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這一餐,就像歷經餐桌上的武林!
馳名火焰鵝正宗卜卜蜆兩大鍋宛如兩大門派圍攻光明頂,以火燒鵝的酒香伴隨肉香、對上彰化伸港文蛤此起彼落的卜卜開合聲,視覺味覺聽覺、嗅覺都滿足的聲光噴香肅殺氣氛中,連袂發出「快來吃我的邀請!」

再加上WASABI手撕雞》助陣,這一餐很讚,真的吃超撐!(冬瓜粥圖片店家提供)

 

 

澳門贏到足

地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號

電話:02-2707-7858

粉絲專頁:澳門贏到足

交通:捷運信義安和站 2號出口 步行5分鐘

營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30)│晚餐17:30~22:30(最後點餐21:00)

座位數:90席 (含三個包廂:24人包廂一個、10人包廂二個)

 

 

台灣人真的超愛吃鍋!

朋友歡聚要吃鍋、家人慶生要吃鍋、夏季大熱天,冷氣給他開超強,就算爆汗也要吃鍋。

當然還是冬天吃鍋最享受!先暖嘴再暖手,胃暖了 心當然也會跟著暖!

走在路上抬頭看,滿街都是各式鍋物的招牌,麻辣鍋、酸菜白肉鍋、日式涮涮鍋、越式鐵帽鍋等...吃過這麼多種鍋,我就是比較少機會吃到順德風味粥底的粵式火鍋?您呢?是不是跟我一樣?這一篇就要跟您一起分享台北美食圈最近超夯話題的粵式火鍋「澳門贏到足」。

 

很多地方都號稱自己是『美食之都』但廣東順德及澳門可都是聯合國教科文組織授予的稱號,是被國際認證的!

澳門地近廣東,擁有特殊地理位置與歷史文化,四零年代許多順德名廚離開家鄉至外地創業,澳門即為其中一個重要據點,亦造就澳門當地許多知名順德菜餐館。

 

 

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▲今年九月新開幕的澳門贏到足,師承澳門馳名美味口味道地正宗就位於捷運信義安和站 2號出口附近,步行約5分鐘路程,交通超方便。

 

 

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▲三角窗店面超醒目,灰色系門面低調中卻帶有奢華fu,這其實是雙店面,正面是粵式火鍋「澳門贏到足」另一側則是正宗港飲的「贏到足茶舖

裡頭的拉茶師傅以一杯絲襪奶茶收服了把香港、澳門當成第二個家的友人,讓他喊著:「快快快,這真的太會拉了,妳們每個人都要加點一杯來喝,真的只有茶香沒有苦味」。仔細一問師傅果真來頭不小,「贏到足茶舖」禮聘香港金茶王亞軍坐鎮,端出正港式手工沖茶飲品。

 

 

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只見師傅眼神專注、高舉茶壺將壺中茶水注入底下的壺,混合3-4種斯里蘭卡茶葉,這樣的弧度沖出茶的均勻香氣,呈現出港式絲襪奶茶的絲滑濃郁,喝進肚裡暖呼呼,溫熱香醇,任何時候都非常適合來上一杯!

 

 

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▲輕隔間的半包廂式座位,能夠保有隱私又不會有壓迫感,應該是台北人最愛的座位方式了。

 

 

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▲因應疫情期間用餐規定,進入店內實聯制、量額溫、桌上放置透明隔板以及共餐人數限制,每一樣都符合規定。

 

 

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▲走道底部的鮮花端景、牆上的禪風畫作、很有質感的餐具...清新淡雅的用餐氛圍,瞬間讓吃鍋變得更加清新風雅。

 

 

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▲看到菜單上的《正宗卜卜蜆》《馳名火焰鵝》、還有《原盅冬瓜粥海鮮總匯》《手撕雞》超吸睛,毫不猶豫給它點上桌,沒想到意外地將順德最受歡迎的餐點幾乎點齊了,翻著店家的菜單真的讓人口水直流除了鍋物還有每日限量的贏到足宴席私房菜一次可以將整家店的精髓都端上桌,翻著翻著...怎麼每一道都好好吃的樣子聽說台港巨星們造訪澳門時,不管行程多麼滿,都還是會擠出時間去解饞。(以上三張圖片店家提供)

