2021年菜外帶│飯BAR Station微風信義店人氣中餐廳現做年菜限量開賣八十組的急迫，再不訂就沒了！ @ 龜毛麗的美食誌

有沒有一種味道，是在一入口就讓您內心波濤洶湧、百感交集的？

吃第一口，「人生無常珍惜日常」的感嘆由然而生….

不管時間過了多久，每到年夜飯，總會想起急病離世的母親圍爐前夕的忙碌身影，讓我這個採買小幫手必須多日在夫家及媽媽家來回奔波，陪著四處採買，有著好廚藝的媽媽總在團圓桌上端出許多美味佳餚、寓意深刻的年菜，讓年過得特別有意義，一切以為理所當然，卻突然戛然而止...

媽，妳的拿手好菜讓我心心念念，隨時都想吃，我想讓它們時時攻佔我的味和胃。

這樣的遺憾在吃到飯BAR時稍稍紓解，第一個愛上的就是飯BAR的東坡肉，完美的醬色、豐腴細緻的口感、肥而不膩滿嘴油甜+肉香。

只吃一口…屬於媽媽的記憶浮上心頭，出身雲林的媽媽，就是習慣滷成這樣醬色濃重略帶甜，簡直是好吃得要命！

今年的年夜飯，除了按照往例和家人一起在飯店圍爐，返家之後我和另一半的雙人年夜飯，想買的就是飯BAR Station微風信義店的「七層絲路」年菜，來回憶關於媽媽的記憶。

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▲距離除夕只剩不到三十多天，你們家的年菜訂了嗎？(圖片店家提供)

限量八十組的急迫，再不訂就沒了

倒數80組的幸福，七道年菜五千有找，錯過可惜的年菜組合！

訂購電話：02-2729-9697

飯BAR七層絲路年菜
📌早鳥搶先購$4988 │限量80組
📌菜色內容：傳藝三冷拼(蟲草花蜇絲/花雕遇到雞/港仔臘雙味)、BAR味秘滷鮮鮑、干燒富貴海大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥
📌銷售價格：2021/1/20前訂購「七層絲路」即享NT$4,988 元（早鳥搶鮮購），再贈NT$2,500 元優惠券唷
📌銷售平台：Klook同步銷售中>>https://pse.is/x2suf
📌新用戶輸入專屬優惠碼22WKH，結帳金額現折100元
📌提貨時間：2021/2/10(三)11：00〜21：00 - 2021/2/11(四)15：00止
📌取貨地點：飯BAR Station微風信義店
📌取貨地址：台北市忠孝東路五段68號4樓│另有得來速的取貨方式，詳情請洽店家
📌交通：捷運市府站 3號出口電梯或手扶梯直接上樓約3分鐘

▌環境絕美，風味絕佳，受限生活困頓的心，在這個中繼站獲得紓壓！

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▲相熟的朋友都知道，我自從六年前認識飯BAR之後，就已成為我最愛的中餐廳之一，看著他們從內湖旗艦店出發，一年新增一家分店為原則，以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心，將中菜與時俱進的傳承，並縮短中菜與年輕人之間的世代鴻溝。

飯BAR Station微風信義店是百貨的第一家，也許能夠是一個中繼站，先停駐看清未來的方向，就像在匆忙的生活中，可以給自己短暫的飛航模式，靜靜地享用一頓屬於自己時間的美食，帶給食客不同以往的食旅感受。

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▲飯BAR Station微風信義店總席次約130席，設有2間包廂，適合小型聚會，隔著門就可以欣賞戶外的綠意，置身其中用餐很紓壓。

就算不是將年菜帶回家，這樣的環境也非常適合和親朋好友一起同饗。

▌每道都精彩，真的是媽媽的年菜好幫手！

《傳藝三冷拼│蟲草花蜇絲/花雕遇到雞/港仔臘雙味》

▲拼盤一上桌，宴客的澎湃感就來了...

