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六年前的九月,隱居從板橋的小巷弄出發,至今開了三家分店,店名之所以叫「隱居」,是期許自己雖然身處城市叢林,卻能營造出小秘境的感覺,讓人們經過一整天的奔波勞累之後,能把這裡當成是自己的秘密基地,將俗世的風霜都先暫時拋棄,在隱居壞心情會自動默默躲藏,只專注享受眼前的這一餐。

 

📍隱居居酒屋 永貞店

地址:新北市永和區永貞路289號

電話:02-29235186

粉絲頁:隱居_いざかや - 永貞店

營業時間:18:00-01:30

交通:捷運永安市場站 步行5分鐘

 

📍隱居居酒屋(府中店)

電話: 02-89698260

地址:板橋區東門街30之1號

 

📍隱居居酒屋(江翠店)

電話: 02-22522600

地址:新北市板橋區文化路二段349號

 

 

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隱居 永貞店就位於捷運永安市場站附近,步行約5分鐘的距離大門一側有著大型鳥居迎賓,我在這騎樓遇見電視主持人瀨上剛先生準備進到隱居用餐

 

 

隱居讓人有一秒到日本的感覺,濃濃的日本氛圍,在無法隨意出國的此刻,可以引領味蕾和視覺偽出國。

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▲大雨滂沱的夜裡,推開隱居大門有點嚇到我,一樓六張桌,約可容納40人竟然座無虛席(這個空景是我一直等到快用餐結束時,才好不容易等到的空檔),若是遇上這種爆滿別害怕,因為隱居 永貞店地下一樓還有一個可容30人的空間,環境寬敞、空間彈性、餐點可客製、有獨立洗手間、鬧翻天也沒人管,最適合尾牙、歲末年終聚餐包場。

 

 

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▲走進室內的任一隅都能遇見日本風情,暖色系燈光、木質桌椅和裝潢、各式日式旗幟和海報、高掛的燈籠....每一種元素都是日本風,散發出「人在日本」的想像。

 

 

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▲燒烤吧台對面的黑板上,寫著店內熱門點播菜單,想吃好料別忘了抬頭看喔。

 

 

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▲隱居的餐點非常多元,有串燒、生魚片、沙拉、烤物、炸物、主食類、飲料&啤酒等...

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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《招待小菜-涼拌毛豆》 滋味鹹香,帶有黑胡椒的微辣,超涮嘴。

 

 

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《麒麟生啤酒 120元/杯》金黃色的液體,沁涼的水珠,順著杯子向下滑落,這過程光看就覺得療癒。

對某些日本人而言,啤酒是酷夏的最佳解渴聖品,尤其辛苦工作一整天後,最愛以啤酒犒賞自己的辛勞,當金黃色的液體沿著喉嚨淌入向上仰的喉間,那個咕嚕咕嚕的暢快感,一定要在一飲而盡時大氣的呵出氣來,啊~真是痛快!貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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▲就算不喝酒,隱居也有其他軟性飲料可供選擇,多款日本汽水,有原味、柚子、山葡萄、水蜜桃、哈密瓜等....

友人點了《木村靜岡哈密瓜汽水  90元》透明的綠色有著怪異的想像,但其實挺好喝的說。

 

 

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我則是點了《隱居特調櫻花沙瓦 180元》這酒精濃度3.5%,就足以帶給我微醺的快樂。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

大口吃串燒,完全不怕傷荷包

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來了!啤酒引頸期盼的好朋友就是串燒,這樣的金黃色澤真的太吸引人了,當牙齒和手勁相互配合,撕咬下竹籤上的肉塊時,真的會忍不住大呼過癮,感受醬香肉甜,一整個讓人欲罷不能。

聽說許多長輩點溫清酒時,就會來上這樣一盤串燒,單串大都以銅板計價,品質卻完全不打折,道道講究,都非常適合用來搭佐酒類或飲料。貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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《明太子雞腿肉串 60元》菜單上的隱藏版,必須開口問工作人員,運氣好才能吃得到,也就表示我是幸運的。

多了明太子的油脂香氣,更容易入口,香甜滑順,讓人一口接一口,完全停不下手!

 

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《隱居鰻魚蔥串 95元》蒲燒鰻魚切塊做串燒,本身帶有醬香的鹹甜滋味,灑上山椒粉提味,畫龍點睛的微辛和香氣更令人喜愛,最適合當成下酒菜。貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

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《豚五花蔥串 50元》這是串燒的基本款,饕客都是以這串來判斷店家的串烤功力,以豬五花肉片包裹蔥段,五花肉的油脂在這裡表現稱職,一口咬下肉甜蔥香,絕對是人氣必點。

 

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《鹽烤雞腿肉串 50元》選用台灣雞腿肉,因為肉夠好,不需醃漬就上場醬烤,火候掌握得宜,表皮略帶酥脆焦香,裡面軟嫩不乾柴,吃的到滿口肉香,一口一個剛剛好。

咀嚼時請閉上眼,靜靜地感受著肉汁在嘴裡奔流的快感,還有雞皮的酥脆,一口咬下雙重口感,叫人能不吃它嗎?!  

