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▲滾沸的湯頭,氤氳的熱氣,歡樂的相聚,吃火鍋零距離!
美食當前,理智斷線!鍋邊爭先恐後的泡泡,就像是渴望吃到美食迫切的心情。
滿滿一桌好肉、好蝦、好火鍋料,真的讓人心思全無,只想盡快開吃。湯頭棒、食材讚、麻辣湯頭香中帶麻,伴著吃好料的愉快感,這一餐超讚!
吃完麻凡,我真的麻煩了!以後會不會幾天就想要去報到?!
(第二張照片的蝦到爆您有機會免費吃到請務必看到文末,快來參加吧!)
【邀約】
 
 
『麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋』
地址:台北市松山區長春路426
電話:(02) 2547-1319
交通:捷運南京復興站 7號出口步行5分鐘
營業時間:17:00 –凌晨 2:00
 
 
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20155月開幕的麻凡,位於兄弟飯店附近,是許多名人、藝人會去消費的火鍋店,粉絲頁裡就見到納豆李易等人來用餐過。門口大大小小的招牌,會誤以為這家店超高調,但進入店裡,卻發現清爽不張揚的裝潢,那麼,到底是什麼原因?吸引這麼多名人願意選擇麻凡?請跟著龜毛麗一探究竟!
首先是老闆說他將裝潢費用回饋在食材上和免收服務費畢竟大家是吃東西而不是吃裝璜對於這樣的作法個人覺得很貼心
 
 
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▲用餐環境共有兩層樓,當天我們是在地下一樓,裡面有四張大圓桌,提供多人聚餐用,一樓24人,地下一樓65包場非常適合用餐當天另外三張圓桌就在舉行慶生宴一整個嗨翻天
營業時間至凌晨兩點,年輕人和夜貓族消夜好去處。
 
 
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嚴選食材,不走譁眾取寵路線,真材實料,給料大方讓用餐成為享受。
完整菜單:https://goo.gl/DqDml3
▲店裡供應麻辣鍋和鴛鴦鍋,大鍋 450元,我們六個人點大鍋剛剛好,中鍋350元、小鍋250 元,分大、中、小辣度,選擇自己喜歡的辣度,就可以大口享用。
 
 
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 所有食材都是單點,有牛、羊、雞、豬肉海鮮、丸類、蔬菜、飲料
年輕的老闆,就像是他的麻辣鍋一樣,非常熱情有勁,臉上總是掛著笑容,多年前曾經在多家火鍋店工作過,婚後為了讓老婆小孩能夠安心食用,湯頭全都是以長時間熬煮,可以放心喝下肚。
 
 
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▲麻辣鍋是以十多種中藥,熬煮六小時,再以人工將中藥材瀝出,麻中帶香,小辣對嗜辣的我而言,根本不辣...
還要跟大家分享老闆教的偏方,如果沒有吃完的麻辣湯頭,可以帶回家後加普洱茶,湯頭會回甘有味,變得更好吃喔。
 
 
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▲裡面的果凍鴨血豆腐,也都是店家自製,鴨血口感軟綿像嫩布丁超好吃,吃進嘴裡就知道它的搞剛,先以中藥材熬煮麻辣湯頭後,再以瀝出來的湯頭燜煮豆腐,最後加入鴨血。
煮好後立刻冰鎮,要非常留意溫度,才不會讓口感變調,因為這樣的用心,所以口感鮮嫩入味。
 
 
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▲原高湯是去台南跟師傅學的,不加味素,以石頭火鍋方式,將麻油+蝦米爆炒加熱,再加入以洋蔥、蘋果、雞湯等熬煮的湯頭,第一口喝會覺得味道清淡,帶點淡淡的韻味,但加入食材熬煮後,變得非常清甜無負擔,也完全不會搶味。
 
 
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▲沾醬
沙茶、醬油、香油、白醋、蔥花、蒜頭、蒜泥、辣椒
一旁還有教導如何製作黃金比例沾醬,以白醋和香油為主,達到去腥解膩吃更多的功能,照著比例調吃起來會是偏酸,但愈沾愈順,愈吃愈多。
 
 
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為了找好食材,老闆幾乎尋遍全台
▲這應該是我目前吃過最強大的丸餃類!每一種個頭超大,裡面幾乎都有料,一口咬下,一不小心就會爆漿!
第一名的芋頭丸吃起來滿滿的芋頭的綿密和香氣;
三星蔥丸裡面很有料,爆的是三星蔥的香,整體香氣超讚
福袋裡面是滿滿的蝦卵;
芥末丸叫我們非常驚豔,一口咬下,芥末衝口而出的嗆辣,真的過癮極了!
其它像我們沒點的燕餃、蝦餃、魚餃都是基隆三記的,不用排隊在麻凡就能吃到。
 
