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謝謝東森新聞雲引用報導

https://www.ettoday.net/news/20180216/1113118.htm

 

您有聽過「拼死吃河豚」這句話嗎?

吃精緻火鍋雖不致要我的命,但一向有膽固醇過高問題的我,面對美食仍舊無力抗拒!

兩週內,連續吃了兩次囍聚的高檔海鮮和和牛火鍋,煮過高檔食材的湯底,整鍋盡是山珍海味的精華,煮出來的松露雜炊底韻深厚,美妙的滋味果然大勝其他!

當下的滿足,就是「拼死吃河豚」的心態啊!

更棒的是搶先吃到日本A5+和牛紐約客和翼板二種部位,看牠們的油脂在空氣中融出和入口即化,簡直是妙不可言!

唯一的缺點是實在太大片了,每片肉比人臉還要大,居然要分三次才能吃得完啊!

 

『。囍聚。精緻鍋物』

地址:台北市光復南路72巷7弄17號

交通:台北捷運國父紀念館站1號出口 步行5分鐘

電話:(02 8773 8335

粉絲頁:。囍聚。精緻鍋物

營業時間:週一~週五17:30 - 0:00

週六、日:11:30 - 14:30   17:30 - 0:00

 

 

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105年11月開幕的。囍聚。精緻鍋物,甫開幕時就曾造訪過,對食材的講究讓我留下極深印象,後來有機會也介紹三立電視台前來拍攝過,節目播出後也獲得消費者的一致好評,連平常日造訪也都是滿滿的人潮,想吃建議還是事先訂位,確保有座位。 

囍聚,位於華視附近的巷弄內,從捷運國父紀念館站步行只要五分鐘,清水模的外觀讓它看起來特別清新,尤其鑄鐵招牌和門外的綠意,感覺跟火鍋店的氛圍不太相同。

 

 

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▲一踏進囍聚,連等候區也是走氣質路線,牆上簡潔的潑墨畫門口的那株白水木,見證了多少的送往迎來,一如囍聚鑄鐵招牌靜靜的散發出歲月靜好的氣氛,再加上屋頂透著天光,造型別緻的燈,黃澄澄的燈影,這裡食材好、燈光美、隱密性高…非常適合影劇&政要喬事情。

 

 

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▲因為距離華視近所以常會有影視名人前來用餐因此囍聚特別重視消費者的隱私這樣的竹簾隔間有一種只聞其聲不見其人的神秘感卻又不會有隔間的壓迫感

 

 

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▲一樓部份有一間包廂往地下一樓走還有三間包廂,其中兩間還能互相打通當成小型聚餐非常方便

 

 

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藍白色系的餐具帶有一種低調的奢華感食物還沒入口就已經可以領略香氣和美味

 

 

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▲一入座,熱毛巾和熱茶就會送上桌,還有兩道小菜牛蒡絲和醃漬小番茄簡單卻都很有味,調味夠水準

辣椒青蔥末和蒜泥三種辛香料可視個人喜好自行添加還有兩種沾醬分別是柚子醋(沾海鮮)、日式醬油(想沾什麼都可以) ,但其實我覺得原味就已經超好吃,所以沒有使用沾醬。

而入座後送上的那條熱毛巾,對於剛自風雨中走來的我而言,這樣一個小動作,就已經收買我的心了。

  

 

極究高湯、食料自然、嚴選日本A5+和牛&美牛、當令海味、原味烹煮的頂級鍋物

關於食材,囍聚是這樣說的:

「跟著季節行走,跟著台灣的風土行走。

料理這塊土地孕育的食材,在乎生活的節奏與呼吸。

享用山山的鹹食甜點,感受生活與感激土地。」

真的是太美了!超強大的文字,描繪對台灣這片土地的熱愛與疼惜!

 

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▲海陸雙人鍋物/套餐內容喜喜鍋物聚寶山蔬飯麵賦味甜甜圓滿特調飲品

 

 

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客製海膽飯 

 

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▲這碗飯上面的海膽和鮭魚卵散發出如寶石般的光芒,在金箔妝點之下,瞬間變得奢華! 

