龜毛麗的美食誌

現在年紀漸長，加上長期有血壓和膽固醇過高問題，

所以醫生都會建議我要多吃魚，取代肉類。

但是...我這個土生土長的淡水人，卻偏偏超怕魚腥味，幼年只要聞到魚的味道，就會狂吐不已…

長大後，雖有大幅改善，卻還是怕！

從事海產工作的好朋友，非常熱愛他的工作，

記得他曾說過：「人生當中的排序，是石斑→龍膽石斑→然後才是兒子和老婆」，

外表安靜斯文的他，一講起海產，話匣子完全打開，感覺就是有聊不完的話題。

他介紹我喝最近超夯的『東晟水產』鱸魚精養生，

正巧我也剛從電視上面看到相關報導，當然絕對要試試看。

『東晟水產』創立於1995年，至今已有20年歷史，

一路走來始終如一，就是『用心、專業、新鮮』。

自家養殖生產的水產，有：鯛魚魚片＆全魚、鱸魚魚片＆全魚、鱸魚精華＆滴萃補。

公司簡介影片：http://ppt.cc/CPdS\

銷售通路都在大型的量販店，例如：好市多、大潤發、全聯等等，都有販售『東晟水產』的商品。

收到商品時，就能了解『東晟水產』為何能夠創業20年，立於不敗之地的原因了？！

裝在紙箱裡的兩項商品，包裝完整外觀乾淨，雖是海鮮，卻完全沒有任何異味飄出。

鱸魚片用真空包裝包住，上面還有保存期限，

要吃多少，直接自冷凍取出，泡水20分鐘退冰即可，不宜在室溫下退冰，以保新鮮。

滴萃補完全以鱸魚精粹而來，我在店家臉書上搜尋許久，想找多一點資訊跟大家一起分享，

可惜店家保密到家，所以我只好負責喝，告訴大家好不好喝，無法多分享製程。

外表先以鋁箔夾鏈袋包裝，防漏&防氣味百分百!

打開一看，裡面還有泡泡紙，包住五包幸福元味滴萃補。

米蘭青色包裝，看起來貴氣又乾淨。

(我剛開始還以為這算是蒂芬妮藍色，原來不是！)

撕開包裝慢慢倒出滴萃補，會聞見淡淡的海味，彌漫在空氣中，感覺帶有點鹹味。

深琥珀色，近似醬油色，上面油脂不多，聞起來有淡淡的腥味…

(沒辦法，我真的對腥味太敏感了)，但還算是好聞的味道。

我以微波爐加熱1分20秒，

喝起來有中藥的香味，黃耆、紅棗、枸杞、花膠、米酒綜合魚味，我敢喝喔。

因為我長時間盯著電腦看，所以平常就會喝紅棗+枸杞保護眼睛，

為了讓畫面更加美麗，於是我加了幾粒枸杞子，不但變美，味道也更甜更好喝。

最近，另一半公司業績大增，讓他常常要加班，

我心疼他體力超支，他卻顧及體重，常常不肯吃宵夜。

但是，我仔細看了滴萃補背面的營養標示，

它的熱量真的超低的，一包60毫升才20大卡，

拿來煮宵夜，幫操勞的另一半進補，真的再適合也不過了！

於是，就在氣溫下降到20度左右的那幾天，準備了簡單的食材，熬煮了鱸魚粥，給深夜下班的老公吃。

食材內容： 
1.東晟水產 TOSEI Seafoods 鱸魚片 × 1包
2.幸福元味 滴萃補 × 2包

3.隔夜飯 × 1人份
4.土雞蛋 × 1顆
5.紅蘿蔔絲 × 少許
6.小白菜 × 3棵

1.以原汁化原食的觀念，將鱸魚片洗淨切三片。

2.滴萃補直汁倒入鍋中，小火加熱。(大火會容易蒸發光，太可惜，所以我以小火烹煮)

3.加入白飯和鱸魚片、紅蘿蔔絲滾至大滾，後續滾3分鐘，起鍋前加入小白菜，煮熟即可。

4.因為老公吃飽就準備睡覺，所以湯汁不多，以免晚上會上廁所，雞蛋也因為避免消化不良，最後決定不加。

短短五分鐘以內，白飯就已完全吸附滴萃補湯汁的色澤，光看就覺得一定很入味。

吃起來鮮味十足又清甜！一向喜愛海鮮的老公直誇好吃。

於是第二天中午，另一半說他還想再吃一碗，當然沒問題！

這次我多加了兩隻蝦子。

湯汁有加了一點自來水稀釋，就被嫌棄了，老公說還是原汁原味最好吃。

滴萃補除了拿來煮粥之外，還可以直接加在米飯裡面煮，

取代內鍋要放的水量，照平常煮飯方式煮，就可以得到滿滿海味的一鍋飯。

加熱方式非常簡單!

1.整袋完整放入熱水杯中，泡至溫熱就可以喝。

2.打開包裝，倒入碗內，放入電鍋或微波爐加熱亦可。

平常煮魚，除了一定固定採買腥味少的鱈魚、鱸魚、鮭魚外，我最愛用乾煎的方式烹調。

只需要洗淨，用廚房紙巾擦乾，抹上少許鹽和白胡椒粉略醃，熱鍋，有皮那面先下鍋，

短短五分鐘就可以得到香噴噴的魚。

瞧，新鮮的魚肉，光用肉眼就可以看得出來！！

魚肉非常緊緻，煎熟後完全不會支離破碎，一樣是完整一片。

魚肉上面，只有殘留一點點的魚油在上頭吱吱作響之外，還會發出陣陣逼人的香氣。

加上一點小黃瓜、紅蘿蔔薄片，以鹽巴略醃當涼拌菜，或是下油鍋略炒當配菜，

不但營養均衡，熱量又低，重點是非常好吃，我三兩下就可以解決它。

在食安問題層出不窮的此刻，一家讓人安心的老字號水產店，就是我家購買魚片的最佳選擇！！

『東晟水產 TOSEI Seafoods』

地  址：嘉義市義竹鄉義工三路3號

電  話：(05)342-7475

粉絲頁：https://www.facebook.com/toseiseafoods

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