rooTi 的餐桌上，食物不只是味覺的享受，更是一場回歸的旅程。這裡沒有雄偉的炫技，也沒有刻意製造的驚喜，而是以最真誠的方式，邀請人們停下匆忙的步伐，靜靜地與食物、與自己、與土地對話。每一道料理，都是一份溫柔的陪伴，提醒我們：吃飯不必急躁，不用追求華麗，只要淡淡的、舒服的、自在的，就足以滋養身心。
捷運紅線不只是台北的交通命脈，更是一條隱藏版的美食探險線！從信義的潮流餐廳到淡水的在地小吃，每一站都藏著驚喜。精選六家龜毛麗個人的心頭好，打造一份懶人包，涵蓋從平價美食到浪漫約會餐廳的多元選擇。無論是母親節聚餐，或是日常朋友小聚，都能輕鬆找到合適的餐廳。快跟著這篇，一起展開一場「淡水信義線美食之旅」吧！
📍第一家 ▌祇園.禪院壽喜燒專門店地址：台北市大安區樂利路11巷22號
02 2732 5578
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【台北大安｜ 祇園．禪院壽喜燒 京都百年壽喜燒進駐台北 × 全包廂 ×桌邊服務 ×日本三大銘柄和牛饗宴 ×「橋山壽喜燒」姊妹店×網紅&名人推薦，就連郭台銘也來了！】
「真正的美味，往往不在繁華街口，而是藏身於靜謐巷弄之間，等待有心人去發掘。」
今年四月新開幕的「祇園．禪院壽喜燒」，隱身在大安區樂利路的巷弄裡，光從外觀就已嗅聞出不同凡響的滋味。
這一餐，像是掛上了渦輪般的奔馳快感--從牛油的溫潤香氣與日本大蔥的清雅辛香展開序幕，接著以中雙糖細火翻炒，甜意漸次滲透。
當壽喜燒醬汁傾瀉而下的瞬間，醬香氤氳，在包廂空間裡四散，令人無可逃避，心底的期待被推至極致。
從嚴選日本和牛到綜合菜盤再到最後的松露滑蛋蓋飯......那份迫不及待，唯有親口嚐過，才能懂得箇中等待的煎熬。
在台北大安區幽靜的街巷裡，新開了一間承載京都風雅的壽喜燒名店--「祇園．禪院壽喜燒」。品牌精神以「山中有禪・以食修心」為旨，將「靜・和・本真」化作日常餐桌上的核心意境。這裡不僅是台北知名壽喜燒名店「橋山」的姊妹店，更有日方投資監製，對品質的堅持與服務的要求一絲不苟。
▲ 石燈籠與石磨流水，映照著斑斕竹影，還有兩隻烏龜在曬太陽，在寸土寸金的台北，願意留白營造這般景致，讓鄰里與過客都能感受一縷清雅禪意，實屬難得。
▲ 推門而入，滿室皆是包廂的用餐空間，不僅有尊榮感，更保有隱私，也營造出幽雅精緻的氛圍，難怪甫開幕，便吸引情歌王子李聖傑、奧運雙金男神王齊麟，以及眾多知名網紅的青睞，近日更是連台灣首富郭台銘都來訪。靈活的包廂設計：有兩人座、四人座，亦有可打通的雙間，皆能滿足不同人數的餐敘需求；更棒的是每間包廂都有專人桌邊服務。
▲ 另一間空間，浮世繪畫作與綠植造景相映成趣，視野開闊，氣韻悠然。
▲ 眼前的醃漬紅心芭樂、一旁還有昆布鹽與辣味噌，搭配肉品一起食用，可變換風味。
▲《日本海膽烏魚子粉豆腐》細嫩的豆腐搭配烏魚子磨成粉、爽脆的白蘿蔔丁、質地柔滑&略帶鮮甜微鹹的海膽、Q脆的海葡萄等，層次豐富多變，恰到好處地喚醒味蕾。
▲世界上最好吃的蟹，莫過於有人細心剝好、直接可以送入口的蟹肉。這道《帝王蟹茶碗蒸》更是極品，雪白細緻的蟹肉清晰可見，湯匙向下一探，茶碗蒸裡竟藏著干貝、魷魚與鮭魚卵。入口瞬間，鮭魚卵在舌尖迸發出嗶嗶啵啵的樂音，與海鮮的鮮甜演化成一場華麗的海洋交響曲，層次分明、餘韻悠長，多來兩碗，我可以。
《湯品│玉露鮮蝦真丈湯》
