▲這位藍龍蝦，你被捕了！請不要輕舉妄動！！
天天帶著傢伙出來外面混，總是要還的！
看你目光炯炯，雙螯肥美碩大，美麗的深藍尾巴，讓你因而得到「法國藍龍蝦」之名，
謝謝你犧牲性命，我一定會仔細品嘗每一口，化為身體的養份，藉以表達我的感謝！
【邀約】
▲位於捷運南京復興站，離兄弟大飯店很近的大釧鍋物，是今年四月新開的火鍋店，
店長說：店名叫大釧(唸串)，是指海底的珠寶盒，所有美味的漁鮮通通都在盤子裡的意思。
幕後其實是國內知名水產公司的關係企業，所以店內販售的海鮮皆是以活體為主，
店內設置水族箱，裡面有松葉蟹、龍蝦、生蠔現點現抓。
▲就在工作人員努力捕撈時，那隻龍蝦也在我的眼前，活生生上演倒退嚕的逃生秀！(白色箭頭處)
▲國人真的超愛吃鍋！
喜歡看到氤氳氣氛中的滾熱的白煙和食材，還有吃鍋時那種和樂融融的氛圍，
就算用餐當天室外溫度38度，也無法抵擋我想吃鍋的心情，
熾熱的陽光，就像我看到藍龍蝦時，那般熱烈的眼神！
▲工業風的裝潢設計，寬敞舒適的空間，加上很涼的冷氣，
還有偶爾工作人員有空，都會幫忙的桌邊服務，一整個感覺就是舒服！
店內共有68席，包括獨立的10人包廂(4人桌+6人桌)，有低消10000元限制。
▲大釧鍋物的消費方式，以雙人套餐及三人套餐為主。
雙人套餐除了主要大海鮮外，均附海鮮拼盤2份、牛/豬肉盤2份、七色健康蔬菜盤1份、飯麵主食2份。
冰品及飲料自助無限享用。
詳細菜單請點入：https://goo.gl/WTJDKa
▲中午推出三種商業午餐，草蝦鍋、魚片鍋、肉片鍋套餐，270元均一價。(所有訂價皆需另加10%)
▲醬料區：蒜末、辣椒、蔥花、沙茶醬、醬油、醋、柚子醋、蘿蔔泥，
吃火鍋我慣用的沾醬，就是蒜末、辣椒、蔥花、蘿蔔泥、醬油，
當天再加了一點柚子醋增添一點果香和醋酸，感覺更加清爽開胃。
▲自取的飲料除了鋁箔包、可樂、還有兩種冰沙，炎熱高溫當然要來上一杯透心涼的冰沙啊！
▲湯底：蔬菜高湯、香茅高湯和最近新上市的白醬油高湯，
這是以天然食材熬煮數小時的蔬菜高湯為基底，再加入黑豆原汁(就是白醬油)，
經過時間淬練而成的黑豆原汁，色呈琥珀，溫潤不死鹹，
蔬菜湯底加上香菇和白醬油助陣，讓整個湯頭香氣四溢，加入食材烹煮完全不會搶味，真的一吃就驚豔。
海鮮，只要新鮮就很好吃，現撈現煮絕對最新鮮！
▲每桌都會提供沙漏，一次計時3分鐘，是煮海鮮的最佳幫手，
只要聽從工作人員建議的時間，絕對可以吃到最佳口感的海鮮。
當天享用的是活藍龍蝦雙人套餐。
▲法國藍龍蝦
▲嘿，老兄，你天天帶著傢伙出來混，總有一天要還的！
誰叫你總是逞兇鬥狠的模樣，戴上手銬後就乖乖的吧！
▲藍龍蝦共有三種尺寸，可依餐敘人數決定要點那一種尺寸？
等確認過後，再度送回廚房處理後上桌。
▲放入鍋中，已然佔據一大半的鍋身，可想而知這龍蝦是多麼的巨大！
藍龍蝦的大螯和頭比較厚實，煮的時間要五分鐘，
如果要煮雜炊，頭部可以再煮久一點，讓鮮度更加釋放！
是最新鮮的活體，所以在這樣的時間裡，可以吃到最佳口感。
▲身體只要三分鐘，當用筷子整塊夾起放入嘴巴中，Q彈緊實鮮甜飽嘴，
那種滿足的感覺，讓我好想大喊：這真是太好吃了！
▲健康蔬菜盤
▲瞧瞧這一盤！紅黑白綠黃顏色多彩，具有五行意義的菜盤，光看就讓人感受到誠意十足！
