▲是的,您沒有看錯!我的漢堡 我做主!
心臟病堡份量真的大到讓人看到心臟病?還是就算心臟病都非吃不可?
巫毒雞腿堡難以言喻的香辣,和巫毒的神秘概念相同因而命名,
讓人吃過之後念念不忘,就像是被下了蠱般,不自覺常會一再回味!
▲『Burger Ray』是由牛排教父鄧有癸先生的子弟兵顏宏叡(Ray)所創立的。
在美國唸書工作多年的Ray說:「漢堡就像是西餐的滷肉飯、牛肉麵,是大眾化的國民美食,
對於習慣西餐的人來說,幾乎天天都會吃」。
有十五年左右的餐飲經驗,本身喜歡吃漢堡,也希望讓國人吃到超美味&選擇性高的漢堡。
再加上近年的食安風暴,讓Ray很有感,我們一直吃下肚的,到底是什麼樣的漢堡排?
於是今年七月中旬,在台北忠孝東路四段開了『Burger Ray』忠孝店,
因為多項創舉和超美味,造成排隊人潮不斷,創下銷售佳績引為話題!
僅僅相隔五個月,12月初,在士林捷運站開立了士林店。
▲更榮獲2015年「TaipeiWalker」舉辦的票選年度人氣新開店-金賞獎殊榮!
(以上圖片摘自店家官網)
並不是『Burger Ray』比較幸運,而是他們比較努力,請看看這些他們走過的路!
▲【自己的漢堡自己做&自己吃,樂趣多更多】-小小漢堡學問大!
漢堡排-以牛排館的規格,提供美國Choice冷藏牛肉,採用肥2:瘦8比例,
在大家看得到的攝氏14~16度的透明溫控室裡現絞現做,生產過程完全公開透明。
▲從做絞肉-到消費者嘴裡,全程不超過40分鐘,
消費者可以選擇,可以選擇五分、七分、全熟,不同生熟度口感漢堡的產品特色。
為了確保食物的安全,『Burger Ray』的配料、佐醬幾乎都是店內自製,使用的食材也是特別挑選。
漢堡麵包有布里歐許、雜糧、巧巴達等3種選擇。
這些麵包都是自家烘焙坊〈Ginger bread〉自製,讓客人可以吃出不同風味與口感。
菜單詳如:http://burgerray.com/wordpress/menu/
▲配菜
配料與佐醬種類超多,讓消費者動手,做出自己專屬的漢堡口味!
▲『Burger Ray』最大特色與賣點就是「配料與佐醬特多」,提供「免費配料區」讓顧客自己動手選料、選醬。
「免費配料區」有蘿蔓、美生菜、莎莎、酸黃瓜、洋蔥圈、番茄…等多種配料。
基於衛生考量,限一次使用,請勿當成沙拉吧無限量!
▲醬汁:有墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等5種醬汁,
讓點招牌牛肉漢堡的客人,自己搭配取用。
▲主廚林珮瑜,瞧她在廚房裡指揮若定,眼神堅定。
▲在忙碌之餘,也會到用餐區做市調,了解消費者對於餐點的滿意度和建議。(站著那位)
▲『Burger Ray』因為環境座位考量,希望讓所有排隊人潮都能迅速吃到美味漢堡,
設定用餐時間50分鐘,當天我們實測過,吃完一份套餐,時間絕對充裕。
▲點餐方式:先到櫃檯點餐結帳→依照叫號取餐→到「免費配料區」選料。
▲點餐完畢,大家通常都會在溫控室前駐足,觀看漢堡製程,然後覺得愈來愈餓…
▲半透明的廚房,可以看到廚師們烤著自己的漢堡。
▲因為有這根所費不貲的巨大排煙系統,所以雖然是開放式廚房,也不會聞到油煙味。
▲工業風的裝潢、黃色系的燈光、刻意裸露的紅磚…呈現出一種非常放鬆的氛圍。
▲44席座位,有適合單人坐的吧台,和一般的座位區。
▲咖啡、可樂、汽水之外,因應冬天天冷也有提供熱湯。
▲最特別的,是這冰櫃裡的比利時手工精釀啤酒,多樣化的選擇,可以滿足不同顧客的需要。
貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲當天參加的是媒體發表會,所以桌上一字排開的是『Burger Ray』的各式漢堡們!
