1

▲今年8/9的經濟日報報導:全球痛苦指數最低的國家雖在亞洲,

但居然不是新加坡日本,而是號稱「微笑國度」的泰國

去過泰國的人,絕對無法否認那裡的每一張臉,都是帶笑的表情,光看,就可以感受到他們的幸福知足。

 

 

DSC02182

▲酷熱的氣候,讓式料理多半是熱情的酸辣帶勁,講求酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡,

通常以鹹、酸、辣為主,略帶一點甜,苦味則是隱隱約約在最後的尾韻,

吃起來非常有層次,絕非單純的辣或酸或鹹。

再加上金黃或多彩的顏色,就是有種讓人忍非吃不可的魅力!

 

 

DSC01798  

泰集-大安店誕生於 2014年2月,主廚本身是緬甸出生、雲南長大,

擁有25年的廚師資歷,曾經在台北幾家知名泰式料理店任職。

因為生長背景,除了泰國傳統料理,還加入了雲南新疆風味,吃起來滋味更加百變。

另一項創舉是利用食物擺盤,例如南瓜、椰子…讓食物更加入容器食材的味道,效果大大加分。

雖然說,大家對式料理的印象是酸辣開胃!

但其實泰式料理最常用的調味料中有椰奶、打拋葉(國內較少見,通常以九層塔取代)、香茅、辣椒等,

主廚更是將香料融入料理發揮到極致,口味獨特令人一吃難忘。

為了因應國人近年來的健康觀念,完全不使用味素,一餐既罷,完全不會覺得口乾舌燥的困擾,

讓所有食材為自己發聲,釋放出天然的甘甜滋味。

 

 

DSC03275

DSC03433

DSC03361  

▲這是我第二次到泰集,第一次是到微風信義店,當時就被整體的餐廳氛圍給完全吸引,

那種傳統、創新、自然元素齊聚的風格,讓人彷彿一秒到泰國的fu。

 

 

44

整本菜單根本就是(時)食尚雜誌,裡面的菜色,每一道都吸引住我的目光,還有一吞再吞的口水!

(圖片截自店家官網)

 

 

DSC02462  

▲第一次造訪,面對如此多彩豐富的菜色,不知如何選擇時?別怕!就參考店內的十大名菜排行榜,

裡面的五道我吃過,每一道都是經典的代表作,大膽給它點下去絕對不會錯。

事實上,我吃到更多沒有進入榜內名單的菜色,精彩程度完全不遑多讓啊。

有沙律、咖哩、酥烤、牛豬雞創意料理、特色海鮮、蔬食豆腐、湯品、甜品、酒水飲料、還有合菜等…

種類多樣菜色齊全,絕對可以滿足每一張挑剔的嘴!

請自行點入以下連結,就能體會我的感動。

Menuhttp://thaibazaar.com.tw/restaurant-menu/

 

 

DSC01981  

香茅檸檬米茶

泰集每天一早以香茅熬煮,不用攪拌就可以喝,香茅的香氣非常舒服,在檸檬的襯托下,微酸甜滋味迷人。

 

  

DSC02075

DSC02092

蝶豆花

今年夏天爆夯的蝶豆花飲料,其實就是源自東南亞國家,天然的星空藍蝶豆花,帶有一種夢幻的甜美,

清爽解渴,非常夏天的感覺,在攪拌過程中就可以感受到酸鹼化學變化之美。

 

 

DSC01987

蜂蜜檸檬

檸檬+台灣蜂蜜,喝之前要先攪拌均勻,這是我很熟悉的飲料,因為在家裡也會這樣泡,

可是泰集的味道就是比我還好喝。

 

 

DSC02096

泰式酸辣煎干貝

 

DSC02056

DSC02122

DSC02138 

芒果、鳳梨、黃椒、番茄、魚露、辣椒、檸檬

這道料理其實是從生蝦衍生出來的,整體沒有過多的加工,就是以適度的火候香煎干貝,

至五分熟最佳口感之後,擺放在奇異果上面。

 

DSC02059

一旁搭配的是芒果、鳳梨、黃椒、番茄等切出來的細丁,藉由水果的酸甜,襯托出干貝的鮮甜,

奇異果+水果丁+干貝,三者一起入口,絕妙的滋味,獲得女性顧客一致的青睞,真的是超好吃!

