大餐不能天天吃，但小吃絕對可以。
相熟的朋友都知道，我很少寫小吃，若不是真心喜愛，我幾乎不會分享。
這家米糕店是我們家的廚房之一，已經吃了20多年，九年前我剛寫部落格的時候，曾在愛評網分享過，可惜愛評網不見了，這篇文章也就消失。
最近看到「邰智源」的「木曜4超玩」在《下班去吃飯 第八集》中介紹的新莊好吃米糕就是這家。
讓「邰智源」一連吃三個，嘴巴忙到沒空主持節目，認證好吃的米糕就是「斗南米糕甲」！
更曾經讓我先生創下晚餐連吃一個多月米糕的記錄。
站在這裡點餐，忍不住會說：「菜單上的餐點，全都上！」
就靠三樣寶，飄香超過一甲子，菜單上的餐點全都上，竟然只要一張百元鈔！對胃袋和口袋都友善的好店家，怎能不吃啊？！
『斗南米糕甲』
地址：新北市新莊區中正路881-8 號
電話：02-29032557
交通：捷運丹鳳站 2號出口步行8分鐘
營業時間：9:30-20:00
每週日公休
▲「斗南米糕甲」位於新莊中正路的大馬路旁，內縮的道路讓它位置不算太明顯，地處住宅區，一旁有兩家銀行、全國電子和菜市場，1945年創業，阿公傳給爸爸，爸爸再傳到目前的第三代，時間在這裡彷彿靜止了般，以前是這樣，現在還是這樣。
▲整潔乾淨的環境、白鐵桌面和白色牆面像是鏡子會反光；一掀開木桶蓋，氤氳的熱氣迎面而來，讓相機鏡頭一下子就模糊了，空氣中飄著淡淡的米糕香，令人置身其中會忍不住口水猛吞。
「斗南米糕甲」其實是我先生發現的。二十多年前，當時的我是經常加班晚歸的職業婦女，我先生在晚餐時間連吃了一個多月的筒仔米糕；當我吃過一次，也變成吃了20多年的常客。
▲店裡空間不算大，大概就是20個座位，很多人都是外帶回家。之前每次去，不管是否餐期？店裡總是座無虛席。
聽說《下班去吃飯 》播出後，排隊人潮更是絡繹不絕。這家米糕的美味，真的絕對經得起饕客的檢驗。
▲地板、牆面到處都是乾乾淨淨的，那幾張白鐵桌上看不到任何油污。
▌站在這裡點餐，忍不住會說：「菜單上的餐點，全都上！」
只靠三樣寶，香傳超過一甲子
《筒仔米糕 30元》
▲將爆香炒過的油蔥酥和肉燥餡，放入容器底部，上面直接加入長糯米和一定比例的水，放入蒸籠蒸熟，再移到蒸鍋保溫，上方覆蓋棉布吸水，讓米糕保持剛剛好的濕潤度！
老闆分享美味的關鍵有兩個：一是剛蒸熟的米糕必需讓它回溫燜一下，米的味道和香氣會更讚；二是選用舊米，米糕口感會比較Q。
▲米糕本身的調味偏淡，上桌後可視個人喜好自行添加醬油膏、甜辣醬或蒜泥。
▲顆粒晶瑩分明的米糕，粒粒飽滿透著米香，一入口就是熟悉的古早味，每一口都有著Q彈飽嘴的滿足，令人欲罷不能。
每個30元，單吃一個意猶未盡，我們家通常都是一人兩個才過癮。
▌兩種湯，一碗香濃有韻、一碗清甜鮮香。
《排骨酥湯 40元》
▲選用豬肋骨(俗稱的臏仔骨)事先醃漬入味，先油炸逼油&上色，再放進容器中，搭配冬瓜直接蒸煮。
▲排骨肉的鮮甜和脂香全都融入湯頭裡，顏色呈現略深的琥珀色，喝起來清甜無負擔，帶點淡淡的醬油香，加上芹菜末提味，讓整體味道更加提昇，是百分之百的古早味，也是我每吃米糕必點的絕配。
▲每碗40元，約有三、四塊排骨肉(視肉的大小而定)，再加上燉至軟爛入味的冬瓜，以現在的物價而言，真的是誠意十足。
《魚丸湯 30元》
▲向長期合作的魚丸工廠直接進貨，所以也可以單買魚丸，每斤150元。
每碗30元，會有四顆顏色雪白的魚丸，口感紮實Q彈，是我先生的最愛！
▲看似清清如水的湯頭其實是柴魚高湯，喝起來帶有魚丸本身的鮮甜，再加上芹菜末和油蔥酥提鮮增香，完全沒有添加人工味素，喝完之後不會感到口渴。
▌簡單，其實才是不簡單！
▲老闆娘說：「我們的食材用料都很簡單，沒有複雜的調味和添加，吃得到食物的原味」。
這是真的，每次吃，我都會感受到「斗南米糕甲」的「照起工」(意指「按部就班」)，不花俏，卻能完全收買人心和味蕾，讓人一吃成主顧。
雖然是家有點歷史感的店，但處處看得見乾淨＆整齊，可以感受到店家用心維護和傳承的誠意！
今天，您米糕了嗎？
留言列表
美食記事-米其林 (0)
