/tmp/phplyso3V

說起伊朗,你會先想起什麼? 

美女林立?尤其個個都有立體精緻的五官、神秘深邃的眼眸、高挺的鼻樑、第一眼就讓人著迷的美貌...也許上帝是嫉妒伊朗姑娘的美,才會讓她們帶上伊斯蘭世界的女性傳統服飾「Abaya」,沒有腰身的神秘黑色面紗...越禁忌越美麗,更吸引人想要一窺究竟。 

就像眼前滿滿這桌伊朗美食,每一道都是多彩繽紛,人生當中第一次享用伊朗食物,很難想像入口的滋味到底如何?就讓龜毛麗帶著您一起來一窺究竟。

 

 

1001 Nights Kitchen  一千零一夜廚房  

地址:台北市八德路四段618號2F

電話:02-2767-1661  

官網:1001 Nights Kitchen  一千零一夜廚房 

粉絲頁:1001 Nights Kitchen  一千零一夜廚房  

營業時間:下午5點至下午11點 

交通:捷運松山站 2號出口 步行3分鐘

 

 

DSC08511.JPG

多年前有家波斯天堂專賣伊朗菜(也是所謂的波斯菜),當年以台灣少見的波斯美食、肚皮舞以及水煙造成轟動,後來因故歇業,今年一月份另覓地點重新張開。

重新開幕的店名是1001 Nights Kitchen  一千零一夜廚房,位於捷運松山站鄰近松山車站和饒河街夜市附近,周遭公司行號和商店林立,但離人潮匯聚點還是有點距離,能夠享有靜謐的用餐氛圍。

老闆Amini原本在新加坡從事貿易,發現很多厲害的東西都來自台灣,品質精良價位平實非常適合做國際貿易,實際到台灣考察後更是愛上這裡,選擇定居在台灣,但是對於伊朗還是心心念念,開餐廳努力推廣家鄉的食物,只能說這真的是國人之福,想吃道地的伊朗美食不必搭飛機,只要到松山火車站附近就可以。 

 

 

DSC08542.JPG

天然香料自伊朗進口,每天吃都不會膩,主廚二廚都是伊朗人,以最真誠的心帶來最正宗的伊朗食物,就讓我們用味蕾來認識伊朗吧!

 

 

DSC08140.JPG DSC08148.JPG DSC08643.JPG DSC08662.JPG

▲推開眼前這扇大門,循著樓梯登上二樓,眼前的富麗堂皇以及桌上的金碧輝煌,真的閃到讓人瞠目結舌!

 

 

DSC08553.JPG DSC08574.JPG DSC08586.JPG

▲舒適的座位區、廣大的空間、浪漫氣息的中東音樂、裡面的紅銅器皿都是請伊朗工匠打造的,傳導性很強,不管冷熱食物一放上盤子會迅速將溫度傳到盤子上,所以一摸盤子就知道是冷食或熱食,回到室溫的速度很快,建議食物上桌要盡快吃喔。

 

 

/tmp/phpuD9Fwa

伊朗飲食, 也叫波斯飲食,包括伊朗的食物、烹飪方法及飲食傳統。具有以下幾個特色: 

1.肉類一定經過「清真認證」 在宰殺程序及烹調過程「符合伊斯蘭教規範的食品、藥品和化妝品認證」,包括器皿、飲用水、和雞羊牛肉類等(潔淨的肉類指的是包括放血過程)吃起來可以更安心。 

2.每餐吃自製優格,除了當成飲料外,也會當成醃肉時使肉質軟化的食材。 

3.非常會用香料,例如藏紅花(或稱番紅花)、乾酸橙等...使菜餚更具細緻的風味與層次感。 

4.蔬菜類都用「蒸」的,味道偏軟爛,非常適合搭配卷餅吃。(圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

DSC08495.JPG S__12107866.jpg

提供冷盤開胃菜、開胃菜、沙拉、主菜(羊肉、牛肉、雞肉、羊肉、海鮮等...作法有碳烤或燉煮)、湯、甜點、咖啡、茶和果汁。

詳細菜單請點入

 

 

DSC08438.JPG

▲所有主餐均附白飯或碳烤餅皮(二擇一),以及小碗中的高麗菜紫色高麗菜等調製的沙拉

右下角則是白菜、洋蔥、巴西利、和新鮮香菜做成涼拌菜,用來調和口腔的氣味非常適合。

 

DSC08461.JPG DSC08484.JPG

使用口感Q彈的泰國香米,搭配番紅花或番紅花小紅莓飯,吃起來微酸微甜,煮飯時會加奶油調味,更添香氣。

 

