龜毛麗的美食誌

▲哈雷機車廣告說：「人的一生一定要擁有過哈雷、全世界的哈雷，沒有一部是相同的！」

熱愛攝影的人，看到徠卡的廣告說：「相機之王 – LEICA(徠卡)，提供相機藝術的極致，

捕捉精神和意志的剎那間閃動，這就是徠卡。」

想當專業攝影師，一定要擁有！

那個熱愛攝影的人就是我，於是興高采烈點入徠卡台灣分公司網頁，一看，立馬垂頭喪氣離開….

我的媽呀，六位數的相機，我恐怕只能看，連摸都不敢摸…

之前就看過『徠一咖啡』的分享文，知道裡面有個超專業攝影師，

這次有機會可以前往一親芳澤，真的很開心！

▲『徠一咖啡』位於台北國泰醫院旁邊的巷弄美食，外觀有點低調，所以我是跟著地址去找到它的。 

老闆夫妻是土生土長的香港人，以前我一直誤以為香港人會比較冷漠，

但當天我一踏進店裡，馬上感受到老闆娘的親切和熱情。

她大聲講話大聲笑，笑容非常爽朗，而且一直提醒我，食物要趁熱吃，少拍一點沒關係。

大部份的店家，都會希望我認真拍出他們家的食物最美味的樣子，這位老闆娘卻完全不一樣！

▲這裡除了是餐館之外，其實也是徠卡相機在台灣的代理商，所以會有展示櫃和一個類似教室的平台。

對於徠卡相機有任何問題，在這裡都可以獲得解決，

尤其從世界各地網羅回來的二手的底片機，聽說品質穩定，非常值得購買。

▲牆面上一張張的照片，訴說著老闆的曾經！

原來他在香港是專職的攝影師，許多明星的出道或唱片封面照片，都請他操刀，

年輕版的金城武、黎明、張國榮、王祖賢…該不會是被老闆拍過的人，都可以成為大明星？！

▲但說實話，比起明星照，我更愛這些人文照片，它們反映了攝影師對當地的觀察和感情。

▲在大陸許多角落，還是可以看到這樣類似地理雜誌裡才會出現的畫面，

唯有一台好相機，才能把這樣的瞬間凍結，幻化為永恆。

▲德國的手工攝影包，每個價格不菲，但透過櫥窗，它的質感會為自己發聲，

讓我好想為自己的Nikon單眼，找一個好包包帶著走！

▲上圖是全世界第一張沖洗出來的相片，

下圖則是老闆前去朝聖，用徠卡相機在相同角度留下來的畫面。

香港因為歷史背景，算是一個文化大熔爐，他們有著西方的開明和新思維，所以走路＆思考的步調都很快速。

更有著屬於我們東方的保守，例如煲湯的養身概念…

在『徠一』，則是因為老闆踏過千山萬水，和老闆娘的健康因素，所以對於食材非常講究用心。

以往，總是只有因為工作在台灣和世界各地來來去去，2014年四月，才決定在台創業。

就是因為台灣的山好、水好、人好、食物好，

可惜因為大家追求口感，才導致現在的食安風暴。 

放下相機改拿鍋鏟，故事繼續  一樣精彩！

▲沙拉

▲生菜、麵包丁和柴魚片，淋上帶有醬香的醬汁，

組成的成份很簡單，吃到的大都是食物的原味。

▲雪耳煲雞湯

▲湯色近乎乳白，是因為熬煮六小時的結果。

▲喝起來清甜，本來以為是加了白木耳(銀耳) ，但仔細一看並不是，

這是雪耳，聽說清涼退火膠質超多，所以這道湯品非常適合女孩們喝。

▲牛魔王套餐-看不到的牛腩麵  200元

▲您以為我吃的是清湯麵嗎？但是飄散在空氣中的是濃濃的牛奶香氣ㄟ！

用的香港蝦子細麵，食物是用來吃的，不是用來看！

▲所以為了吃到最佳口感，要將牛腩肉藏在下面，中間放上保護麵條口感的青菜，最上面才是麵條。

吃第一口麵條是Q彈口感，泡在湯裡愈久，彈性愈少。

▲看起來非常清澈的湯頭，喝起來鮮甜味十足，麵香＆肉香全都聚集在其中！

▲牛腩吃起來超軟嫩，知道絕對是經過長燉煮。

這樣一碗份量頗大，我們三個人一起分食，每個人可以分享到一個滿滿的飯碗。

▲這第一道餐點，就讓我愛上『徠一』！

因為老闆娘說「食物是拿來吃的，不是光用看的」，所以入口之後的味道，才是重點！

本來「食物」就該是這樣的啊，用來暖心暖胃和口腹之慾，而不是只有視覺效果而已，

這麼自重的店家，叫我如何不愛他？！

▲徠一鮮茄焗豬扒飯  240元

▲常在港劇裡看到豬扒飯，看到『徠一』有賣，當然一定要點來嘗鮮！

外觀看起來很像我自己會做的家庭料理，那是因為『徠一』標榜自己敢吃的才會賣，

