澎恰恰~澎恰恰~張嘴吃它,澎恰恰~澎恰恰~肉又來啦!如此幸福的節奏,就像是踩著愉悅的華爾滋舞步
▲「茶來伸手、飯來張口」是一件很幸福的事!
我在烘肉燒肉,就是如此愉快的度過爽爽三小時,更貼切的說法是「酒來伸手、肉來張口」,每一口燒物,都在最佳品嘗時間送到眼前,我所需要做的,就是張大嘴吃下它,按照如此幸福的節奏,就像是踩著愉悅的華爾滋舞步,澎恰恰~澎恰恰~張嘴吃它,澎恰恰~澎恰恰~肉又來啦!整晚一直洋溢著喜悅滿足的感覺!
在烘肉吃燒肉,不僅可以撫慰人心,甚至多道料理帶給我全新的感受,充滿意外驚喜!
貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
【邀約】
『(烘肉燒肉)はんば燒肉專門』
地址:台北市松山區八德路4段143號2樓(京華城正對面)
電話:(02)2747-9036
粉絲頁:烘肉燒肉
交通:捷運南京三民站 2號出口步行5分鐘
營業時間:17:30 - 0:30
店名由來:はんば =ㄏㄤㄇㄚ=烘肉=夯肉 想吃日式燒肉就想到它
▲一個台灣總經理,與日本赤坂拉麵創始人在聊天,一問一答當中,發現了台語的音譯+日文字面の「はんは」=台灣人的親切感與日本精實講究結合,當成店的命名剛剛好,希望打造成為一家來過一次之後,還想要一再會訪的店,這是目標,更是宗旨。
餐點除了單點,同時備有各類套餐,從「一人」到「多人」的聚餐均可入店享用。
在特別的日子、平凡的日子、想要善待自己的日子…無論何時都能盡情&盡興而歸!
▲烘肉燒肉位於京華城的正對面,赤坂拉麵的二樓,老闆經營拉麵店已有十多年經驗,知道一家店要永續經營,唯有腳踏實地,用好食材作出特色,因此一樓的赤坂拉麵湯頭,堅持自己花長時間熬煮而成,對於食材精心挑選,這樣的用心才讓赤坂遍地開花。
▲為讓地盡其用,所以在二樓創立一個獨立的營業空間,找到一個擁有義、法料理經驗的主廚,希望能提供與眾不同的美味燒肉給消費者,此次用餐經驗,帶給我們驚喜連連!
▲原木搭配黑色系的裝潢風格,沉穩中帶有格調,全店共有十口爐,建議事先訂位以免向隅,除了四人座位,還有類似吧台區,就算是自己一個人也能很自在的吃烤肉。
▲靠近馬路邊的大面窗旁是和室區,必需脫鞋入座,軟墊座位底下是置位空間,烤桌下方是鏤空的,雙腳可以隨意舒服垂放,完全不需要跪坐。
▲為了確保衛生,廚房的生鮮區及熟食準備區是分開的,看到了嗎?備料區的冷藏櫃裡,擺放的肉盤和我們桌上的一模一樣,並沒有任何差別待遇。
▲烘肉燒肉的餐具幾乎都是自日本引進,看起來的質感低調中帶著奢華,像這把烤肉夾,不管用那個角度置放,夾肉處都不會碰觸到桌面,感覺就是特別衛生。
▲烤肉爐使用的是瓦斯加熱,可以隨意調節500-100度的溫度,中間的陶瓷具有聚熱效果,可以保持溫度和維持高溫。
▲韓式辣泡菜 / 台式酸式泡菜
兩款層次口感大不同的泡菜,一個偏辣一個偏酸,卻都能夠達到開胃效果,單吃味道剛好不會太過,搭配肉、用生菜包著一起吃,都很適合。
▲白飯這是採用花蓮富里鄉栽種的米,吃起來有單純的米香,粒粒分明,就算單吃也超有味。
▲喝酒的最高境界是微醺,這杯黑醋栗沙瓦應該只有3.5%左右的酒精濃度,卻真實的帶領我達到微醺的快樂!
