【午茶界的紅寶石-乃渥爾玫瑰1991】
在美國讀過設計的年輕老闆乃渥爾，腦子裡總有許多天馬行空的創意，每一秒鐘都在翻轉更新。
唯一不變的，就是把台灣元素注入餐點中！
這朵美麗的紅玫瑰，是他的成長記憶。
他說：「小時候，我總在廚房墊著腳尖，瞅著媽媽為我做那個超級美麗的玫瑰巧克力，那個味道變成了回憶了。
是可愛的、是開心的」
他努力將記憶中的味道，透過描敘形容給自己的甜點師傅，研發了許久，才幾乎原味原味重現這份美好。
我吃了這份老闆的成長回憶，忍不住想起自己媽媽的味道，
甜甜的、酸酸的、熱熱的….是眼淚的味道…
你呢？想起媽媽時，會是那一種味道？
【邀約】
▲想吃這個以乃渥爾老闆英文名字，和出生年份命名的甜點「乃渥爾玫瑰1991」嗎？
7/1開始，在乃渥爾的下午茶時間，就可以吃到囉！
▲這次的下午茶，與之前的甜點吃到飽方式不同，每人收費550元(另加10%服務費)，
提供一定會吃飽的甜點套餐，品質更升級，美味沒話講，我試了兩款甜點都超好吃~
這是我第四次造訪乃渥爾，以一家餐廳來說，算是次數最頻繁！
原因就在開宗明義所說的，老闆每秒鐘都在創新。每次去都會發現新的元素，
而且食物的美味程度愈來愈進化，這次讓我和好友驚呼連連：好香喔、好美喔、好好吃喔…
喊到我自己都覺得有點不好意思了說。
▲中西合併的元素，是乃渥爾的堅持，因為在美國求學過的老闆，希望自己永遠不忘本！
非常有想法的他並不會好高騖遠，現在正在學習品酒，準備當最年輕的某一級侍酒師
(聽說國內很少人考上，我不喝酒，所以聽不懂那到底是什麼？只知道很厲害，也很難考)。
▲美食，是世界共通的語言！
吃到好吃的東西，都會讓人忍不住打從內心笑出來，
原本時尚舒適的用餐環境，這次變成帶點溫馨的感覺，就是因為牆上那些邊吃美食邊笑開懷的照片。
▲餐前麵包-裸麥＆義式香料
▲裸麥麵包-咀嚼時，可以吃到非常單純的麥香，看得到核桃顆粒，
沾上初榨橄欖油-裡面有加鹽，吃起來微鹹，卻讓麥香味道更加提升。
▲義式香料麵包-外酥內軟，味道更加單純，可以沾一旁的紅色沾醬一起食用。
那是中西元素合併的蒜頭和紅辣椒，香味很特別，
感覺應該是加在麵條上面的沾醬，用來沾麵包，卻是超好吃又對味！
▲餐盤是畫布，主廚利用食材在上面畫畫，以下的每一道菜都美得不得了！
讓人在吃進嘴裡之前，先滿足了視覺饗宴。
開胃小點
這是有順序的，由畫面下方的左邊開始食用。
杏鮑菇加炙燒鮭魚和鮭魚卵，這鮭魚親子聯手演出，就是鮮！
中間是紅酒醃過的鵪鶉蛋和青橄欖，青橄欖不會過鹹，鵪鶉蛋不會太硬噎喉嚨，搭在一起吃很順口。
手撕豬肉，放進小蕃茄中，這品覺得有點可惜，豬肉先燉煮軟嫩，再用手撕開，想像起來非常搞剛，
塞進空間有限的小聖女蕃茄中，一口吃下，感受不到手撕豬肉的細緻…
精緻前菜
▲溫泉蛋鱈場蟹
▲這畫面看起來好漂亮！底部很特別的放紫米，旁邊鋪著數量不少的北海道鱈場蟹，
上面覆蓋一顆雪白的溫泉蛋，食用前淋上山葵醬油，鹹淡可由個人喜好斟酌添加。
當戳破它時，看見黃色蛋液向下奔流的畫面，和在一起吃，味道協調，非常美味滑順。