「祇園．禪院壽喜燒」嚴選日本三大銘柄和牛(註)：米澤牛、宮崎牛、雪姬牛。（註）：日本三大銘柄是指「經過認證、最高級的品牌和牛」。當天我們吃的是被譽為日本知名代表銘柄之一的米澤牛，孕育自山形縣米澤地區的嚴寒氣候與豐饒自然環境，為米澤牛肉帶來細膩甜味。 
▲看到一整塊原肉展示，油花細緻宛如畫，入口柔潤，與醬汁相互呼應，勾勒出一幅京都風情的味覺畫卷，開啟一場味蕾極致幸福的美食饗宴。(麻豆│知名部落客蔡小妞依玲 )▲店內的靈魂醬汁，是以山利濃口醬油與中雙糖細火炒製的關西風壽喜燒醬汁，鹹甜交融，層次分明。 
《主食│越光米、生食極卵》就在我們細品前菜之際，服務人員送上米飯與新鮮生食級雞蛋，待肉片熱騰騰上桌，輕裹蛋液入口，滑嫩與濃郁交織，瞬間化作舌尖上的極致美味。
《主餐│米澤牛肋眼上蓋、日本A5和牛翼板、日本A5和牛板腱》
▲先以牛油塊潤鍋，伴隨著日本大蔥的清甜香氣，瞬間瀰漫四周。
▲趁著香氣正濃，迅速撒入中雙糖翻炒，再放入肉片、淋上特製醬汁，整個香味如浪潮般鋪天蓋地而來，令人食指大動。
▲首先登場的是肋眼上蓋--一整片幾乎覆蓋整個鍋面，僅需快速翻面，便達到完美的熟度。那一刻，香氣與肉汁融合，令人忍不住驚呼：「我的天啊，這未免太香了吧！」用入口即化來形容食物真的很老套，但這肋眼上蓋確實就是入口即化啊！
▲接棒演出的是油花和油脂分布最好，消費者接受度最高的日本A5和牛翼板；以及中間有嫩筋的日本A5和牛板腱，一樣好吃到忍不住嘴角上揚，「祇園．禪院壽喜燒」的嚴選和牛真的超讚。
▲鋪在晶瑩剔透的米飯上，粒粒分明卻又帶著柔黏的口感，入口彈牙，咀嚼間自然的甜味與米香徐徐散開。原來這是來自日本新潟的越光米，香甜柔糯，齒頰留香。「祇園．禪院壽喜燒」為了保留米飯最純粹的美味，特別選用電鍋小鍋烹煮，而非大量烹煮的大鍋飯。在餐飲業人力緊缺的此時，仍堅持如此細緻的做法，只為讓美味不打折，這份用心，著實令人感動。
《綜合菜盤》
▲端上桌時，滿滿精選食材色彩繽紛，光是視覺就讓人食指大動：鱈寶（鱈魚漿）、蒟蒻麵、白菜捲、豆腐、大蕃茄、地瓜、白蘿蔔、鮮香菇、金滑菇、杏鮑菇、牛蒡、皎白筍……一應俱全。
▲以特製壽喜燒醬搭配昆布高湯慢火熬煮，再佐上新潟越光米，入口瞬間胃口大開。鱈寶與豆腐事先炙燒，香氣更添層次；白菜捲與地瓜則先蒸至半熟，讓各種食材在鍋中能同步熟成，每一口都能嚐到食材的鮮美與細緻火候，層層堆疊的滋味，令人回味。
《飲品│柚香蜜茶、京都抹茶拿鐵》我的《柚香蜜茶》，酸甜爽口伴隨淡雅柚香，吃完和牛喝上一口，清爽解膩。同桌友人點了《京都抹茶拿鐵》，細緻的泡沫醇厚順滑，令她讚不絕口。
《甜點│禪院手工鳳凰酥、手工港式芝士豆腐奶》
▲手工製的鳳凰酥表皮金黃酥香，不油不膩，搭配馬斯卡彭起司與以白糖炙燒過的鳳梨，表面再輕灑一抹肉桂粉，甜中帶著微微辛香。
▲港式芝士豆腐奶外層是略帶嚼勁的麵皮，炸至金黃酥脆，再撒上滿滿雪白糖粉，添上一塊厚切鹹奶油，冷熱交錯、鹹甜交融，邪惡卻令人難以抗拒。若想更添風味，只需將一小塊鹹奶油融入其中，便能享受更深層的滋味。
▲最後壓軸是這道《京都祇園的松露滑蛋蓋飯》，展現了專人桌邊服務的極致魅力。
▲醬汁收乾後拌入蔥花、香鬆、福神漬與黑松露，滑嫩的蛋香在口中綻放，食材恰到好處的熟度，讓人只需張口便能享受。這種近乎零負擔的進食方式，不僅優雅，更令人欲罷不能，一試成癮。
這一餐從頭到尾都講究，環境美&氛圍好不說，端上來的頂級米澤牛美到令人口水直流，油花如雪、入口即化，攤開一整片肋眼，幾乎佔掉一整個鍋，大到無法一口吃、我吃了六口才吃完一整片......全包廂、預約制、套餐組合物有所值、由專人桌邊細火慢煮，讓香氣一層層堆疊。
