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掀開鍋蓋剎那,紹興酒的香氣撲天蓋地席捲而來...

瞬間讓我恨自己為何身在小包廂內,酒香、蝦香直竄腦門,讓人逃都逃不了。

我的媽啊,竟然還需要等待2分鐘?真的是種煎熬!

在這春寒料峭的濕冷天氣裡,該吃什麼好?一品活蝦的蝦料理、熱炒、雞湯...每樣都好吃。

吃蝦、配酒、舔手指,絕對是趕走寒意的最佳方式啊。

 

 

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2003年,蕭文明老闆的一品活蝦王國從東區地下街捷運站出口出發,只靠20萬創業,至今全台已有6家分店(5家直營+1家特許加盟)。

能夠維持10多年歷久不衰的好口碑,並且店店客滿的主要原因,當然就是食材新鮮、用料實在、價格平實。  

海鮮鮮不鮮?眼睛看得到,嘴巴更是吃得出來,不必去漁港,在店裡設置大型的水族箱,現抓現煮的泰國蝦,絕對就是尚青ㄟ!

 

 

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即使開了16年,店店有新意

白手起家的蕭老闆從台北忠孝東路四段的攤車開始,到後來的市府店、市民店…選的全都是台北的精華地段,每家分店開始注入自己的特色,紅燈籠、小板凳、台式居酒屋等…躋身成為大台北地區聚餐首選。

 

 

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最新開幕的一品活蝦桃園店,位於桃園市車水馬龍的南平路上,這裡屬於桃園的藝文特區,附近美食林立,算是桃園的美食一級戰區,一品活蝦敢在這裡展店,憑藉的當然是美味新鮮的堅強實力

 

 

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置身其中最大特色就是文化廊道,首次造訪時,赫然發現龜毛麗之前管理一品活蝦粉絲頁小編時,所寫的文案就在上面:「一品活蝦有一種氣,叫做鍋氣,每天在廚房裡面對高溫,每一道蝦料理,都有不同溫度的鍋氣,找到牠們的最佳溫度,以最新鮮的食材,烹調出好料理,把鍋氣發揮到最極緻。」

其他還有爭氣和人氣若有機會前去用餐記得在文化廊道裡搜尋一下喔

營運總部無時無刻都在用心研發蝦料理的極致美味,20多種蝦料理,堪稱是全台活蝦料理餐廳中,口味最多的活蝦店。

 

 

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▲半開放式的廊道,除了展示一品活蝦的歷史沿革之外,還有類似日本屋台的斜屋頂,那是宣示想要打造成台式居酒屋的決心!

紅燈籠高高掛起,寫上各式蝦料理,胡椒蝦、活蒸蝦、鹽嗆蝦、金沙蝦…今天你想吃哪一道啊?

 

 

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▲大型水族箱裡滿滿的活蝦現點現撈活跳跳!

半開放式廚房,烹調過程看得見,吃起來更安心。

 

 

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▲用餐區後方設置洗手檯。不需要進到洗手間就可以洗手。超貼心。

 

 

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一品活蝦美味關鍵大揭密!

▲很多人在問:為什麼一品活蝦的料理特別好吃?

那是因為所有蝦料理都是現點現做,原盅料理後上桌,一氣呵成的口感、香氣、入味程度與別家半成品再加熱大大不同!(上桌時都還會冒煙,鍋子很燙,請務必小心)

說這麼多…當然還是要吃給你看比較實在,來吧,把手洗乾淨,用手剝蝦,貪婪地舔掉指尖即將滴落的醬汁  最實在!

 

 

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【啤酒剁椒蝦】NT$650


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從湖南名菜剁椒魚演繹而成的蝦版,先將獨特香氣的雞心椒發酵成剁椒,剁椒通常發酵過後會帶股特別的酸勁兒,但考量國人的接受度,於是將發酵時間減少,只用來增添鹹香風味

搭配底下的冬粉帶有刺激又不致過火的辣,入口後還能回甘,無辣不歡的龜毛麗覺得超過癮,但嚴格說起來這道菜還是偏辣,如果不嗜辣者建議淺嚐。

 

 

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【胡椒蝦】NT$380

胡椒香氣很濃郁,卻不會過度嗆辣甚至帶苦,這胡椒粉是蕭老闆遍尋迪化街後請中藥材店家特調過,拿來沾什麼食物都很對味。

胡椒蝦好吃的秘訣,居然是靠著一把吹風機伺候,對準蝦殼上的胡椒醬吹,讓醬汁迅速收乾吹出獨特的嗆辣帶鮮甜的胡椒蝦,這樣做最大的好處,是蝦殼乾香,裡面的蝦肉仍保有水分。

 

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事先將蝦子開背更容易入味,吃起來口感鮮甜彈牙,胡椒香中帶點微嗆,輕微的辣度一吃大呼過癮,讓人不斷吮指回味!

