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對於馬來西亞的印象,早在數十年前就萌芽,全因國中時期住家隔壁住了五個來自大馬的淡江大學僑生,皮膚黝黑笑容滿面,見面時總是露出白牙熱情打招呼,抱著吉他唱Yesterday 給我們兄弟姊妹聽,彷彿是鄰家哥哥般的疼愛和對待,當中最帥的那一個看來總是心事忡忡,他說想念家鄉的女朋友,又說大馬人一輩子只會愛一次,一旦認定就絕不放手...

 

在首次造訪金爸爸的餐桌上,我深情的講起這一段,好友大笑說我被騙了吧?大馬人因為信仰,一生可以娶四個老婆的啊,哪來從一而終這件事?!

可我偏不管,寧願相信存在記憶中那個馬來西亞人對於愛情的從一而終,一如我吃過金爸爸之後,愛上正宗馬來西亞料理那般堅貞!

 

PappaRich Taiwan 金爸爸

台北南港店-南港中信園區

地址:台北市南港區經貿二路166號(中信金融園區A棟大樓1樓)

訂位專線:(02)2785-7677

官網 https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/Brand/Index.aspx?BrandId=7

粉絲頁:https://www.facebook.com/PappaRichTw/

交通:捷運南港展覽館下車 1號出口步行3分鐘 

營業時間:

週一至週五 午餐11:00–15:00 晚餐17:00–21:30 週六、日及國定假日11:00–21:30(最後點餐為20:30)

 

 

 📌信義新天地A9店

地址:台北市松壽路9號7樓(新光三越信義新天地A9館7F)

訂位專線:(02)8786-7001 

營業時間:週一-週四:11:00~15:00 17:00-21:30 (最後點餐時間20:30) 

週五-週六:11:00~22:00 (最後點餐時間21:00) 週日:11:00~21:30 

 

📌台中三井店-台中梧棲 

地址:台中市梧棲區臺灣大道十段168號(台中三井outlet) 

電話:(04)2656-3558 

營業時間:週一至週五午餐11:00–21:30 週六、日及國定假日10:30–21:30 (最後點餐時間20:30)

 

📌台中秀泰文心店-台中南屯 

地址:台中市文心南路289號(秀泰生活台中文心店B1)

訂位專線:(04)2473-5005 

營業時間:週一至週五 11:00-22:00  (最後點餐時間20:30)週六、日及國定假日10:30–22:00 (最後點餐時間21:00)  

 

 

CNN票選全世界美食城冠軍,台灣食物尚好呷,馬來西亞美食也不遑多讓!

CNN曾經票選全世界美食城冠軍,台灣和馬來西亞名列前十,兩個國家美食種類之多經常會讓人「合不攏嘴,邁不開腿」...

台灣的美食不需再贅述身在其中的我們都懂這篇要分享的是大馬美食,「多香料、重口味、色艷麗」是東南亞食物的直觀印象。

其中馬來西亞的美食口味更重,喜歡放咖哩和辣椒,以辣為主等。較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的雞肉、牛肉沙爹、叻沙、檳城蝦麵等...想起叻沙香濃的椰香時,是不是讓人垂涎三尺...想吃?再也不用到馬來西亞去,因為金爸爸為您把正宗馬來西亞風味帶進台北和台中,想吃不必搭飛機。

 

唇齒留香,令人回味多日

全球超過百間分店、來自馬來西亞的Papparich金爸爸以代代相傳的食譜與新鮮食材,提供正宗的馬來西亞美食

菜單內數十種料理與飲品,包含CNN評選全球十大推薦NasiLemak椰漿飯、超人氣街邊美食Satay沙嗲、兼具視覺與味覺享受的Teh Tarik拉茶,絕對讓食客滿足對馬來西亞佳餚的渴望!!(此段文字摘自店家粉絲頁)

 

不說也許您不知道,金爸爸其實是知名台菜欣葉集團旗下的相關企業,是的,就是那個以中菜聞名的欣葉台菜。

2015年,即將邁入40週年的欣葉集團,董事長看到未來四十年的隱憂,為了能走更多的40年,藉由引進國外知名品牌的經營&管理模式,活化欣葉的老品牌,SOP的建立讓年輕人在欣葉集團裡有更多機會,也讓展店變得更加容易,達到永續經營開枝散葉的目的。

 

 