一整份套餐吃完，心滿意足卻也肚飽到撐。看著餐廳裡多處陳列「代官山花苑」的美麗盆花，想起「代官山花苑」其實就在不遠處，陽光灑落正好，於是決定漫步前往，讓午後時光在花影間延續。美麗的花朵，彷彿在低聲呼喚，向我發出：「帶我回家」的邀請。於是，它靜靜佇立在我家客廳一隅，卻為整個空間添上一抹溫柔的光彩，讓家不只是居所，更像是一首詩的延伸。
「代官山花苑」推出「花束一條龍服務」，提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並可配合訂位流程安排送達，為用餐時刻增添儀式感與驚喜。即日起，消費者可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂。目前，此服務已與多家餐飲品牌合作，包括 祇園.禪院壽喜燒專門店、橋山·壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等，為用餐與送禮帶來全新體驗，讓每一次相聚成為傳遞祝福的最佳時光。在花香與美味交織的氛圍中，每一次相聚都不僅是味蕾的享受，更是心意的傳遞。「代官山花苑」
地址：台北市大安區樂業街126號
電話：02-2738 6278
ORIGEN 純正西班牙餐廳地址：臺北市八德路三段 25 號 B1 (城市舞台旁8公尺處)電話：02-66040444交通：捷運小巨蛋站3號出口 步行5分鐘粉絲頁│訂位連結
西班牙總店開幕不到一月即獲米其林必比登推介，由西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 主理， 「ORIGEN 純正西班牙餐廳」正式登陸臺北，成為全球唯一海外據點。「ORIGEN」座落於臺北小巨蛋八德路城市舞台旁， 打造出一處結合感官、文化與藝文氛圍的國際餐酒館，在人文廊帶中沉浸，透過料理語言探索專屬臺北的西班牙風味，體驗純粹且創新的餐飲藝術。餐廳以精緻 Refined TAPAS 為核心，融合西班牙料理精神與在地食材，展現自然、慢食與跨文化的美味哲學。
▲時間在這裡緩緩流動，空間如同前奏，靜謐中引領味蕾的期待。
▲分成好幾個用餐區，不管是一樓或是地下一樓，都有屬於自己的風景。
▲另有兩個獨立包廂，約可容納12-20人，非常適合重視隱私或小型聚餐。
從西班牙到臺北，由西班牙與臺灣雙主廚攜手合作，透過兩地山水與食材，展現自然永續的味覺哲學，帶來道地而精緻的西班牙餐桌體驗。客單價約 $1,000–$1,500，無論聚會或獨享皆宜。(▲圖左｜臺灣主廚施哲文（Godfrey）、圖右｜外籍主廚 Ioan Adrian Benec（阿德里安）)
《帕馬森南瓜濃湯 160元》奶油南瓜濃湯｜松露．帕達諾
▲金黃南瓜、胡蘿蔔與韭蔥，經細火輕炒至微微焦香，再慢燉釋放自然甜味，最後拌攪成絲滑濃厚的質地。上桌前灑上帕達諾起司、現磨黑胡椒與初榨橄欖油，並以酥脆麵包丁與松露點綴，讓溫潤的口感中透出隱藏的醇厚芳香。
《脆香海味沙拉 380元》透抽．蝦．洋蔥金黃酥脆的透抽，搭配香煎鮮蝦與爽口生菜，交織出清新海味，點綴酥炸洋蔥絲，增添香氣與口感層次。特製油醋醬以巴薩米可醋為基底，酸鹹交融，清爽雅緻，讓整體風味更顯豐富而不失趣味。
《自製鮭鮭薄片 420元》漬物．奶油．脆片麵包經過十二小時糖鹽醃漬的鮭魚切片，片片晶瑩透亮，宛如花瓣綻放般鋪展眼前。頂層交織著酸豆、酸瓜、蛋碎、青椒與洋蔥細末，色彩斑斕，層次分明。再以柔滑奶油與清香橄欖油輕輕點綴，最後撒上細緻胡椒，添一抹雅緻辛香。
