龜毛麗的美食誌

2024進入倒數，當耶誕樹高掛店頭巷尾，「年」的氣氛已變得十分濃烈，聚餐機會增加了，在低溫特報的此時，來上一鍋雞湯助興，絕對讓餐桌氣氛更添歡愉！

2011年創店的好米亞餐酒館，今年已邁入第13年，原本從甜點店起家，一路走來歷經多次的型態變革，唯一沒有改變的是把食物做好、提供美味食物的初衷。

不久前，接到相識十年的「好米亞」老闆邀約，他說近期全新轉型，推出濃白砂鍋雞湯，目前提供五款雞湯料理，讓一向就是雞湯控的龜毛麗心動不已，也很好奇向來都是異國料理，改成中式料理會有什麼樣的表現？直接邀了幾位好友，一起前往好米亞感受雞湯的魅力。

無論是看似濃醇的一碗濃湯，或是乍看平淡卻風味+口感令人唇齒留香的主餐，以及一向最被人讚賞的甜點，好米亞的宗旨始終不變，並隨時不斷精益求精，這好味道也吸引多家媒體前來報導。

此次目標是「挑戰市場最高性價比的雞湯」，不僅讓消費者能輕鬆享用高品質雞湯，還保證滿滿的食材份量與豐富口感，天氣變冷的此時，最適合前來大快朵頤！

好米亞 Goodies Cuisine Taipei

地址：台北市大安區敦化南路一段270巷6號

電話：(02)8771-8285

交通：捷運忠孝敦化站4 號出口 或東區地下街12號出口 步行約8分鐘

營業時間：午餐11:30~14:00 |下午茶14:00~17:30 |晚餐18:00~21:00 每日提供商業午餐

平日 11:30-22:30 、週末11:30-22:30

粉絲頁 │ IG │詳細菜單 │線上訂雞湯享有優惠 https://reurl.cc/264084

▲好米亞位於敦化南路復興中學旁，屬於鬧中取靜的小巷弄內，這樣獨特的地理環境，讓好米亞有一種靜謐感和超舒適的氛圍。

▲好米亞有多處場景就像電影劇照，尤其眼前一幕幕相視微笑、或是發呆、或是開心用餐的畫面，絕對都是最美麗的風景，就像眼前的食物與飲料，美得有點不真實，一入口卻又好吃得要命！

▲裝潢走的是工業風，眼前的大面窗、地磚和木質桌椅，是時髦與溫馨的交織。

謝謝好米亞，全新出發，推出濃白砂鍋雞湯料理，挑戰市場最低價，五種雞湯不必花大錢，今年進補全靠他，這一餐還讓我實現鮑魚自由！

人家說十年磨一劍，必定是把削鐵如泥的好劍。

邁向第十年的好米亞也做了令人意外的改變，從大家熟知的義法餐酒館華麗轉身，推出中式料理，以央廚規格來張羅這一桌，讓我們驚呼：「太豐盛了，像圍爐年菜，老闆幫我們提早過年了吧！」

從小到大，我們就是吃台菜長大的，異國料理無法天天吃，但是台菜很可以。

▲這鍋《濃白砂鍋雞湯》選用老母雞、瑤柱和金華火腿，12小時文火慢熬，讓豬軟骨排熬煮釋放出豐富膠質，加入烤炙過的雞骨架增添香氣，乳白色澤的湯頭濃厚香醇微黏唇，口感滑順，讓人一喝欲罷不能，一碗再一碗，我連喝三碗才肯放下碗。

▲裡面有整隻雞、六顆鮑魚、干貝、月亮豬軟骨......滿滿一整鍋，真材實料超講究。

這鍋還有5隻肥美的肥豬蝦（添加食材以當天採買所得為主），肥豬蝦來自最乾淨的深海區域，算是草蝦界裡面體積最大的蝦種，肉質鮮甜飽嘴，彈牙程度堪稱是蝦中之最，高成本自然不言而喻！