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金爸爸台北南港店就位於南港展覽館的中信園區,附近商業大樓林立,午餐時間一位難求,真心建議一定要避開午餐時間,就能享受在大面落地窗、採光絕佳的環境裡悠閒用餐氛圍。

 

 

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▲塗鴉畫和大吊扇其實就是馬來西亞的經典印象,搭配金爸爸的logo超有fu。

 

 

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半開放式的廚房其實也像是主廚的表演舞台不定時可以近距離欣賞拉茶或拋餅的製作過程總是讓人驚呼連連增添不少用餐樂趣和話題

 

 

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▲看到洋洋灑灑的菜單不知如何點選?可以參考第一頁的全球消費者最愛十大推薦,全是經典中的經典,錯過任一道都很可惜。(圖片店家提供) 

菜單連結:請點我 

馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的,而我的金爸爸初體驗也從叮叮茶(三色奶茶)開啟吧!蛤?那是什麼意思?且容龜毛麗先賣個關子,文後分享快往下看吧!

 

 

新品上市  搶先嚐 │南洋海鮮叻沙鍋爸爸特式咖哩炸雞排飯

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南洋海鮮叻沙鍋 NT$490》

 

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台灣冬天的濕冷往往讓人難以招架,此時唯一的救贖就是一鍋暖呼呼的鍋物,新推出的鍋物能同時滿足鍋物控和海鮮控,一人獨享、想吃就吃、不用呼朋引伴的最佳選擇!

 

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淡菜、透抽、草蝦、事先炸過的魚塊(有定形和增香效果)、大白菜、青花椰、鮮香菇、油豆腐、茄子...完美結合在叻沙湯頭裡,吃在嘴裡每一口都是熱呼呼會「慶煙」的食物!

 

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第一眼就看到巨大的淡菜,鮮嫩Q彈搭配海鮮咖哩叻沙的香濃椰奶香氣,只能說是天生絕配。

油豆腐帶出湯頭的鮮甜和濃郁,盈注在每個小小的氣孔中,吃進嘴裡就能享受爆汁的快感另附有兩碗椰漿飯,份量十足,連男生也能吃到心滿意足!

 

 

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爸爸特式咖哩炸雞排飯

 

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國人對油炸食物情有獨鍾百吃不厭,所以在現有的醬料和食材之下,金爸爸為國人特製這道爸爸特式咖哩炸雞排飯,全球的金爸爸只有台灣能吃到。 

雞腿先以來自大馬的醬料醃漬入味,再以印度咖哩汁當淋醬,以番茄熬製的印度咖哩味道溫和尾勁帶點微辣,與其他的英式咖哩濃烈味道不盡相同,巴附在炸雞排上面形成絕配。

 

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附上參峇煎蛋,裡面有小魚乾、紫洋蔥和辣椒絲,再以參峇醬和蝦醬調味,滋味鹹香超下飯。

 

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這樣的擺盤就稱特式,會有固定的白飯或椰漿飯,參峇煎蛋、小黃瓜和番茄切片、以及白色的印度脆餅,這餅可以捏碎放在飯上面一起吃,增加酥脆感,整體營養均衡又美味。

 

 

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金爸爸蝦麵 NT$320》

 

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▲這是馬國最具代表的特色美食!

最重要的靈魂就是以蝦頭精煉的高湯,濃郁鮮甜讓人一喝難忘。

 

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50隻草蝦精鍊成4碗高湯,眼前這碗蝦麵需要20隻蝦才能成就這樣的美味湯頭,再加入馬國進口的蝦湯醬,正宗檳城蝦麵在金爸爸原汁原味重現,湯頭的鮮會殘留在口中,伴隨久久不散的香氣...

 

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夾起第一口麵,赫然發現是新竹炊粉混合了黃麵,麵體吸附滿滿的湯汁,一口同時吃到Q彈和鬆軟口感,還有豆芽菜的爽脆以及半顆水煮蛋,千萬不要一口氣吞下那半顆蛋,這樣太可惜,建議一定要將雞蛋弄碎,以蛋黃增加湯頭的香醇,湯頭會變得更好喝,加上兩隻紮實鮮甜的大草蝦,這一碗堪稱完美

 

 

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椰漿飯+咖哩雞+參峇蝦  NT$320》

 

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這是馬來西亞的國民美食。 

一份餐點裡有椰漿飯、咖哩雞、參峇蝦、小黃瓜、花生、全熟蛋、酥脆的吻仔魚、參峇醬 

 

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雞腿肉非常軟嫩入味,椰漿飯的香氣令人沈醉,在椰漿飯放上一點雞肉和花生,沾一點微辣的參峇醬一起吃,一口當中香辣、酥脆、軟嫩口感和氣味兼具,非常過癮,讓人一口接一口停不了手,這就是馬來美食的最大魅力!

