龜毛麗的美食誌

▲【代表著傳承的那盆火，熊熊燒著、火紅發燙…】

童年，父親為人作保，莫名背債！記憶中，我們總是在搬家，而且是愈搬愈差…

幾年後，總算可以搬離淡水河邊的破舊住家。

記得搬家的那個清晨，父親從舊家升起一盆爐火，

謹慎地交待坐在貨車後車廂的我們，千萬要顧好。

四個小蘿蔔頭、八隻眼睛緊緊盯著，直到抵達新家的那一刻。

就在新家大門口，叮囑我們從它上面小心跨過，

進入我們從此安身立命的新家，我們，終於再也不必東搬西移了….

那盆火，小小的火花，代表的是傳承，父親給了我們遮風避雨的家，

我們要用心維護，努力開枝散葉，各自平安長大成家！

▲廣方圓也有一盆火，天天店裡都燒起它，用它泡茶、用它取暖、用它養兒育女過生活、

用它支撐廣方圓走過30年，現在準備交棒給年輕的第二代準備，發光發熱！ 

那炭火煮出的茶水總是特別好喝，總是恆溫。

雖然俗諺說：「誠意吃水甜」但事實上，水不夠熱，茶不會好喝！

喝茶，是一種有溫度的飲料。

▲廣方圓奠基於1980年，講求適情適性的自然喝茶風格， 

就位於台北馬偕醫院旁邊巷子，古典樸實，卻很有味道的外觀，置身其中，每個角落帶有歷史感！ 

▲例如：這組藍釉杯，是店裡使用的第一組泡茶組。

▲陶土特製的淨水器，可以讓水質變軟，泡出來的茶特別好喝。

▲架上一字排開的茶桶，發現了嗎？每種茶的名字都好美喔！

喝茶最重要的四大元素 ，滾水、茶葉、專業執壺人、茶具，在這裡完全齊備，當然絕對有好茶！

有空，請來喝茶！

▲一樓是銷售區，裡面可以看到各式商品，進到裡面還會主動奉茶。

您發現了嗎？廣方圓提供茶葉試飲時，不是用免洗杯，而是磁杯，聽說就連大型發表會時也一樣。

▲是第一家引進普洱茶販售的茶商，耳尖的我，聽到旁人邊看那小小一球球的普洱茶時，

說她的家人喝了這茶，瘦了×公斤…哇，那個數字如果去塑身，恐怕要奉上數十倍的鈔票才能辦到！

(註一：普洱茶功效)

▲店裡的包裝和形象，這一切都是從這幅畫開始的，

與當代名畫家曾雍甯大師合作，以上百色原子筆細細密密、一筆一筆畫出來的。

仔細相互對照，就會發現圖案＆顏色在包裝或禮盒上面出現。

▲二樓平常不對外開放 ，只有安排課程、發表會或參訪簡報用。

當天，我是受邀參加廣方圓與日本京都樂燒（昭樂窯）合作茶杯發表會。

▲您能夠想像過嗎？一個工作一做就是三十年？！

溫柔婉約，舉止優雅的老闆娘，年輕時的第一份茶行工作，讓她立定志向，

終身努力鑽研，希望讓大家更認識台灣好茶。

▲她也是發表會活動當天的講師，從她堅持30年的功力來看，絕對是個外表柔弱內心堅強的女子。

聽完她的分享，我的總結是：喝茶是一種慢活，是一種生活態度！

在那方小小的空間裡，給了足夠的熱水，讓茶葉們在這杯子盡情舒展身心，釋放香氣…

▲在日本，三大茶碗之首為樂燒，由日本茶道宗師千利休於400多年前設計，

這茶碗古樸洗練，彷彿自成一個和諧恬靜的小宇宙

(這句形容詞套用媒體報導，講得實在太好，我找不出其他文字可以取代)。

▲手做的質樸和溫度，絕非人工可以取代，手感像是有生命，

摸著它，可以感受到她的溫度＆觸感和弧度，細細品味就會超想擁有！

▲昭楽窯的黑樂茶碗，不使用傳統轆轤，以手塑坏，輔以刀削，創造出不規則的碗緣與碗身，

底部寬大，便於刷抹茶，握感溫厚。這個樣式400多年來都沒有改變過，

而且釉藥原料是選用京都加茂川的真黑石粉末，色澤格外古樸。

燒製時採急溫急冷，只用1200℃的溫度燒10分鐘，由於沒有燒到最裡面，陶土內仍含有空氣，

與其他陶器相比，保溫性較佳，而且輕敲時會發出柔和的聲音。

(以上文字引用自http://goo.gl/1xn9sN)

▲紫色緞帶盒裡裝的茶碗，聽說每個售價六位數！

乍聽之下真的很貴，但用一種當傳家寶的心情去買，應該就會覺得值得。

▲茶碗，我們用的機會少，但茶杯相對的就高出許多！

廣方圓研發多款隨身茶包深受歡迎，特別設計一個茶包及茶葉專用杯。

當天要發表的，是京都樂燒隨身茶包專用杯！(前面圓弧形這個是打樣，目前尚未生產)

