來重最要的米不單只是吃飽，更將最貴重的米演變成為能夠膜拜天公地公(土地公)和祖先的米製品，當時擅長廚藝的耆老以紅珠膏做出紅龜粿，紅色代表著國人最愛的喜氣，因為拜完自己很開心，而且家裡也平安，所以大家都想學。

▲油蔥粿(九層粿) NT$50

▲以再來米研磨成米漿，一層層再撒上油蔥後等它稍稍固化，再重覆相同動作，層層疊疊必需耗費8小時，做好之後要讓它自然晾乾，食客點餐後以菜刀削成薄片，冷冷的吃可以吃到油蔥香氣和Q彈的口感。

▲芋粿橇（一份2個） NT$40

▲芋粿橇 呷袂么，出外做事免煩惱，有著這樣的寓意。

真正的芋粿橇形狀是什麼樣子？其實就是像聖杯一樣的形狀，代表著一帆風順的意含。

研磨之米漿壓乾後，再與去皮切成絲的芋頭及油蔥香料攪拌，做成巴掌大小，一塊塊壓平後置於方蕉葉上以熱水炊熟，出爐後直接吃也行，或是上桌前再入油鍋煎過更香，兩種吃法我都愛。

您知道第一個可以帶著走的米製品是什麼嗎？是芋粿橇！因為它是以80%蓬萊米+20糯米製成，可在室溫放上一天不會變質，堪稱是百年前的第一個便當，腰纏幾個就可以帶上路。

▲台式菜頭粿(蘿蔔糕) （一份2片）NT$40

呷菜頭粿整年都好彩頭，製作方式通常以白蘿蔔切絲，混入以在來米粉和栗米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。

一入口就感受到白蘿蔔的清甜，口感軟嫩的菜頭粿油煎過更添香氣，這個粿是我平常最愛的，給再多也能吃光光。

▲碗粿 NT$40

鹹碗粿的主要成分是在來米，將糊化的米漿蒸過一次，再將配料鋪於其上再蒸熟，並搭配醬油膏或甜辣醬食用。

▲最佳配角就是金蘭醬油膏或金蘭甜辣醬，能夠讓這個鹹碗粿美味度更加升級，亦可淋上店家自製醬料，裡面有蒜頭、香油、糖，吃起來更有味。

▲陽春米苔目 NT$50

這也是店家自製的米苔目，冬天吃冷的，夏天吃涼的(加紅糖水)，以高湯烹煮，裡面有油蔥、芹菜、肉片和滷蛋，湯清肉甜米苔目Q，當成一餐可以有飽足感。

▲割稻飯  NT$80

從前農家會互相幫忙割稻，彼此之間不會給酬勞，只會養雞的殺雞、養豬的殺豬，將自家最好的食物端出來，割稻完就用扁擔把菜挑到田裡，大家坐在田間用大碗公吃飯，就是真正的「割稻飯」。

