【一個人可以走很快，但一群人才能走得遠！】
也許是因為這個理論，最近餐飲界掀起許多聯名風，但台北新近這顆震撼彈，引起媒體圈、饕客們一陣陣探詢的聲浪...
那就是「胡同燒肉」攜手連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid Restaurant 蘭」餐廳，首創法魂燒肉私廚，8道式套餐，海膽干貝蝦多士、炙燒天使紅蝦、溫野菜沙拉、皮蛋牛舌四季豆，加上主菜日本A5和牛與鮮牛肉野菇湯泡飯、迷迭香紅心芭樂冰、壓軸甜點是蘭招牌的雞蛋糕鐵觀音瑪德蓮。
端上色香味奪人的炭烤燒肉以及法餐的優雅，小而美的空間裡僅設20席、晚間美饌套餐每位只要1,880+10%元，想吃？一定要預約！
《胡同裏的蘭 Orchid in Hutong》
台北市中山區樂群三路303號(春大直一樓)
02-8501-5550
交通：劍南路站 3號出口步行7分鐘
營業時間：週一週日上午11:30 - 下午11:30
▌蘭餐廳 X 胡同燒肉
▲如果您喜歡精緻美食，那麼對於《Orchid Restaurant 蘭 》一定不陌生，連續三年得到台北米其林餐盤推薦的肯定，美味程度早已不言而喻，與撐起台灣燒肉國王一片天的頂級日式燒肉品牌《胡同燒肉》共同悉心聯名打造全新餐飲品牌《胡同裏的蘭》，為喜愛美食的饕客們，帶來無與倫比的法魂燒肉私廚。
蘭餐廳行政主廚李信男Nobu身世很特別，日本爸爸和台灣媽媽，從小就跟著父母台日兩地跑，十七歲踏進廚房後，變成帶著菜刀在各國漂泊，他曾說「我是一個不斷在離開的人，沒有一個地方讓我覺得是屬於我自己的地方。」因為這樣的成長背景，造就出來異於他人的菜色，運用蘭餐廳擅長的當代法式料理手法設計的開胃小點、熱前菜和甜點，巧妙結合胡同燒肉的拿手和牛燒烤，以層次細膩豐富的八道式食尚套餐饗宴，引領味蕾進行一趟充滿食趣的五感驚喜旅行。
另有提供加購單點菜色及侍酒師精選餐酒搭配，豐儉由人，讓整個體驗更加精彩難忘！
▲即將在四月一日火熱開幕的「胡同裡的蘭」，就位於大直新地標「春大直」的一樓，感覺有種鬧中取靜的舒適感。(照片店家提供)
▲「胡同燒肉」的橘色調加上美麗的復古窗花，雖然僅設20席，仍用心保有小而美的設計感，加上金色鳥籠的紅吊燈，牆上適度裝點幾張北京老胡同的舊照片，簡單卻超有fu。
▲開放式廚房，即將下肚的食物在眼前形成，讓人倍感安心。
▌8道式午、晚間美饌套餐1,880+10%/人
精選肉品完美炭溫的直球對決，對比法式料理的優雅浪漫，是衝突？還是完美融合？
《海膽干貝蝦多士》
這是一道用手拿取食用的開胃小點，建議趁熱食用。
在酥脆的吐司裡夾入以干貝、草蝦、少許蛋白、鮮奶油製成的鮮香慕斯，再以澄清奶油煎至兩面金黃香酥，最後奢華地鋪上新鮮的北海道海膽，薄薄塗抹一層白醬油、黃酒，輕撒鹽之花來提味，一口吃下酥脆香綿各種口感，在口中釋放出濃濃的大海鮮甜，瞬間讓人餓了，想要盡情大快朵頤...