 澳門贏到足」菜單請:點入

 

 

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《WASABI手撕雞  (大)888元 / (小)458元 │(每日限量,須先預訂)》

 

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拍照過程中,澳門通友人不斷提醒這道菜要趕快吃,因為醬料會使它每一分鐘的味道都不太一樣,吃第一口果然令人驚豔,第一次吃雞肉可以領略如此豐富的口感與滋味。

 

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▲選用4~6個月大仿土雞的雞腿與雞翅部位,先清蒸再以手工剝絲,拌入炸芋頭絲、海蜇絲、以及香菜根,再融合山葵、醬油、花生油與芝麻油的醬汁,最後撒上白芝麻添香。

每一口咀嚼可以感受到雞肉的甜嫩、海蜇的爽脆、芋頭的酥香、最迷人的是時不時出現的香菜香...不但口感層次超豐富,山葵的微嗆和醬油的鹹香也非常討喜,完美襯托出手撕雞的油脂及軟硬適中的肉質,清爽開胃,令人欲罷不能!

 

 

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《脆辣雞  NT$360》

外觀看似家常的脆辣雞,吃第一口便知它的與眾不同。

將雞肉切成一口大小,方便食用,以香料事先醃漬入味,再輕裹麵漿大火炸至金黃酥脆,拌入脆辣椒,撒淋椒鹽、藤椒油,香氣撲鼻引人食慾。

入口爽脆鹹香皮酥肉嫩,細細咀嚼感受當中的甘美肉汁,麻香微辣,一口接一口超涮嘴,不僅下飯,搭配啤酒亦十分過癮。

(貼心提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)

 

 

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《馳名火焰鵝 NT$1580(附季節鮮蔬及高湯)

 

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精選4~6個月大的台灣本地嘉文鵝,先以黃酒和多種中藥材一同醃製入味,再以米酒和秘製醬汁燜煮軟化肉質,端上桌時香氣撲鼻,此時情不自禁夾了一塊肉搶先嘗,皮薄肉嫩,好想趕快多吃幾塊。

 

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▲工作人員再澆淋米酒點火燒出酒香,熊熊火燄伴隨翻騰的湯汁,剎那間,香氣鋪天蓋地席捲而來...酒香伴隨肉香簡直令人瞬間理智斷線,好想喊出:「快給我吃,其餘免談!」

 

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接著撒上蒜苗和芹菜添香,看到鵝皮金黃焦香,吸附滿滿醬汁與酒香,大口吃下無心管它是否太燙口?緊實香甜、鮮嫩不死鹹,吃完鵝肉後,還可加入大骨高湯及冬瓜片涮煮,這樣一鍋二吃,感覺真是賺到了。

當清甜脆口的冬瓜片染上了食材堆疊的醬汁後,化身成為我人生當中吃過最美味的冬瓜。

 

 

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《鈴鈴卷   NT$138》

 

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大推必點美味的祕密武器鈴鈴捲,顏色金黃酥脆,光看就覺得好吃,長相有點像油條,比一般的豆皮更酥脆,放入火焰鵝鍋中,視個人喜好口感起鍋,鈴鈴捲快速吸收了醬汁的鹹甜帶酒香,口感從酥脆變鬆軟,意外地比慣見的豆皮更令人喜愛!

 

  

這一晚,我豪邁的爽當蛤蠣大富翁!