橘黃的日本馬糞海膽、橙黃的鮭魚卵、金黃的金箔,三種不同顏色的黃,趁白飯的熱氣一起攪拌吃或是不攪拌也行可以感受海膽的濃郁香氣鮭魚卵的嗶嗶波波堆疊出嘴裡的幸福滋味。 

想試試這樣的好滋味?套餐加價250元就可升級海膽飯囉。

 

 

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前菜--當日料理長特選刺身

一碟裡面有鮭魚、旗魚二種刺身,和稍微炙過的干貝,新鮮的光澤透過鏡頭清楚可見,滋味肥美鮮甜帶有炙燒香氣的干貝,和油脂豐富的鮭魚、風味淡雅細緻帶Q彈的旗魚生魚片,每一口都可以享受新鮮的味道。

  

 

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前菜--日式燉豬肉 

這個燉豬肉超好吃,美麗的深琥珀色讓我以為是牛肉,完全軟嫩入味,咬到豬軟骨的瞬間更感驚喜,從小我就特愛豬軟骨的咬勁,吃起來帶有一種破壞感的快樂,濃郁鹹香的好滋味,吃著吃著…忍不住想喊出:老闆白飯來一碗!

 

 

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▲鑄鐵鍋裡裝進五行色彩的菜盤,滿滿的二十多種,擺放整齊的鮮香菇、玉米筍、南瓜、芋頭、大黃瓜、青江菜、玉米、木耳、金針菇等,最特別的是日本進口的小干貝,加入湯頭裡面一起煮,根本會讓湯頭鮮到爆。

 

 

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吃鍋最重要的當然就是湯頭,它就像是蓋房子的根基,如果味道好,加進去的食材涮過之後會增味;反之就是讓再好的食物被糟蹋了,就讓我們一起來看看囍聚的高湯到底如何? 

以老母雞加上十多種蔬果一起精熬,煮出這樣澄清透徹的高湯,加熱前工作人員會問要不要加柴魚片?真心建議絕對必加!這現刨的柴魚…當湯一滾,現刨的跳舞柴魚花伴隨嗶嗶波波的滾沸冒泡聲,絕對讓想吃鍋的慾望瞬間達到極限!

我光是這樣就喝了兩碗湯,本來只是想小試滋味,沒想到立馬淪陷,當成湯一直喝下肚…

 

 

對於和牛,我們表現出最高的敬意,站起來夾它、站起來拍它、吃下它之後好吃到想站起來鼓掌叫好!

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日本鹿兒島和牛A5+紐約客

去年最令饕客們興奮不已的美食消息,就是日本和牛終於解禁!想念和牛的好滋味,再也不用搭飛機到日本才能解饞,也不用綁在腰際偷渡回台了。

每公斤要價上萬的和牛,滋味到底如何?一眼瞬間爆出什麼樣的火花呢?

 

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▲盤子上就是三大片,粉嫩色澤、加上美麗的油花分佈,真的是有夠美!眼睜睜看著它靠鑄鐵鍋太近,立刻嬌貴的融出油脂的樣子,真的跟一般的牛肉完全不一樣啊。

 

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夾起一片準備入鍋涮來吃時,附近的觀眾紛紛前來圍觀,七嘴八舌的問說:「這是什麼肉?怎麼那麼美?借拍一下可以嗎?於是苦了那位手模…一隻手拿不動,還要兩隻手來撐。

 

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進入鍋裡翻兩翻,看到肉色有點變了就可以準備起鍋,讓餘溫再稍微加熱,就可以吃到最佳口感的鹿兒島和牛,油脂香伴隨肉香,多汁香甜,我的媽媽呀,好吃到髒話都想飆出來了,這肉片實在太大片,一口無法全部塞進嘴裡,咬了三次才吃完一片肉,吞下的瞬間,眼淚悄悄湧現…這真的是太好吃了啦,難怪會有人不擇手段要走私進來啊。

 

 

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日本A5+和牛翼板

 

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▲吃完紐約客意猶未盡,於是加點翼板牛,天啊,又是一個和牛界的極品,美麗的油花和完美的紋路。 

 

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▲一入口,交換的幸福的感覺,這樣的美味真的是一輩子都難以忘懷啊,前味是甜,中味是溫潤鮮甜,後味是滿嘴肉香在嘴裡濃得化不開! 

吃完的結論是:活著真好!和牛萬歲!

