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「土包子」以前是罵人的話,最近變身成為拼經濟的代名詞。

「土鍋子」三年前在中壢最火紅的泰式料理名店,這店名和商品代表著龜毛麗還沒吃到,老闆就外移到大陸的遺憾...

幸好,最近聽聞「土鍋子」的主廚重新回歸加入中壢的象迦泰式廚房,心心念念的「土鍋子」料理即將原汁原味在象迦泰式廚房重現!

老虎的眼淚是不是好吃到老虎一吃都想落淚?從此再也不吃生肉了吧

牛肉葡萄又會是如何呈現?該不會拿牛肉來炒葡萄吧

下雨豬又是什麼樣的東西?是下雨天才能煮的菜色嗎

 

當看到好友把整盤黃金炸鱸魚的盤子端到自己眼前,連魚頭&魚眼都不放過,在整堆魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉吃時,就知道這家店的好滋味,已經完全擄獲我們的味和胃!

土鍋子團隊已於2020年8月退出此店 

 

象迦泰式廚房

地址:桃園市中壢區環北路212號

電話:(03)425-1060

粉絲頁:象迦泰式廚房

交通:機場捷運線 環北站 步行3分鐘

營業時間:上午11:30 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:00(每週二公休)

 

 

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泰國,是一個微笑國度!

每一張愛笑的臉,寫在上面的表情,就是知足和幸福;顯現在食物上,就是熱情的酸辣帶勁!

金黃或繽紛多彩的顏色,光看就讓人飢腸轆轆、猛吞口水抑或是忍不住嘴角上揚!

想吃道地的泰國菜?不必到泰國,就在機捷終點的環北站旁的象迦泰式廚房

 

 

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象迦泰式廚房位於環北路大馬路旁,距離機場捷運A21環北站往中壢SOGO方向步行約三分鐘,自行開車前往對面就有停車場,在象迦吃飽喝足後還可以到附近的海華商圈或SOGO、威尼斯影城中壢夜市等處逛街購物看電影。

 

 

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象迦以整面大落地窗迎賓,想像白天引進自然光的光亮令人神往,夜裡則化身成為吸引過路人目光的風景,站在門口往裡頭一瞧,忍不住讓人猜想這是家文青咖啡廳吧?

 

 

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▲店內風格簡約,以現代木質家具、拼接牆面、綠色植栽相互映襯,營造舒心像家的氛圍,「象迦」其實就是「像家」啊,想清楚這道理時不禁莞爾!

 

 

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超吸睛又帶有文青風的花草牆完全與時俱進,這是年輕人最愛的IG打卡背景

 

 

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▲窗檯邊展示的就是泰國帶回的土鍋子,這是泰國特有紅土製成的東北手工陶鍋,跟一般我們熟知的日本土鍋有何不同之處?

兩者其實都有耐燒聚熱的優點,最大的差別是日本土鍋上面上了一層彩釉,將鍋子的毛細孔摀住,讓它無法呼吸…

沒有上釉的土鍋子則是一個會呼吸的鍋子,無法放在瓦斯爐上加熱,只能使用炭火慢煮,讓人從第一口到最後一口,都可以享受到熱呼呼的食物,而且湯頭特別味美清甜。

想吃嗎?主廚說秋冬之際會推出陶土火鍋,還有更多新菜色,真的讓人充滿期待!

 

 

S__4128781.jpg S__4128782.jpg 2190313泰式新潮味  

象迦提供2-10人的組合套餐以及單點菜色,光是主食就有炒飯、河粉、媽媽麵及茉莉香米飯等單點餐點則細分涼拌、炸烤、蔬菜、肉類、海鮮、甜點、湯品等....選擇性不少,就算天天吃也不必怕重覆每道菜價位落在100-300元之間,算是非常親民

 

 

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酸辣生蝦 6隻 NT$200】 

透過鏡頭,我相信您一定看到這生蝦的通透,新鮮程度不言而喻,吃進嘴裡肉質緊實鮮甜,真的是鮮到爆!