 

 

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【霸王蝦】NT$400  (L:NT$600 /S:NT$400)

霸王蝦,外型渾圓霸氣因而得名,蕭老闆說它看起來霸氣,拍起來卻不像蝦,因為腹部切一刀,殼已經外翻。

外觀油亮金黃,光看就覺得很誘人,一入口吃得出老抽的成份在裡頭,香氣十足超下飯,吮指回味無窮的好滋味。

 

 

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【金沙蝦】NT$400

每次造訪一品活蝦絕對必點金沙蝦原因有兩個:第一、是它已經去殼,不必自己動手。

第二、是它的香氣很讚,加入奶油和鴨蛋黃的鹹香,卻不會過鹹,蝦肉的甜與鹹蛋搭配剛好。

而且幾乎每隻的蝦頭裡面,都有滿滿的蝦膏,吃起來更是多了一股香氣,再加上蔥花提香,味道更好! 

 

 

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【一品回味蝦】NT$600

 

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掀開鍋蓋剎那,紹興酒的香氣撲天蓋地席捲而來...

瞬間讓我恨自己為何身在小包廂內,酒香、蝦香直竄腦門,讓人逃都逃不了。

再倒入手上這一碗辛香料添香更讓人受不了...

 

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我的媽啊,竟然還需要等待2分鐘?真的是種煎熬!鍋蓋再次掀起,回味蝦完美亮相酒味揮發只剩酒香伴隨蝦香…這道必需上傢伙當場烹煮的蝦料理,吃完真的讓人吃回味無窮,念念不忘的好滋味! 

 

 

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【杏包菇豆中卷】NT$480

選用新鮮的中卷,切成條狀方便入口,杏鮑菇也配合切成條狀,搭配青蔥和辣椒一起先炸至皮皮酥脆,再以老抽等調味,吃得到兩種食材不同的脆度,非常下飯。 

 

 

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【金沙鮮竹筍】NT$260

善用簡單的食材,卻能將新鮮綠竹筍的清脆提升至最頂級。

質地細緻清甜的綠竹筍,裹上金沙的鹹香,口感爽脆令人喜愛,是會一口接一口的好味道。 

 

 

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【手工三色丸】NT$180

貢丸、花枝丸、墨魚丸…不管哪一丸都是經由師傅手工摔打,吃起來口感Q彈鮮香,直接整串拿起來吃,感覺像在吃棒棒糖,帶有童趣。

 

 

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【紅麴燒肉】NT$280

這道菜看似家常,但吃在嘴裡非常有味,事先以紅麴醃漬入味再炸,帶點嚼感卻好咬,調味不會過重甚至可以當成零食單吃,帶有紅麴的香氣超討喜。 

 

 

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【大豆苗】NT$120

滿桌鮮蝦、雞肉和雞湯,當然也要點上幾道青菜用來減低自己的罪惡感,蒜頭&辣椒帶出大豆苗的翠綠色澤,光看就賞心悅目。

 

 

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【炒水蓮】NT$100

水蓮據說是唯一沒有農藥的青菜,因為生長在水底根本不會有蟲害,簡單以蒜頭&辣椒爆香快炒,吃得出爽脆清香。 

 

 

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【高麗菜】NT$100

請看這樣的油亮,鑊氣和鍋氣都足夠,爆炒的青蔥和辣椒扮演了最佳配角,將最當令的高麗菜化身成為清甜爽脆的滋味。

 

   

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XO醬麵線NT$150│魚汁麵線NT$90│麻油麵線NT$70】

 

