我的另一半是典型的居家男人,晚餐喜歡在家享用剛出爐熱騰騰的飯菜,這可苦了我這個家庭主婦,因為兩個人的量真的不好抓!

尤其我們都不喜歡第二餐再吃相同或是回鍋再熱過的食物,但只有咖哩算是例外。

每次第一餐吃的味道總和再次加熱後不同,不但口感更溫潤、食材也更入味,所以是我家餐桌上經常固定出現的食物之一,這可也是我的招牌菜之一喲。

 

所以,此次接獲[TakoMama美食網]『可果美一番咖哩』試吃活動入選通知時,我超開心的!
因為『可果美一番咖哩』標榜的是每一口都含有12種豐富天然蔬果,不添加味精、防腐劑;辣度分成15級,我拿到的是第3級屬於中辣,但這種辣味非常溫和,完全不會嗆辣,還帶有蔬果的甜味,就像是自己加入蘋果一起煮的口感,相信連小朋友都能很輕鬆的接受。

我在收到咖哩塊當天就準備了搭配的食材:去皮雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥。






 

我家的一貫作法就是:

1、 將雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥全都切滾刀塊狀。

2、 直接在湯鍋中加入一點沙拉油(使用奶油會更香,但我因為健康因素選擇用食用油就好)

3、 洋蔥先下鍋炒香略變金黃色後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒,再加入雞肉炒到雞肉變白,再倒入雞高湯,小火熬煮至食材變軟,湯汁變成乳白色。

4、 最重要的是必須不斷撈起浮在上方的雜質泡泡,才會讓味道鮮甜。

5、 最後起鍋前加入適量咖哩塊,調整為自己想要的濃稠度即可上桌!(一盒六塊,此次我只用三塊咖哩塊就已達到我要的濃稠度)






 

通常我會一次煮兩餐的量,塊狀的食材在第一餐會撈光吃完,第二餐可將剩餘醬汁淋在切塊的豬排或雞排上變成燴飯;或是加上清燙的蝦子、花枝、魚片上變成海鮮燴飯;或是淋在蛋炒飯上,味道也與第一餐感覺截然不同。





 

另一半晚班帶便當時也超方便的,他說看飯粒浸在金黃色的湯汁裡就是一股誘惑的力量,會讓人忍不住一口接一口的把飯扒光光,尤其旁邊搭配一個燙青花椰或是四季豆,再加上一個荷包蛋就是豐富的一餐了!











 

咖哩--真的是經濟實惠&營養美味&調理方便的好食材!!

 

入秋,天氣漸漸變涼了濃稠的咖哩不但會暖你的嘴,更會暖了你的心你的胃!

今晚,你家要不要也來吃吃咖哩?

 


附註:

1、將兩種不同品牌或是辣度不同的咖哩塊混合一起煮風味更勝單一口味。

2、要迅速清除殘留在鍋中的咖哩味道,可將洗米水倒入靜置一段時間後,味道就會不見了!

3、咖哩為十大抗癌食物之一 (抗癌成份為薑黃素)多吃有益身體健康!!

4、『可果美蕃茄醬』已經問市43個年頭之久,現在以製作蕃茄醬的用心,開發了『一番咖哩』新上市,喜歡吃咖哩飯的朋友們,一定要親自品嚐這用心的好滋味!

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