龜毛麗的美食誌

▲酒香不怕巷子深，味美不怕無人問！

暗夜深巷裡，板橋夜歸的人們再也不會感到孤單，因為總有一盞大紅「隱居」燈籠高高掛！

照亮您回家的路、餵飽您整天被工作和生活折騰的胃！

坐在這裡，吃上幾口好料、喝上幾口小酒，心情馬上獲得撫慰！

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

【邀約】

▲去年九月，在捷運新埔站一號出口走路三分鐘的地方，隱居成立了第一家店，

這真的是英雄出少年！五、六個年近三十的男孩，原本在台北東區共事的夥伴們一起創業，

他們利用自己所長，希望打造一個放鬆舒適溫馨，又有美食美酒相伴，再加上對荷包超友善的居酒屋！

專挑小巷弄創業，是想將房租省下來，回餽給消費者，讓大家在酒足飯飽之際，也不必擔心傷荷包。

▲窗戶上的稻草、另一側的鳥居(是日本神社的建築之一，傳說是連接神明居住的神域，與人類居住的俗世之通道，

屬「結界」的一種。)

聽說都是是老闆們親手打造，我只能說他們放下菜刀改拿榔頭，技術一樣非常好！

▲店外黑板上寫的是熱銷商品，我剛好點中其中六道，真的每一道都非常值得一吃喔。

▲店裡擺滿各式日本小物，鯉魚旗、不倒翁、結繩等…

置身其中濃濃的日本風，好玩的是那代表祝賀之意的結繩，居然是在台灣苗栗買的ㄟ。

還有大螢幕，可以一同觀看各種賽事，大聲為自己心目中的最佳運動員加油喝采！

▲供應沙拉、烤物、食事、揚物、啤酒、串燒、飲料、清酒…居酒屋裡該有的都有了，

價位落在45-260元之間，以居酒屋和串燒而言，真的是價格非常的平實。

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲紅酒釀番茄  (招待)

