嘿，
你會不會對「限量」、「只有今天」、「最後一件」…這樣的字眼，特別有感？
我會！
對於「限量」這兩個字，完全沒有任何抵抗力，一整個會淪陷！
因此，某一天看到TVBS新聞跑馬燈上，有「每天限量五隻」的字眼出現，
就一直眼巴巴的，等待那則新聞播出。
後來在愛評網上，看到網友的分享，
赫然發現就是那家「每天限量五隻」的香辣鴨，
於是立馬下訂。
約定到貨當天，黃昏時刻，老闆帥氣騎上重機親自送貨。
老闆說為了順利出貨，當天凌晨四點多就上市場採買，
才來得及讓我家晚餐的餐桌上，出現香辣鴨。
但我有寫文恐慌症，食物沒有拍照之前，
不可能打開吃它…
但是！！！
老闆，吼，您應該嚴重警告我，別隨便打開袋子的，
因為一打開，那四溢的香氣….
讓我的理智與口水，不斷在腦海裡纏鬥掙扎，
最後，理智贏了！
原汁原味，完全師承「福建山城」的家族手藝『祖傳香辣鴨』。
拜師之前，還要經過祖先的同意。
每星期二-五凌晨，老闆都要到市場新鮮採買，
選擇六斤重的宜蘭鴨，肉質、口感比較優，鴨肉的肉香味也比較足。
因為受限人力、和煮食的容器，所以每日限量五隻。
每隻鴨，跺出來一定是滿滿的四大盒，
用我家最大的盤子，才擺放一盒，就已擺滿一盤。
因為TVBS新聞播出後，知名度大增，
有許多其他縣市的鴨肉愛好者，也希望能夠一嚐，
所以近期開放宅配販售，全程低溫配送，以維品質。
雙北和基隆地區是當日到貨；
其他地區則是隔日到貨。
滷汁裡頭，就是很單純的蒜、薑、多種中藥，
不加其他任何抗氧化劑、防腐劑之類的。
因此沒有吃完就必需要冰在冰箱裡，
不建議微波加熱，味道會變，
只需放在室溫退到常溫，
但因為冰過，所以部份肉汁會被吸掉，
最好的方法就是一拿到手，立刻放入最佳儲存場所--肚子，
才是最實在的做法。
先滷製3個小時後，再以慢火加糖煙燻2小時，
每一隻要耗費5個小時，
才能出爐的香辣鴨香辣鴨，真的非常搞剛。
再加上火候的控制和經驗的調整，
也都並非我們這些門外漢所能想像的那般簡單。
從開始是只有分享親朋好友，
後來口碑建立，才變成有對外販賣。
既然叫香辣鴨，就應該會有辣度，
但店家非常貼心，在上辣的塗料時，可以客製化辣度。
這福建祖傳的香辣鴨，目前全台只有郭先生獨家販售，
整體來說香辣鴨吃了肉會回甘、口感Q彈，肉質不會柴不會韌。
這香辣鴨的香氣真的很驚人！！！
為了讓大家可以如臨現場體會，
我特別情商了電腦工程師的小弟，請他幫忙把香味轉成電子檔，
請大家靠近電腦，用盡全身的力氣，吸三下就可以聞見！
吸~吸~吸~~~~~~用力吸！
聞見沒有？
(哈，真的聞不見啦！但真的超香的！)
第二天，我準備了美生菜、小黃瓜、牛蕃茄、九層塔、蔥、蒜頭、辣椒，
搭配香辣鴨一起吃。
將上述食材包入燒餅、漢堡、土司內當三餐吃都很適合。
只要將美生菜、小黃瓜、牛蕃茄和香辣鴨一起包入，
每種吃法都超合拍，好吃得不得了！
讓你看看，每種成品完成圖。
加上一杯茶，就是下午茶，
加上一杯米漿，就是早餐。
想加什麼？都行！
想怎麼吃？就怎麼吃！
尤其，老闆貼心的將香辣鴨肉片完全去骨，
所以吃起來，每一口都是滿足又美味。
至於有骨頭的部份呢，
老闆建議可以用蒜頭爆香後，加入少許油，和鴨肉一起爆炒再加熱，
最後加上九層塔，吼，超讚！
這一定是一道絕佳的下酒菜！
但因為我家不喝酒，所以就拿來配飯，
鹹淡適中又下飯，九層塔的香氣十足，真的非常好吃。
我不願意浪費一點一滴，非常認真的啃著骨頭，
剎那間，突然一個念頭閃過！
