250-300度，滋滋作響的高溫鐵板；
龍蝦、鮑魚、干貝、黑松露、櫻桃鴨…飛舞的新鮮食材；
兩支小鐵鏟，交織出嘴角上揚的幸福樂章。
我超愛吃鐵板燒，這種五感都能享受的料理，不管是平價或是高檔，都讓人賞心悅目！
眼睛看著自己即將享用的食材，在眼前慢慢變熟；
鼻子聞到香氣慢慢飄出；
耳朵聽著滋滋作響的聲音；
想像著食物在嘴裡的愉快感，就讓人心情一整個大好！
尤其在『墨賞』的這一餐，每一種食材都非常講究，堅持品質，
只用最好的油、米、鹽、牛肉、雞肉、豬肉，不是最好的，不上桌！
墨賞新鐵板料理餐廳，以「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」的法式氛圍，
提供精緻的鐵板料理；嚴選當季新鮮食材，
以精湛的料理手藝，呈現海陸珍饈、鮮美蔬果的原味口感與精采樣貌；
後現代法式風格裝潢與師傅們現場料理的視覺饗宴，提供美好的饗食旅程。(藍色文字摘自粉絲頁)
就位於捷運忠孝敦化站7號出口，30秒就可以看到「忠孝九如大廈」，走進去的2樓就是墨賞。
開業已經八年之久，非常經得起時間的考驗，
更連續在2013、14兩年，獲得經濟部商業司頒發的「台北優質餐廳」殊榮。
富麗堂皇的等候區，預告餐廳內部的雍容華貴，真的叫人處處驚喜。
例如：無人彈奏的自動鋼琴、葡萄酒牆、榮獲「白金級美國牛肉」識別標章的殊榮、
名人牆、紫色的公主椅…等等。
進入店內，分成左右兩邊，一邊是鐵板燒區，座位約有100席，每區有八位顧客跟著一位鐵板師父；
另一邊是甜點區，近50席，享用完正餐後，就會移駕到甜點區，享受舒適放鬆的氛圍。
另外有四個包廂，分別可容納20人及9人各一間，加少兩間12人，當成小型聚餐方便又具有隱私。
菜單上面的牛排特色說明，讓顧客方便選擇自己所愛的口感。
有專業的侍酒師，入口處有一座恆溫的酒櫃，
甜點區也都是整面葡萄酒牆，在燈光的探照下，真的是壯觀又美麗。
接著，帥氣的主廚許師傅就位，長得非常秀色可餐，笑容非常迷人，
多看幾眼就覺得他長了一副明星臉，非常像球星曹錦輝。
用餐過程中，主廚會不時注意每位顧客的用餐速度，調整下一道菜的上菜節奏，
讓我們以舒服的步調，一道接一道的吃，也會詢問顧客的口感＆調味喜好，
難怪他會獲得墨賞當月最佳天使，真的是實至名歸啊！
桌上有兩盤醬料，一盤是芥末醬油，適合沾海鮮；
另一盤洋蔥是小菜，可以拌一拌之後單吃，也可以搭配牛排、鴨胸等一起吃。
玫瑰蔓越莓，為這場豪華的鐵板饗宴揭開序幕！
玫瑰的香氣隱隱約約，蔓越莓的酸甜味比較明顯，喝起來非常具有開胃效果。
開胃菜食用順序由右到左，拿起來一口吃下即可，右邊是鴨胸佐香橙，裡面還加上洋蔥丁，吃起來味道清甜。
左邊是干貝，下面墊了小黃瓜，味道相較濃郁些，一口吃的結果，就是好好吃，讓人意猶未盡。
松露蒸蛋
這是我這輩子吃過的最豪華蒸蛋，上面是鵝肝綴以魚子醬，裡面有黑松露，
整體口感絲滑柔順，入口即化香氣十足！
法式手工麵包
麵包非常鬆軟，裡面還有加上核桃，增添香氣，也可以抹上奶油，味道更讚。
湯品
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
外觀以為是飲料咖啡之類的，一喝之下，馬上讓我驚為天人。
牛肝菌的味道非常香濃自然，好好喝，
有著香氣高雅泡沫的濃湯，喝起來真的是比任何湯品都還要溫柔好喝。
匈牙利海鮮湯
看到了嗎？裡面有北寄貝、蝦和花枝片，料雖然不多，卻都真材實料，
湯頭喝起濃郁卻很清爽，海鮮新鮮彈牙帶有嚼勁。
沙拉
莫札瑞拉起司番茄
有點厚度的莫札瑞拉起司，加上牛番茄切片，淋上陳年油醋＋檸檬蛋黃醬，吃起來有奶香味、口感Q脆清爽。
陳年醋帶出其中的甜味，而隱身其中的九層塔，更是將莫札瑞拉起司的奶味提升到另一個層次，吃再多也不會膩。
松露百菇沙拉
松露百菇沙拉是一道熱沙拉，將特選菇蕈快速的在鐵板上加熱，引出香氣，
加上清脆清爽的生菜，上面再淋上松露醬攪拌過後一起食用，
口感豐富又有層次，是一道美味的熱沙拉代表。
Sorbet
檸檬雪酪
在吃主餐前喝，清除口中殘留的味道，正式享用正餐。
用正餐之前，先送上洗手除味的檸檬水和剪刀，
可見接下來享用的一定是螃蟹＆龍蝦之類。
前菜
波士頓活龍蝦(半隻)＋法式大鮑魚
若不是親眼見證，真的很難想像，
這已經被對半剖的龍蝦生命之強，讓我大為震驚，它的腳…居然還會舞動！
這道菜的講究之處，在於盤子上的三種食材，有四種不同的醬料。
底部襯以娃娃菜，上方是紅甜椒醬，吃起來非常清甜，無負擔感。
波士頓活龍蝦加的是松露奶油醬，龍蝦肉吃起來嚼勁中Q彈，真的是很新鮮的感覺。
而且，主廚還教我們如何確認烹調得宜，就是從尾部的翹起的龍蝦所流下的湯汁，
如果像這樣滿滿的湯汁，就是絕對好吃的關鍵和保證。
大鮑魚是加和風醬，吃起來Q中帶脆，很容易咀嚼一點也不會太老。
在一旁的是蜂蜜芥末醬，每一種醬汁都各自有味，卻相互美味和諧。
利用特殊的剪刀，將大螯剪開，就可以完整取出，豐厚飽滿吃起來超飽嘴!
