副本DSC02254 

人家都說:「想喝牛奶,不必在家裡養頭牛!」

但是『IRORI』有個講究、龜毛、追求超完美的老闆,為了要讓國人有機會,體驗到甲州葡萄酒的好滋味,

於是開了『IRORI』這家餐廳。

以散壽司、丼物及茶泡飯為主的日式新食,搭配獨家進口日本甲州葡萄酒,

食材新鮮口感,特別多層次,再搭配清新順口果香味濃的百搭甲州葡萄酒,

真的徹底巓覆我對傳統日式料理的觀念,將兩者做了超完美的結合。

 

8/1才正式開幕的『IRORI』,就位於捷運忠孝敦化站3號出口,走路約8分鐘路程。 

位於靜謐的小巷裡,是屬於典型的巷弄美食,橘白色系的外觀,非常吸引人!

大片的落地窗,讓人得以一窺店內全貌,老闆希望營造一種類似日本那種簷廊的輕鬆fu

天氣不再炎熱時,會將落地門打開,變成室內外相通,讓空氣可以穿堂入室,小巷靜謐氛圍可以互通。

DSC02816

DSC02821

DSC02184 

 

 

一般國人對於甲州的印象,大概是來自時代劇裡的武田信田

但老闆卻是愛上當地釀造的酒,連日本本地,都找不到這麼多的甲州酒在同一家店,

他三顧茅廬,才得到台灣獨家代理進口甲州酒的資格。

DSC02603

DSC02211

DSC02192 

 

 

除了架上陳列,一旁還有兩台恆溫酒櫃,裡頭也都是甲州酒。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

DSC02608  

 

 

室內有38席,最醒目的,就是中間那個地爐,

底部先鋪沙以斷熱 ,上面再鋪龍眼灰(香道級=品香的意思,像是茶道品茶,品香的關係,灰也會用好一點的)

這麼大費周章,就是想讓大家圍坐一起在用餐,真的會有一種團圓的fu

DSC02227

DSC02494 

 

 

就算自己一人用餐也不會太孤單因為這裡的吧台區常常會有來自主廚的驚喜招待

DSC02419 

DSC02222

 

 

所有的餐具都採購自日本,從地爐上方的那支壺,一看就知道要價不斐!

DSC02711   

 

 

行政主廚原是懷石料理主廚,已有十多年經歷,十分講究餐點的精緻與細膩度,所以和龜毛老闆一拍即合。 

半開放式的廚房,讓人吃得更安心。

而且主廚看到熟識的客人上門,還會出來打招呼,讓人倍感親切!

DSC02217 

 

 

菜單的外觀也非常講究,

提供的有丼物、茶泡飯、散壽司、手卷、烤物、沙拉、鍋物

不管哪一道,都是為了甲州酒而生!

1 

DSC02266DSC02261 

DSC02269  

 

 

所以,當然一定要看一下酒單,上面會有每支酒的生產履歷和口味說明,

在濃郁、淡雅、辛口、辣口之間,可以選擇自己所愛。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

DSC02681  

 

 

這支酒,就是當晚我和好友喝的。

果香味比較濃,單寧高微酸,酒香有層次,喝起來超順口。

老闆非常大氣,問我們要不要喝整瓶?平日滴酒不沾的我,只能小酌,所以婉拒老闆的好意,

卻也在每道菜都啜飲幾口之下,竟也喝掉好幾杯。

最後,我們和老闆的共同結論,就是這是一支「賢內助的酒」,

它彷彿是活的,搭配不同食材時,完全不會搶味,口感也會略有不同。

例如:搭生魚片會有柑橘果香,吃泡菜辣度提升變更辣,吃甜的會更甜。

 DSC02685

 

 

店家標榜的是:「日本新食=日本料理新的吃法」

就讓我們一起看看,有哪些新食吧?!

招待小菜:黑豆、干貝唇、榨菜、泡菜

DSC01922  

 

黑豆吃起來甜甜的,大家比較有機會接觸,就是那個味道。

DSC01947 

 

干貝唇吃起來Q彈爽口,味道美味醇厚。

DSC01940

 

榨菜跟台式的榨菜味道完全不同,比較不鹹,帶有爽脆韌度,蠻好吃的喲!

DSC01955

 

泡菜比較不酸不辣,非常容易入口。

DSC01950 

 

 

泡菜之王 / $ 260

DSC01961

 

這是店家的招牌下酒菜!!

DSC01959

 

 

一上桌,老闆就要我們猜裡頭包了什麼?

DSC01974

 

 

而我也把它當梗,在臉書上問大家「剪刀剪開後,裡面會看到什麼呢?

給你三次機會,快猜猜!我承認我完全猜不到!」

DSC02004

 

  

結果,有兩位日本通的友人猜對了,當老闆桌邊服務剪開之後,必需要豪邁的大口吃。

大口吃下的,不只是泡菜的甜酸辣,還有旗魚的鮮甜&日本水菜的清脆!

那種合拍的美味,真的叫人回味!

DSC02018

DSC02032

 

 

我的好友「貓侍老闆是個日本通,在東京代官山和新宿,都吃過這樣的好滋味。

我好幸運!

不必搭飛機,不用到日本,在台灣就可以享用這樣的絕佳好味!

DSC01995  

 

 

IRORI 招牌二重散壽司 / $1080

DSC02102  

 

接著上桌的,是一盒日本原裝進口的雙層漆器盒,如果對餐具略有涉獵的話,就知道這個單價貴森森!