DSC08206.JPG

現擀現烤餅皮,香氣很足。

 

DSC08480.JPG

你猜,這像不像是黃色的煎蛋?其實是以番紅花做成的飯糰,口感Q彈略帶紮實,有點像是米Q餅或是米蛋糕,有時裡面會放肉或是加優格。

 

 

/tmp/phpx1lDhw

《番紅花雞肉串烤NT$380│優格雞腿肉串烤NT$380│烤菲力牛肉串NT520》

 

DSC08463.JPG DSC08451.JPG

番紅花雞肉是波斯南部的特色菜。番紅花雞肉必須經過五六天醃漬,使其入味和上色,期間必須不斷幫它按摩,聽說愈按摩肉質愈好吃。 

炭火加持過的色澤真的令人心動,香氣彷彿會穿過螢幕令我口水直流,這道是當天我個人最愛的第一名。

 

DSC08438.JPG DSC08443.JPG

優格雞腿肉將去骨雞腿切成塊狀,並以檸檬汁、洋蔥及優格經過一兩天醃漬,使其入味後串燒碳烤,通常都是加入店家自製的優格增加口感,吃起來更多汁,肉質也更加軟嫩。

 

DSC08478.JPG

▲來自澳洲的頂級菲力牛肉,以番紅花醃漬後,以直火碳烤高溫鎖住肉汁,酥脆的表皮充滿碳香,一口咬下,裡面鮮嫩多汁,毫無腥味超好吃。

 

 

/tmp/phptw3Rxt DSC08391.JPG

主菜-炭烤羊絞肉  NT$390 炭烤牛絞肉NT$ 390  │炭烤雞絞肉 NT$370》 

 

DSC08424.JPG

這是以炭火直烤的燒烤,中東的做法是以絞肉加上洋蔥和草本香料混合捏製而成,就連牙口不好的人都能輕鬆享用。

炭火的高溫在第一時間鎖住肉汁增添肉香,吃起來口感濕潤帶著炭火香,但龜毛麗的牙口很好,相較之下偏愛原肉燒烤的滋味。

 

DSC08431.JPG DSC08469.JPG DSC08396.JPG

另有炭烤牛絞肉NT$ 390  │炭烤雞絞肉 NT$370,三種炭烤絞肉我們都點了,我覺得雞絞肉略勝一籌,很香很好吃喔。 

在伊朗四季分明,菜色會跟著季節走,夏天吃牛肉,以屬性較冷的牛肉調整燥熱、冬天則是吃溫補的羊肉,雞肉屬於一年四季都可吃的食材,沒想到伊朗人竟也跟我們一樣重視養生。 

 

 

DSC08221.JPG

《轟炸起司》 NT$250(此道開胃菜配有1/2片餅皮)

 

DSC08228.JPG

這道開胃小菜是一千零一夜廚房必點的明星料理,店家以鮮奶加水花上5-8小時費工製成,顏色帶著醒目鮮豔的黃,是因為加上香料之王番紅花,顏色更加賞心悅目。

起司加上洋蔥、香菜、新鮮歐芹一起拌炒,再以紅辣椒、波斯草藥和香料調味,略帶微辣讓人一吃欲罷不能;最棒的是素食者亦可食用。

 

 

DSC08333.JPG

《鷹嘴豆餅》  NT$180(此道開胃菜配有1/2片餅皮)

 

DSC08329.JPG

▲鷹嘴豆餅是伊朗的路邊小吃。

每天由專門廚師負責做餅,以鷹嘴豆加蔬菜麵粉做成餅,

也有加優格和酵母發酵一整天,做之前要再經過二次發酵讓筋性退了才能擀開,將鷹嘴豆、大蒜、洋蔥與新鮮蔬菜混製而成,用芝麻調味,搭佐一千零一夜廚房的特製莎莎醬,酥脆爽口卻帶著柔軟與濕潤。

吃起來口感應該是鬆軟酥脆,為我們拍照花了一些時間,工作人員貼心地幫我們二次復熱,感覺有點太硬...貼心提醒儘早食用才能享受最佳口感。

 

 

DSC08199.JPG

優格三兄弟伊朗醃蒜仁│菠菜│小黃瓜NT$220(此道開胃菜配有1/2片餅皮)

傳統波斯手製優格,搭配三種不同元素:伊朗醃蒜仁、菠菜、小黃瓜...多種口味一次滿足,在伊朗不管吃餅或吃肉都會配優格,是非常健康的食物。

其中伊朗醃蒜仁加上磨碎的核桃味道鹹香非常特別有機會請一定要試試。

 

 