眼前這一碗澎湃的割稻飯有著控肉/水煮肉(雙拼)＋蛋＋3~4副菜＋白飯，代表的就是米食文化館的真心。

看看那塊控肉，發出誘人的色澤，邀請人們快來吃它…

PS:平常為方便食用都以便當盒盛盤，放碗公是為方便拍照，重現往日在田間用大碗公吃飯的情境。

▲南部粽/北部粽 /個/NT$50

北部粽、南部粽到底有什麼不一樣？ 

北部粽像油飯，作法是先將糯米、紅蔥頭、醬油等醬料炒炒至六分熟後，再將爆香過的五花肉、香菇、鹹蛋黃、金鉤蝦等餡料包入蒸約一小時，粒粒分明、香氣和口感類似油飯。

南部粽就是生糯米水煮先將生糯米與用高湯及辛香料調味的花生包在一起，直接入水滾煮而成；吃起來口感比較濕黏。

根據統計：南部人喜歡南部粽、北部人喜歡北部粽，應該跟從小吃到大的先入為主觀念有關。

▲米食文化館DIY，來吧，捲起袖子、戴上手套準備做麻糬！

每人只要兩百元，揪集30人，就可以來趟「自己的麻糬自己包！」

想吃哪種內餡自己包，兩顆紅豆泥或是黑芝麻＋白糖，甜度和麻糬大小都自己可以一手掌控！一口咬下口感Q彈的麻糬，真的令人愛不釋口，一口接一口，完全不輸知名的不×麻糬！

▲先抓起適量大小，從虎口擠出來就會變成一個小圓球。

▲雙手輕輕壓扁攤開，包入自己喜歡的紅豆泥或是黑芝麻和白糖。

▲外層裹上厚厚的花生粉或是白芝麻或黑芝麻，就大功告成。

▲自己動手做的真的比較好吃！

▲清朝原稱牛磨車街，短短的一兩百公尺，因為人多走完一趟就要花半個小時，就知道是多麼的興盛，船泊停靠下貨通通在這裡，就連夕照之美也曾被外國媒體大肆報導。

迪化街是眾所周知的年貨大街，這裡昔日就像是天天的年貨大街，對比今日收得收、老的老…沒有發展看不到未來性，突然讓我想到老兵不死只會慢慢凋零，心中感到不捨，更是不勝唏噓！

我們到底能為他們做些什麼呢？我想有機會就以實際消費行動，多多支持理事長吧，讓她肩膀上的重擔可以變得更輕些…

6/2一年一度大橋頭米食文化節，端午節前夕最豐富的味覺饗宴！

【體驗傳統儀式◆豐富表演節目◆應景趣味活動◆美味的米食佳餚】活動通通免費參加： 

🌟開幕表演

傳統開場表演炒熱現場活動氣氛，為第20屆台北米食文化節的活動揭開活動序幕。

🌟紙箱龍舟創意競賽

邀請親子一起DIY，利用紙箱及身邊可得的材料發揮創意製作龍舟，讓小朋友們在成長階段留下更多回憶，促進親子間和樂關係。

🌟紙箱龍舟親子趣味賽

大橋頭米食文化節增添端午節慶氣息，活動趣味十足。

🌟粽藝飄香親子DIY包粽活動 (網路報名，限量50組)

包粽達人帶領，感受親手包粽的樂趣，親身感受米食的魅力。

🌟入蔥門取糕粽 (限量200份，一人一份)

報名完成之名眾，可透過傳統的陳設讓參加活動民眾都能過蔥門取糕粽，討個好采頭

報名日期:6/2(日) 現場服務臺報名

🌟點雄黃送香包  (限量100份,一人一份)

在端午節傳統習俗中,點雄黃跟帶香包都是避邪驅瘟的象徵, 活動體驗點雄黃傳統習俗,還可以獲得【造型香包】一個呦!

報名日期:6/2(日) 現場服務臺報名

🌟肉粽西施，一元叫賣 (限量100份,一人一顆)

現場舞臺活動，安排肉粽西施一元叫賣，用一元搶購超值的肉粽

報名日期:6/2(日) 現場服務臺報名

粿仔街米食 免費吃透透

全台唯一粿仔街,現場傳統在地米食任你吃。從清朝就傳承下來的古早味，在古色古香的粿仔街咬下一口傳統的美好，讓參加民眾都能夠品嘗到粿仔街米食的好味道，留下一個獨特的回憶，還不快一同來品嚐，現場米食通通免費供應喔。

報名日期:6/2(日) 現場排隊享用

🌟文昌帝君狀元及第包博杯活動

恭迎「三和宮文昌帝君」坐鎮接受莘莘學子及各界為升學、求職、高昇、求財轉運、事業發展祈福卜杯，連續三聖杯者，前50名免費贈送狀元及第包。

報名日期:6/2(日) 現場服務臺報名

🌟大橋頭米食大觀園展示

各式各樣的琳瑯滿目的古早味米食，加上特有的米食厘語，推廣教育米食文化

🌟粿仔街米食吃透透

粿仔街特色米食，【米食文化館】免費限量提供，品嘗到粿仔街米食的好味道。

🌟米食館肉粽小舖

北部粽南部重各家特色肉粽到現場，同時能購買到

不同風味肉粽，帶回家與家人分享。 

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