 

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《剝皮辣椒牛五花  65元》巧妙地以高麗菜增加脆度和甜度,加上爽脆的剝皮辣椒具有口感,搭配牛肉的香甜形成絕配。

 

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《香蔥牛肉串 95元》選用牛小排切成一口大小,精選油脂分佈較均勻、油花比較漂亮的部位,一口咬下蔥香在口中爆開,肉甜帶汁愈咀嚼愈香甜。若是不想點大塊牛排時,香蔥牛肉串的份量剛好可以達到意猶未盡的滿足,是吃牛的最佳另一選擇。

 

 

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《隱居玉子燒 100元》

 

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市面上常見的玉子燒大都做成鹹的,但隱居的做法接近日式,帶點甜味和高湯的濕潤口感,層層疊疊吃起來口感紮實卻又軟硬適中,切成片狀外觀還是很完整,上面再綴上白蘿蔔泥和海苔,澆淋一點酸酸的芥子醬,微酸微甜非常開胃。

 

 

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《明太子玉子燒 140元》

 

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隱居玉子燒真的太好吃了,忍不住加點這道多加明太子焗烤的升級版。

多了明太子,不但香氣增加,口感更升級,整體鹹甜適中,不只小朋友很愛,連我這大人也完全淪陷。

發現隱居是以焗烤,而不是使用噴槍處理明太子,吃起來完全不會膩。

 

 

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《胡麻紅味噌松阪豚 180元》

 

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選用偏薄一點點的松阪豬肉片,再以恰到好處的烤工烤至口感帶脆,吃起來完全不會乾柴。每一片肉同時吃到胡麻醬和紅味噌醬,藉由醬料的變化帶給味蕾不同滿足。

 

 

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《燻鮭魚沙拉 130元》

 

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醃燻鮭魚片包進打過水的生洋蔥絲,因為切得超細,吃得到洋蔥的香氣和甜味,和醃燻鮭魚完美結合。

這是隱居沙拉類的熱門選項,風味清爽卻屬重口味,以微量的芥子醬提味,底下搭配京都水菜,爽脆口感超討喜。

 

 

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《山葵花枝 180元》

 

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日本進口的生花枝,厚切成粗絲,直接吃刺身,微微嗆辣的山葵拌著順口鮮甜的章魚,非常清爽開胃,輕微爆汁的鮮甜令人愛不釋口。

 

 

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《炸蝦生春捲 180元》

 

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這是一道創意料理,以越式春捲皮包入洋蔥、京都水菜和炸蝦,酥炸過的蝦尾,香氣十足令人無法擋,搭配水菜和洋蔥的不同爽脆,具有多重口感衝擊卻又意外的融和,口感令人感到驚喜。

 

 

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《蛤蠣錫箔燒 160元》

 

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以高湯加上一點清酒烹煮,酒類與海鮮是天生的最佳拍檔,搭配新鮮蛤蠣不僅能提鮮,也使湯的口感更加醇厚細膩。

每顆飽滿肥美的蛤蠣,一口吃下在嘴裡爆汁,看似清澈的湯頭,一口喝下有著蛤蠣鮮略帶酒香,在低溫濕冷的冬夜裡,帶著暖心暖身的心意,酒足飯飽之際來上一份,絕對清腦醒酒!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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《北海道花魚一夜干 380元》

 

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來自日本的花魚一夜干,比手掌還要大,光看就過癮,這樣的花魚一夜乾尺寸最容易分食,又能讓大家吃得滿足。

恰到好處的金黃外皮,底下的魚肉保有濕潤口感,肉質Q彈,香氣非常迷人,不會太鹹,吃得到花魚的鮮嫩肉質。

 

 

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《超人氣焗烤壽司披薩 180元》

 

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這也是創意料理,以海苔為底,上面鋪上香鬆拌飯,擠上龍蝦沙拉、海鮮料和牛番茄,有點仿效披薩做成的創意料理,最棒的是一上桌時,柴魚片還在翩翩起舞~

 

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滋味鹹香,口感豐富有層次,當成主食會有飽足感。利用香鬆飯將其他食材完全融合在一起,吃起來毫無違和,這是一道很讚的創意料理!

 

 

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《海陸鍋  680元》

 

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▲工作人員說這一鍋是開店以來的性價比最高的冠軍,裡面有白菜、京都水菜、玉米、金針菇、鴻喜菇等山珍,還有草蝦蛤蠣冰卷等等海味的鮮,再加上一盤紅白分明的美麗牛五花肉片(另有豬肉可供選擇)

 

 

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美牛的香甜就是與眾不同,柴魚昆布高湯將所有美味緊密融入其中,滋味鮮香帶甜非常誘人,冷冷的天或是酒足飯飽之後來上一碗熱湯,簡直是天堂的滋味!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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目前有三家店的隱居居酒屋專挑小巷弄創業,是想將房租省下來,回餽給消費者,讓大家在酒足飯飽之際,也不必擔心傷荷包。 

通常居酒屋為了讓人多喝一點酒,餐點口味會偏重,但是隱居希望讓大家能自在的用餐,所以餐點口味自然,就算不用喝酒都能輕易品嚐,於是我們雖然只有兩個人,卻還是忍不住點了這麼一大桌,在如此放鬆的氛圍中用餐,絕對是下班後輕鬆小酌的好去處。

 

隱藏在夜色裡,人變得容易掏心掏肺釋放自己的情緒,食物是心靈的釋放和歸依,在一整天的奔波勞累之後,就該給自己一頓可以放縱的飲食時光。

歲末年終最幸福的圍爐,今天的夜宵,就吃這桌好不好?

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

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