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▲我一直覺得「麵粉」她是個超厲害的千面女郎!

加上水、加上蛋就可以變成麵包、變麵條、披薩或煎餅…變化之多不勝枚舉!

做成麵條之後,加入高湯是湯麵;乾乾的吃變乾麵;發酵時間不同,產生的筋性不同,出來的麵條也會大不同!

可以是陽春麵或烏龍麵等等…

【邀約】

 

 

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【濱之屋兩大名物-手作烏龍麵+黃金高湯,帶給味蕾不同層次的極致享受!】

手作烏龍麵

日本,烏龍麵是叫做「饂飩是udon,香港人叫烏冬,只有台灣叫是做烏龍麵。」

台灣日本,因為水質、氣候、溫濕度等差異,導致相同麵粉,製成的麵條口感及香氣也會大不同。

濱之屋除了引進日本百年歷史的さぬき(漢字:讚岐)製麵機,並邀請該場的專業技師來技術指導,

重新調整麵粉比例與製麵方式,製作過程絕無添加物。

 

 

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▲從一整糰麵糰→經過四次碾壓之後→自動分切成想要的粗度→自盒子裡取出時,就是完美的麵條出爐!

再均勻灑上麵粉,讓每個斷面都能薄薄裹上,才不會彼此沾黏,輕輕抖下多餘粉塵→完成

 

 

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▲有白太烏龍麵野趣食味艾草烏龍兩種。

 

 

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▲當天我們參加的【濱之屋 夏季限定鍋物及手作酒餚全新推出】媒體發表,

這滿滿一桌,將在以下文章裡分別介紹,享用的是白烏龍麵條

 

 

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▲黃金高湯

由左至右:黃金柴魚高湯(原味)→鹽味雞肉高湯→辣味噌高湯→豆乳高湯。

我試過其中三種,真的都蠻好喝的,加入食材之後,充份發揮一加一大於二的功能!

 

 

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▲陽光,穿過落地窗灑進屋內,走動的的人們,製造出一種類似杯觥交錯的歡樂感!

  

 

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簡約的日系風格,混搭輕工業風的設計,將日式的精緻&含蓄,對比工業風的粗獷&直接,

結合在一起,完全不會覺得衝突,反而是一種融合之美!

 

 

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▲半開放式的廚房,讓人可以吃得更加安心。

也因為看得見調理過程,更會加深經由菜口送出的餐點,就是往自己的餐桌直送的盼望,

每道菜,我都眼巴巴希望它是送上我們這一桌!

 

 

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▲餐具說:我們準備好了,歡迎您開吃!

 

 

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【平日午間套餐-烏龍碗麵】

位於國父紀念館附近的濱之屋,為東區上班族設計六款以烏龍麵為主題的料理,

180元起,即可輕鬆享用,美味快速又營養。 

這些道道精緻定食料理,還可自由任選搭配鹽烤鯖魚、和風炸雞、有機冷豆腐、

明治冰淇淋、時蔬沙拉..等組合為套餐,只要180元起,就能在午餐時間,補充下午的工作元氣,

真的是附近上班族之福。(全店消費皆需另加10%服務費)

(以上圖片截至店家官網)

 

 

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煙燻鮭魚沙拉烏龍     180元

 

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▲烏龍麵以沙拉的形式呈現?這是我從未想過的創新吃法!

白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬,

搭配煙燻鮭魚、竹輪、生菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等,

美麗多彩的顏色,清爽的口感,絕對是炎炎夏日打敗食慾不佳的最佳選擇!

 

 

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伊比利豚烏龍沾麵     190元

 

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▲這是東京琦玉縣當地的傳統吃法,濱之屋特別以具有野趣食味的艾草烏龍,

結合豬肉界勞斯萊斯之稱的伊比利豬,讓牠獨特的油脂香氣溶入柴魚&鯖魚高湯中,

再加入香菇、油豆皮、青蔥等食材增加香氣和口感。

淺綠色看起來有點點顆粒的麵條,吃起來帶有艾草的香氣,整體味道濃郁,是重口味者的首選!

 

 

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柚香鹽味雞肉烏龍     190元

 

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▲先將雞肉炙燒過,再與黃金高湯調和,形成香氣超濃郁的高湯。

炙燒過的雞肉,整體多了焦香味,再以柚皮增添風味層次,是一種令人無法抗拒的味道。

 

 

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胡麻辣味噌烏龍     200元

 

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▲以招牌黃金高湯為基底,混合三種日本知名味噌,再加上台灣辣豆瓣,

佐以磨碎的芝麻及辣油添香加味,讓湯頭香味提升。

主廚特選伊比利豬肉片,濃郁湯頭搭配手工烏龍麵,來上一碗滿滿活力。

 

 

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濱風海鮮烏龍    200元

 

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▲「濱」字帶有海濱意含,這道以海洋、海灘及山景為概念,在柴魚+昆布製成的高湯裡,

放入魚肉、蝦子、蛤蜊、竹輪、牛蒡、玉子燒等鍋物料,還有最重要的主角手工烏龍麵。

湯鮮味美、口感飽足,彷彿吃進大海的滋味!