小白菜、青江菜、玉米筍、木耳、番茄、南瓜、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇…
我喜歡菜盤是新鮮蔬菜，大勝火鍋料，而大釧唯一的火鍋料就是章魚丸，裡面還包有餡料，
不是外面那種不營養的火鍋料，吃起來更加安心！
▲主食
我們點了蒸煮麵和關廟麵。
▲這是我第一次吃鍋，主食挑選關廟麵，看到它有荷葉邊的外表，真的非常吸引人，
煮約三分鐘就可以撈起，其實在湯底煮過就很有味道，但為了拍照好看，
我硬是加上一點蔥花和辣椒，美麗又美味。
▲兩種海鮮拼盤，一網打盡我最愛的海鮮，新鮮眼睛清楚可見！
259元三選二，也可以全都選蝦，可以補價差40元選擇299元，彈性很大。
▲綜合海鮮拼盤（藍蟹、小卷、劍蝦、蛤蜊、雪花魚卷）
▲藍蟹煮3分鐘，煮完不會太硬，但體積不大，再加我的技術差，肉取出不易，只能咬碎身體部份盡量吃。
▲小卷要大火煮2-3分鐘，還是視個人喜好和口感決定，吃起來新鮮Q彈。
▲雪花魚卷也是三分鐘，吃起來魚肉比較紮實，完全沒有腥味。
▲劍蝦看似個頭不大，吃起來卻是蝦鮮味十足。
▲蛤蜊顆顆飽滿肥嫩碩大，用力一吸入口，享受到濃濃的鮮。
▲軟體貝類拼盤（扇貝、蛤蜊、透抽、小卷）
▲日本扇貝，我剛好拿到一公一母的扇貝，下鍋三分鐘，取出一看尺寸完全不變，吃起來鮮甜過癮！
▲透抽煮三分鐘，軟嫩鮮甜，滋味超讚！
▲牛/豬肉盤2份(牛小排、牛培根)
▲通常套餐都是選牛培根跟梅花豬，但我選擇以梅花豬換牛小排再補差額，
大釧使用的是美國牛肉，這牛培根和牛小排一上桌，油花、光澤就讓人流口水啊。
▲單點每份大約200公克，也許比起某些以大份量肉盤吸客的火鍋店，乍看彷彿沒有吸引力，
但只要吃進嘴裡，味蕾就會告訴自己：肉好絕對比肉多更重要！
而且這樣兩盤，份量絕對可以吃得超飽。
▲雜炊
▲每次吃鍋，最期待的其實是最後壓軸的雜炊，這鍋集合了所有鮮味和甜味於一鍋中。
利用大火，將所有精華包覆住每粒濃縮的米粒裡，吃每一口，都有一種療癒的感覺。
而且大釧鍋物的雜炊，是可以任選濃稠度的喔，喜歡稠或偏愛稀，這裡都可以量身打造呢，
沒有吃完的肉類等，也可以在此時一起下鍋煮，店長非常貼心把肉片剪成片，讓它的口感跟雜炊更接近。
▲起鍋前，將蛋打到均勻淋在雜炊上，熄火再灑上蔥花，儘管前面我們一再喊說吃不下了，太撐了…
但裝雜炊的胃，就跟甜點一樣，有另一個胃可以容納它們，鹹香中帶著鮮甜，真的超好吃！
▲因為是水產企業的子公司，這餐吃到的漁貨真的都超新鮮！
喜歡吃鍋嗎？喜歡海鮮嗎？現在到大釧歡慶父親節正是時候，
慶祝竹北店開幕：
憑竹北店+復北店發票各一張，第三次用餐，任選一店皆可，4人同行打七折，到八月底。
三人同行，打八折，到8/14。
『大釧鍋物-復北店』
地址：台北市松山區復興北路183號（復興／長春路口）
電話：(02)2718-6183
粉絲頁：大釧鍋物
夏季營業時間：週一-週日11:30am-22:00pm(最後收客21:00pm) 中午沒有空班
冬季營業時間：11:30 - 2:00
交通：捷運南京復興站七號出口，步行5分鐘
『竹北店』
地址：新竹縣竹北市光明一路175號2樓
電話：(03)558-6183
粉絲頁：大釧鍋物竹北店
交通：開車可停於文福街「停六」停車場，步行約1分鐘
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