主餐
法國塔吉鍋
內含：
4隻澳洲野生大明蝦、冰鮮大鮑魚、2個北海道干貝、2個海蛤貝物(就是一般常見的扇貝)
(佐紐澳良白酒奶油蒜醬)
塔吉鍋原為摩洛哥食器，在近兩年台灣開始引進，
利用熱對流原理，熱氣上升遇到頂部變成蒸氣下沉，
完全不添加一滴水，原汁原味的鮮甜，加上一點奶油提香。
加上綠色的蝦夷蔥，不但增香也添色。
食用前擠上幾滴檸檬汁，可以用麵包沾醬吃，超讚！
但建議一定要趁熱吃，因為邊拍照邊吃有點涼，吃到最後會覺得有點膩口，
讓我好想再把塔吉鍋放回爐邊加熱，不想浪費它的美味。
櫻花蝦明太子炒飯
我愛吃炒飯，我也愛櫻花蝦的香氣，每粒飯金黃分明，多了明太子的鹹香和櫻花蝦＆蔥花的加持，
所以這碗炒飯一上桌，就擄獲我的心。
幸好不是在我們面前炒的，否則那香氣…絕對會讓我的口水大爆走。
櫻桃鴨胸
附上主廚的手掌對照，就知道這份鴨胸很有份量！
外皮先以低溫逼油，所以外皮酥脆，若是高溫就會易焦。
以下就是整個櫻桃鴨胸的烹調過程：
1、先大器的淋上白蘭地。
2、點火。
3、在一旁的鐵板上淋上適量的油，以鍋鏟刮平，
將正在燃燒中的鴨胸爽快的放在油上面，等待烈火燒盡。
這過程只有短短的幾秒鐘，稍微眨著眼就會錯過它的變化。
4、用刀將鴨胸切成一口大小，四面輪流在鐵板上面炙過，烹調時間非常迅速，讓這肉的軟嫩，完全超乎我的想像。
吃起來有牛排的口感，沒有鴨肉的腥味和難咬，真的一吃驚豔！
淡淡的酒香，帶點微甜，單吃就已經夠好吃。
如果加上蒜片或洋蔥丁，更加有味，美味度當然也會大大提升。
鐵板的溫度250-300度很高，所以一定要趁熱先吃，
否則餘溫會將它完全加熱，影響口感，這大約吃七分熟，是最好吃的口感。
外皮因為先以酒燒淋，所以看起來比較黑，但吃起來一點都不會有苦味。
配菜是精靈菇和進口花菜，花菜的口感比較硬，增添這道菜的口感豐富度。
主餐吃完之後，換甜點上陣，必需換座位到甜點區，
負責引導的工作人員超貼心，看我又是攝影包又是雨傘的，就問說是否需要幫忙？
而且給我們唯一的沙發區，坐在上面吃甜點，真的非常舒服又紓壓。
飲品：覆盆子沙瓦＆宇治抹茶歐蕾
覆盆子沙瓦(冰)
這杯是我點的，光從外觀看，就已經擄獲我的心，
下面有覆盆子果醬，要稍微攪拌，才能每一口都喝到。
沙瓦的味道很淡，喝起來非常順口。
宇治抹茶歐蕾（冰）
這杯是好友點的，上面還有灑上一層薄薄的抹茶粉，
好友說喝每一口，都可以聞到淡淡的抹茶香，整體味道也很讚。
甜點
法式焦糖布蕾
這是好友吃的，看上面那層薄焦糖，用湯匙一敲，彷彿還會發出鏗鏘碎裂的聲音！
吃起來濃濃奶香，甜度恰到好處。
主廚特製甜點：手工馬卡龍藍莓核桃巧克力蛋糕
這擺盤真的是簡單又美麗，視覺效果百分百！
我先吃馬卡龍，裡面的內餡是檸檬口味，帶點微酸正好中和馬卡龍的甜度，
所以不會像印象中的馬卡龍那般甜膩，好吃。
多層次的藍莓核桃巧克力蛋糕，每一層味道都不太一樣，卻非常和諧，
甜度＆濕軟度都剛剛好，當成這一餐的結尾，真的是最最完美的選擇。
龍蝦、鮑魚、干貝、黑松露、櫻桃鴨…一整個就是高級食材路線！
更加秀色可餐的，就是很像曹錦輝的帥哥主廚！
天啊！這麼幸福，真的很讚。
非常感謝愛評網和『Mosun 墨賞新鐵板料理』，讓我有機會體驗到如此幸福美好的一餐！
『Mosun 墨賞新鐵板料理』
地址：台北市大安區忠孝東路4段155號2樓(捷運忠孝敦化站 7 號出口旁)
電話02-2731-9966
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