用一頓炙熱的鐵板燒，訴說對媽媽的愛。
母親節最適合帶著媽媽來這裡，聚餐、歡唱、饗美食，三個願望一次滿足。
四大亮點說明鐵板燒最吸引人之處，在於它不只是料理，更是一場視覺與味覺的絕佳享受：
1、坐在板前近距離觀看現場烹飪秀：主廚在你面前展示精湛廚藝，刀法俐落、油花噴濺、火焰四射，帶來震撼的視覺效果。
2、食材新鮮：選用高品質海鮮、頂級牛排等，現點現做，在最佳口感時，讓你品嚐最鮮美的味道。
3、客製化料理：可以直接與主廚交流，讓料理更符合個人喜歡的口味，甚至會有專屬的創意料理。
4、高級氛圍：從裝潢到餐具都充滿質感，適合特別的約會或聚會。
以上所說的，在「御-A Teppanyaki 」鐵板燒都能感受到。
御-A Teppanyaki 鐵板燒
地址：台北市中山區雙城街23-3號B1
電話：02 2598 8099
交通：捷運中山國小站 1號出口 步行8分鐘
▲「御-A Teppanyaki 」位於台北雙城街，向來被譽為「雙城美食一條街」，有了「御-A Teppanyaki 」的加入，讓這個稱號變得更加名副其實。
▲餐廳位於地下1樓，走下樓梯，就看到大型水族箱，裡面的鮑魚和龍蝦們拍謝啦，待會我們就要把你們吃掉了，這從水族箱到餐桌的距離，代表的就是新鮮。
▲走進餐廳，發現裡面超寬敞，上百坪的空間裡，是全台少見的50年代裝潢風格，也是電視劇「華燈初上」的拍攝場景。
▲規劃了開放式的座位區、以及可容12人或16人的包廂，非常適合重視隱私的朋友在這裡歡聚。
▲其中最醒目奢華的，就是吃完鐵板燒後享用甜點的室內Piano Bar，設有專屬卡拉OK和大型螢幕，金燦燦的柱子和大紅色沙發，有種穿越時空般的錯覺。
吃飽喝足就在這裡歡唱，連「二次會」活動都幫您準備好了，不來嗎？！
▌「御-A Teppanyaki 」的消費
📍午間套餐│880元 +10%服務費
營業時間：11：30 - 14：00 (最後點餐時間 13：00)
📍晚間套餐│餐點價位：1800元、2500元、3500元(皆須另+10%服務費）
營業時間：17：30 - 22：00 (最後點餐時間19：30)
1800元 /活鮑魚套餐
2500元/活龍蝦套餐
3500元/ 日本和牛、活龍蝦鮑魚套餐
還有3500元以上/客製化套餐
菜色不俗，一吃絕對成主顧！
一起來看看，2500元（另+10%）的「活龍蝦套餐」，我們吃了些什麼？
▲一入座，主廚會先秀菜，一次能嚐到3種海鮮與肉品，山珍海味超滿足，盤中網羅多樣夢幻食材，包括：澳洲水姑娘龍蝦、北海道干貝、青甘魚下巴、玉米筍、鴻禧菇、黃節瓜等.....由小明主廚為我們服務，整個用餐過程中，他不僅完美掌握食材熟成度、火候、醬汁多寡以及進食節奏，令人彷彿如沐春風般的幸福。
《蟹肉茶碗蒸》
▲亮橘色的鮭魚卵鋪在細緻滑順的蒸蛋上，上面再綴上美麗的玫瑰花瓣，湯匙下向下一挖，裡面竟然有超大塊的蟹肉，以及用奶油炒過的洋蔥，吃起來層次豐富、鮮味十足，完全不無聊，預告這一餐精彩可期。
《南瓜湯+法國麵包》
顏色金黃的南瓜濃湯，喝起來香甜濃郁，具有天然的甜度，超好喝；搭配切片的法國麵包，上面加上起司焗烤過，單吃非常香酥脆，或是沾南瓜濃湯一起吃更對味。
