龜毛麗的美食誌

美味當前，當然是吃先決！ 

現點現做的丼飯慶煙上桌時！拉起長長的起司絲，喔，不，這根本是起司瀑布，飄散在空氣中的香氣真的令人無法擋，此時什麼也不必多想，湯匙舀起立馬吃！ 

一口當中必須有飯、有主食、有醬汁...... 

每碗丼飯讓人一口上癮！牛洞食堂在公館一開超過九年，能夠屹立不搖的原因，真的只要吃一口就知道原因。飯香 、醬香 、肉甜在口中完全交融在一起，大口扒飯，除了滿足，還是滿足。

📍牛洞食堂 公館店 

地址：台北市羅斯福路三段277號1樓  

電話：（02）2365-0222 

粉絲專頁：牛洞食堂－公館店 

營業時間：週一-週五上午11:30 - 下午15:30 、下午17:00 - 下午21:00 │週六-週日：上午11:30 - 下午21:00 

交通：捷運台電大樓站 2號出口 步行約 3分鐘

📍牛洞食堂 萬隆店

地址：台北市羅斯福路五段198號1樓

電話：（02）2930-0088

營業時間：週一-週五上午11:30 - 下午15:00 、下午16:30 - 下午21:00 │週六-週日：上午11:30 - 下午21:00 

▲『丼』（どん）中文可發音為 [ don ] ，在熱騰騰的飯上擺滿精心烹調的食材一起食用，料、淋醬、米飯融合在一起所產生的獨特美味，傳達出溫馨而親切的家庭味，正是丼飯的魅力所在，算是國人最愛的日本國民美食之一。 

位於捷運台電大樓站距離3分鐘的牛洞食堂 公館店，是一家丼飯專賣店，特選安格斯牛五花、以天然蔬果手工熬煮獨創丼飯醬汁。

更貼心直白的將「丼」取作「洞」，揪家人或朋友吃飯時，可以毫不猶豫大聲說出我要吃牛洞。

▲大門一側有著丼飯的模型，另一側有圖片，想吃什麽一目了然。

▲拾級而上，木質裝潢和整排高背椅的半包廂，和閨蜜或友人、家人一起置身其中，既能保有隱私，似乎也能讓感情迅速加溫。

▲造型簡約的吊燈，伴隨牆面意象圖片，帶有濃烈的日式氛圍。四人座位或是自己一人，都能找到自己安心用餐的座位。

▲用餐時間，裡面已是九成滿，除了剛下課的學生，還有不少家庭客。

▌不管月底、月初吃都合適，價格平實、選擇多樣、天天吃很可以。 

▲丼飯是一年四季隨時想吃都可以的食物，牛洞食堂共有九款美味丼飯，用餐當天我們吃了四款，除了麻婆豆腐丼之外，其他三款的醬汁應該相同，但搭配不同主食卻都能營造出屬於自己的風味，每天輪著吃，一週都不會重複，若是開在我家附近，絕對會是我的用餐首選。

每碗丼飯附有味噌湯＋溫泉蛋，價位從129元到179元不等，不吃牛肉的人，也有豬肉可選，貼心的是半熟溫泉蛋可換成全熟的滷蛋，我們都很愛溫泉蛋，將他打破攪拌後，讓蛋液化身成為醬汁的一部份，增添蛋香和滑順口感。

除了丼飯，另有咖哩炸雞飯或咖哩豬排飯或是定食，兩者皆有搭配小菜和味噌湯，每份199元，是想善待自己時的最佳選擇。

吃得豐盛又不需花大錢的超值加點區，只需一枚50元銅板，就能有現燙時蔬、韓式泡菜、或是手作雞蛋沙拉、以及飲料微糖紅茶或無糖綠茶可選。

單點自由配的選項更多，從怕吃不飽的大胃王，只要20元就能加點白飯、喜歡炸物的飽足感可加點唐揚炸雞考前象徵勝利的厚切豬排、以及各式丼飯當中的配料，豐儉由人，請自行視口袋及胃袋做選擇。

▌經典卻雋永，令人百吃不膩，就是一開九年的秘密！

▲一碗好吃的丼飯有幾個不可或缺的細節，熱騰騰的白米飯、堆疊上精心烹煮的主食，加上配料和淋醬，攪拌均勻後大口吃。 

每份丼飯都會附有味噌湯和溫泉蛋，建議先吃原味，再將溫泉蛋打入拌勻，品嘗一碗丼飯也能有雙重享受，真的太幸福了。

▲現點現做，但等待的時間不會太長，這應該是屬於丼飯專賣店的節奏，已經習慣客人上門時先勾選菜單，之後到櫃台結帳點餐，再自行取用熱茶和餐具，回到座位，餐點陸續滾燙冒煙上桌。