 
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鮮香菇每個新鮮飽滿肥厚,不管加在那種湯頭都好吃。
排骨酥甜不辣是老闆親戚自己做的,來自基隆的老闆,嚴選當地知名手做的甜不辣,圓形外表不但討喜,吃起來帶有彈性,口感很讚。
排骨酥吃起來很有肉完全不會有油耗味
顆粒飽滿的水果玉米,吃起來Q彈甜度很高。
生豆皮放進麻辣鍋中,吸飽湯汁後,吃得到豆香,滑嫩口感我超愛。
 
 
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▲滷味三寶-牛肚牛筋大腸頭
這三者最適合放在麻辣湯頭裡,其中可以久煮不用怕
牛筋就要小心,越煮愈小塊,融在湯頭裡太可惜啦,還是在最佳品嚐時機夾起,享受它那會微微黏嘴,富含膠質的Q軟。
厚又軟Q大腸頭,吃起來非常有口感,在麻辣湯頭裡面浸泡賦味非常好吃。
蛋腸煮好會像馬卡龍,有著可愛的小裙擺,吃起來口感Q軟。
 
 
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▲來自高雄花枝漿,裡面加了芹菜去腥,吃起來完全是花枝的鮮甜和Q彈口感。
 
 
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老油條
二次炸得酥脆的老油條麻辣鍋是好朋友,在湯頭中略微浸泡,吸了麻辣湯汁後吃,酥脆中帶有麻辣湯汁,是一種欲罷不能的好味道。
 
 
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美國頂級無骨牛小排
可以像吃壽喜燒那樣,先沾蛋白再下鍋,燙至五分熟後,沾生蛋黃一起吃,可以吃到滑順口感,肉片有一定的厚度,吃起來非常飽嘴有感。
 
 
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美國培根牛
油花豐富卻不過於油膩,口感完全不會澀柴,在嘴裡輕咬幾下就可以吞下。
 
 
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牛舌
這擺盤真的美得像是一朵花,只要輕燙幾下,就可以享受到爽脆口感,千萬不要燙到過熟,錯過了牛舌最佳口感。
 
 
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匈牙利綿羊豬
號稱是曼佳利札極品豬肉,是匈牙利國寶食材,看到牆上的照片,那隻豬生氣的說我是豬不是羊,還真讓人發出會心一笑,毛茸茸的外型,難怪會被指豬為羊了。
分成兩個部分上菜,一個油脂多一些,吃起來充滿油脂香甜,完全不會覺得過膩。
瘦肉部分吃起來油花剛好,完全不會有腥味,第一次吃到綿羊豬,還真是相見恨晚啊!
 
 
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松阪豬
來自台灣松阪豬,吃起來爽脆帶有嚼感,咀嚼起來很過癮。
 
 
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蝦到爆
滿滿的蝦平台加蛤蜊,裡面最醒目的就是那些蝦,有天使紅蝦草蝦鑽蝦,還有中間那兩隻只粉紅色的澳洲國王蝦
每一種的新鮮從外觀明顯可見,蝦肉多半鮮美Q彈,天使紅蝦的肉質比較軟,國王蝦的鮮味最重,肉質最緊實,吃完一小口,嘴裡殘留著鮮味久久不去。
 
 
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蝦子適合放在原味鍋湯頭裡煮,避免鮮甜味道被蓋掉。
蛤蜊煮好後肥嫩鮮甜一口吃下就是滿足
而這原味湯頭,就算煮過所有海鮮後,湯頭喝起來還是清甜的,不會有腥味產生,可見每種蝦和肉的品質都很好。
 
 
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茼蒿
這個茼蒿具有巨大意義,就是減輕我們吃太多蝦和肉的罪惡感,吃起來格外珍貴!
 
 
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烏梅汁
是麻辣鍋的最佳救火隊,正當味蕾覺得快要失火之際,馬上灌上一大口,冰冰涼涼,立馬能夠進行下回合!
 
 
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當我在臉書打卡時,就有好幾個朋友留言說麻凡的芥末丸必點,還有朋友說超好吃,因為他跟老闆是舊識,常會去吃這家店,真的有一吃成主顧的本領!
228連假的第二天,台北天氣濕涼,就讓我超想念麻凡的好味道!
 
 
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老闆超佛心提供1980元蝦到爆套餐(蝦到爆+美國牛+烏梅汁) 免費吃!
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★活動期限:106/3/5 (晚上10
★得獎公佈:106/3/6 (晚上10  
★用餐規定請遵照店家公告,並於中獎後一個月內用餐完畢,逾期視同自動放棄,不得異議。
 
  
 77ok
 
 

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