一問之下才知道這是活凍的大白蝦,在捕獲當下就急速冷凍,簡直可說是從產地直接到餐桌。

 

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事先去殼鋪陳上蒜末、辣椒魚露等調味,一口吃下前味是滿嘴鮮甜Q彈的蝦肉,最後以辛香料的香辣滋味收尾,留下的就是幸福的滋味!

 

 

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牛肉葡萄 NT$250】

 

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這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛,紫色葡萄、紅黃甜椒、紅蕃茄、綠香菜、紫洋蔥、綠小黃瓜等...光看就覺得賞心悅目。

牛肉切成薄片再以滑油方式處理,口感超軟嫩,搭配香甜爆汁的葡萄和小蕃茄,果香伴隨肉香,以及其他口感爽脆的時蔬,層次豐富讓人喜愛,炎炎夏日解救胃口不佳的最佳選擇。

 

 

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參巴醬炒松阪 NT$280】

 

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參巴醬(sambal)是廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬(就類似XO醬一樣)被廣泛運用在家常菜和街邊小吃之中,在當地可說是吃什麼都要加

主廚用來爆炒Q彈爽脆的松阪豬肉,略帶鹹香的sambal醬,為這道菜帶來刺激味蕾的風味,看似清爽卻非常夠味,超下飯。

 

 

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老虎眼淚 NT$300】

 

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來了!來了!就是這道!讓我心心念念想吃的土鍋子料理,終於如願以償,果然好吃得要命!

選用美國牛肋條,以泰式香料醃漬一晚使其入味,再用炭火烤過,吃起來鹹香帶甜,咀嚼時,可以感受到略帶嚼感的牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現,伴隨香料的香氣超舒服,可以沾上一旁的特製香料一起食用。

 

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這醬料是使用泰國醬油和泰國辣椒籽,拌入香茅、南薑、香料、再加上乾鍋先炒再打碎的糯米來增加口感,這是原汁原味的泰式沾醬,光聽主廚訴說這些繁複的過程,就讓龜毛麗倍覺感動。

老虎眼淚是泰國東北的特色料理,泰文原意是老虎吃了都會哭,這樣的美味程度也讓龜毛麗一吃想哭,象迦老闆你幹嘛要在中壢開店啦,能不能開在新莊?讓我想吃就很快可以吃得到!

 

 

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酸辣酥炸豆腐 NT$120】

初見這道炸豆腐覺得好親切,感覺像是看到臭豆腐,但這不是臭豆腐,而是將板豆腐酥炸至金黃,再將中間挖洞置入辣椒和蒜末等辛香料,一口吃下外酥內軟,滋味香辣超過癮,沾醬帶點泰式風味,入口之後的香麻非常誘人,瞬間秒殺!

 

 

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月亮蝦餅  NT$280】

 

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這是店家自製的超厚切蝦餅,以新鮮花枝和蝦拍成蝦漿和花枝漿,另外加上切成大塊狀的蝦肉,再以春捲皮下上包裹酥炸,一口咬下盡是鮮甜酥脆,從月亮蝦餅厚達3公分的切面就可以看到滿滿的蝦塊,老闆真的很大氣,用料實在完全不手軟。

單吃滿嘴海鮮的鮮甜,沾上酸甜特製醬料後,美味更加升級。

 

 

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黃金炸鱸魚 NT$350】

 

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先說結尾:感謝這條鱸魚奉獻生命,牠走得非常值得,因為我們把它吃到體無完膚!(ㄜ...這個形容詞雖然不好聽,卻完全寫實!)

在泰國這道算是家常菜,傳統做法是將在河裡撈到魚種炸到極乾,但主廚選用味道鮮美的七星鱸魚,酥炸至顏色金黃,呈現外酥內嫩保留細緻魚汁,炸好後先噴上魚露讓魚肉吃起來略帶鹹香沾附底下的酸甜醬汁美味清爽,搭配一旁的泰式青芒果絲清爽開胃,難怪友人會在魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉,吃乾抹淨完全捨不得放過!