夏天胃口差嗎?這道推薦必點

 

 

DSC02147 

泰式辣烤雞翅

 

DSC02152 

DSC02418 

特製醬料先醃漬再烤,微酸帶點辣,非常入味

擠上檸檬一起食用,增添果香和酸味,層次變得更加豐富,建議一定要試試。

 

DSC02148 

上面綠綠的香氣莖份量不多,卻像化龍點睛般,幫這道雞翅增加另一種風味,賦予新生命。

 

 

DSC02182

泰北豬肉鍋巴

 

DSC02172

本土豬絞肉、番茄、九層塔、羅望子、酥炸鍋巴、蔥花、新鮮蔬菜、主廚特製醬料

這是夏季推出的新菜色,紅黃綠白紫看起來超美的,光從視覺就覺得新鮮又健康。

 

DSC02225

DSC02297

DSC02244

泰國香米去炸的鍋巴,可以加點主廚特製醬料一起吃、或是搭配絞肉、

或是以生菜包著玉米筍或秋葵也很適合,多了清爽和青脆口感。

 

DSC02170 

▲畫面最下方那小小一碟主廚特製醬料,有辣度,吃起來香氣很棒我超愛,

很想將僅剩的兩口帶回家拌麵吃,口味一定超讚。

 

 

DSC02001

泰北黃咖哩雞腿

 

DSC02013

土雞腿、蛋酥、椰汁、青花椰菜、蔥絲、特選黃咖哩

紅黃綠鮮豔的色澤,光看就感受到元氣滿滿!

 

DSC02008

DSC02040DSC02035

DSC02031

DSC02329

DSC02343

這道也是夏季新菜,以黃咖哩當基底,您一定想像不到,最底下藏著泰國泡麵,再加上馬鈴薯和整隻雞腿。

非常入味,帶點微辣超容易入口,建議要盡快食用,不然麵會有點糊掉,就吃不到它原本的口感。

 

DSC02002

讓我大感驚豔的是蛋酥,在這裡完全無違和,卻又替整道菜大大加分的效果。

 

 

DSC01961

牛小排

 

DSC01964

DSC02403

DSC01969

牛小排肉質很好,單吃就很有味,在咀嚼之間,可以感受到肉汁在嘴裡湧現,伴隨肉的香甜。

那碟醬汁,也讓牛小排重新有了新生命,魚露+檸檬汁+辣椒粉,沾上一點味道大大升級!!

在加上襯在底部打過水的紫洋蔥,增加脆口和香甜,美味度瞬間又再提升。

 

 

DSC01934

南瓜咖哩牛腩

 

DSC01930

DSC01996 

日本嚴選南瓜、洋蔥、椰汁、特調黃咖哩、紅咖哩

特調黃咖哩+紅咖哩+牛腩先煮好之後,再放入南瓜盅裡,以整顆南瓜當容器去蒸熟。

所以,南瓜吃起來會有味道,帶點淡淡椰奶的香甜,十分對味。

 

DSC02329 

咖哩牛腩吃起來微辣,不管單吃或是配白飯都很適合,或是搭配一旁的蝦餅也很讚!

 

 

DSC02307

DSC02316

泰集供應的是泰國香米,光看這碗飯的光澤和粒粒分明,就知道是好吃的白飯,

每一口咀嚼會感受到米香和米甜,在帶點微辣的泰國菜助長之下,真的讓我忍不住,嗑掉兩碗白飯…

 

 

DSC02464

DSC01830

DSC01770

DSC02472

DSC02466

DSC02392

▲「泰集 Thai Bazaar」是波斯語,是泰國市集的意思,泰集也有著「太極」的諧音。

裡面的裝潢帶有時尚&優雅的夜店風,尤其是那座吧台,

店內也設有包廂讓東區那些重視隱私的名人們安心享用,難怪連中午時間店裡也是滿滿的人潮,

只能在接午餐供應時間快結束前才能拍到人少的畫面

這裡燈光美氣氛佳食物優非常適合聚餐和約會。

 

 

DSC02262

料理當中,除了泰國傳統料理外,更加入了雲南新疆風味,強調不添加味精,忠於原味。

並以『天然容器』的南瓜、鳳梨、椰子盛裝的食物,兼具了視覺和味覺的雙重享受,

更可以在席間引起話題性增加用餐的趣味性。

 

 

DSC02455

DSC02458

DSC02459  

夏季天氣總是很反覆,一下高溫一下濕涼,此時就是享用泰式美食的最佳時機,

需要大量的甜酸辣誘發食慾,新菜上市,有多種套餐組合快跟朋友或家人一起來大塊朵頤!

 

 

『泰集 Thai Bazaar大安店』

地址:台北市大安路一段80號B1

電話:(02) 8772-4618

官網:泰集 Thai Bazaar

粉絲頁:泰集 Thai Bazaar

營業時間:週一-週日: 11:30 - 14:30   17:30 - 22:00

交通:忠孝復興站  東區地下街15號出口 走路一分鐘

 

『泰集 Thai Bazaar微風信義店』

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號 4 樓

電話:(02)2722-8618

 

 

77ok  

 

 

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團 

現在經常會有抽獎好康  

阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福!

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 侯升偉(阿偉)
  • 你把蝶豆花飲料拍得極美!
    這家我還沒吃過哩