▲炙燒花枝搭配鮭魚卵
▲以黃檸檬包覆著鮭魚卵很特別，和炙燒花枝一起入口，非常有飽嘴感，無法一口就吃完。
黃檸檬的果香，化解鮭魚卵和花枝可能帶來的腥味，
一旁還有珊瑚菇，再以吃起來帶點微苦的芝麻葉襯底，巧妙的平衡了這道前菜的口感，很好吃呢！
黑色部份是檸檬墨魚醬，吃起來真的有墨魚的鮮和黃檸檬的果香，味道非常清新。
▲美味湯品-牛尾澄清湯
▲牛骨熬煮的高湯，加入牛肉＋牛尾一起混打的丸子，膠質豐富，
口感紮實中帶點澎鬆感，是手打丸子的特色，這個多來幾顆都可以吃得下啊，好好吃。
倒入滾沸的高湯時，還會看到煙霧冒出，視覺效果很棒，鼻子聞到的香氣也很足。
▲湯色看似清澈，喝起來風味十足，搭配底部的高麗菜絲一起入口，更是多了清甜味，好好喝。
▲我們選了兩個1280元(+10%)的套餐，主餐部份有豬、鴨、魚肉可以選擇，
和1480元套餐差別，就是少了一道特色沙拉，整體吃下來會有飽足感和幸福感！
創意主菜
▲乾煎英格蘭盤克夏豬 襯糯米糕堅果佐乃渥爾肉醬汁
▲盤克夏豬，是英國最古老的豬種，只需煎至九分熟，切開裡面果然是粉嫩的色澤。
▲肉質比較軟嫩，是屬於豬里肌的部份，吃起來鬆軟帶點彈性，
油脂不多，吃起來不會膩，咀嚼時會真實感受到它的軟嫩，完全沒有豬肉慣有的腥味。
▲糯米糕其實就是豬血糕，上面加上榛果，用來取代花生粉的香氣，糯米糕吃起來非常Q彈，帶有嚼感。
風乾蕃茄因為味道濃縮，吃起來甜度變得更加明顯。
還有事先以紅酒醃過的白蘿蔔，餐盤上的每一樣食材，都非常講究用心。
▲脆皮法式櫻桃鴨胸×角瓜香蔥米飯佐蜜汁紫梅醬
▲這是我一訪時就吃過的美味，事隔三個月仍然念念不忘！
光看這樣的擺盤，簡直就像畫一般的美麗。
▲五六分熟的鴨胸，顏色豔紅，煎過呈現皮脆、肉嫩、肥而不膩口的口感，吃起來完全沒有腥味。
搭配以綜合莓果下去打的紅酒黑莓醬汁，帶點酸酸甜甜的滋味，完全可以襯托出櫻桃鴨胸的鮮甜。
▲兩端的配菜分別是法式角瓜，吃起來有點類似絲瓜，但結構比較紮實，不會出水變軟。
▲香蔥米飯，有點類似油飯的香，但口感上面沒有那麼乾硬，比較容易咀嚼。
▲香蘋柚子茶
老闆堅持簡單帶有韻味的茶，這壺茶就是對了我的味，喝起來香香甜甜。
▲美式咖啡
向隔璧巷子知名咖啡館慢步調進的咖啡豆，並沒有因為是附餐飲料，就對食材妥協，一樣是經過精選，
老闆說慢步調的咖啡，可以喝到咖啡的靈魂，
而乃渥爾的機器，是確保每個人煮出來相同品質的穩定咖啡為原則，
比不上慢步調的高品質，但也擁有一定的水準喔。
▲一餐既罷，最期待的當然就是甜點時間，當這甜點盤上桌時，
引起我們超大聲的歡呼，真的讓人興奮極了！！
▲創新甜點-芒果慕斯、雪層果凍、北海道牛奶乳酪
三層不同顏色，味道也不相同的甜點，老闆說每一層都有自己的風味，
要從一、一二、一二三這樣的方式來吃才行。
第一層芒果香氣，像被挖出來一樣，在嘴裡散開來！
一、二、三、層次，變化很有驚喜。
最底層的奶酪，把芒果甜味口感，凝聚在一起，很協調，不會互相搶味。