▲這個杯子是老闆娘設計之後，花了一年時間，與日本手作第一名的樂燒一起合作。

▲特殊設計，不必擔心會喝到茶葉，旁邊那個凹槽可以掛住茶包，真的非常方便！

▲目前有三種釉提供選擇，這一字排開的杯子，三種不同顏色設計，真的非常特別，用來送禮自用兩相宜。

特別的禮送給特別的人，當然也接受客製作。

黑金釉原價：6800元，預訂價：5780元

黑、咖啡釉訂價：5800元（有現貨）

當手捧茶杯，那溫熱慢慢傳到掌心，啜飲一口芳香…啊，真的超幸福！

如果當天有帶信用卡在身上，我相信已經當場給它敗下去。

▲一位手作師傅，要花上一整天時間，才能完成一個專用杯。

▲1200℃的高溫，杯子完成時，是以畫面上那個鑷子夾出的，通常會留下一個凹痕，就被當成是杯子的正面。

在日本喝抹茶時轉來轉去，聽說就是在找那凹痕，正面對準別人才是禮貌捏。

▲這個杯子的凹痕，您找到了嗎？

▲底部也會烙印上「樂」字，當成正字標記。

▲這個紙屋的顏色，真的是美到不行！

▲這杯子真是美！！老闆娘一直不經意露出這樣的讚嘆眼神，然後低頭看著杯子…

她不只拿來看，在一樓茶桌上，也看到拿出來用。

▲當天介紹的還有日月潭的三種茶葉：特級山茶、紅韻、紅玉，

我們主要喝的是特級山茶所製成的立體茶包，

它的茶湯金黃，正如名字「淳」一樣，喝起來甘淳，浸泡再久也不會苦澀。

▲當熱水一沖，底部就會立即滲出金黃茶湯…

▲金汁玉露，是靠茶農們辛苦照顧加工之後才得以享用。

▲廣方圓的每批茶葉都有送驗，官網上面有SGS的檢驗合格報告，喝起來真的讓人更加安心。

(以上檢驗報告摘自店家官網)

▲喝茶擔心嘴巴太寂寞？非得吃點什麼不可嗎？

別急，這裡有茶酥 ，瞧這美麗的碧綠色，原來這是抹茶口味，

口感類似娃娃酥 ，含進嘴裡會有花生香氣，靠口腔的溫度，可以慢慢使它融化！

牙口不好的人，絕對要試試這好滋味。

▲聽說還有好吃的鳳梨酥，過年、過節買來送給親朋好友最棒了！

每樣廣方圓的商品研發，從構思到成品生產都要經過一整年的時間，每一項細節都要考慮，做到最周全。

例如包裝茶酥的包裝紙是無毒的，保濕性最高，所以打開每顆包裝後，吃到的就像是剛出廠的新鮮。

▲廣方圓連續十年，獲選日本旅遊雜誌推薦台灣旅遊必買好茶！

2015年～2016年，最新日本旅遊雜誌るるぶ報導廣方圓，已經連續12年了！

所以當我正在拍環境照時，兩位日本客人進入店裡，喝完招待的普洱茶後，立刻掏錢購買，

讓我想到老闆娘在發表會時說的：「富過三代，才懂得穿衣吃飯」

這兩位日本男子，也許不見得富，但嘴巴的鑑賞能力卻真的是一流！

▲仔細看廣方圓的茶，種類多，價位其實比起一斤動輒幾千的茶親民太多，有機會，真的建議大家帶好茶回家！

▲當天我就是帶回日月潭特級山茶茶包「淳」，在家享用！

高級紅茶，冷飲、熱飲皆宜。又不必花大錢，真的很讚！

聽說廣方圓的冷泡茶也是一絕，等到氣溫逐漸上升，再來研究一下準備敗！

至於用完的茶包可以做什麼呢？

1、洗滌鍋具頑垢！

刷洗沾粘在鍋子上的食物，費力又費時，尤其鍋底的頑垢更傷腦筋。

只要把鍋子裝好熱水，然後丟入1-2個茶包，隔日見到頑垢和鍋子分離時，用水便能輕易沖洗掉污垢。

2、用餐完畢，將泡過的茶葉在碗盤上擦過一遍，能去除不少油膩，清洗起來也省事。

3、曬乾放在鞋裡當除臭劑。

4、放在冰箱當除臭劑。

5、灑進花圃當肥料。

註一：(資料來源-店家粉絲頁)

普洱茶是重發酵的茶類，可以適當去油膩、暖胃，

甚至喝點小酒後，也有解酒的效果唷。

而且我實際試喝廣方圓的普洱茶，完全不會有臭曝味，喝起來超順的啦！

沖泡容易，久泡不苦澀，喝起來優雅細膩，完全生津止渴，輕易就能喝到生活的好品味。

自在喝好茶，喝茶好自在，喝好茶~自在！

『廣方圓』

地址：台北市中山區中山北路二段72巷7號(伯朗咖啡巷內)

電話：(02)2563-2851    (之後會換新)

廣方圓官網：廣方圓   (之後會換新)

廣方圓粉絲團：廣方圓

樂燒網址：http://shouraku.jp/

營業時間：週一-週日:9:00 - 21:30

交通：捷運雙連站 1號出口 走路3分鐘