《溫野菜沙拉》
▲我把這碗春天裝進我的肚子裡，這一盤充滿綠意的春蔬，是以溫沙拉的方式上桌。
精選玉米、白玉大根（白蘿蔔）、百合根、蓮子、山蘇、過貓...等時令鮮蔬，搭配先烤後炸的地瓜再加上新鮮芥末葉，並淋上清爽的柚子芥末油醋提味，將鮮蔬本身的清甜展現至淋漓盡致。
《炙烤天使紅蝦》
▲這道是以桌邊服務的方式，在炭火燒得火紅時，放上生食等級的天使紅蝦，炭烤至七分熟後盛盤，經過炭火洗禮的蝦身肉質緊實更添炭香，搭配以蝦頭熬煮的油醋醬和手指檸檬，以及蝦油美乃滋沾醬和櫻花蝦粉，完美體驗香濃馥郁的海之味。
《皮蛋四季豆牛舌》
▲將嚴選紐西蘭厚切牛舌先以鹽水鹽漬，舒肥後烘烤，這是我第一次吃到如此軟嫩而非脆口的牛舌，是一種味覺上的衝突。
搭佐火烤四季豆和菜豆，拌上主廚的特製醬汁、皮蛋及炸洋蔥，口感豐富＆風味濃郁，屬於重口味，會讓味蕾有記憶...但老實說喜歡原型食材的我，個人還是偏好爽脆的牛舌，不管薄切或厚切，單純碳烤就超好吃。
《日本A5熊本/鹿兒島和牛》
▲嚴選來自日本鹿兒島及熊本的頂級A5和牛，美麗的油花讓人一看就猛吞口水，直接放上烤網享受炭火的直球對決，每一秒都是關鍵，少一秒不夠香、多一秒有點焦...一點點都不能妥協，經雙面炭烤後靜置1.5分鐘，將肉汁牢牢鎖住，最後再分切呈盤。
▲口感軟嫩油脂豐富，一口吃下在口中爆汁 就是幸福。
除享受原汁原味，亦可搭配鹽之花、柚子胡椒或阿里山白山葵一同享用，更能體會不同層次的脂香肉甜。
《鮮牛肉野菇湯泡飯》
▲以和牛邊修下來的牛油來拌炒雙喜菇和香菇後，再加進日本越光米中共同烹煮。
待米飯煮熟拌入蝦夷蔥、鹽昆布及白醬油調味，變成色香味俱全的野菇炊飯，搭配新鮮台灣黃牛肉及胡同招牌牛肉清湯，溫體黃牛肉在熱湯加持後軟嫩香甜，愈咀嚼愈能感受肉甜，大約五秒就是甜度釋放的最顛峰，真的太好吃了啦，讓人好想大喊「最高」。
同時享受台南牛肉湯和日式湯泡飯，雙重享受加乘幸福。
▲剛開始我傻傻地扒了一大口野菇炊飯，發現香氣濃厚但味道清淡...同桌友人提醒澆淋牛肉清湯當成湯泡飯才是正確吃法，果然牛肉湯宛如畫龍點睛，讓這野菇炊飯在口中重新活過來，唏哩呼嚕大口吃，超幸福！
《迷迭香紅心芭樂冰》
如果沒有事先看菜單，肯定會以為送上桌的是日式麻糬之類的甜點吧？一口咬下，冰涼感直衝腦門充滿驚喜。
粉紅外觀饒富童趣，將新鮮紅心芭樂果泥與檸檬汁、糖一同拌勻後冷凍製成冰棒，上桌前再撒上迷迭香粉，清新爽口微甜討喜，再多，我可以。
《雞蛋糕｜鐵觀音瑪德蓮》
▲表皮酥香裡面爆漿，千萬要小心食用！
噘起嘴，一邊吹一邊忍不住就想要往嘴裡送，都怪這個雞蛋糕香氣太逼人，還有鐵觀音的茶香來助陣，誰能忍得住口水？！
手指一掐更是驚呼連連，裡面的流心瑪德蓮爭先恐後向外奔流，外脆內軟超好吃，來再多，我真的可以~
以這顆蘭餐廳的招牌甜點雞蛋糕當成一餐的結尾，飽足又幸福！
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