龜毛麗的美食誌

這家店很特別！它就像是米篩一樣，將創業八年來所用過的川菜、粵菜、上海菜等主廚主推的菜色，在他們離職後老闆將口碑最好的菜色留下，去蕪存菁造就了眼前這一道道美食佳餚。 

就開在中和台貿一城眷村口，從40元的荷葉夾、50元一份的銀絲卷、80元一份的炒時蔬、以及七八百元一鍋的砂鍋類，其他每道一兩百元的菜色...真的是大宴小酌都適合，味美價實吃得我們滿嘴油香，滿足了打牙祭的所有渴望。

連城小館

 地址：新北市中和區連城路263巷2號1樓

電話：02-2242 8382

粉絲頁：連城小館

交通：捷運景安站 步行15分鐘 │公車214、307、311、950 台貿一村下車

營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:00

每週二公休

▲「眷村」對於在台灣土生土長的龜毛麗而言，有許多說不出的親切感和情感，甚至可以說是看到人性當中樂於分享最光明的那一面。

高中三年是龜毛麗人生最灰暗奔波的三年，不斷搬家，從淡水→中和→板橋再到景美，最後在景美溪畔老舊的眷村裡生活了近三年。

左鄰右舍大都住著大嗓門或是樂於分享的外省媽媽們，黃昏時背著書包放學回家，就像是展開一趟美食聞香之旅，李媽媽家今晚要吃牛肉麵，張媽媽家飄出像是烙餅的麵香，王伯伯一定又是滷上一鍋人人稱羨的滷肉，不知道為什麼？這些叔叔伯伯或外省媽媽們每家都有大廚，超會煮；看到當年瘦弱的龜毛麗以及年邁的外公&外婆，這些鄰居們總會送上一小鍋幫我們加菜，在那個破舊的矮房子裡，這些外省鄰居其實才是真正關心龜毛麗的家人啊！

而眷村菜或是外省菜，對龜毛麗而言才真正是家的味道，把我從壞孩子導回正軌的最大力量。

▲夜色中，看到連城小館的招牌就位在台貿一城的眷村口，暖黃的燈光就像是指引夜歸人回家的方向。

牆上寫著：「老外省餐廳南北好菜，大師傅執勺大宴小酌都適宜」，其實可說是附近住戶的我家廚房，下班前打個電話預約菜色，返家時順手提回家，晚餐立馬有著落。 

▲開業八年的連城小館專出大菜，不管是冷盤、時蔬、雞、豬、牛、海鮮類、甚至砂鍋、煲仔、豆腐、蛋和主食類、湯類、抑或是講究到必需提前一日預約的菜色佛跳牆及人蔘烏骨雞湯等...從菜單上看到每道價格平實，真的是大宴小酌都適宜。

而且每道菜份量十足，屬於眷村的大氣不怕人家吃，在每道菜裡盡現！

▲店內大都以圓桌為主，是啊，咱們從小到大，吃飯不都是一家人圍著圓桌子一起吃飯的嗎？就來看看我們一行10個人，到底吃些什麼吧！

 何必問它來自哪一省？最後當然都是融合在我們這夥人的嘴裡和胃裡了啊！

下飯的好幫手

只要有這樣，白飯可以多吃好幾碗

▲白斬珍珠雞(大份)  NT$580(如果人少可以點半隻)

顏色金黃油亮的珍珠雞，因為食材夠好，所以敢以白切方式見人，吃進嘴裡完全不會有雞腥味，肉質軟嫩鮮甜不會塞牙縫，讓龜毛麗忍不住多吃兩塊。

▲水煮牛 NT$190

平常無辣不歡的龜毛麗最喜歡吃水煮系列的食物，不管是牛肉或魚片都很愛，看似紅通通感覺很有話說，其實吃起來就是豆芽菜的爽脆和牛肉的滑嫩，再加上Q彈的寬冬粉浸泡在特製的高湯中，結合成為香、辣、嫩、滑的超完美口感。

▲左宗棠雞 NT$ 170

金黃油亮醬色濃重的左宗棠雞，光看就讓人口水直流。

選用雞腿肉切成大塊狀，事先以醬油和太白粉抓醃，再以適當油溫炸至外乾內嫩，內部仍舊保有肉汁的最佳狀態，再以醬油、糖、醋、乾辣椒+辛香料等大火快炒，火候的掌控和調味料的多寡，決定這盤菜的成功與否？

看似重油鹽＆帶辣味，但吃起來卻是剛剛好的鹹香辣，讓人一吃忍不住喊出：老闆，白飯來三碗。

手路菜，讓餐桌變得更精彩

只要有這幾道菜，就知道主人心甘情願請客

▲五福大拼盤 NT$ 880

這道菜一上桌就有一種辦桌的澎湃感，松葉蟹味棒、四喜烤麩、涼拌海蜇皮、滷牛肉、陳紹釀鮮蝦這五種冷盤的味道剛剛好，尤其入味的滷牛肉和帶著酒香的新鮮醉蝦讓我們倍感驚豔，怎麼可以這麼好吃？！

▲糖醋黃魚(大)NT$ 580

完美刀工將魚身肉片片成立體狀，輕裹薄粉下油鍋酥炸，加上洋蔥和彩椒做成的糖醋醬，酸酸甜甜超開胃，見證了主廚的刀功和炸功。

▲口水雞 NT$ 290

紅黃白綠光看這樣的擺盤方式就讓人口水直流了，更遑論吃進嘴裡的雞肉帶點嚼感，卻還是好咬，集麻辣鮮香嫩爽的調味於一身，不吃還好，一吃就是口水整個不停分泌...吸附底下的醬汁再以白芝麻添香，配上木桶菜飯超合拍。 