 

 

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炙鮭明太子豆乳烏龍     220元

 

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▲黃金高湯加入豆乳做成的湯頭,並以清酒、日本白醬油等調味,搭配炙燒過的鮭魚。

含有高蛋白質的豆漿,加熱後會有豆花產生,與炙燒過帶有魚脂香氣的鮭魚超搭,

畫龍點睛放入明太子,微微的辣度,大增口感豐富性!

  

 

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濱之屋日本黑茶屋餐飲名店料理基礎,與同門的燈燈庵和MVSA系出同門,

所以牆上的照片出現許多燈燈庵的精緻美食作品,店內也有舉辦MVSA德國精釀啤酒

同桌每人加價199元兩小時喝到飽的活動。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

 

 

【百元左右,就能享用的手作酒餚,是最佳配角】

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明太子起司玉子燒(晚餐限定)  150元

平常的我就超愛吃蛋和起司,這道玉子燒巧妙結合兩種我最愛的食材,叫我怎能不點它呢?!

 

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▲濕潤綿密的玉子燒,包覆明太子和起司,一口咬下,三者的鹹香在嘴裡交融,再多我也吃得下啊。

又或者是以海苔包上玉子燒一起入口,又是另一種不一樣的味道。

 

 

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韓式酥炸牡蠣   2 60元

 

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▲新鮮牡蠣裹上薄薄的麵包粉,下油鍋高溫油炸,香酥金黃的外觀,讓人光看就會流口水。

再搭配式辣醬+日本豬排醬,特製而成的韓式醬汁和高麗菜絲,超適合當成下酒菜。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

 

 

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鐵板明太子雞翅     260元

 

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塞滿明太子的雞翅,以大火燒烤至熟,再放上高溫的鐵板盤裝盛,搭配一旁的生高麗菜,

一口咬下,明太子在嘴裡大爆漿,雞翅帶點微辣的口感,風味美味又獨特。

 

 

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花魚一夜干     360元 

花魚的美味,以燒烤方式呈現,最為美味和方便。

這份一夜干的烤功了得!略帶焦酥的表皮吃起來口感十足,裡面的肉鮮嫩富含油質,肉多骨少,可以吃得非常過癮。

 

 

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烏賊七味燒     360元

 

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▲這又是一道顏色讓我無法抗拒的酒餚,先將烏賊鹽烤至八分熟,再以清酒、濃口醬油、薑汁等調味,

上面撒上七味粉,從切面就可以看出烏賊的厚實感。

吃起來口感彈牙卻又很好咀嚼,八分熟真的是個大關鍵,一點也不像口香糖那般難咬。

 

 

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胡麻柚子伊比利豚沙拉     220元

 

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▲蛋豆腐、紫色高麗菜、紅蘿蔔絲、小蕃茄等…最最醒目的是伊比利豚肉片,

吃起來帶點油花卻不會有油膩感,淋上胡麻&柚子醬更顯清爽。

 

 

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【夏日炎炎,大啖鍋物正是時候!】

夏日已至,坐在冷氣房裡吹冷氣,大口吃鍋物最享受!

想吃鍋?說走就走!濱之屋推出四款單人份鍋物料理,就算自己一人也能輕鬆享受、

二人成行的雙人分享餐,可以同行享受沙拉、生魚片、多款手作酒餚、鍋物、肉盤、烏龍麵、冰淇淋,

這麼豐富多樣的餐點,雙人份只要1580元起。

 

 

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什錦鍋物盤  

這是湯鍋裡最稱職的配角!

食材種類豐富多樣,有特製雞肉丸、玉米、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、水菜等季節時蔬,

五行鮮蔬顏色美麗又健康,山珍海味盡在其中。

 

 

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炙鮭明太子豆乳鍋   每鍋1080元(2-3人份)

 

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▲湯頭是黃金高湯加入豆乳,並以清酒、日本白醬油等調味。

主食材是搭配炙燒過的鮭魚,含有高蛋白質的豆漿,加熱後會有豆花產生,建議吃之前稍微攪拌,

與炙燒過帶有魚脂香氣的鮭魚超合,畫龍點睛加入明太子,微微的辣度,大大提升口感豐富性。

 

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當初看到電視節目主持人一致好評時,就超想吃,結果很幸運如願,湯頭味道真的完全擄獲我的嘴和胃! 

(以上圖片截至店家粉絲頁)

※點鍋物,隨鍋皆附「白烏龍麵」與「什錦鍋物料」!

