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俗話說:「失戀要吃香蕉皮」,但我沒失戀,怎麼吃香蕉竟然也要連皮一起吃啦?

這一餐 讓我超驚豔!吃香蕉吃了幾十年,卻是第一次吃到香氣如此濃烈、口感如此Q彈的香蕉,以前那些香蕉們.....真的都是白吃了!

提拉米蘇竟然是要用吸管吃?(誤,是喝!)

最驚訝的是那個叫做「猴子的秘密」甜點,給我香蕉說直接吃,免剝皮?

不加一滴水的現打果汁,濃到「吸管不倒」不稀奇,連有重量的香蕉切片都不會沉,才稀奇!

 

 

果園先生-屏南商行

地址:新北市中和區復興路44號(景安捷運站)

電話:02-2915-9729

官網果園先生-屏南商行

粉絲專頁:果園先生 屏南商行

營業時間:12:30 - 21:30 (每週三公休)

交通:捷運景安站 步行5分鐘

IG:https://www.instagram.com/mrfruit02032016/

📌安和店:台北市大安區安和路一段112巷16號

 

 

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「果園先生 屏南商行」老闆是「葉杰恩」,一個外表文青有型的大男孩,出生在屏東潮州。1924年,「葉杰恩」的阿祖開始到屏東種水果,到現在已是第四代,是正宗的「水果世家」,如何選好水果他最懂,這次採訪之後,也顛覆了我兩個以往錯誤的觀念,就在文內和大家一一分享~

 

 

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「果園先生 屏南商行」的這個LOGO看似可愛,其實蘊含「尋根」、「傳承」和「分享」的意涵。

屏東舊名是阿猴,再加上潮州的地形也像猴子,這隻手捧香蕉的猴子,表示非常珍惜香蕉,完整的LOGO其實像「合」字,有著一人一口這樣的分享念想,「葉杰恩」說他想要分享台灣的農業精神,讓更多人了解。

 

原本在新店老街的光明街創業,靠著咖啡豆一開四年多,去年三月搬遷到現址,最大考量就是希望能讓消費者有更寬敞更舒適的的用餐空間。

 

 

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▲距離捷運景安站步行只需五分鐘,就可看到非常吸睛的黃色招牌,上面可愛的猴子LOGO讓人不去注意都很難,這一帶有點脫離喧囂的精華區,反而帶來鬧中取靜的靜謐感。

 

 

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▲一進門,裡面可以看到甜點陳列櫃以及老闆夫妻的工作區,另一旁則設有咖啡烘豆機,老闆本身就是專業的咖啡師,跟代理商進了咖啡生豆後,自行烘出喜歡的生熟度和香氣,店裡也有販賣整包烘好的咖啡豆,喜歡就可以買回家喔。

 

 

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▲一樓設有兩席小巧可愛的等候區,坐在一旁邊看老闆夫妻非常有默契的工作,等待自己的甜點或飲料,其實也是一種紓壓。

 

 

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▲爬上二樓,一整個豁然開朗,三個用餐區,以清爽的白色系為主,搭配木質桌椅及綠色植栽,是一個讓可以感受空氣在流動、大口深呼吸的環境,從小在淡水鄉間長大的我很愛這樣的開闊。

 

 

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▲在這樣的空間裡,吃任何食物、喝任何飲料都加分,「果園先生 屏南商行」主要銷售的商品是不加糖、不加水的100%純粹果汁與綜合果汁,咖啡則有義式及單品手沖。也歡迎團體訂購新鮮果汁、鮮切水果盒、精品咖啡和法式甜點。

 

 

三種香蕉、三種味道,各自帶給味蕾不同的感受與驚喜

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仿真香蕉「猴子的秘密」,猴子的秘密是什麼?是吃香蕉免剝皮,與在香蕉裡暗藏夾心。

這是「葉杰恩」的獨創甜點,算是巧克力版的髒髒包概念,手是最好的食器,建議用手拿著吃以及趕快吃。

 

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▲以天然可可脂做成的脆皮,裡面包裹帶著濃郁果香的內餡,外脆內軟,口感十分討喜,三種風味各有特色。 

不管哪一種顏色?「葉杰恩」說:「最重要的就是味道必需平衡&協調」,吃完之後,我敢右手摸著左胸膛,說:「這三款,每一種都很好吃。」

 

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《限定版│紅香蕉》 

因應過年討吉利,特別推出「限定版紅色香蕉」,您以為這是天馬行空?其實香蕉界真的有紅皮品種,名為「蘋果香蕉」,我在集集鎮搜羅全世界110種世界各地香蕉的「集元果觀光工廠」親眼看過。

 

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▲在紅皮香蕉裡填入冬季盛產的大湖草莓慕斯,並搭配紅心芭樂和無花果內餡,層次豐富,一口咬下....從心裡開始漫出戀愛般的心情,紅心芭樂特殊香氣豐盈在口中,這樣的酸甜太令人回味,尤其這款《紅香蕉》有掛上四個非吃不可的關鍵字:「冬季限定」,想嘗鮮?一定要趁現在。 

 

💕【限定版預訂,三種口味各2支,6支/720元,現場自取】,紅色超喜氣,過年送禮自用兩相宜!