▲芋艿燒雞 NT$ 190

芋艿其實就是芋頭，和雞腿肉本來就是龜毛麗很愛的兩種食材，當它們彼此碰撞互相結合時，芋中有雞、雞中有芋能不吃嗎？芋頭燒至鬆軟入味卻仍舊保有完整外觀，雞肉香滑順口再搭配杏鮑菇的爽口，咀嚼之間感受齒頰留香的快感。

▲干燒伊麵(牛肉)  NT$130

干燒伊麵是屬於廣東常見麵食，伊麵其實就是我們熟悉的意麵(屬油炸的蛋麵)，以韮黃+洋蔥炒香再搭配伊麵，和略略過油的軟嫩牛肉，吃起來鑊氣十足，帶著蠔油淡淡的香甜，整體口感有軟又脆非常討喜。

▲生菜蝦鬆 NT$280

這是一道非常搞剛的菜色，當中的蝦肉和荸薺和蔥花等食材盡量切成大小一致，再以生菜包裹食用，口感爽脆鮮甜最適合夏天食慾不佳時食用。

▲吃不到臭豆腐 NT$ 170

這應該要叫看不到臭豆腐，其實是吃得到的啊，因為臭豆腐切成細碎，加上絞肉、蔥花、油條等一起拌炒，其中油條也許是為了保持脆度所以切得比較大塊，吃起來存在感十足，除了下飯之外，龜毛麗覺得也可以用包蝦鬆的生菜包起來食用，跟蝦鬆算是有異曲同工之妙 。

▲金沙豆腐 NT$ 180

金沙(鹹蛋黃)的鹹香用來佐任何食材都是絕配，當然和炸過的蛋豆腐也絕對美味，一口大小可以吃相優雅，加上蔥花和辣椒無人可以抗拒它，單吃其實也可以，一口接一口完全停不了手。

▲剁椒臭豆腐 NT$ 170

哈哈哈，這道菜一上桌，立刻像是楚河漢界分兩邊，喜歡的人拼命聞，不愛的人掩鼻後退...這味道真的太過癮了，光是聞就讓龜毛麗的口水像是土石流。

將臭豆腐洗淨後放在剁椒湯頭中煨煮入味，完整吸附剁椒特有的酸香，臭豆腐的每個氣孔裡填補了剁椒的湯汁，口感軟嫩在口中一抿輕易吞嚥，再加上湯裡其實還有蒜末，這滋味爽辣過癮。

▲蟹黃獅子頭 NT$ 190

氤氳熱氣中，大白菜飄出蟹黃的鮮香，上頭兩顆大小賽乒乓的獅子頭，視覺效果光看就愉悅，為了現代人不愛太過豐腴的獅子頭，老師傅特地降低肥肉比例，每顆都是手工攪打捏製，吃起來鬆軟不油膩，沾裹上蟹黃的湯汁超下飯。

▲木桶菜飯 NT$170

以木桶上菜一整個就是霸氣外露，裡面的青江菜也不像常吃的上海菜飯那樣切成細丁，就是完整一片片，讓人吃起來非常有感，火腿末、開陽(蝦米)的味道達到畫龍點睛，這是一道完全不能只憑外表就低估它的菜飯，入口之後的香濕鬆彈就是讚，真心不騙龜毛麗吃了兩碗。

▲排骨炒飯 NT$ 130

蛤？你問我排骨的滋味？很抱歉我答不出來，因為當天唯一沒有吃到的就是這道，在我離座拍攝環境照的短短兩分鐘內，眼前這一盤炒飯竟然瞬間秒殺，都怪第一位吃到的朋友一吃進嘴裡就喊出好好吃喔，其他人紛紛跟進...

於是，我只知道口感舒爽、米粒分明不會黏在一起、香氣和鍋氣很足、厚切排骨非常入味...以上這些評語是吃到的人一人一句留下來的，看大家吃得心滿意足的樣子，老闆非常自豪的說這道炒飯是店裡點播率最高，味道之好可是完全不輸鼎×豐的啊。

龜毛麗只知道：下回再訪這炒飯絕對必點！

▲酸菜白肉鍋 (中)NT$ 570

對於國人而言，餐桌上的湯品一直具有重量級的存在感，於是一年四季不管春夏秋冬，酸菜白肉鍋總是最受歡迎的鍋物之一。

向專業醃白菜的店家進貨的酸白菜，酸中帶香並非只有酸而已，在炎熱的夏季喝上幾口，達到瞬間開胃的效果，再加上滿滿的肉片、蛤仔、蝦子和肥美的鮮蚵，再以蔥花提香，簡直可以說是簡易版的山珍海味！

▲每回親朋好友聚餐時，大家總要龜毛麗決定，想一想聚餐成員老的老，小的小，有人愛素菜、有人喜歡大口吃肉、有人不想荷包花太多...總是心裡浮出名單後又立刻自己打槍，以後再也不需要這麼多內心戲了，想到聚餐就到連城小館，一次可以滿足所有的需求。

白飯每人15元吃到飽。

百事可樂、冰淇淋、飲料、研磨咖啡等免費，自助無限，更是不收服務費。

沒有奢華高檔食材，吃起來不會有罪惡感！

簡單不過度的裝潢，讓人沒有距離感！

價格親民，讓荷包沒有壓迫感！

沒有過度調味，吃得到食材最佳原味！

我不會用驚艷來形容，卻絕對百分百耐吃和會再回訪。

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