《輕炙鮪魚480元》薑醋汁．紫洋蔥選用鮪魚切成方塊，僅將表層輕煎至熟，再以日本無麩質醬油、糯米醋、蒜苗、辣椒、檸檬、萊姆與柳橙皮醃製一日，使魚肉風味層次更為豐富。紫洋蔥先川燙三分鐘，瀝乾後以鹽漬備用，切片後鋪於鮪魚之上，增添清爽口感。最後淋上特製薑醋汁--以乾蔥、蒜頭、薑、日本無麩質醬油、番茄醬、糯米醋與葵花油調和而成，酸香中帶有微辣與甘甜，完美提升整體風味。
《脆皮無骨豬手 480元》火腿．杏仁醬
▲以嫩滑的豬手為主角，內層包裹著香氣濃郁的火腿，外層則以春捲皮包裹並炸至金黃酥香，口感層次豐富。搭配由杏仁與鯷魚調和而成的特製杏仁醬，鹹香中帶有堅果的醇厚風味。建議將豬手與杏仁醬一同入口，感受鹹香、酥脆與濃郁交織的獨特滋味。
《煙燻嫩煎鮮魚 580元》精選海鱺魚菲力的部位，低溫烹調後，加入以雞骨、胡椒、乾蔥等香料熬製而成的半釉汁，經過煙燻處理，藉以帶來多層次的風味。類似蒲燒的甘甜，吃起來完全沒有腥味，最棒的沒有暗刺，非常適合老人與小孩享用。搭配醃漬的甜菜根與西芹頭泥(依季節變動)，一同享用，轉換味蕾，吃再多也不膩。
《慢燉牛頰肉 880元》
▲嚴選小牛臉頰肉，以紅酒醬汁細火慢燉八小時，肉質柔嫩入口即化。底層鋪墊綿密香滑的馬鈴薯泥，最後以清新的薄荷葉點綴，層次豐富、餘韻悠長。
《西班牙伊比利豬烤飯 1180元》西班牙伊比利豬烤飯以自製番茄泥、紅椒粉、雞高湯與多種蔬菜融合，再選用西班牙 Bomba 米烘烤至金黃上色，香氣四溢。主角是伊比利豬肩胛肉，先以大火煎至雙面焦香，再送入烤箱慢烤，肉質鮮嫩多汁。最後淋上自製的 阿根廷青醬 (Chimichurri)，酸香草本的風味為整道料理增添層次。旁邊附上蒜味美乃滋，讓食客可依喜好搭配享用。乍看之下像是單純的烤飯，其實其中暗藏驚喜，杏鮑菇被細心切成與米粒相仿的大小，巧妙融入其中，口感層次更豐富。辣椒底下還有微微的鍋巴，帶來焦香與番茄的酸甜交織，令人一口接一口，欲罷不能。
《西班牙海鮮短麵 1480元》墨魚．蝦．淡菜
▲這是西班牙經典料理，以烤蔬菜、海鮮與葡萄酒熬煮兩小時的高湯慢煮短麵，再加入墨魚汁與榛果油，鋪上鮮蝦與淡菜，最後送入烤爐高溫炙烤，成就獨特的麵體口感。入口焦香濃郁，麵條緊實有嚼勁，散發海洋的深邃香氣。搭配自製蒜味美乃滋，更添層次。淡菜與鮮蝦雖看似不多，因為碩大所以份量驚人；底層短麵比米飯更濃厚，還有魷魚相伴，每根麵條都緊緊裹著醬汁，滋味豐富。
《卡士達慕斯佐檸檬冰淇淋 羅勒醬 220元》底層以香甜的羅勒糖漿為基底，中層鋪上清爽檸檬冰淇淋，頂層覆以柑橘皮、蛋黃液、肉桂與鮮奶油打發而成卡士達慕斯，並撒上砂糖炙燒出金黃焦脆的表面，帶有清新果香與溫潤香料氣息。
《巴斯克起司蛋糕(莓果) 280元》以Cream Cheese、鮮奶油、雞蛋與少許砂糖為基底，特別融入世界三大藍紋起司之一--來自南法的洛克福羊奶藍紋起司，重現正宗巴斯克風味。入口滑順濃厚，散發獨特的鹹香與焦糖表皮的迷人香氣，再搭配自製莓果果醬，層次豐富、風味更顯細緻。
《焦糖奶油吐司佐冰淇淋 220元》將去邊的布里歐麵包切塊，浸泡在牛奶、奶油、糖與全蛋調和的蛋奶液中，靜置至少一小時讓麵包充分吸收。之後以平底鍋煎至金黃焦香，盛盤時搭配香草冰淇淋與薄荷葉，口感濃郁又清爽。
自助餐營業時間 平日周一至周五
周末例假日與特殊節日( 無下午茶時段)