▲蟲草花蜇絲當中的海蜇是選用水母頭，口感更加爽脆和具有彈性，切成細絲方便入口，加上金黃色的蟲草花好看又好吃，爽脆的感覺令人一口接一口。

▲使用去骨薄切的花雕遇到雞，是我每到飯BAR必點的佳餚之一，雞腿煮好後浸泡在十多種中藥材裡，讓中藥材的精華浸潤到雞肉的每一吋空間裡，最後再加入陳年紹興放置一整天，口感、香氣、以及恰到好處的調味，堪稱是最完美的醉雞！

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▲臘腸和肝腸出自已有五十多年歷史的皇上皇燒臘，香港師傅將臘腸和肝腸透過時間的洗鍊，沈澱成為取悅味蕾的最佳主角，在青蒜的襯托之下更顯美味。

《BAR味秘滷鮮鮑》 (可單點 NT$498)

▲深琥珀色澤的鮮鮑，入味程度不言而喻...

選用近乎掌心般大小的南非鮑魚，先滷再以獨門醬汁醃漬一天，畫龍點睛綴上像是紅寶石的鮭魚卵，增添視覺和口感的豐富性，在燈光照映下發出閃耀的光芒，如此極致的奢華，讓人無法專注拍照，每按一次快門，都彷彿聽到鮭魚卵在說：「還不吃嗎？快吃我啊！」

▲底下襯上以和風芥末醬調味的過貓，清爽微嗆，刺激味蕾卻帶有欲走還留的曖昧，讓人愛不釋口，這道是當天用餐的前三名，可以單獨加點，竟然只要498元！

《干燒富貴海大蝦》

▲乍看之下會以為是糖醋蝦，一吃發現竟然是微辣鹹甜交錯，吮指回味時滋味特別豐富有層次，原來飯BAR是採用比較傳統上海菜的做法，醬汁裡頭有酒釀和辣椒醬，緊緊包裹著事先酥炸的大蝦，細細品味蝦的鮮和燒的香氣，肉質鮮甜帶脆的海大蝦，吃起來結實又飽嘴。

《東坡肉搭鹹光餅》 (可單點 NT$528)

▲每到飯BAR必點東坡肉，因為最能讓人領略到蘇東坡說的「火候足時味自美」的境界！

光是看到這樣的金黃油亮，美味程度不難想像，完美的五花肉必須肥瘦層次分明，才能燜煮至入口豐腴、脂香四溢的軟嫩口感，吃起來不油不膩，就算單配白飯都可以讓人秒殺好幾碗。

▲單吃東坡肉可以感受肥肉在舌尖化開的豐腴，包進滋味微甜、帶著麵粉香的鹹光餅裡更加對味。

《椒鹽黃金魚》

▲這條魚，為來年迎來「年年有餘」的好兆頭。

為體貼許多婆婆媽媽買回年菜後必須要拜拜用，飯BAR選用重達900克的正黃魚，先簡單以椒鹽處理，食用時可以單吃感受黃魚的鮮甜滋味，或是澆淋簡單的五柳羹做成糖醋口味，或加上蔥、蒜、辣椒紅燒，其實只要食材好，不管怎麼吃都很好吃。

《干貝娃娃菜》

▲這道干貝娃娃菜也是飯BAR必點的經典菜色之一。

愈簡單的食材要做出好味道，就是一件很不簡單的事。

娃娃菜如此家常的食材，吃起來卻是香氣十足，訣竅就是以上湯煨煮入味，使娃娃菜完全入味，形狀完整卻輕鬆好咬，細細品嘗甚至吃得到奶香味，吃起來口感清脆，滋味清甜，是這一餐的救火隊，成為年菜桌上的一大焦點，在重口味食物帶給口腔負擔時，用來清口的最佳食物！

《八寶芋泥》

▲這道甜點一上桌，濃濃的古早味瞬間將記憶和味蕾引領回到過去。

包括口味、上面的配料以及中間的夾層全都講究，飯BAR精選大甲芋頭，蒸熟後先磨成泥狀再塑形，上面擺上皇帝豆、紅棗、蓮子...以及中間包的那層棗泥，以為吃起來很甜嗎？不！飯BAR深知現代人講究美味更重視健康，所以製程中特意將甜度降低，連用來增添滑順綿密口感的豬油也都減量，令人吃得更安心。