 

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《黃香蕉》最初研發的經典版,將六七分熟尚未熟透的綠色香蕉做成內餡,搭配鐵觀音慕斯,讓深焙的鐵觀音茶深沈的茶香,帶出綠香蕉微酸清甜的口感,吃起來像奶茶的想像。

 

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《綠香蕉》綠色香蕉則是選用茉莉綠茶做成慕斯,搭配鳯梨和香蕉煮出來的果餡,可以吃得到鳯梨果肉的綿密口感,略略偏酸,非常適合夏天食用。

 

 

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📍觀念導正一:香蕉長出黑斑就是壞掉?其實此時正是香蕉香氣濃厚味道最美時!

 

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▲「葉杰恩」的家人每天從產地直接寄送水果供店裡使用,確保種植過程安全無虞,從自身做起一條龍的供應,於是眼前這杯以半顆鳳梨加上一根半香蕉《鳳梨香蕉原汁80元》,成為我人生當中最好喝的果汁,我敢說:「沒有其他果汁吧,敢以這樣的食材卻只賣這樣的價格」,因為它真的好喝到令人捨不得放下吸管,我一口氣就直接喝光光,不加水、不加糖卻非常濃郁香醇.....而且竟然會有飽足感!

 

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現打果汁濃到「吸管不倒」不稀奇,連有重量的香蕉切片都不會沉,才稀奇! 

老闆願意這樣不惜成本,是希望達到拋磚引玉起帶頭作用,能幫助台灣水果的銷售量。

 

 

 當香蕉遇上咖啡,會迸出什麼火花?

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▲左手咖啡、右手甜點的「葉杰恩」,特別以法式甜點的手法製作各種果醬,並將果醬運用在不同的「水果調飲」裡。像這杯號稱「喝的提拉米蘇」的《香蕉拿鐵110元》,口感令人拍案叫絕。

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將熟成後的香蕉,加上自家烘焙咖啡豆煮出來的義式咖啡製作而成,打好的香蕉拿鐵表面灑上一層厚厚的比利時可可粉,拍照時這杯香蕉拿鐵彷彿是活的,因為香蕉裡的活性酵素和咖啡豆的作用下,竟讓可可粉自然呈現如同土壤般的視覺效果,這畫面真的太可愛了,每一分鐘都有不同的變化。

 

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直接就口就杯,完全不加糖的咖啡,喝起來卻是清甜中混合著可可粉的香氣,真的像是在吃提拉米蘇,喔,不是喝提拉米蘇,讓人一喝難忘!「葉杰恩」說:「這杯香蕉拿鐵,是最能展現熟成香蕉魅力的獨門飲品,喜愛香蕉的人絕對不能錯過。」

 

我說:「喝的時候要小心可可粉,千萬別因為太好喝而嗆到喔。」而且透過這杯《香蕉拿鐵 》我真心領略到「家裡有獨門的熟成技術」真好。

 

 

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當天低溫,老闆貼心的端上這杯熱飲《馬告鳳梨綠茶110元》,是不喝咖啡的人的另一個選擇。

 

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關於馬告,有人形容它是既傳統又性感,辛辣卻又混著檸檬與薑片的清香。喝第一口,薑片、檸檬和香茅的味道同時撲鼻而來,帶著胡椒的辛辣味直衝腦門,被原住民稱之「山林裡的黑珍珠」的山胡椒,泰雅族語稱為「馬告」,愛與不愛非常兩極向來都是馬告入菜第一次吃到加入飲料中

 

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「葉杰恩」大膽選用馬告鳯梨醬,搭配精選的茉莉綠茶調配這杯《馬告鳳梨綠茶》,飄著熱氣,第一口感受馬告的明顯薑的氣味,清新的香氣與自然的酸甜,配著天然烘乾的鳳梨乾,滋味絕妙,對我而言是一種非常新鮮的體驗。

 

 

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另有《馬告鳳梨咖啡》,選用衣索比亞的水洗咖啡豆做的濃縮咖啡,搭配馬告鳯梨醬,甫上桌帶有美麗的漸層,老闆娘說以法式甜點手法做成的果醬質地較重會沉澱,要喝時,先攪拌才能喝到全滋味。

 

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淺焙的非洲水洗豆帶有獨特果香,與台農17號的金鑽鳳梨香甜相互呼應,一口喝下,馬告的獨特香氣在口中久久不去...這樣的風味在其他地方可是喝不到的呀,喜歡嘗鮮的咖啡愛好者一定要來試試

 

 

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📍觀念導正二:您知道嗎?鳳梨和香蕉全台產量最高都是在屏東

以前我總以為高雄旗山才是香蕉最大宗,鳳梨最大宗則是關廟,這次體驗,不但認識一個非常有良心又用心的「葉杰恩」,果汁和咖啡衝擊商品嘗鮮,更增加許多農業新知識,對於童年家中務農的我而言真的是難得的經驗,非常值得大家用新台幣支持「葉杰恩」,和他的「果園先生 屏南商行」

 

 

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「葉杰恩」說現在年輕人不懂台灣水果有多好很多人不知道真正的天然農產品是什麼味道希望從末端提升消費者對水果的觀念好的水果真的可以天天吃不用怕糖上癮這些真實存在的問題真的令人感到憂心「葉杰恩」沒有多想做就對了。看著他們夫妻在櫃台裡認真製作的模樣真的做就對了!

非常開心聽到「果園先生 安和店」在元月新開幕地點是在台北市大安區安和路一段112巷16號到附近或是住附近的朋友們請一定要去試試天然純粹又好喝的無水果汁以及好吃又不致過甜的創意甜點

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