所以食材用得比較講究，用長米，比較不會那麼黏稠容易消化。

香港煮菜喜歡洋蔥、蒜頭去調味，味道是有層次，或是會選擇李×記特級蠔油(老抽醬油膏)，

讓它的味道是鹹中帶香。用增加食物味道層次。

▲豬排、青花椰、荷包蛋、玉米筍、蕃茄、起司…組成的元素都著重營養健康！

▲我太愛起司拔絲的畫面了，專注拍完它的畫面之後，一心一意想要趕快吃，居然忘了拍下豬排的斷面…

豬排吃起來紮實卻不會太硬，搭配米飯和蔬菜，我們一下子就解決吃光光！

▲干炒蘆筍叉燒義大利麵   200元

▲這道是老闆推薦的，因為帶辣的叉燒很美味。

▲這又是一道自然健康食材組成的，紅色的叉燒、白綠雙色蘆筍、加上黃色的義大利麵，

利用乾炒將味道稍加融合，吃起來的口感非常協調。

▲第一次吃到這麼大氣的叉燒厚切，吃起來卻沒有油膩感，帶點微辣更加容易入口，

保留皮，讓吃起來的口感更加豐富。

▲店裡的常客出國，剛下飛機就直奔『徠一』，根本不用看菜單點菜，老闆就為他特製出來這份營養均衡的餐點，

我相信這位顧客的胃，一定馬上獲得歡迎回家的安慰！

▲隱藏秘製菜單

老闆娘拿出一疊厚厚的手寫菜單，這是經營一年多來，有許多顧客的無菜單料理，

只要設定價位之後，老闆就會開出菜單，一整疊菜單居然完全沒有重覆的菜色，真的很驚人。

飲料和甜點，都是老闆娘自製或現泡的。

▲港式凍檸啡  160元

這是我喝的，近幾年一直有咖啡醉困擾的我，為何勇於嘗試咖啡商品呢？

那是老闆娘一直鼓吹，說她們家的咖啡品質很優。

▲所以老闆娘在準備時，我就在一旁側拍，她一邊做一邊講解，臉上的笑容沒停過，

對我而言，雪克杯背後的那個笑容，就是最好的招待！

▲兩片黃檸檬經過擠壓，把味道擠出來，加冰塊，再加入咖啡，喝起來有檸檬的果香和微酸，

然後咖啡的香氣伴隨而來，這是第一次嘗試，但我相信應該不會是最後一次。

▲失傳古早煲奶茶   160元

▲煲奶茶要喝熱的，鮮奶不加水，不能滾，煮五分鐘，加入茶包後熬五分鐘，

一放在桌上會逐漸形成一層薄膜，老闆娘說她最愛那一層。

鮮奶和茶味融在一起，奶味先出來，尾韻才是茶味，同行友人說很好喝。

▲鴛鴦  130元

我最愛看這種有漸層的飲料，每每見到，都覺得好好喝的樣子。

這是友人喝的，她說有茶香有咖啡香，喝起來有層次又不甜膩。

▲起士蛋糕

▲甜點是老闆娘自製的，她說心情和感覺不對時，某些甜點就做不出來，

讓我感覺這些甜點彷彿是有生命力那般。 

▲口感比較紮實，用消化餅乾當底，帶有起司香氣和綿密口感，當成一餐結尾超讚！

▲『徠一』也許沒有太奢華的裝璜，沒有嚇人的擺盤，但是每一道餐點都讓我吃得很安心，

又有像家的溫暖，還有無敵開朗笑臉相伴，用餐完畢我們要離開，老闆回眸微笑道別。

讓我發自內心，感覺那天是到新朋友家吃飯，他們夫妻來自香港，是土生土長的香港人，

讓我吃到非常道地的香港口味菜色。

個性開朗，非常願意分享！

像這個放在桌上的面紙，居然是過敏性體質的老闆娘，從香港自己一整箱搬回來的，

成本比台灣任何品牌面紙還要高出許多，但因為有淡淡的香氣，觸感舒適，所以就放在桌上讓顧客使用。

▲還有吃飽喝足在閒聊時，老闆娘又拿出一整盤她自己喜歡吃的檸檬蜜糖，殷勤的叫我們吃吃看，

糖果味道是我喜歡的果香味，當然好吃，但自在的感覺更是甜蜜！

▲在店門口跟朋友話別時，發現有一張超美的照片，

問了送我們出門的老闆娘，這居然是她用手機在宜蘭冬山河附近拍的，難怪她一直說台灣真美！

身為香港人的她，看到了我們習以為常的台灣，難怪人家會說熟悉的地方沒有風景...

其實只要多用點心，台灣真的處處是美景！

『徠一咖啡』

地址：台北市台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號

電話：(02)2706-1008

粉絲頁：https://www.facebook.com/leicafe898/

營業時間：週二-週日11:00 - 21:00 週一公休

交通：信義安和站1號出口  約5-10分鐘路程