 

 

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蔬菜類泰式炒雜菜 NT$180】

 

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這是泰國慣見的炒時蔬,使用最當季的新鮮蔬菜是重點之一使用蠔油或參巴調味是重點之二

玉米筍、荷蘭豆、高麗菜、鮮香菇等...搭配參巴醬熱炒,色澤油亮鹹香帶辣超下飯,參巴醬完整引出蔬菜的甜脆,將簡單的食材發揮出最極致的美味。

 

 

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下雨豬(松阪) NT$260】


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這是從泰北家常菜瀑布豬演繹而來的,先將醃過的松阪肉以炭烤切片川燙再涼拌等於是溫沙拉的做法

再將魚露和高湯調味煮熟當醬,加上紫洋蔥、小番茄以及最重要的薄荷葉,在餘溫加熱之下若隱若現的薄荷清香,為這道菜加分不少。

上面撒上炒香的糯米顆粒、薄荷葉、香菜、辣椒粉等...整體口感鹹香Q彈爽脆,又是下飯好料再一發。

 

 

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湯品南薑椰奶土雞湯 NT$250】

這鍋雞湯一上桌飄出逼人的香氣,讓我忍不住先喝上兩碗湯再說,乳白色的湯頭看似濃郁卻是意外的清爽,喝起來完全沒負擔。

以烏骨雞熬湯配上散發出淡淡氣味的香茅檸檬葉等以及鮮香菇杏鮑菇小番茄,更帶出了椰奶和南薑的自然清香,暖心暖胃超好喝。

用餐當天主廚使用的是烏骨雞,未來會改用土雞肉,相信皮薄肉嫩的土雞肉更適合南薑椰奶的湯頭。

 

 

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甜點炸麻吉 NT$80】

吃得再飽,永遠有一個容納甜點的胃納空間,所以當這道炸麻吉一上桌,趁熱吃就是最佳時機。

明顯感受到外脆內嫩的口感,搭配上面淋的花生粉和煉乳增加香甜,一口一個剛剛好,當成一餐結尾最完美!

 

 

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吃著吃著...忽然聞到隔壁桌飄來陣陣逼人香氣,忍不住問了主廚那是什麼食物的香氣?我們也要來上一份。

打拋豬炒飯  NT$120】油光晶亮米粒分明,豆子洋蔥、蒜片、小番茄等配料豐富...鍋氣和香氣十足,就算肚子再撐我們也一樣秒殺嗑光。

 

 

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【啤酒類│麥香

 

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泰式料理酸香用來搭配啤酒最適合,飲料櫃裡的麥鄉啤酒超吸睛,讓我們忍不住點了兩瓶用來佐餐

喝起來非常順喉跟多道食物超搭,甚至發揮一加一大於二的功能,讓食物變得更加美味,也讓人一口接一口根本停不了手

麥鄉出自臺虎精釀是台灣在地私人釀製酒廠,於2013年創業至今在釀酒業界頗富盛名,更在國際獲獎無數,自己的啤酒自己喝有機會請一定要試試看。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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邊吃邊聊時,老闆問要不要試試【泰國維他豆奶 NT$40】,喝起來很像童年常喝的蜜豆奶,有原味和芝麻兩款,大家一致推崇芝麻風味,香醇好喝。

 

 

中壢因為環境因素,導致泰籍移工特多,也因此有超多大大小小的泰式料理餐廳,在物競天擇之下,2017年12月開幕的象迦,餐點現點現做,具有層次的酸辣早已擄獲當地人的味和胃,中壢人喜歡吃,但中壢人不說,因為怕外縣市的人都跑來了... 

請相信我,試過一次之後,您也會變成主顧了啊!

 

 

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