【松山站】『咖啡屋珈琲や台北松山工房』日本職人手沖咖啡客製化烘豆咖啡上癮重症者的天堂－龜毛麗的美食誌

▲對某些人而言，咖啡＝人生！

因為「適合自己的就是好咖啡！喝進嘴裡的滋味，只有自己最清楚，就像自己喜歡的生活，就是好的生活！」

有人嗜苦、有人愛香、有人喜歡酸，什麼樣的滋味是好？或壞？沒有標準答案，只有適合自己的就是好滋味！

【邀約】

『咖啡屋珈琲や台北松山工房』

地址：台北市松山區八德路四段758號

電話：(02) 2747-0051

官網：咖啡屋珈琲や台北松山工房

粉絲頁：咖啡屋珈琲や台北松山工房

交通：捷運松山站4號出口右轉直走1分鐘

營業時間：11:00 - 20:00

▲台北，是個節奏明快、腳步迅速的地方，稍微慢一點，彷彿就會跟不上前進的步伐，在如此高壓的環境下，台北人真的很需要一個角落，一個可以咖啡和美食撫慰心靈的角落，在短暫的休養生息後，重新再出發！

於是，某個機緣際會下，2012年在日本創立珈琲屋的老闆前田諭史，想成為台日友誼的橋樑，為了譲台灣人知道剛烘焙的咖啡味道，提供與日本一樣的服務方式，推廣烘焙咖啡的文化，主打聆聽及配合客人的喜好烘焙咖啡豆，完全客製化，譲顧客隨時喝到剛烘焙好的咖啡。

▲客製化的咖啡豆，先選購咖啡豆，使用小型烘豆機，每次量約200-1000克，能挑選想要的烘焙程度，從中度烘焙到最重的義式烘焙，約有7種，由專業的駐店烘豆師從生豆開使進行烘焙。

過程大約20分鐘，等待期間會贈送一杯價值100元的手沖咖啡，真的很超值。

這個過程蘋果日報美食副刊曾經報導，相關內容，請點入：https://goo.gl/ZpdgIO

▲珈琲や從東京起家，目前已有五家分店。

台北松山店是海外第一家分店，就位於捷運松山站出口旁邊，走路只要一分鐘，對面剛好是松山國小，大面落地窗以黑色飾條和原木裝飾，低調中帶有溫馨的氛圍。

品味好咖啡不需要花大錢手沖咖啡只要百元鈔或是銅板價！

▲走進店裡進入眼簾的，就是十多種來自世界各地的咖啡原豆，每一種都有標明產地、價位和烘焙程度。

消費者可以選擇自己喜歡的豆子，現場烘豆只要等待20分鐘左右，而且是由日本職人親自烘豆和煮每一杯咖啡，眾所周知日本人的工作態度十分嚴謹，於是當天喝到的咖啡，絕對是我近年來喝到最好喝的咖啡！

▲一踏入珈琲や，就能夠聞到濃濃的咖啡香，因為珈琲や是使用小型烘豆機，現場進行烘焙，機器幾乎沒停過的不斷烘豆，置身在這樣的香氣中，絕對是咖啡上癮重症者的天堂。

過程中，看到職人不斷透過目光和鼻子，檢測豆子的烘烤程度、光澤和香氣，眼神專注，讓我深受感動，實在很想請他們不要動，避免鬼影出現，但又耽心延誤咖啡豆的完美出爐時機，再加上語言不通，所以沒有照片足以為證，那感動我只能留在自己心底。

▲採半自助式的點餐方式，免收服務費，所以茶水和餐具請自取。

▲裡面約有三十多個座位，除了四人座位、一間獨立約可容納八人左右的包廂，外加吧台區，就算自己一個人，也可以很自在的享受咖啡香，或享受走道旁的整架日本原文漫畫書。

等一個人的咖啡或是趕一個工作的咖啡

▲對某些人而言，咖啡＝人生！

因為「適合自己的就是好咖啡！喝進嘴裡的滋味，只有自己最清楚，就像自己喜歡的生活，就是好的生活！」

有人嗜苦、有人偏香、有人喜歡酸，什麼樣的滋味是好？或壞？沒有標準答案，只有適合自己的就是好滋味！

專屬您的那一杯咖啡

▲每日精選四種不同口味的手沖咖啡，除標明產地之外，也有酸苦的濃度比例，像我曾經有過咖啡醉的問題產生，所以選擇來自衣索比亞，淺烘焙的耶加雪菲，這款咖啡豆幾乎只採野生方式種植，人工手採而成，帶有淡淡的花香與柔和平衡的酸度，被日本人喻為咖啡中的皇后，喝起來非常順口，喝完之後餘韻殘留在口中久久不去，呵出來的氣也都含有香味，而且這味道持續到我上了捷運之後，在回家路上都還能聞到！