這是典型的開箱有喜

DSC02036

 

 

打開第一層滿滿的大腹、鮪魚鮭魚,白甘紅甘青甘鯛魚日本花枝干貝松葉蟹肉星鰻鮫鰈

新鮮用肉眼就可以看到!

DSC02070  

 

 

夾起生魚片之後,底部還鋪上滿滿的醋飯,晶瑩剔透會發亮,

用的是池上米,再加上高級的煮飯手法,讓這醋飯好吃度大勝日本越光米!

DSC02170

 

 

連一旁醃漬過的白蘿蔔,吃起來微甜脆口;生薑香甜,是我吃過最好吃的生薑。

DSC02063

  

 

第二層裡面則是滿滿的海膽、鮪魚、鰭邊肉、花枝、鮭卵、玉子燒、鮭魚等,做成的散壽司,

紅黃橘綠白,根本就是個壽司花園,超美的!

DSC02088

 

 

每一樣食材細心處理,整體味道吃起來十分鮮甜協調,

要我餐餐都吃這個散壽司,我絕對可以辦得到,真的是太好吃了。

DSC02079

DSC02137 

 

 

這道IRORI 招牌二重散壽司的特色,就是食材多層次,多變化,

可與二至三位親朋好友分享的概念!

DSC02106 

 

 

鯛魚茶泡飯 / $580(茶湯四選一)

DSC02307

 

特色:IRORI選用台灣各處特色,有機無毒茶製作茶泡飯,是台灣見!

因應不同食材,店家會建議搭配與與食材最合的茶湯,若不習慣用茶湯,也可以選韓式辣湯當底。

(茶湯四選一,三種茶湯的顏色、味道、香氣其實都不同。)

台灣高山茶:拉拉山恩愛農場

台灣凍頂烏龍茶:凍頂山林老烏龍茶

台灣日月潭紅茶:日月老茶廠

韓式辣湯 : IRORI精熬辣湯

DSC02319

DSC02326

 

 

鯛魚茶泡飯最適合搭恩愛農場產的台灣高山茶,

利用沙漏計時,三分鐘時間剛剛好,出來的茶湯色澤+濃淡+氣味最讚。

DSC02412

 

 

先在一旁的雙層杯中倒入部份茶湯,體驗一下這高檔的高山茶香。

DSC02399

 

 

再將其他的直接倒入茶泡飯中,淹過鯛魚片,只要變色就表示熟了。

DSC02371

 

 

茶泡飯若不夠鹹,可視個人喜好添加岩鹽、柚子胡椒或芥末,再灑上海苔絲。

DSC02348

DSC02382

DSC02390

 

 

當我們湯匙向下一挖時,老闆又出聲音了,

他說底部會有驚喜喔,要不要猜猜是什麼?答案是山藥泥!

讓這茶泡飯吃起來更骨溜滑順,鯛魚肉鮮甜入口即化,真的是一道老少咸宜又營養滿點的佳餚。

DSC02445  

 

 

除了鯛魚之外,還有綜合白身魚鮭魚鰹魚主廚推薦當日鮮魚的主廚茶泡飯,

五種口味輪流點,絕對吃不膩。

DSC02455 

 

 

烤紅喉魚 /$520

DSC02531

 

胸鰭翹起完美的蝴蝶袖,表示這是一隻油脂肥美的紅喉。

DSC02552 

  

 

烤的火候掌握恰到好處,完全沒有烤太乾,筷子輕輕一夾,就看到湯汁奔流

DSC02523

DSC02555

 

 

而且要翻面時,只需夾起中間的魚骨頭,就可以完整享用,根本不必翻面。

吃起來肉質細緻鮮甜,真的是高級魚。

DSC02580  

 

 

招牌日式炸雞 / $ 220

DSC02727 

 

然後,老闆說他們家的炸雞,是他自認台灣第一!

台灣第一的炸雞,就在眼前,怎能不吃它?

事先以薑、蒜、料酒、醬油醃漬入味,油炸430,外表酥香金黃。

一上桌香氣逼人,讓我口水猛吞!一口咬下,皮酥脆,裡面非常多汁,只見到雞汁不斷向外奔逃

就算因為等待拍照,吃的時後有點涼,還是不顯油膩!老闆果然不是老王,沒有自誇。

DSC02783 

 

 

帥氣的老闆真的對甲州葡萄酒情有獨衷!

不但侃侃而談瞭若指掌,為了讓消費者有更多機會認識甲州酒,

寧願每杯單賣,不需要寄酒,又能夠多喝幾種,不需要一次買一瓶,真的是非常貼心!

DSC02620  

 

 

工作讓你喘不過氣?生活逼得你很痛苦?

快找時間來『IRORI』,坐在地爐前面喝一杯配美食,真的非常具有紓壓效果!

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

DSC02254  

 

 

試賣期間餐飲88折只剩今天中午和晚餐時間有這樣的優惠,您還不來嗎

DSC02841  

 

 

IRORI

地址:台北市忠孝東路四段2161917

電話:(02)2778-0899

粉絲頁https://goo.gl/7Ze3hc

營業時間:週一-週日:11:30-14:30     17:30-23:00

交通:捷運忠孝敦化站3號出口走路約8分鐘

  

 

77ok

 

 

請點下圖 加入我的粉絲團 
有一些即時分享的心情和美圖 
比看我的部落格還好玩! 
阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福!   

 

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 新娘秘書maggie
  • 今天去吃了, 但我和大家吃的不同, 因為我不敢吃茶泡飯XD
    不然我很想吃泡菜之王和三重奏
  • 豬贏
  • 老闆很喜歡玩猜猜看XD~
找更多相關文章與討論