龜毛麗的美食誌

有些人，一旦遇見，就一眼萬年…

有些心動，一旦開始，便覆水難收…

有碗丼飯，一旦吃過，會難以忘記！

吃過『新丼』，我的味蕾，為你而心動！

去年5月1日開幕的『新丼』，就位於中山捷運站地下街R4或R5出口，

往當代藝術中心方向走，步行約三分鐘路程。

事先查過粉絲頁，知道店家下午沒有空班時間，為避開排隊人潮，所以三點多跑去用餐。

結果當天恰巧遇上店家中元普渡，老闆說避免會有拜拜的煙飄進店裡，

讓顧客感覺不舒服，所以從兩點到五點暫停營業。

但我並不在意煙味，事實上店裡也完全聞不到煙味，所以無理地拜託老闆一定要讓我吃。

幸好！

我是如此堅持的，因為等到五點鐘一到，四面八方不知打哪湧入的人潮，瞬間就將店裡所有空位佔據….

約30席，完全座無虛席之外，還有外帶！！讓我馬上見識到店家強大的丼飯力量！

一家創業僅一年4個月的店家，為何會獲得東森電視的青睞？

相關採訪片段如下：https://goo.gl/iq9PK9

喔，請稍等，良心建議你，千萬別在深夜點入，因為你絕對會跟我一樣，餓到無法入眠！

而且能夠在大雨的午後，人們下班的第一時間，就同時聚集？

我歸納出以下幾個重點：

【因為創意，『新丼』立於不敗之地！】

21種丼飯，口味多元選擇多，就算天天吃也不容易吃膩，更是結合了多國的精華！

例如：韓國泡菜、台式九層塔，美國起司、日式丼飯…

當天我們吃了兩種，真的完全驚豔！

【以天然食材熬煮高湯，製作而成的丼飯專賣店，並採用有機蛋為丼飯加分】

讓消費者吃到美味、更能吃的健康！

因為食材天然，所以我和好友吃完兩碗之後，都不會覺得口乾舌燥，或需要喝水之類的。

【夫妻同心，其利斷金】

你一定不相信，這家店就是由這對小夫妻共同經營的，他們凡事親力親為。

創業初期，遇上最大的困擾就是人事，但目前完全不缺員，因為老闆懂得獲利共享，

所以進到這家店的整體氛圍，絕對與其它店家不同！

因為每個員工都把店當成自己的，招待顧客的熱情，絕對讓你彷彿在自家用餐一般自在和快樂。

【免收服務費！飯還可以免費續！】

圖文並茂的菜單，讓人非常清楚，待會上桌的會是什麼樣的食物！

心動主食區的價位，落在140-200元之間，只要點餐，就會附上味噌湯和小菜(可續)。

小鳥胃只要一碗丼飯，絕對就可以吃很飽！

胃口大一點，或是希望吃得更加豐盛點，

只要加80元，就可升等為心動套餐，包含：纏綿馬鈴薯沙拉、甜蜜月見溫泉蛋。

另加35元，愛戀甜蜜區的飲料可樂、紅茶、綠茶、雪碧任選！

微加幸福區也有多樣炸物可以加點。

(以上Menu摘自店家粉絲頁)

店家也有提供免費熱麥茶，無限暢飲需自取。

看完菜單後，填寫點菜單，直接到櫃台結帳後，就可以等待餐點上桌。

因為每一 碗丼飯都是現點現做，所以需要一點時間等候。

(以上點菜單摘自店家粉絲頁)

趁著等餐時間，我先拍了環境照。

工業風的挑高空間和裝璜風格，利用鏡子擴大視覺效果，鮮豔色系，讓整體用餐空間顯得活潑有朝氣。

免用統一發票底下，張貼史偉莎專業除蟲公司的告示牌，

這是專業的除蟲公司，聽說收費很可觀，也由此可見『新丼』非常重視環境衛生。

店家有提供外送服務，但因人力有限，所以需提前一天預約，距離三公里以內，金額亦需滿1500元。

丼飯上面使用的是勤億蛋品的視好蛋，光是這顆蛋，需要的成本就6元左右，

包括溫泉蛋也是使用相同的蛋，真的是不惜下重本，就是要讓消費者吃到好東西。

關於油品和雞肉來源，也都有貼公告說明。

很快地餐點上桌，我和好友同時加價35元，加點愛戀甜蜜區的飲料：壞壞可樂、純潔雪碧。

韓美新丼   / $160元(附味噌湯和小菜(可續)