其實這道飯食不僅是馬來西亞三大種族都愛的日常料理,就連外國遊客也讚不絕口,到金爸爸千萬別錯過!

 

  

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爸爸海南蒸麵包+牛油與咖椰 NT$110》

 

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偷偷告訴你一個秘密,金爸爸的logo設計就是來自製作海南麵包的師傅,就知道以天然酵母發酵的海南麵包對金爸爸而言是多麼地別具意義。

海南麵包有兩種做法:蒸和烤,坊間常見的是烤的海南麵包海南蒸麵包在外面吃不到,全台唯有金爸爸有!

以無筋性的麵粉,採用非常特殊的古法發酵法製作而成,整體彈性非常好,一壓會立刻回彈,軟綿蓬鬆到令人無法想像的地步!建議一上桌立刻品嚐,才能享受最佳口感。

 

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蒸麵包吃起來像雲朵的口感,輕飄飄在嘴裡化開,就是因為天然發酵,真實呈現麵包的味道,卻不見得是國人慣愛的那種香軟

搭配咖椰醬和奶油超好吃,綠色的咖椰醬看起來顏色非常特別,裡面的成份有麻六甲椰糖、半生蛋和奶油這幾個元素組合而成,滋味香甜有機會請一定要試這款海南蒸麵包

 

 

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沙爹拼盤肉)NT$360》

 

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沙爹是星馬一帶最知名的街頭小吃,大街小巷都可以聞見高溫炭烤肉串的香氣,一整個香氣逼人,總會讓人忍不住停下腳步嗑上幾串。(圖片店家提供) 

  

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將香茅、南薑、蒜頭、和紅蔥頭共同打至細碎,再加薑黃粉醃製雞肉或牛肉一整天,充分入味後再以三塊肉一組插成串,所以有人說沙爹是來自台語的「三塊」,這樣的說法有趣又似乎頗有道理。

 

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沾上蘸醬更是美味加乘的秘密,剝皮花生加黑糖打碎,再用辣椒醬提味,滋味香醇無比,若是加上小黃瓜和紫洋蔥一起吃,沙爹的味道會更香濃。

 

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肉眼就能清楚看見香茅的纖維,看似明顯,但實際吃起來不會塞牙縫,更不會有礙口的感覺,火烤的時候也會從這些纖維先著火,更增添了炙烤的香氣。

 

 

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爸爸拋餅+咖哩雞 NT$200》

 

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金黃香酥的拋餅,細細咀嚼可以感受麵粉的香氣,搭配燉煮至非常軟嫩入味的咖哩雞(棒棒腿部分)和馬鈴薯,以叉子輕輕一撥就可以大快朵頤!

或是沾上隨附的黃豆醬(以黃豆和辣椒打成細碎再熬煮的醬汁)、紅色辣嘴的參岜醬,視個人喜好酌量食用,兩種沾醬都非常好吃。

 

 

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印度紙巾拋餅 NT$150》

 

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薄如面紙的紙巾印度拋餅,上菜時是捲成尖塔狀,可愛的造型讓人忍不住童心大爆發,像不像魔法師或是壽星戴的帽子?

 

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拋餅最大的特色,是從一個小小的麵糰透過不斷的拋接藉由離心力變大,當它薄到會透光再放上煎板煎至金黃,凌空撒上適量的糖增加香甜,捲成尖塔狀的可愛模樣,端上桌時總會引來隔壁桌側目。

略帶微甜口感酥脆,吃起來帶有破壞感的快樂,掰成小塊邊當成茶餘飯後聊天的最佳甜點也很適合。

  

 

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飲品三色奶茶 NT$120》

前面提過馬國人的早餐是從叮叮噹噹開啟的,指的就是由印度紅拉茶、奶水、麻六甲椰糖組成的三色奶茶

美麗的漸層只適合用來觀賞,飲用前一定要以隨附的湯匙用力攪拌,想要喝到奶味濃郁、茶香縈繞,帶有濃烈南洋風味的奶茶嗎?請不要客氣,湯匙撞擊杯子所產生的茶香無可取代,只有努力攪拌,發出叮叮噹噹的聲音才可以,也因此三色奶茶又有叮叮茶之稱。