平常我很常自己做梅醋蕃茄，但事前準備的蕃茄剝皮工作，嚴重考驗我的耐性，

而這碟店家招待的紅酒釀番茄，應該是我近期吃到最好吃的釀蕃茄。

裡面帶有淡淡的紅酒香，加白話梅的甜鹹，最大的驚喜是隱身其中的桂花香，

最終殘留在嘴裡的餘味非常迷人，味道清爽卻有味。

▲日本櫻花可樂  90元

當天因為是騎機車前往，為了避免酒駕，所以改喝日本櫻花可樂，

看到淡淡的櫻花粉系色調十分迷人，超用心的是杯子是冰的，倒進可樂也不會降溫，

喝起來味道淡淡的甜味，氣泡散發非常快，跟一般可樂帶衝的味道不同。

▲完熟番茄沙拉  60元

將熟透的牛番茄切薄片，底下的洋蔥事先打過水，吃起來不會嗆辣，淋上和風醬加梅粉，味道非常清爽開胃。

▲隱居玉子燒  100元

微甜的玉子燒，層層疊疊吃起來口感紮實卻又軟硬適中，口味接近日式，

淋上和風醬、蘿蔔泥、海苔絲和白芝麻，微酸微甜非常好吃。

▲明太子山藥  160元

▲日本山藥上面鋪上厚厚一層明太子，山藥烤過黏稠性會變小，一口咬下不會牽絲，

吃起來比較脆口，再加上明太子整體鹹度適中。

▲竹筴魚一夜乾  220元

比手掌還大的竹筴魚一夜乾，先將魚皮烤5-20分鐘至酥脆程度，接著換烤另一面，

外表看起來略帶焦香，吃起來口感紮實，鹹度不會太鹹又富含油脂，帶有鮮香味，一點也不會有魚腥味。

▲清酒蛤蜊錫箔燒  160元

上桌時冒著熱氣，飄散在空氣中的是帶有蔥薑香氣，數量不少的蛤蜊張大了嘴，

淡淡酒香的高湯喝起來清甜，飽足飯飽之際來上一份，絕對清腦醒酒！

▲起司地瓜  100元

起司和地瓜是兩樣我最愛的食材，當它們有機會相遇，我又怎能錯過？！

地瓜水煮過後，加上起司焗烤再以煉乳妝點，多了香氣不太會拔絲，吃起來非常香甜，

化龍點睛的海苔粉，帶有解膩效果，讓我因此多吃好幾口。

▲起司海鮮披薩  160元

▲這是一道創意料理！

海苔鋪底，上面的米飯烤至酥脆，最上面擺滿蝦子、明太子、起士、柴魚片、番茄丁、海苔粉…

發現了嗎？這其實是一個壽司捲的概念，但是換個方式來吃它。

一上桌，看到整排的柴魚片在跳舞，視覺效果超棒的。

▲酥炸鮮透抽  160元

新鮮透抽切段，沾上酥炸粉油炸，吃得到透抽的鮮和麵衣的酥脆，口感Q彈好咬，吃起來完全不會堅韌難咬。

▲隱居特製雞軟骨  90元

顏色金黃的雞軟骨，光看就覺得好吃，一口咬下脆ㄎㄠㄎㄠ的口感，具有破壞性的快感！

特調過的麵衣，裡面有黑胡椒＋香蒜粉，味道超香，

如果喜歡重口味，可以沾一旁的芥末椒鹽或薑片一起食用，建議趁熱吃，口感比較酥脆。

▲接著就是現點現烤的串燒，裡面的每一串都非常超值，值得一吃 ！

▲豬五花串  50元

裡面包蔥，單純灑鹽烤，反而更可以吃到肉和蔥香，

五花肉的油脂在這裡表現稱職，一口咬下滿口油香，此時灌上一大口冰涼飲料，啊，真爽！

▲雞腿肉串  50元

火候掌握得宜，表皮略帶酥脆焦香，一口一個剛剛好，吃起來軟嫩不乾柴，吃的到滿口肉香，

比起另一道雞翅我，個人偏愛這個。

▲培根麻糬串  45元

麻吉帶點嚼勁，中和培根的鹹香，兩個加在一起，絕對是最佳拍檔。

▲鹽烤牛肋條  55元

牛肋條切成一口大小，加上胡椒鹽，生烤至七八分熟，吃起來口感軟嫩。

▲香蔥肥腸  50元

肥腸先滷後烤，一般這樣的處理方式很容易會過鹹，

但隱居處理得剛剛好，一口咬下鹹淡適中，咀嚼時只會感受到醬香味，和肥腸的軟嫩Q彈。

▲鹽烤雞翅  50元

火候掌握得宜，表皮略帶酥脆焦香，肉眼就看到油脂奔流，一口咬下完全不會乾柴。

而且很貼心的從雞翅背後先切開，只要用筷子向上提，非常輕易就可以將骨頭分離。 

香菇串  45元

兩朵超大鮮香菇，直接上烤台炭烤至熟，一口咬下盡是飽嘴豐滿的香菇香，

而且裡面滿滿的水份，完全不會因為炭烤過就變乾，好吃的程度有讓我驚豔到。

▲白玉團子燒

白玉團子其實就是糯米丸，炭烤加熱後淋上日本美奶滋，下面刷上燜燒醬，

吃起來除了白玉團子的表面焦香，裡面Q彈之外，還可以感受到兩種醬汁的微酸微甜，還有柴魚片的鮮香，

口感豐富，嗯，以這道甜點(略帶鹹)，當成這餐結束，感覺很奇妙。

▲吃完這餐，赫然發現隱居的食物調味，其實沒有像一般居酒屋那樣下重手，

都是以少量燒烤醬和胡椒鹽、或鹽，帶出食材本身味道，所以吃完一餐也不會覺得口乾舌燥，想要大口灌水的衝動…

這家隱藏在新埔捷運巷弄裡的美食，夜夜亮起大紅燈籠，等您發覺品嘗！

現在還有麒麟夏日魔法祭活動，送完為止，詳情請洽店家。

然後，這裡也是正夯的寶可夢補給站，營業時間都會灑花，快來隱居抓寶吧！ 

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

『隱居小食堂』

地址：板橋區文化路一段421巷19號

電話：(02)8253-6480

粉絲頁：https://www.facebook.com/egjapantp

營業時間：週一-週日17:00 - 0:30

交通：捷運新埔站一號出口 走路三分鐘

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