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請用新台幣,支持他的堅持,好不好?!

Sweet Chen的老闆Frankie如果是我的家人,我一定會覺得很心疼,看到他堅持要把事情做到最好的努力讓人看了真的很心疼!

因為他的食材和設備只用頂級的,使用葡萄之中最頂級多汁香甜的綠寶石麝香葡萄像紅寶石般亮眼果香濃郁的熊本草莓北海道四葉鮮奶油…站在工作室裡觸目所及全都是高檔食材,讓整個工作室彷彿會發光般的閃亮,真的太耀眼了!

Sweet Chen說 我們的蛋糕長得不漂亮但最漂亮的地方是使用頂級食材毫不隱藏的讓消費者通通看得到更能吃得到

但事情真的是這樣子的嗎?龜毛麗吃過之後Sweet Chen的味道真的是...

 

 

Sweet Chen

地址:新北市板橋區大明街25巷2弄26號

電話:(02)8953-5978

臉書粉絲團:Sweet Chen

產品介紹價格和訂購方式:https://goo.gl/21T2fV

交通:捷運府中站 步行10分鐘

 

 

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▲某年中秋,友人在臉書上po了幾張蛋黃酥的照片,說是全台灣最美麗的蛋黃酥,本來以為是標題聳動,沒想到點入一看果然是真的,對這家Sweet Chen留下深刻印象。

尤其當中所用的每一個原物料都是響噹噹,貴得出名和好得要命,是一般糕點大師很想用,卻都捨不得用的食材,沒想到這位Frankie集所有夢幻食材於一個甜點之上,身為一個美食愛好者這家甜點我絕對要吃到它。(以上兩張照片店家提供)

 

 

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提著時尚去送禮,才是真正的時尚!

▲有句話 高手在民間,但我走入板橋大明街找尋Sweet Chen時,卻愈走愈狐疑?這樣的一個小巷弄內,真的會有排隊甜點店嗎?

正巧看到有人提著袋子走過來,眼尖的我看到袋上的logo,哇塞,這副模樣走在路上時尚又美麗,誰能猜得到袋子裡居然是兩盒超好吃的熊本草莓香緹蛋糕?一個箭步向前央求她讓我拍張照片,沒想到她竟然是Sweet Chen的老主顧,毫不藏私的分享著關於Sweet Chen的好滋味,以及當天買了兩個蛋糕的喜悅,這是為了女兒的慶功宴呢!恭喜她們家有喜,也讓我更加堅定要吃到Sweet Chen的心情。

 

 

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既然抗拒不了,只好把它做到最好!

▲Frankie雖不是餐飲科班出身,但自16歲開始進入各種不同餐飲類型工作,飯店、咖啡館、青葉中餐廳等…約有20年的資歷,從廚房到外場每一項工作都能做到專精。

2016年10月,因為幫朋友的小孩做愛心點心義賣,開啟創立自己烘焙工作室的契機,Frankie說甜點是一個不健康的誘惑,既然抗拒不了,只好把它做到最好,讓自己親愛的另一半和甜點愛好者可以吃得健康些。

 

 

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靠著一台小烤箱開啟創業之路,花費百萬以上打造一個自己的夢想烘焙屋製造甜蜜的幸福

▲這樣一個不鏽鋼甜點工作室屬於最高等級設備,聽說耗費上百萬才能打造,Frankie二話不說砸下去,而且首次看到甜點工作室竟然有自動洗碗機,真的太誇張了又讓我再次開了眼界!

 

 

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所用食材皆是業界的一時之選

海藻醣日清麵粉、日本乳源顆顆飽滿渾圓大武山雞蛋自然熟成的日本熊本縣草莓農場的草莓,採新鮮即摘即送方式即日直達台灣,不添加催熟劑之類的化學藥劑,當然要背負的風險就是水果可能過熟的耗損,以及貴到極點的價錢,轉嫁在商品上面售價當然不便宜。

 

 

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草莓香緹蛋糕

 

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Sweet Chen選用日本空運直送的熊本草莓,每顆草莓均由日本熊本縣草莓農場,即摘即送最新鮮狀態即日直達台灣,紅豔豔的色澤說明它的鮮豔欲滴,在綠色蒂頭襯托下,顯現出豔麗嬌貴的氛圍,就像美麗的紅寶紅般璀璨奪目!