DSC08166.JPG

《鷹嘴豆泥》NT$150(此道開胃菜配有1/2片餅皮)

 

DSC08279.JPG DSC08281.JPG

中東和伊朗人最愛的鷹嘴豆泥,就像台灣的豆乾&豆腐那般存在一樣

將鷹嘴豆泥、大蒜、檸檬汁、芝麻醬、微量橄欖油拌勻,撒上青橄欖超嘴,搭配餅皮非常好吃。

(上圖包的是伊朗炒菠菜以悶燒方式烹煮,口味異於台式料理方式

 

 

DSC08225.JPG

《涼拌橄欖開心果沙拉》NT$250

 

DSC08219.JPG

這是一道春意蕩漾的沙拉,色彩繽紛讓人光看就覺得愉悅。

白色的牛奶起司是一千零一夜廚房以牛奶自製的起司切塊,加上巴西里小黃瓜、番茄、橄欖...最特別的是當中還有撒上開心果粉末,以及主廚特製的檸檬橄欖沙拉醬酸甜鮮香非常具有開胃效果。

 

 

DSC08371.JPG

以下這兩道是造訪伊朗絕對不容錯過的名菜!

 

DSC08354.JPG

《石榴醬核桃燉牛肉 》NT$480

 

DSC08374.JPG

切成塊狀的牛肉塊,搭配核桃與切成小丁的六種蔬菜共同熬煮,再與來自伊朗的石榴醬拌上多種堅果,一口咬下牛肉非常軟嫩入味,滋味鹹香略帶酸甜,搭配以奶油提味的泰國香米,吃起來飽足又幸福!

 

 

DSC08367.JPG DSC08377.JPG

《石榴醬核桃燉羊肉》 NT$480

切丁的羊肉塊,和來自伊朗的石榴醬拌上多種堅果,羊肉軟嫩入味,完全不會感受到羊肉的特殊腥味,滋味鹹香豐富,用來佐餅或香米一起食用都非常適合。

 

 

DSC08476.JPG

《碳烤羔羊排》NT$560

選用肉質鮮嫩的小羔羊,以多種新鮮蔬菜和伊朗番紅花醃製入味後,再以直火碳烤,上桌時香氣四溢,讓人口水猛吞。

一口咬下香鮮嫩,完全不會有腥騷味,超好吃的啊。

 

DSC08385.JPG

除了羔羊排外另有碳烤小牛排 NT$560,做法和羔羊排相同,肉質也同樣軟嫩入味,喜歡牛肉的人可別錯過。  

 

 

DSC08596.JPG

《開心果千層派》NT$120

在伊朗當地這叫做Baklava(譯名巴卡拉,又稱果仁蜜餅)是一種甜蜜又層次豐富的糕點,純手工擀製的層層酥皮,裡面擺滿切碎的開心果、核桃、杏仁等堅果,再加上蜂蜜糖漿,堅果和蜂蜜號稱是兩大春藥元素,因此這個開心果千層派聽說在伊朗當地也有天然催情素之稱。

口感酥脆帶有奶香和堅果的濃郁香氣,每一口都令人齒頰留香,回味無窮~

  

 

DSC08289.JPG DSC08274.JPG

《伊朗熱紅茶》 

伊朗人因為宗教信仰向來以茶代酒每日喝茶量驚人,紅茶品質也很講究在濕冷的冬夜點上一壺熱熱喝完全趕走寒氣。

 

 

DSC08580.JPG

《蘋果茶│冷》

蘋果茶聽說是伊朗旅遊必敗的伴手禮,粗顆粒的粉狀,帶有淡淡的蘋果香氣上面飄著一片乾燥蘋果,冰冰喝,香甜解渴。

 

 

DSC08318.JPG

《優格薄荷茶│冷》

這杯是我點的,初嚐第一口就讓我酸到出汗,天啊,跟我想像的完全不一樣呢!最後殘留在嘴裡的味道是薄荷的清香,優格喝起來酸勁十足,微鹹,是非常特別的味道,沒有試過的人可以試試看

 

 

DSC08614.JPG

餐廳一隅有間獨立的包廂專供客人抽中東水煙看老闆吞雲吐霧之後的開心笑容不難想像這個動作多麼具有紓壓效果有多種水果口味的水煙現場聞氣味比一般香煙更清香有興趣的朋友可以自行體驗看看。

貼心提醒:抽煙有礙健康

 

 

 77ok  

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團

現在經常會有抽獎好康

cm20140530___c46e7d3d559309be69a30fca749d7ecc111

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 龜毛麗 的頭像
    龜毛麗

    龜毛麗的美食誌

    龜毛麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()