  

  

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▲吃完山珍之後當然就換海味,這一盅就像是海鮮寶盒般,什麼好貨都在其中

基隆鎖管牛奶貝大蛤蠣天使紅蝦大草蝦鮮蚵、生食等級的北海道干貝、再加上一整盤美麗的龍膽石斑

 

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▲台灣龍膽石斑是近年來最受歡迎的魚種,富含豐富膠質又是低熱量,新鮮美味不會腥,在湯頭裡面清燙,看到原本清透的顏色變成白色就熟了,吃起來肉質細緻、魚皮Q彈滑嫩。

 

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▲事先剝殼的天使紅蝦和大草蝦,入鍋煮成紅通通,光是視覺效果就已經一百分,吃起來肉質鮮甜,新鮮不只看得到,更能吃得到。

 

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▲牛奶貝、大蛤蠣通常都會煮比較久,殼才會打開,但囍聚的貝類超新鮮,很快煮熟打開嘴,飽滿的貝肉像在發出快來吃我的邀請。

 

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▲生食等級的干貝真的不要煮太久,五分熟最能吃進鮮甜,鎖管的鮮帶點海味,肉質緊實帶Q彈,真的好好吃。

 

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▲嘉義東石每日新鮮直送的鮮蚵,透亮的光澤、完整囊包、顆粒肥美飽滿,燙完之後直接吃會在嘴裡爆漿,鮮味大爆發

 

 

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▲隔壁桌友人點了鮮蝦鍋,看到他們鍋中一字排開的鮮蝦大軍,吃完就算可能痛風會發作,我相信喜歡吃蝦的人還是無法抗拒這樣的好味。

平常的我超怕魚腥味,但是囍聚的海鮮盤,只有帶給我幸福又滿足的味蕾享受。

 

 

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▲附餐/烏龍麵

 

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透過鏡頭清楚可見烏龍麵的光澤,超美的,吃起來的口感其實跟讚岐烏龍麵一樣非常Q彈,吸飽經歷頂級山珍海味洗禮的湯頭之後,直接吃就非常有味。

 

 

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白飯+有機蛋+蔥花+松露醬+海苔絲,共同演繹最完美的結局

 

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▲附餐/白飯煮雜炊

這是點海鮮鍋最後絕對不容錯過的隱藏版美味,光是想像頂級食材全都集中在這鍋,精煉在一碗粥當中,絕對是妙不可言的絕佳享受。

 

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▲工作人員先將鍋物中殘留的食材打撈乾淨,撈出多餘高湯,再注入自來高湯稀釋避免過鹹,依序加入白飯、蛋液、海苔等食材,邊煮邊攪拌避免黏鍋,當糊化至一定程度時,白飯已然煮成粥,吸飽了湯底的山海精華,視個人喜好自行添加松露醬,還未入口,靠近鼻尖就能聞到滿滿的鮮香,讓人忍不住大吞口水,一口吃下真的是底韻深厚,鮮甜爆表。

吃完這碗粥,黯然銷魂的美味,幸福滿足尚不足以形容內心和腸胃的激動,只有自己吃過才知道我的感動和回味無窮。

 

 

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蜂蜜檸檬熱楊桃汁(冰)/菊花茶(熱)

友人點了菊花茶,喝第一口就跟我說好好喝,想問囍聚是在那裡買的茶包?她要買回家泡。

我喝冰蜂蜜檸檬,因為個人最愛冰火五重天的快感,就在吃鍋覺得熱到快冒汗之際,馬上澆下一杯涼涼的水,除了過癮之外別無其他。

 

 

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▲甜點--紅棗銀耳湯(冰)/紅豆蓮子湯(熱)

對於女生而言,一餐既罷最完美的結尾當然就是吃甜點。

這兩道看似簡單的甜點,其實在舀起湯匙的瞬間,就能感受到都是經過長時間熬煮後才有的濃稠,讓食材本身為自己發聲,吃在嘴裡的紅棗銀耳湯,多了龍眼、紅棗和枸杞的甜度和香氣,甜而不膩,對我而言這樣的好滋味大勝燕窩。

 

 

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囍聚老闆之一有嚴重的過敏體質,深知太多添加物對會危害人體健康,因此決定要開火鍋店時,絕對要以天然食材為主,天然有機蔬菜、基隆漁港新鮮採買的海鮮、店內設置水族箱,確保食材新鮮、以天然食材花時間精熬的湯頭,能讓食材增鮮添味,讓食材原味重現,如果食材不夠好,還真的無法這樣煮,就跟清蒸的道理一樣!

而且吃光最後那碗雜炊的瞬間,彷彿聽見來自天上的音樂~哈利路亞那般喜悅,黯然銷魂的美味,絕對值得花多一點錢來犒賞自己!!

囍聚快找時間一起來相聚吧 

 

最後如果您跟我一樣,百思不得其解為何日本和牛硬是比美牛和澳牛貴上許多?那麼您一定要花一點時間,看看這一段影片:

壹週刊【吃過才知道,為什麼日本和牛這麼貴XDDD...】https://goo.gl/c5m3Uh

 

 

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