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《正宗卜卜蜆》正宗經典原味(大)1280元(小)780元 

聽說卜卜蜆鍋是順德人最喜歡的宵夜,蛤蜊加熱時在鍋中開殼發出「卜卜」聲響,因而得名『卜卜蜆』。

 

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卜卜蜆套餐兩人起鍋,每人980元起。含原味卜卜蜆鍋、肉品、火鍋料拼盤、綜合生鮮蔬菜、白飯/雞蛋/寬冬粉/讚岐烏龍麵(擇一)、手工滑(鮮蝦/墨魚/花枝/豬肉擇一)、餐後甜品。(圖片店家提供)

 

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卜卜蜆鍋除了正宗經典原味,另有將蒜頭用量減半、口感溫和,適合不敢吃辣者享用的香甜芝士濃湯;以及勁辣上湯胡椒,加入大量印尼白胡椒、新鮮蒜頭,辛香夠勁、鮮美甘醇,嗜辣者必點,這兩個口味皆為台灣特別研發之湯頭,在其他地方可是吃不到的喲。

 

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卜卜蜆鍋最主要的靈魂來自蛤蜊及蒜頭,澳門贏到足選用彰化伸港大文蛤,肉質飽滿肥美,毫不手軟加入大量雲林的新鮮蒜頭,師傅特別以手工切蒜末使蒜香更加突出,光喝乳白色的湯頭,嗆勁十足超過癮。

 

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▲淺鍋裝盛大量蛤蜊、灑滿蒜末上桌,開火,鍋蓋掀起的瞬間,彷彿聽見蛤仔們爭先恐後發出噗噗聲,看到火焰鵝熱氣蒸騰中再倒入酒香助陣,你以為卜卜蜆一定敗下陣來?那可不!每隻蛤蠣爭先恐後張大嘴千軍萬馬的陣仗,任憑手中夾子再快也抵不過的氣勢,就在單手一抓、嘴巴一吸鮮到爆的湯汁和飽嘴的蛤肉盡入口中,這堪稱一山一海的對決,果真轟動武林、熱鬧可期、精采無比!

 

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鍋中保留完整蛤蜊精華的清甜,濃鮮湯汁再加入高湯涮煮新鮮時蔬,鴻喜菇雪白菇、金針菇、芋頭、玉米、南瓜、青江菜等...以及肉類、精選的火鍋料等,恰到好處的份量,留下意猶未盡的幸福。

 

 

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《鮮蝦手工滑》

 

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這是非常具有誠意的鮮蝦滑,整隻鮮蝦完整放在蝦漿上,新鮮透過鏡頭清楚可見,貨真價實讓人食指大動,鮮味十足絕對必點。

 

 

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《美國PRIME等級無骨牛小排》 

 

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▲美麗的油花和粉嫩色澤,攤開一整片令人垂涎不已,在湯頭中輕涮幾下即可入口,鮮甜帶汁。

 

 

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▲炎熱的天氣裡,冰涼的冷飲就是最好的救贖,尤其吃鍋搭配清爽沁涼的港飲,每一款風味獨具、沁入心脾,搭配鍋物真的是天生絕配!

一字排開的港式茶飲,黑牛檸檬茶凍鴛鴦...當中最特別的就是我喝的黑牛,是香港西餐廳的懷舊飲品可樂加上巧克力冰淇淋,氣泡直衝腦門時帶著冰淇淋的香甜...糟糕,我一喝就  上癮了。

 

 

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澳門贏到足」有四大招牌菜:正宗卜卜蜆馳名火焰鵝順德大盤魚原盅冬瓜粥

遺憾這次沒能吃到原盅冬瓜粥順德人涮粥水火鍋,體驗所謂「一鮮、二葷、三素、四粥」的吃法。但幸好貼心的工作人員補來一碗精熬過的白粥我們的澳門控友人教我們更內行人的吃法,將火焰鵝湯汁澆淋在白粥上,這美味就令我嗑掉兩碗粥,卻在回家路上不斷想到無緣吃到的冬瓜盅,單吃白粥已是如此美味若是加上海鮮肉品等涮過的千滋百味原盅冬瓜粥又該會是如何令人銷魂啊還有順德大盤魚...下次一定要記得,訂位時順便先預定了啊(握拳)(第一張圖片店家提供)

 

 

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