《雙重起司丼》配超值餐韓式泡菜、微糖紅茶

▲同時加入馬茲瑞拉和切達乳酪兩種起司，一個增加香氣、一個用來牽起長絲，增加提絲的效果。不知道是不是牛洞食堂的老闆不在家，所以起司拼命加？一拉起長絲變成起司瀑布，讓人光看就已興奮不已。

▲選用成本偏高的美國牛五花，吃起來香甜多汁比較嫩，是國人的最愛，近期雖然諸多因素影響，導致成本大增，但年輕的老闆娘仍舊咬牙自行吸收，為的就是給國人一個安全舒適的用餐空間和提供美味的料理。

《韓式泡菜》

韓式泡菜口感清脆酸辣夠味，在吃起司感到有點膩的時候來上一口，真的具有解膩轉換味蕾的效果！

《蒜香奶油丼》配超值餐唐揚雞蛋豆腐、無糖綠茶

▲看似樸實的外觀，沒想到非常取悅味蕾，將新鮮的蒜泥和奶油以黃金比例完美融合，先拌炒再凍成塊狀，以熱飯攪拌融化蒜香奶油，大蒜控一定會失守。 

不用靠近鼻尖，就可以聞見濃濃的蒜香味，吃起來有類似大蒜麵包的香濃，超下飯，這滋味讓人無法擋～ 

▲加上份量很足的牛肉片，每一口丼飯當中都有醬汁浸潤，剛剛好的調味，令人一口接一口。

《唐揚雞蛋豆腐》 

選用雞蛋豆腐，吃起來帶有淡淡的蛋香，外層裹上酥炸粉炸至金黃酥脆，裡面保有軟嫩，加上柴魚片增添香氣，是很多人的最愛。

《麻婆豆腐丼》

▲十幾種中藥材跟進口大紅袍，加上切成細丁的嫩豆腐和牛肉片一起拌炒成麻婆豆腐，外表看似樸實，入口後明顯的辣中帶著花椒的香麻，伴隨微甜的滋味，對我這個無辣不歡的人而言，香辣誘人超討喜。

▲看到豐盛239一人獨享餐的桌卡非常吸引人，於是點了一份《239獨享餐蔥花鹽味丼》，可享主餐5選1，搭配四塊炸雞、味噌湯、溫泉蛋和紅茶。

▲蔥花鹽味丼是牛洞食堂的招牌，吃上幾口，瞬間明白這個當家招牌真的實至名歸。

▲青蔥、洋蔥、加上黑胡椒和橄欖油調味，大氣的將翠綠的蔥花堆高高，入口後些微嗆辣，伴隨牛肉和醬汁的香甜形成絕配，令人大口扒飯，一整個欲罷不能。

▲屬於非常下飯的重口味，先吃原味，再加入溫泉蛋，以蛋香和蛋液增添濕潤滑順口感和蛋香，雙重享受超過癮。

《唐揚炸雞》

帶皮雞腿肉，薄裹金黃薄脆的麵衣，入口之後泛著肉甜脂香，咬起來帶有嚼勁非常好吃。

▲不管是《微糖紅茶》或《無糖綠茶》都扮演了最佳救火隊角色，在嘴巴覺得被麻婆豆腐丼的香麻辣到時，或是想解厚切豬排和唐揚炸雞的炸物油膩感時（其實這兩者吃起來不會油膩），都能喝上幾口。

《厚切豬排 》

▲厚切豬排的外觀香酥，裹上金黃薄脆的外衣，一口咬下，咖滋咖滋非常有感，同時滿足了眼睛、耳朵、嘴巴和鼻子！ 

選用豬後腿肉，口感會比較紮實，但因為油炸時間控制得宜，吃起來仍是軟嫩帶著肉汁，厚實軟嫩表皮酥脆，一口咬下盡是滿足。

《現燙時蔬  49元》選用最當季的新鮮蔬菜，堅持現點現燙上桌，當天是青江菜，沾上芝麻醬或是直接澆淋食用都可以。

▲吃完這餐，我們一行三人帶著滿足的笑容離開，然後很快就想再回來~貨真價實、價格平實、丼飯美味、滋味雋永，還有平日午餐限定的會員回饋獨享，149元就有五大人氣丼飯（五選一）可選，天天吃，我可以！ 

果然，對於向來喜新厭舊的台北人而言，一家店可以一開九年，並挺過疫情肆虐的這兩年，絕對是有其強大吸引人的地方！

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