 

 

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柚香鹽味雞肉鍋 每鍋1080元(2-3人份)

 

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▲先將雞骨香烤再以慢火燉煮,以雞高湯與黃金高湯調和,高湯香氣溫順卻濃郁。

主食材是炙燒過的放山雞,外觀美得像是櫻桃鴨,讓雞肉多點焦香,與湯頭味道結合,

再以柚皮增添風味&層次,邊吃嘴角邊失守,不自覺的愈來愈上揚…

 

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▲特製手工雞肉丸吃得到雞肉纖維,軟嫩中帶有Q彈嚼感,也是一絕!

 

 

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▲將天天現製的手打烏龍麵,放入鍋物中稍微滾一下,不需要煮過熟,

就能享用烏龍麵Q彈有嚼勁的口感,細細咀嚼還能感受到麵香。

加湯時,也是加原味高湯,所以整鍋從頭吃到尾,味道層次只會變得更加豐富,而不是被稀釋!

 

 

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▲另外還有招牌原味「濱風烏龍麵鍋」、濃郁辛口「胡麻辣味噌鍋」,

我到隔壁桌喝了「胡麻辣味噌鍋」,那個濃郁滋味,有別於我們慣吃的鍋物湯頭,

只喝一碗實在不夠,但眾目睽睽之下,舀他們鍋中的湯,可是需要一些勇氣的的啊!

 

 

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明治抹茶冰淇淋

 

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▲上面以五色米果裝飾,看到這道甜點上桌時,我一整個恍然大悟!

我的媽呀,這些公關未免太過寫實盡責了!!原來這碗就是紅豆冰淇淋溶化過後的樣子,

害我一直在猜測,到底是那一道餐點的配料?!第一次看到展示餐點,仔細到連冰淇淋都入列…

抹茶冰淇淋帶有淡淡抹茶香氣,味道非常高雅,當成一餐結尾最是完美!

 

 

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▲吃飽喝足之際,大家忍不住對這Q彈的烏龍麵條製程感到好奇?於是央求參觀,師傅一邊示範一邊動作,

請看看在烏龍麵背後的那個笑意,是一種對自己產品十分志得意滿的笑容!

 

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▲成品的光澤,也說明師傅絕對值得那樣的笑容!

 

 

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濱之屋日本黑茶屋餐飲集團合作,以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎、

再獲百年讚岐麺機製麵的技術指導,所推出的全新概念日本烏龍麵鍋物料理,結合日本料理與鍋物的餐飲風格,

讓消費者同時可以享有吃麵吃鍋吃日本料理的三重樂趣。

還在煩惱母親節,要帶最愛的媽咪去那裡用餐嗎?別再想了,快拿起電話預約濱之屋吧!

詳細菜單可點入:http://goo.gl/y6cnA1

 

濱之屋提供2張現金.500元的現金抵用券,送給龜毛麗的粉絲們。 

現在,您有機會得到MVSA的500元現金抵用券! 

快快跟著以下步驟做吧!  

1.按讚,加入 龜毛麗的美食誌 粉絲團: https://goo.gl/rCCgTD。  

2.在本文標題下方按讚,並在粉絲團的本文連結留言,寫明自己是第幾個讚?  

3.將本文分享在您的個人FB,設定為公開,留言並TAG一位朋友  

(例:@XXX一起去濱之屋享受手作烏龍麵+黃金高湯,帶給味蕾不同層次的極致享受!) 

以上三個步驟一定都要做到,才算有效喔。 

 ★活動期限:105/5/4(三) 晚上10點  

★得獎公佈:105/5/5(四) 晚上10點  

★獎品名稱:濱之屋的500元現金抵用券,共二名。  

★使用地點:台北市大安區光復南路240巷55號 

★使用期限:105年7月31日  

★寄送方式:掛號寄出兌換券(限台灣本島)!  

★非常感謝『濱之屋』提供現金抵用券!  

★使用辦法以現場為主,『濱之屋』餐廳保有餐點內容變更&修改及解釋之權利。

 

 

『濱之屋日本烏龍麵鍋物料理』

地址:台北市大安區光復南路240巷55號

電話:(02)2711-2213

官網:濱之屋   日本烏龍麵鍋物料理

粉絲頁:濱之屋   日本烏龍麵鍋物料理

交通:捷運國父紀念館站  2號出口 走路3分鐘 

營業時間:週二-週四: 11:30 - 14:00  17:30 - 21:30

週五: 11:30 - 14:00  17:30 – 22:00

週六:11:30 - 15:00  17:30 - 10:00

週日: 11:30 - 15:00  17:30 - 21:30

每週一公休

 

 

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  • 小茜
  • 每一道菜色看起來都好好吃
  • 悠然溫暖的家
  • 好友早安:

    秀色可餐耶!推

    祝福天下偉大的媽媽:

    健康幸福、母親節快樂!