接著就是連續三道海鮮出擊～
《澳洲水姑娘龍蝦 佐蜂蜜芥末醬》
▲龍蝦出現了，瞬間將大家的期待值拉升到最高點，眼見一字排開的龍蝦，在鐵板高溫的加持下，瞬間變紅，尤其主廚採用半蒸半煎方式，掀開鍋蓋只見熱氣蒸騰，蝦膏&蝦肉呈現完美的熟度，我們用刀叉輕輕一拉，就能將整塊龍蝦肉拉起，新鮮程度不言而喻。
▲吃在嘴裡感受鮮甜Q彈的蝦肉，每一口咀嚼都能感受他的多汁，真的太好吃了。
▲尤其主廚搭佐的是經典名醬「蜂蜜芥末醬」，醬汁顏色金黃滋味濃郁，提鮮增香並豐富口感，果然經典永遠歷久彌新，好吃 何須多言！
《北海道干貝》
▲比50元硬幣還要大的干貝，兩面稍微香煎，5分熟的口感最佳。以黃節瓜襯底，擺上干貝後，再大氣的擺滿魚子醬，澆淋松露奶油醬，間單料理卻在入口瞬間噴香，令人一口接一口。
《青甘魚下巴》
▲一般的鐵板燒店比較少見這項食材，是因為魚下巴本身具有弧度，不容易均勻受熱，算是一項非常考驗師傅功力的食材。
只見小明師傅或躺、或臥、或立、或用噴槍炙燒，讓青甘魚下巴表皮金黃酥香，裡面油脂流淌，單吃就很夠味，或視個人口味沾上芥末胡椒粉，或擠上金桔增添果香，都能盡情享用青甘魚下巴的酥香豐腴。
▲知微見著，連用來清口的醋飲也超講究，就知道「御-A Teppanyaki 」對於食材嚴選，不輕易妥協！精選創業百年的《高印五印醋》，據說訂貨後都要排隊等候，經過時間釀造的酸香，入口瞬間酸得很明顯，然後化為舒服溫潤，清除口腔餘味，準備迎接肉類的來臨。
《主菜(3選1) │ 西班牙伊比利豬、美國肋眼&美國菲力(不定期替換)、雞肉》
▲我選了西班牙伊比利豬，份量不少，煎到表皮金黃焦脆，鐵板的高溫也把肉汁鎖住，透過咀嚼，可以感受到淡淡的橡實香氣，鐵板燒的做法，將伊比利豬的優點發揮到極致，搭佐金黃軟綿的蒜頭超對味。
▲友人點了美國肋眼和菲利，美麗的油花和厚度令人驚艷，主廚先撒鹽後再煎至五分熟，切開後的粉嫩色澤令人口水直流，直接見證完美火候的功力。
▲單吃很可以，也可以搭配蒜頭或昆布鹽，厚切吃起來超有感，令味蕾大感滿足。
《生菜沙拉》
▲新鮮生菜、玉米粒、小蕃茄、紫洋蔥、葡萄乾、最特別的是加了腰果增加口感，再以梅子油醋醬來提味，清爽不油膩，也讓腸胃獲得撫慰。
《櫻花蝦蝦卵蛋炒飯》
▲因為鐵板的溫度均衡高溫，不管用隔夜飯或熱飯來炒都可以粒粒分明，尤其主廚還加入櫻花蝦、蝦卵、洋蔥、蛋、玫瑰鹽等一起炒，香氣加乘超好吃，令人更加胃口大開，吃再多，我可以。
▲《甜點 │ 乳酪蛋糕》，表現中規中矩，當成一餐結尾很ok。
▲另有《飲料 │咖啡與紅茶（皆有冷、熱可選)》，當天剛好友人生日將近，我們一邊歡唱，一邊準備蛋糕為他慶生，歡樂的氣氛，真的太適合用來慶祝。
▲坐在鐵板燒師傅前面，近距離觀賞兩隻小鐵鏟在眼前不斷交錯，鏘鏘鏘、加上鐵板上的食材發出的滋滋聲，這些聲音交識而來像天籟，這是一頓味蕾即將享受美好饗宴的配樂。
▲用餐結束，突然發現主廚明明在你的眼前現煎，卻沒有聞到惱人的油煙味，從這一張照片就可以清楚看到，只要煙一出來，吸油煙機就會將它吸走，吃完一整餐，身上也不會有殘留的油煙味。
心動了嗎？聚餐就選這裡吧。
美食記事-米其林 (1)