以麻六甲椰糖(Gula Melaka棕櫚糖)加上奶水,乍看以為會很甜膩,但實際上無可挑惕,椰香奶香和茶香,完美鐵三角散發出獨特韻味,難怪會是金爸爸點播大人氣

 

 

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飲品黃瓜荔枝冰沙柳橙荔枝冰沙 各NT$150》

龜毛麗是視覺系動物,看到菜單上這麼美麗舒心的飲料,尤其很少有機會喝到小黃瓜冰沙,當然必點!

以荔枝糖漿做基底,加上新鮮水果打成的果汁,再點綴新鮮罐頭荔枝果粒,造就出顏色清新層次美麗的飲品!

獨特的薄荷清新、或是柳橙的果香,在吃完重口味食物時來上一口,瞬間會清涼解膩,具有撫慰口腔的效果。

 

 

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豆漿珍多紅豆冰沙 NT$160》(信義店、南港店獨賣)

珍多(Cendol又譯晶露、煎律),是造訪檳城絕對不能錯過的冰品,金爸爸當然也把它帶來台灣了。

從下往上→綠色珍多→紅色紅豆泥→白色有機豆漿冰沙

綠色的珍多是以綠豆粉+天然斑蘭葉製成,口感類似米苔目,這樣一杯紅配綠色澤誘人彷彿有著聖誕節般的喜氣。

煮到軟爛綿密的紅豆帶來熟悉感,在椰奶和麻六甲椰糖調味後香氣十足,這一杯既是飲料也能當成甜點或冰品,喝完整杯覺得其實也可以當正餐,小鳥胃的女生應該喝完這杯就有飽足感。 

 

 

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熱拉茶 NT$90》

 

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▲正在大口扒飯之際,看到師傅在櫃台內以一種玉樹臨風的姿勢站立,敏感的我抓起相機衝過去,只見他眼神專注、高舉茶壺將壺中茶水注入底下的鋼杯,這樣的弧度成就拉茶均勻的香氣和甜度,透過這樣上下交換,過程中讓紅茶氧化拉出泡泡使其更為滑順細緻,喝進肚裡暖呼呼,瞬間減少第一道東北季風帶來的濕意 

而且,絕對要用原汁原味懷舊氛圍的杯子盛裝才行啊,溫熱香醇,非常適合在冷冷的冬季裡來上一杯!

 

 

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榴槤起司蛋糕 NT$250》

 

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榴槤,聽到這兩個字愛的人眼睛會發亮;怕的人忍不住皺眉掩鼻...我呢,超愛!所以知道竟然有榴槤蛋糕豈能放過!

這其實是新加坡知名糕點品牌製作的,完全冷凍後自星馬空運來台,耗損率堪稱最高,當然成本也很貴,但是當您有機會吃上一口,真的會想落淚...怎麼可以這麼好吃啊,再貴也值得啊,謝謝金爸爸把它帶來台灣。

以頂級貓山王榴槤當原料製作,吃得到果肉,入口即化只剩香氣在口中殘留...

一層榴槤一層起司交織的幸福感,再搭配一球香草冰淇淋更添滑順,加上若隱若現的起司鹹香,齒頰留香令人難忘,恨不得多吃幾口方能罷休。

 

 

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馬來西亞是一個以馬來人、華人、印度人和多個原住民族組成的多民族國家,文化、信仰、種族大融合的國度,因著這樣的特性,將一道道餐點加進不同元素,「多香料、重口味、色艷麗」,每一口都令人驚喜。

冬季濕冷總是讓人垂頭喪氣,找不到好心情嗎?就用馬來美食一掃冬日陰鬱的心情吧!

餐飲資歷14年年輕主廚,為了做好最道地的馬來西亞料理,多次到馬國學習;馬國的金爸爸總公司不定期來台教導新菜和確認口味部分香料&醬料直接原汁原味進口、再到碗的運用和擺盤方式、調味料湯匙的克數...每個細節嚴格把關,就是為了確保不必搭飛機在台灣就能吃到最正宗的馬來西亞風味省下機票錢金爸爸可以吃超多的啊(笑)【邀約】

 

 

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現在經常會有抽獎好康

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