另加80元，升級為心動套餐，多了纏綿馬鈴薯沙拉、甜蜜月見溫泉蛋。

整份餐點上桌時，哇！太棒了，真的是滿滿的一整盤。

其實我超愛吃起司，所以點餐時，一直在韓美新丼和美式新丼兩者間飄移，

然後服務人員說美式新丼整碗都是滿滿滿滿滿的起司，

如果怕吃到最後會膩，建議點韓美新丼，一半韓式泡菜可以避免吃膩的問題。

中間那顆蛋黃，根本就像是一輪滿月，靜靜的躺在泡菜和起司床上面。

顏色金黃，簡直是太耀眼了，

看著看著…它彷彿在發出邀請，說：「來吃我啊」呵呵呵，當然沒問題！

視好蛋的好，就讓筷子告訴你，輕輕戳蛋黃~不會破！

瞧，都已經向下擠壓，仍然還是不破，膜的堅固可見一般啊。

用力一戳再向外一拉，哇！蛋黃汨汨地向外奔流…

緩緩流下的性感模樣，含蓄卻又大膽，讓我光看就心跳加速。

店家給的起司量有多麼多？從這個拔絲就可以清楚看見。

其實我的拍照時間比較久，等到拍這張照片已經隔一段時間，它仍然可以高高被拉起！

將所有食材均勻攪拌過後，就是最棒的吃法！

韓式泡菜特有的酸辣，在這裡因為起司和蛋液的加持，變得柔和。

一顆勤億的視好蛋，威力有多麼強大？

只有自己小心攪拌它，一口一口吃下它的美味時，那種在口腔裡爆發的好滋味，我無法以言語形容…！

只能等你親自來品嘗…

蛋汁緊緊包覆住每一粒米粒，增加它的滑順和香氣，吃起來非常順口，我一口接一口往裡嘴裡扒，根本不想停！

丼飯裡面的醬汁，完全就是以昆布，蔬果，洋蔥等天然食材熬煮而成，所以吃完完全不會口渴。

味噌湯裡面豆腐、海菜量頗多，喝起來不會太鹹，整體調味恰到好處。

小菜是高麗菜絲，上面淋上適量的千島醬，高麗菜本身清甜又清爽，有了千島醬的加持更是美味。

纏綿馬鈴薯沙拉

吃起來微甜，口感綿密細緻，可以看得到馬鈴薯顆粒，吃起來有顆粒和醬兩種口感，層次豐富。

甜蜜月見溫泉蛋

一顆成功的溫泉蛋是有門檻的，蛋黃必需半凝固，蛋白變成不透明，

入口不必咀嚼就可以滑入喉嚨，感受到蛋在嘴裡爆裂的幸福感！

請我的好友擔任麻豆，示範秒吃溫泉蛋的方式，只要伴隨醬汁，就是這樣一股腦給它撥到嘴裡就對啦。 

醬汁是柴魚醬油，鹹度不會太鹹，甚至有點回甘，加上海苔絲去腥增味，

但因為是有機的視好蛋，所以其實是沒有腥味的喲。

台式新丼   / $160元 (另加80元升級為套餐)

台式新丼其實就是九層塔炒牛肉片，數量頗多的牛肉片，滿滿的鋪滿一整碗，從上面根本找不到白飯的蹤跡。

這份丼飯也一樣，上面有顆色澤金黃誘人的蛋黃，一樣要讓它爆漿後，攪拌均勻一起吃。

但是這怎麼可能？！

就只是九層塔＋牛肉片＋洋蔥絲，這樣拌炒之後，再加上視好蛋生蛋黃的滋潤…

居然可以讓這丼飯，好吃到讓我不敢置信！！

牛肉和洋蔥的量很多，軟嫩帶汁超好咬，九層塔的量不多，扮演著畫龍點睛的角色。

我努力扒著每一口飯，大口嚼著每一塊肉！

唉喲，真的好好吃喔！每一口讓我邊吃邊微笑，吃到美食，真的是會忍不住上揚的嘴角！

無敵炸豬排  / $ 120元

送上桌時，彷彿還會聽見油泡，嗶嗶波波的聲音，飄散在空氣中的香氣，真的會讓人口水直流！

這豬排，真的名符其實的無敵美味！

店家使用腰內肉，每份200克，算是份量十足具有厚度，

外觀看起來非常酥脆，裡面卻是非常多汁，夾起一塊，還可以看到肉汁正在慢慢向外漫流…

這塊豬排有三個重點，

第一：是份量超大！

第二：是就算冷了吃，外皮一樣酥脆，咬起來還會有喀滋喀滋的聲音。

第三：叉起肉排，就會看到肉汁汨汨地向下流…

裡面的肉吃起來軟嫰多汁，一點也沒有炸過頭的問題，更沒有任何肉腥味！

『新丼』除了炸物外的丼飯，在熬煮過程中沒有添加任何一滴油，都是肉質本身的油，只有炸物才會油炸。

來，一起吃塊豬排吧！

可以沾上店家附的糖醋醬，吃起來更增添風味，但我一向喜歡食物的原味，所以沒有沾。

兩個人，兩份丼飯套餐，加一份豬排，吃完一整個超撐的！每個人卻只需要花費三百多元 ，

飯、沙拉、味噌湯可以免費續，這真的完全是佛心來的啊！

難怪去年五月才開始創業，目前就已在尋覓地點，準備開第二家店，我本來以為是要開放加盟，

沒想到非常年輕的老闆娘說不行，加盟店品質無法控管，

能把品質放在利益之前，這店不成功，還有誰能成功？？？！

 [此為邀約，加上個人真實感受]

『新丼』

地址：台北市大同區長安西路66號

電話：(02)2555-9292

粉絲頁：新丼

營業時間：週一至週日11:30-21:00