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XO醬麵線真想問老闆,那個XO醬有單賣嗎?店家自己炒的XO醬鹹香,尤其當中有來自日本的干貝鮮香夠味,吃在嘴裡可以明顯感受到干貝絲的鮮甜,為簡單的麵線賦味鹹香微辣更能襯托出麵線的單純,多吃幾口,根本就停不了手

 

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【魚汁麵線】香港蒸魚用的魚汁帶有濃郁的蒜香搭配麵線一起食用超對味完美的調味是小朋友們的最愛主食

 

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麻油麵線】這應該是北港的麻油吧,香而不苦滋味迷人一上桌就能夠驅走所有的寒意

 

 

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【蒜頭蛤仔雞】NT$600

裡面有米酒和薑,喝了幾口之後,全身變得暖呼呼!

經過長時間燉煮,將蒜頭完成融入湯裡,化成白色湯汁,非常鮮甜,再加上蛤蜊鮮上加鮮,味道更棒!蒜頭一入口會自動化開,完全不會嗆辣,而是帶有軟綿的口感。

 

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雞腿肉吃起來軟嫩,卻還是保有嚼感,邊咀嚼,整個雞肉的鮮甜加上湯的鮮甜,合為一體,帶給嘴巴心滿意足的感覺。 

 

 

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【脆皮雞│限量NT$580

 

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這是一道無法偷吃的料理,因為龜毛麗咬下第一口時,隔壁的幾位友人同時看過來,不約而同喊出:「偷吃」或「未免太脆了吧」!

那個像餅乾般的酥脆外皮,對比出裡面軟嫩多汁的雞肉,一口咬下雙重口感,讓人忍不住想要喊出好好吃啊,誰還用筷子淑女的吃?當下就用手直接拿起來大口啃,限量的脆皮雞,吃不到可是會讓人搥心肝啊!

 

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選用中部仿仔雞腿,先川燙過,再以胡椒鹽等香料塗抹全身,再吊掛風乾一天後,以熱油不斷反覆澆淋,才能成就這道色、香、味俱全的脆皮雞。

本身就已經非常夠味,但如果您是重口味的人,別錯過一旁的一品特調胡椒粉,最招牌口味的胡椒蝦,就是以這胡椒粉做出來的,香氣超足。

 

 

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【芋頭米粉湯】NT$120

營養滿點、香氣十足的芋頭米粉湯,帶有濃厚的古早味,使用比一般米粉略粗的粗米粉,久煮不爛,更可以充份吸收湯汁精華

事先切塊並油炸過的芋頭,不但可以增添香氣而且不易煮糊,與米粉共同熬煮,整個香氣化入湯頭中,再加上貢丸、蝦米、蛤仔、青蒜、蒜頭酥等添香,鮮中帶甜的好滋味,不只龜毛麗最愛在最近報導的台灣首富郭台銘每週菜單中聽說出現頻率最高看來郭董也很愛芋頭米粉啊!

 

 

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▲一家店能夠走過16年,從一家店變成6家店,絕對不是天上掉下來…憑藉的就是努力和不斷創新口味,20多種蝦料理,每一道都足以當招牌,舒適的用餐環境,也許不像最近爆紅的流水蝦那般吸睛,但吃過的滿意度絕對大勝流水蝦,不信?請來親自印證吧!

    

 

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平常送禮,紅通通最受歡迎! 

1.凡單點三份大蝦就能獲贈限量禮盒,所有餐點仍照店家原先菜單。

2.外帶禮盒不另外收費,數量有限送完為止。 

3.另有外送服務,以分店距離五公里內為外送範圍,每次酌收120元。

 

 

各店資訊: 

【桃園店】 

地址:桃園市桃園區南平路290號

訂位專線:(03)357-7779  

 

【竹北店】#親子餐廳 

地址:新竹縣竹北市光明一路480號 

訂位專線:(03)558-8838     

 

【市民店】

地址:台北市松山區市民大道四段145號 

訂位專線:(02)2577-6662  

 

【忠孝店】

地址:台北市大安區敦化南路一段172號

訂位專線:0982279123  

 

【市府店】

地址:台北市松山區忠孝東路五段195號

訂位專線:(02)2756-0028    

 

【台中漢口特許加盟店】 

地址:台中市西屯區漢口路二段148-5號 

訂位專線:(04)2316-5582

 

 

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