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從美西土地到台北餐桌 印象美西美食週

吃完這餐,我的舌頭戀愛了.....這是美妙的舌尖旅行,帶著味蕾來一場華麗冒險!

 

默默地拭去眼角那滴眼淚,忍到壓線才終於收拾相機,明明工作人員說牛排正在香煎很快就好,卻是望眼欲穿等不到....

坐在對面好友的失落表情,我看在眼裡暗爽在心底(請原諒我這麼壞心),身在牛排教父旗下的MUCHOYAKI,知道16oz的斯內克河頂級肋眼牛排即將上桌,沒吃到怎麼捨得離開餐桌?!偏偏公司緊急連環叩:「2點主管會議,務必準時到!」你的遺憾 我懂,只好善盡好友職責,幫你吃掉屬於你的那一份頂級肋眼,身材變胖這種事,我來就好,像我這樣的好友,現在真的很難找。

 

 

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幸好,你離開前吃了加很多核桃與胡桃的加利福尼亞柯本沙拉、每顆15公分大的西雅圖焗烤生蠔、還有超香濃的華盛頓州洋蔥湯、鮮嫩的阿拉斯加油封鮭魚...應該可以減少一點想哭的感覺吧!

 

眼前這些風靡全球的美西優質食材,透過美國西部農業貿易協會(WUSATA®)全新引進孕育於美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材,攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny,於台北MUCHOYAKI餐廳帶來12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」,透過10道以上期間限定菜色:玉米麵包、加利福尼亞柯本沙拉、西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚等經典菜色,展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味,菜色單點120元起、套餐1,050元起在菜單上都有清楚標示美國週限定,即日起至12月18日,都能在 MUCHOYAKI 品嚐得到,以龜毛麗用餐當天客滿情形建議一定要事先預約。

 

「印象美西美食週」12/4-12/18為期兩週

想吃?趕快!

 

 

MUCHOYAKI

地址:台北市信義區松壽路9號6樓(信義新光A9館)

電話:(02)2729-0538

粉絲頁:MUCHOYAKI

交通:捷運市政府站 3號出口

營業時間:12:00-15:00;17:30-22:00

 

 

MUCHOYAKI牛排教父團隊「星」二代 FUN輕鬆享用牛排新食尚 

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MUCHOYAKI雖位於信義新光的百貨商場內,卻營造氛圍極佳的用餐空間,在入口處特別設計了開放式挑高BAR迎賓,聘請專業調酒師駐店,腳下的方格紋地磚有如過道,從入口處帶著復古fu的鏤空鐵門進入餐廳,心情轉換感覺像是走進另一個世界,完全忘卻身處百貨公司吵雜的環境中。

 

陽光融融的午間時光,坐在牛排教父旗下的MUCHOYAKI,注意力總是無法集中...該怪廚房裡的爐火,時不時冒出陣陣火光吸引我的目光?或是偶爾穿梭店內的信義區俊男美女?週間的午餐時光,全店竟然客滿,讓我對這一餐充滿期待。

 

 

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▲整面落地窗納入大片自然光,靠近窗邊的一隅還可近觀微風南山和台北101,明亮舒心,讓用餐的心情完全不一樣,超想坐在這裡用餐,可惜就在我拍完這張照片之後,訂位的客人已經被帶至這區,想要一享與陽光共餐的人,記得訂位時順便先預約喔。

 

 

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食材放兩邊、廚藝擺中間

走進MUCHOYAKI,最明顯的就是井然有序卻忙碌不已的廚房,以及食材櫃和牛肉櫃。

 

 

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▲左側則是設有包廂,可以滿足需要隱私的饕客們,可以隨人數變化的座位區則是改用紅色座椅,眼前的大片落地窗景創造視覺延伸的開闊感。

 

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▲右側是開放式的廚房及吧台,坐在板前觀看料理師傅與爐火的聯手演繹,應該也是一場最幸福的實境秀。

 


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草綠色及紅色系座椅、搭配穩重木質地板及牆面,看似深沉穩重,卻在寬敞舒適的用餐環境當中,窺見美式餐廳的輕鬆閒適感如此舒適的用餐環境,是否給人一種貴森森的感覺?看到菜單發現其實價格平實,人人都可以吃得起。

 

 

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這次餐敘是為了美國西部農業貿易協會WUSATA®攜手牛排教父旗下MUCHOYAKI展現華盛頓、夏威夷等美西13州食材而來~

 

 

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尤其商業午餐套餐只要1,050元起,就享有前菜主餐和甜點

不吃牛的人也有究好豬排羊膝、和牛漢堡、豬肉義大利麵、鴨腿等...可供選擇,種類超豐富。

 

 

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▲晚餐菜單

 

 

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餐前麵包│玉米麵包

口感鬆軟的玉米麵包口感介於磅蛋糕與鬆糕之間,聞起來和品嘗時都有香氣是美國南方經典的特色麵包。

 