▲抹茶塔搭黑糖麻糬
▲日本抹茶吃起來不會苦，反而是淡淡的香氣，搭配黑糖麻糬是亮點，
甜度比玫瑰稍甜，帶給嘴巴幸福，完全無違合的甜點！
▲乃渥爾玫瑰1991
▲裡面是72%的村莊級巧克力慕斯和威士忌，表層奢華的加上金箔！！！
金箔是有錢人家的玩意兒，居然在甜點裡也大氣的用上它？完全滿足我是貴婦的幻想。
凝結的露珠象徵它的晶瑩，是葡萄糖做出來的，底下那層是沙卡蛋糕，
吃起來是有層次的，而且讓人心花朵朵開吶！
▲盤面上的榛果都可以吃，去皮的開心果露出綠色的內層，餐盤是冰的，避免甜點放上去會降溫，
花瓣是用來裝飾不能吃…天啊，這一份甜點真的處處充滿話題性。
▲繼四月份推出的下午茶甜點吃到飽活動之後，這份午茶界的紅寶石--乃渥爾玫瑰1991，
絕對會在女性消費者之間引爆話題！
聽說七月中旬可能可以宅配購買，就算不是住在北部的朋友們，也會有機會可以輕鬆享用喔。
▲Wennce Naior 乃渥爾料理，是一家寵物有善餐廳，
經常會看到顧客，帶著家中的狗狗一起前去用餐，老闆希望營造一個高貴不貴、享受美味的地方，
請別因為它的外觀看似高級，就放棄進入親近它的機會。
在乃渥爾，只有美食，只有想要用心做好的服務人員，
口水只應該用在品嘗美食上面，歡迎大家有機會前來體驗看看。
乃渥爾玫瑰1991，在乃渥爾等您來體會，屬於成長記憶中的幸福滋味！
▲現在乃渥爾正在舉行「免費請你吃甜點麻! 」活動，快點一起來參與！
【您，將有機會免費得到乃渥爾玫瑰1991試吃！】
非常感謝『Wennce Naior 乃渥爾料理』提供550元單人份下午茶，共有三個名額！
(得獎者可享用550元餐點一份（主甜點＋三種隨機甜點+一杯飲料，超支部份，需自行補差額！
下午茶內容請參考文章圖片第3張)！
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(例：@XXX小時候媽媽給的美好回憶，乃渥爾想要和您分享！
以上四個步驟一定都要做到，才算有效喔。
★活動期限：105/7/15(五) 晚上10點
★得獎公佈：105/7/16(六) 晚上10點
★獎品名稱：『Wennce Naior 乃渥爾料理』550元單人份下午茶，共有三個名額。
★使用地點：台北市大安區忠孝東路三段249號1F
★使用期限：105年9月30日
★只限平日。請提早三天訂位。
★非常感謝『Wennce Naior 乃渥爾料理』提供餐點！
★使用辦法以現場為主，『Wennce Naior 乃渥爾料理』餐廳保有餐點內容變更＆修改及解釋之權利。
『Wennce Naior 乃渥爾料理』
地址：台北市大安區忠孝東路三段249號1F
電話：(02) 2752-5205
交通：捷運忠孝復興站 1號出口 步行3分鐘
營業時間：11:30~14:00 午餐
14:00~17:00 下午茶
18:00~22:00 晚餐
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