綠色蒂頭清楚說明它們的新鮮,揭開封膜的瞬間,可以聞見淡淡的香氣飄出,當它靠近鼻尖,香甜的氣味非常勾引味覺。

 

 

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減糖不膩、細緻輕盈的草莓香緹,搭配粉嫩的香草戚風蛋糕體,酸甜清爽,從裡到外都有草莓香,絕對是冬季最值得期待的幸福滋味。

 

 

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熊本草莓巧克力蛋糕巧克力和草莓,是象徵愛情的天作之合~絕配! 

 

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選用頂級食材打造出紅絲絨巧克力蛋糕體,以裸蛋糕方式呈現,少了濃厚的鮮奶油偽裝塗抹,吃起來更加健康。

但當我吃到裡面的鮮奶油後,居然怨嘆鮮奶油給太少,因為使用四葉鮮奶油製作,充滿著香草風味的香草布蕾,一口同時吃進莓果香、乳香和迷人的可可風味,一起在嘴裡交融層次非常豐富

法芙娜70%巧克力製作的紅絲絨巧克力蛋糕,滋味略帶苦甜,因為是裸蛋糕,大氣的宣示連夾層都有滿滿的熊本草莓。

 

 

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綠寶石麝香葡萄蛋糕

 

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陽光空氣土壤,四個元素造就出日本長野縣的頂級麝香葡萄,顆粒飽滿渾圓肥美碩大,讓人一看就吞口水,彷彿一咬就會在嘴裡大爆漿,充滿瓊漿玉液

 

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中間兩層葡萄和四葉鮮奶增添品嚐時的新鮮感和樂趣,宛如細雪的輕盈口感,一入口忍不住發出讚嘆。

整體口感清新雅緻,麝香葡萄在翠綠賽翡翠的外表下,包覆著細緻的果肉,果香馥郁香甜餘味還略帶荔枝香,一口接一口完全停不了手吃再多也不會膩。

 

 

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棉花糖布朗尼蛋糕 自己的蛋糕 自己妝點 

 

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以法式手工水果棉花糖取代鮮奶油,讓這款美麗多彩的棉花糖布朗尼蛋糕可以在室溫下存放,無論是慶生聚餐或是派對活動,絕對是最吸睛的焦點,因此很快躋身成為派對新寵兒。

 

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使用法芙娜巧克力獨家配方手工製作的布朗尼,搭配棉花糖夾層,入口可以明顯感受到濃郁醇厚的巧克力香,和滋味酸甜充滿濃郁果香的水果棉花糖,並以海藻糖來降低整體甜度,帶給布朗尼全新的軟Q風貌,吃起來蠻妙的,甜點控絕對一口接一口,完全停不了手。

 

 

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另外還有3寸大的棉花糖布朗尼蛋糕個人獨享或是小型慶生超方便

 

 

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綜合水果棉花糖布朗尼(黑醋栗/芒果百香/草莓) 

備註:目前只有生產經典棉花糖布朗尼(白色)

 

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回家時我帶了一盒水果棉花糖布朗尼回家和家人分享,每盒六個採單片包裝裡面的棉花糖夾心味道都不同正巧滿足我對食物善變的個性

 

 

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法式水果棉花糖

 

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選用台灣新鮮水果及法國天然果泥,以海藻糖降低甜度,因為沒有添加色素,所以顏色素淨淡雅,吃不到香精的香濃,當成健康零食每一口都能很安心。

 

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▲純手工製作,一顆顆慢慢擠出,可別以為是一件簡單的事喔,看到Frankie的雙手是如何的使勁用力了嗎?