 

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《加利福尼亞柯本沙拉/380元》

 

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色彩多彩鮮豔的食物最吸睛和吸引胃口,這一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉(Cobb Salad),食材豐富具飽足感又不致厚重,尤其加入核桃和胡桃增添堅果香氣達到畫龍點睛之效。

 

 

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《西雅圖焗烤生蠔/380元》

 

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每顆約15公分手掌般大小的生蠔,曉芳師傅將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎,鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味,來自寒冷水域的西雅圖生蠔,相較其他國家的生蠔更清新甜美,切成三等份,一口塞下超飽嘴,感受大海鮮味和辣椒醬汁在口中交融,微辣的滋味超討喜!

 

 

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《華盛頓州洋蔥湯/300元》

 

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堪稱是我人生當中喝過最好喝的洋蔥湯!曉芳師傅以較清爽的雞骨湯取代牛骨湯,再經長時間熬煮,展現出洋蔥原有甜度與香濃滋味,並使用美國產的巧達起司、傑可起司焗烤,當大家拉起毫不手軟的起司絲時,都忍不住驚呼連連...這份洋蔥湯不只份量十足,連層次與與風味都截然不同,有機會到MUCHOYAKI用餐,千萬不要錯過。

 

 

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《阿拉斯加油封鮭魚/750元》

 

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這份鮭魚讓人光看就口水直流,不僅厚度驚人,更同時可以吃到香煎和煙燻二種風味。

 

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精選100%野生紅鮭魚,再以油封舒肥手法熟化,讓厚切鮭魚中心仍保持半生熟的鮮嫩口感,魚皮則以鐵板煎脆,一塊鮭魚不僅兼具脆口與鮮嫩,一旁更特別安排煙燻鮭魚搭配,入口之後共同堆疊,從肉質扎實的煙燻到油脂的豐厚滋味,完全領略阿拉斯加州野生紅鮭魚的多種烹調可能性。

 

 

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《斯內克河頂級肋眼牛排/1980元》

 

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▲身為牛排教父旗下的餐廳牛排肯定是強項精選Prime等級的肋眼牛排,16oz光看就覺得滿足,以精緻瓷盤取代鑄鐵鍋盛裝,切片後兩人一起分食,份量剛好,更能感受恰到好處的品嚐體驗。

 

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這塊牛排一上桌,先以香氣征服我們的嗅覺,真的香氣逼人。擁有讓人興奮不已的完美厚度,美麗的油花和肉汁透過鏡頭清楚可見,煎烤後的肉質外層焦酥、裡面鮮嫩,愈嚼甜度愈明顯,邊嚼還要邊吞嚥肉汁,只需單純沾上法國鹽之花食用,一旁隨附愛達荷州馬鈴薯,帶皮煎烤口感軟綿,以及煙燻過的大蔥,搭佐食用更能完整感受牛排的絕妙滋味。

 

 

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《納帕谷紅酒燉慢烤美國牛小排/晚間套餐 1880元、午間套餐1580元》

 

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精選美國牛小排先煎後靜置,再將西芹、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜炒至軟嫩,釋放出蔬菜鮮甜後,再加入番茄與兩款紅酒共同燉煮牛小排,歷時兩天,過程中牛小排吸附了醬汁風味,口感軟糯柔嫩卻仍保有肉質纖維,碳烤櫛瓜和小番茄以及綿密細緻的馬鈴薯泥,更添獨特口感與風味。

 

 

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《甜點│華盛頓州覆盆子起士派/420 元》

 

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這是一個美麗美味兼具的起士派,香酥脆的塔皮,搭載著覆盆子、藍莓和草莓,搭配香草風味的奶油起司、酸起司,酸、甜、鮮、香、軟、硬、脆,各種風味皆具,口感超豐富。

 

 

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《Kona咖啡》

 

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Kona咖啡是美國唯一頂級咖啡豆的代表。種植再富含礦物質的火山土壤,加上手工採收與烘焙,造就了Kona咖啡擁有特殊葡萄酒香,酸度均衡適度、果酸與苦韻優雅醇厚,能滿足各種咖啡愛好者對頂級咖啡選擇。Kona咖啡於套餐中供應,數量有限,想喝一定要趁早。

 

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眼前這些風靡全球的美西優質食材,透過美國西部農業貿易協會(WUSATA®)全新引進孕育於美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等食材,攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny,於台北MUCHOYAKI餐廳帶來12/4-12/18為期兩週的「印象美西美食週」,透過10道以上期間限定菜色:玉米麵包、加利福尼亞柯本沙拉、西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚等經典菜色,展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味,菜色單點120元起、套餐1,050元起

在菜單上都有清楚標示美國週限定,即日起至12月18日,都能在MUCHOYAKI品嚐得到,趕快預約。 

 

 

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