▲心臟病堡
份量真的大讓人看到心臟病,怎麼會這麼大啊!
厚實的鴨肝,煎的金黃油亮,吃起來有肝的香氣,煎的火候恰恰好,保留口感和香氣提升,
搭配厚實的現打現煎漢堡肉,咀嚼起來的滿足感,絕對與眾不同!
再看一次!能抗拒得了?不吃嗎?
▲素食漢堡
藜麥和蔬菜特製而成,讓現在廣大的蔬食族們多一項選擇。
▲招牌漢堡
▲自己動手加料的招牌漢堡。
其實「免費配料區」是為了招牌漢堡而設置,讓消費者滿足自己動手做的樂趣,
完全客製化的隨個人喜好。
生菜、番茄、酸黃瓜…喜歡那種醬料都可以自己加。
店家的立意非常良好,希望大家一次性的使用就好,不要把它當成自助沙拉吧,任意吃到飽。
▲香檸鮭魚堡
▲這是我點的,裡面的鮭魚不用放大鏡去找,我相信任何人都看得到,一口咬下,非常有感的厚度!
▲鮭魚鮮香非常好吃,搭配漢堡麵包和青菜,單個就可以非常有飽足感。
▲豬肉堡
嚴選國產優酪豬,品質保證的肉品來源,讓人吃得更加安心!
▲巫毒雞腿堡
這是士林店專屬口味!
▲可以選擇辣度,嗜辣的人絕對不容錯過的噴火美味。
▲這是加勒比海地區常見的料理風味,為忠實呈現,所以獨家引進了牙買加香料Allspice(翻譯為多香果)。
▲透過繁複的工序,讓雞腿堡整體味道豐厚帶辣,
具有深度和層次,風味十足!給人神祕又辛辣的味覺刺激。
▲和巫毒的神秘概念相同因而命名,當然吃過之後念念不忘,
也像是被下了蠱般,常會想再回去『Burger Ray-士林店』回味才行啊!
▲Ray老闆說:「我們已經準備好美味的漢堡,就等著您來嘗鮮!」
▲小小薯條,吃法多樣!
▲『Burger Ray』的薯條,金黃酥脆的外表,讓人一看就想吃,外酥內軟不會有油膩感。
▲可選擇原味或松露口味,是的!就是那個香噴噴的松露薯條,請一定要試一次!
這樣的好味道,絕對會讓人對薯條的平價印象大大改觀。
(松露薯條:單點 $110元 / 搭配套餐 加價 $50元)
▲原味當然也不遑多讓,淋上墨西哥肉醬或起司醬,
或是像圖中這般的美國通示範,先沾肉醬再豪邁的裹上起司醬,一口吃下,絕對只會爆出一個讚,過癮極了!
▲吃飽飽,請記得自行將餐具送至回收區喔!
▲現在歐美正在流行「新速食概念」,提供新鮮營養、又能負擔得起的概念,
使用天然食物、不加人工添加物、現煮現吃。
就跟『Burger Ray』之所以自開幕以來,能持續引領絡繹不絕的排隊人潮,
這關鍵就在於真材實料,呈現高品質的漢堡理念不謀而合啊!!
『Burger Ray-忠孝店』
地址:台北巿大安區忠孝東路4段250-4號(近捷運國父紀念館站)
電話:02-87715811
『Burger Ray-士林店』
地址:台北市士林區中正路211號1樓(士林捷運站1號出口 走路3分鐘)
電話:02-28833899
粉絲頁:https://www.facebook.com/BurgerRay.tw/?fref=ts
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