 

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▲暴力模式啟動,給好給滿,不管是芒果、草莓、柿子或葡萄,每一個棉花糖桶都塞得滿滿滿,因為希望讓消費者在打開瞬間,可以感受到爆桶的快感。

有草莓、椪柑、鳳梨、柳橙、金桔、葡萄柚、奇異果、覆盆子、荔枝、黑醋栗、藍莓、芒果百香、檸檬、紫羅蘭莓果、哈密瓜、黑櫻桃…等多種水果口味。

而且就在聖誕節當天,看到老闆將這些棉花糖棒棒糖送到台灣關愛之家協會,和孩童們一起分享,這種回饋社會的大愛,讓我更加刮目相看。

 

 

看完Sweet Chen的蛋糕,也許你會嫌它貴,咱們就一一來說出為什麼要賣這樣的價位?

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▲1.每一道工序都必需是手作的人工成本。

 

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▲2.用料每一樣都是頂級原料,不管6寸或8寸,絕對都是相同的品質保證。

 

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法國法芙娜巧克力、台灣屏東大武山牧場雞蛋北海道四葉鮮奶油、日本熊本縣熊本草莓、日本日清麵粉日本特級海藻糖...每一樣都是頂級原料 

 

 

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▲3.外盒包裝結合精品概念,黑底燙上玫瑰金,奢華沉穩、精緻大氣的高質感,精雕細琢絕不輕放每一個細節。

精品甜點來自精品食材和精品包裝,送人自用兩相宜,絕對不漏氣。

 

 

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▲魔鬼藏在細節裡,如此專注的眼神,專心一意對待眼前正在處理的每一道工序,因為甜點它就是如此的嬌貴,無法發酵過度或是不足,只能接受剛剛好。

 

 

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▲製作海綿蛋糕的過程必需一氣呵成,將空氣打進去後高度可以澎成3倍,美味程度可以擴散到百倍!

當一出爐的瞬間,整個工作室裡面充滿蛋香和香草香,讓我就像一個等糖吃的小孩,目光緊緊跟隨每一步移動,一直期待聽到他問我要不要吃吃看?你猜我吃到了嗎?

總算等到裁邊剩餘的邊邊,吃了一塊忍不住再要一塊,怎麼會這麼的好吃,香氣撲鼻甜度恰好,再多我也能吃得下啊!

 

 

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▲看到鍋底那兩根被煎匙擋住的是什麼嗎?那是百分之百原味的天然香草莢,因此看到海綿蛋糕上面的小黑點,千萬別再問說是不是有髒髒了啦。

 


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▲從蛋的打發、加入麵粉、倒進烤盤…緊盯著每一個過程,接著必需化身成為水泥師傅把表面抹平…出爐後一切都是以秒速進行,似乎連呼吸也暫停,於是雙手自然會留下燙傷…

 

 

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▲左手那道燙傷是甜點師傅的勳章,這樣的印記,是通往美味道路必須付給烤箱的獎賞。

把痛苦留給自己,把甜蜜分享給大家,我覺得這就是甜點師傅最了不起的地方!

 

 

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▲甜點,是情緒低潮時的最佳救贖

在心情低落時,最快改善方式就是來上幾個美麗又美味的甜點,只要吃上幾口,通常就會讓我的情緒重回原點,你也跟我一樣嗎?記得選擇健康一點的甜點喔!

 

 

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這個世界之所以美好,是因為天蹋下來有人陪你一起扛著!

而你,也會因為他喜歡吃甜點,願意為他開家甜點店。

通往夢想這條路,有人看他癡、有人說他傻、有人叫他敗家,而我覺得勇敢出發,築夢踏實,身邊有人相伴絕對不必怕。

如果妳的身邊也有一個陪著一起築夢的人,在即將到來的白色情人節送他一份Sweet Chen金球布朗尼,代表情比金堅謝謝一路相伴

(文章內容裡多張圖片由店家授權提供)

  

 

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