朋友們還點了酒和飲料,日本生啤酒、梅酒、芒果可爾必思、檸檬可爾必思、蜂檸檬...可以滿足每個人的需求。
可以大口吃肉、盡興喝酒,這人生夫復何求?!啊,真的這樣就已足夠。
貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲醬料:蘋果烤肉醬/洋蔥黑松露/檸檬原汁
蘋果烤肉醬是店家特製,吃起來多了蘋果的香甜,比單純的烤肉醬更加迷人。
洋蔥黑松露簡單中透露出奢華的氛圍,多了松露的香氣加持,和洋蔥的清脆,豐富了口感。
檸檬原汁用來解膩&增加果香。
▲墨西哥雞肉烤餅佐莎莎醬
這是我第一次在燒肉店吃到墨西哥烤餅,同樣是在烤爐加熱後切片,上面適量添加莎莎醬,看到中間的雞肉夾帶起士向下流的瞬間,真的超想趕快張大嘴大快朵頤,帶點微酸的莎莎醬,意外的和烤餅非常契合,酥脆的外皮和軟嫩香甜的內餡,加上莎莎醬豐富了口感。
▲地中海奶油鮮湯 /番茄牛肉蔬菜清湯
番茄牛肉蔬菜清湯在燒肉店喝到的湯,好像都是一般的例湯,從沒有喝過像眼前這兩杯如此的講究,番茄+蔬菜精燉的清湯,多加了牛肉的香甜,不但料多,更重要的是味美。
地中海奶油鮮湯喝第一口更是驚豔,奶油的香氣,加上海鮮的鮮甜,讓這碗湯具有層次和香氣,喝第一口就無法停下手。
精彩食材搭配爐火 在口中演繹華麗的美食盛宴
▲去骨牛小排
好一陣子沒有看到油花&光澤如此美麗的牛小排,來自美國Prime等級的去骨牛小排,如此重要的食材,萬一火候沒有掌握得宜,簡直就是浪費了這塊牛小排。
▲幸好烘肉燒肉聽到了我們的心聲,派出專業的主烤官,在火上面翻身、靜置、剪成一口大小….每一個步驟都有人緊盯,用餐過程中,我們只要負責專心吃送到眼前的燒肉就好,這真的是最幸福的享受!
工作人員如果有空,都會幫忙烤肉,她們不但長相甜美,專業知識豐富,烤功更是了得,請看當天我們桌上所呈現的每一道,都是火候剛好,口感剛好。
▲澳洲牛舌
以手工厚切而成,擺成這樣美的就像是一朵花,放上烤網,不用烤太久就可上桌,沾檸檬原汁最對味,清爽又解膩,或是搭配洋蔥黑松露也很讚。
▲波菜焗烤生蠔
每隻約有手掌般大小,上面撒上滿滿的起士,加熱過後,只見起士還會噗滋噗滋的發出聲音,飄散在空氣中的香氣真的超迷人,筷子輕輕一拉,就可以拉起長絲,綠色的波菜襯著黃色的起士,兩者相乘,發揮一加一大於一的美味效果!
▲羅美生菜
新鮮看得見,吃起來非常清脆,可以吃完肉之後單吃,或是包著肉一起吃都行。
▲杏鮑菇
杏鮑菇本身含水量很豐富,烤完之後那些水份並未消失,全都鎖在菇菇裡,一口吃下,會感受湯汁慢慢在嘴裡奔流,帶點微甜的好滋味,非常吸引我。
▲伊比利豬松板
如此美麗的玫瑰花,是靠著伊比利豬的松板肉拼湊而成,超美的!
而且其實份量不少,一放上烤爐就可以感受油脂的豐厚,因為讓火花開始奔竄,口感爽脆Q彈就是讚。
也讓我開始回想…這一段時間的烤肉,怎麼沒有聞到濃濃的烤肉味?原來店家特別採用下吸式的烤肉爐,油煙都向下聚集,自然不會飄散在空氣中,吃完這一餐,我們還是神清氣爽,身上不會有惱人的烤肉味。
▲現流中卷
體型巨大的中卷,幾乎霸佔整個烤肉爐的長度,外觀清楚可見它的新鮮,烤好剪開後,更是確認是個現流中卷沒有錯,吃進嘴裡的鮮甜飽嘴,超讚。
▲法式羊排
排隊接受火燄洗禮的法式羊排,不斷變換隊形,卻井然有序,恰到好處的火候為它們添加焦糖色澤,當粉嫩變金黃…是的,最好吃的時候到了,一鼓作氣把它們取出,金黃略帶焦香真的超迷人,直接以手拿著羊排啃,就能享受吮指回味無窮的樂趣!
▲沙朗牛
大理石紋分佈,紋理細膩,肉質鮮嫩,入口時的牛油香味,更是絕對迷人。
▲看到肉汁在肉上面恣意奔流的畫面嗎?怎能不愛上它!
▲迷迭香法式春雞
這道一上桌就是熟食,光看這樣的金黃色澤,讓人無法抗拒它的顏色和香氣,淡淡的迷迭香氣,略帶酥脆的外皮,軟嫩的雞肉,美味又帶汁 。
▲鮮嫩甘蔗豬肉棒
豬絞肉包覆住甘蔗棒,以微妙的火候烤至全熟略帶焦香,一口咬下肉質鮮嫩帶甜,甘蔗的甜滲入肉裡頭,吃起來非常多汁,完全不會有絞肉的乾澀。
▲聖安娜豬肋排
老闆曾經開過肋排專賣店,本身就是肋排專家,於是這是我第一次在燒肉店,吃到升級版的豬肋排,使用舒肥法以55-60度低溫調理八小時,整個肋排入味好切,擺上烤爐加熱後,就可以以手就口啃食,這又是一道吮指回味樂無窮的美味好料!
將精緻義法料理手法,結合日式燒肉的作法,真的將燒烤提升到另一個層次,美麗、美味兼具!
看到這裡,您也想要吃了嗎?
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★活動期限:106/1/22 (日) 晚上10點
★得獎公佈:106/1/23 (一) 晚上10點
★用餐規定請遵照店家公告。
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