我好像是地下錢莊，正在對香辣鴨吃乾抹淨的剝削它…
我家老公牙口不好，
剩下部份有骨頭帶肉，為了讓他可以方便吃，
所以把肉一絲一絲剝下來，
加上小黃瓜絲、蛋絲、美生菜絲、紅蘿蔔絲，
再加上秘密武器--鴨皮切絲，以蛋捲皮包起，
吼，又是一個超好吃的東西出現了！
鹹香鮮脆，什麼滋味都有，口感真是一級棒！
在擺盤拍照時，為了增添色彩，所以加上芥末醬裝飾，
吃的時候，想說都已經擠出來了，
不用會浪費就沾著吃，沒想到它竟然變得更加美味，
讓香辣鴨肉香氣更加提升！
我們家吃掉兩盒，另兩盒趁新鮮，送去和好友一起品嚐，口碑也很不錯。
店家還有許多種的煙燻滷味，
拿來當下酒菜、配電視、看影集十分適合，
不喝酒的我，只好以茶代酒。
鴨翅
一份5支 / 150元 / 每支30元
焦糖色澤真的很美，鴨毛處理得非常乾淨！
鴨翅吃起來咬勁十足，肉非常有彈性，軟硬度剛剛好。
鴨肝
一份3個/45元/每個15元
三個鴨肝切起來一大盤，吃起來很入味，
不會粉粉的，是一種真實的存在感。
因為不會鹹，所以我把它當零食吃。
以十元當比例尺，就知道有多麼大一顆了。
鴨胗
一組3入/105元/一個35元
切片之後也是一大盤，真是份量十足。
吃起來爽脆彈牙，
記得兒時母親常拿它來炒韭菜花或是小黃瓜，
加上一點辣椒提味，滋味就很讚。
可惜因為太過涮嘴，所以來不及加任何食材去炒，
就已經吃光光了。
鴨心
一份10粒/100元/每粒10元
口感彈牙，完全入味，沒有腥味，
搭配啤酒一定是絕配！
不知是否因為我有冰過？
所以沒有網友說的爆漿情形發生，
但裡面確實是濕潤有汁的。
每一口咀嚼當中，滷汁的香氣會充斥在口腔內，
又香又有彈性又飽嘴，
以十元當比例尺，就知道有多麼大一顆了。
鴨腸
一份200克/每份100元
鴨腸，是滷味裡面我的最愛！
稍有辣度，卻恰到好處，可以非常順口，一口接一口的吃。
店家非常貼心，已經有剪成一小段一小段，所以非常容易入口。
也獲得好友們的一致好評！
鴨舌
一份10支/160元/每支16元
香港的大明星到台灣，通常都會帶一堆鴨舌頭回去，
原因就是雖然肉不多，
卻咬勁十足，吸吮啃咬會有快感。
雞腿
一份3支/150元/每隻50元
這深琥珀色的色澤，真的超吸睛的，
一看就覺得好好吃的樣子。
每隻腿部大約有手掌那般大，所以吃起來非常過癮。
雞皮底下沒有油脂分佈的情形，
我猜都已經溶入滷汁當中了。
所以雞皮也非常容易入口，
肉質咬起來鮮甜有彈性，充滿雞肉香。
燻過的香氣十足，
讓老公直接雙手捧著，兩眼直盯著雞腿，
一口又一口的拼命喀起來，絲毫沒在客氣。
老闆坦言：經過兩年的測試，燻的時候問題比較多，
單純只用糖去燻，就是盡量讓消費者可以吃食物的原味。
但火候控制，才是最重要的事！
也因此，我必需直言，這次的鴨翅和鴨肝就真的略帶苦味，
但那美妙的燻香味，還是讓我把它們通通都吃到肚肚裡了。
吃完了份量十足的香辣鴨和滷味之後，
我真的不得不說，老闆堅持祖傳做法，
不怕費時費工，不管過程如何的繁瑣？！
他還是細心裹上祖傳祕方的香辣醬汁，
生產出香辣又美味，讓人吮指回味的鴨肉！
店裡也為了避免燻製過程會擾鄰，
還以衛生署規定的最高標準，
設置排煙系統，真的非常有心。
想吃這全台獨家、每天限量5隻的好滋味嗎？
現在可以預訂+宅配囉！
趕快下單，就可以早日吃到。
『福建香辣鴨 - 祖傳』
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