▲另外加價的《鮮蝦餛飩 199元 》
店家手工包製的餛飩，整隻鮮蝦加入韭黃、溫體豬後腿肉，爽滑鮮甜與雞湯形成完美絕配。 

💕偷偷跟您說，老闆說：「線上訂雞湯，享有優惠 https://reurl.cc/264084 」

▲還有《冰釀紅燒肉（單點）399元》一上桌就引起眾人驚呼，焦糖色澤入口即化，嚴選豬五花以慢火燉煮，甜而不膩，入口即化，用來搭佐《白飯》或《月見蠔雞飯》是絕配。

▲這道紅燒肉其實是單點菜色，老闆幫我們升級多加了鮑魚，山珍海味同在一起，瞬間豪奢感大升級。 

▲《月見蠔雞飯 49元》是好米亞以干貝雞油、花雕酒、雞汁醬自製而成的蠔雞醬汁，加上生食級雞蛋黃，戳破蛋黃與米飯完美結合，更加香滑順口。

▲就連《白飯 》也不簡單，裡面加了香茅和斑蘭葉（又稱七蘭葉）等的香料飯，淡雅清香很討喜。

▲讓我開眼界的《高粱漬烏魚子 》，第一次聽到烏魚子使用舒肥法，讓糖心口感更突出。事先以高粱浸泡過的烏魚子，搭配索蘭諾火腿+新鮮蘋果、白蘿蔔以及大蔥，滋味鹹鮮香，美味銷魂。

《綜合生醃海鮮  499元》

▲只用當天現處理的最新鮮海鮮，嚴選生食等級的北寄貝、鮑魚、甜蝦 、白蝦、天使紅蝦、花枝等，以醬汁醃漬，看似生，其實已經是漬熟了，吃起來比煮熟的更加鮮甜。

《三鮮糕渣》

▲跟宜蘭的糕渣有異曲同工之妙，外圈是玉米醬裹粉酥炸，上桌時桌邊服務現刨起司，我們不停喊多一點、再多一點.....店長也很大氣的滿足我們，飄落的起司像雪花，美麗又過癮，搭配鹹蛋黃與自製的香甜玉米醬，外酥內軟的糕渣口感獨特，搭佐濃郁鹹香醬料超涮嘴，滋味絕美，這道大推。

《干貝芋粿糕 / 199元》

▲芋頭粿裡面有干貝與金鉤蝦，芋頭本身香氣濃郁，搭配干貝強強聯手放大絕，再以油鍋乾煎，邊邊酥脆裡面軟糯，每一口都能吃到臘肉香的精彩和幸福感。

《鹽烤魚（時價）》

▲以厚鹽包住龍占魚，在烘烤過程中形成堅硬密實的外殼，將魚肉的鮮甜多汁和天然風味完全封存，食用前將扮演天然防護罩的鹽和魚皮一起掀開去除，不必擔心這層鹽會讓魚肉變得過鹹。

▲烤之前在魚腹塞入青蒜和香料，扒開鹽層後，熱氣伴隨香氣衝出，魚肉鮮嫩多汁，入口即化，味道獨特又沒有腥味，喜歡吃魚的人千萬別錯過。

▲搭酒良伴的《辣子牛筋特製牛雜380元》，將原本軟糯Q彈的牛筋慢燉至軟爛，略帶嚼勁的牛肚與牛雜，加上脆口的花生，越咀嚼越能感受迷人的麻辣香氣，我沒有喝酒卻是吃到欲罷不能~

貼心提醒：酒後不開車、未滿18歲請勿飲酒

▌對比大菜的澎派，小菜的精采程度亦不遑多讓，發揮小菜大作的精神。

以下幾道都是冷菜，在等待雞湯上桌之前，用來消磨時間最好的開胃小菜。

《涼拌魚皮99》 魚皮以特製醬汁醃漬至完全入味，Q彈爽脆滋味微辣，超開胃。

《醉雞腿  239元》 好米亞自製的醉雞腿，偏台式風格，選用雞腿肉以陳年紹興和特調香料共同醃製，在皮與肉之間清楚可見皮凍，膠質豐富超好吃。

《味付南極蝦》 海味鮮濃的南極蝦，香酥脆帶點微辣，非常適合當成開胃小點或是用來佐酒。

▲《鐵觀音茶酒》不做過多調味的純飲，喝得到鐵觀音本身的茶香。 

《特調奶茶》四季春冬片茶酒做基底，加上甘蔗汁及葡萄柚汁調製，再以葡萄柚果肉裝飾，順喉的茶香和茶韻清爽順口。

另有《蜂蜜檸檬》、《冬瓜檸檬》、《柳橙汁》等各有擁護者。

▲一餐既罷，就該甜點上陣才完美，現場工作人員自製的《法式手工布丁》，綴上新鮮柳橙片以及自製的卡士達醬，淋上琥珀色的焦糖醬，最特別的是灑上少量鹽之花，口感綿密 、滋味香甜之外略帶微鹹，讓人百吃不膩。

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