最近的心情，真的是很秋天，
一整個低迷到不行！
找不到，讓自己能夠更精進寫文的動力…
於是，除了提前進入冬眠狀態之外，就是大量閱讀。
某天，看到資深美食記者王瑞瑤寫的「還想吃」，
那本書的書背推薦了好吃餐廳的火鍋類裡，看到了『倆邀邀』的店名。
『倆邀邀』？
這店名真的好特別！
原來211是店老闆當兵時在憲兵連的代號，
憲兵211營，就是總統府的鐵衛隊，
有當過兵的男孩們，一定對這名字感觸良多。
店老闆曾在老爺、麗緻、圓山等國內大飯店任職，
之後轉戰大陸從事物業管理，餐飲資歷非常豐富。
後來希望多一點時間可以陪家人，
所以現在白天在大學任教，晚上則是擔任自家餐廳『倆邀邀』的主廚。
老闆講究的是原汁、原味、原湯、原食，
尤其他非常推崇自家的大頭鰱的鍋物，
因為近幾個月來，他常常弄給家裡的長輩吃，
結果對於長輩的視力和記憶力，都有長足的進步。
就在捷運中正紀念堂站3號出口附近，走路3分鐘就能到。
門口的招牌，讓我不禁莞爾一笑，
那個『倆』裡頭，居然就是兩個憲兵的樣子。
屋簷下的大紅燈籠、石獅子，
以及櫃檯後方的忠貞字樣、天下第一營匾額，
透露出與眾不同的氛圍。
一進門口的紅磚吧台，有一種回到家的fu。
挑高的空間、水泥地的古樸、白紅色系的牆壁、深色的桌椅、
大陸各地的風景照、精緻的剪紙藝術，
都有一種放鬆的感覺。
原址本來是一間修車場，
所以老闆善用修車廠會有的地下凹槽設施，
在冬季時會將店裡的大頭鰱飼養在底下的水塘裡，讓大頭鰱的土味降到最低。
夏天因為天熱，水溫很容易升高，所以並不適合這樣做。
(以下圖片摘自
中時電子報http://www.chinatimes.com/newspapers/20130907000720-260116)
洗手台旁邊有濾心，工作人員跟我說他們連洗手的水，都是過濾水，
那三支濾心可是價值不婓。
女生洗手間裡也有巧思，除了漂亮有質感的桌几之外，
上面盒子裡放有梳子＆鏡子以及女性用品，避免突來的尶尬狀況。
裡面座位約有50席，
圓桌、方桌交錯擺置，桌距寬敞一點都不會擁擠。
設有兒童專用椅，方便有嬰幼兒家庭使用。
開放式透明的廚房，冰箱內的所有食材都有整理，
只要站起身，就可以看得到廚房的動作，感覺吃得更安心。
木製的湯勺和撈勺，木頭是我覺得最安全的材質。
醬料區裡一應俱全，該有的都有了，
但我習慣吃原味，所以就完全沒有使用。
服務人員年齡比較資深，所以客氣又沉穩，
不時看他們穿梭在客人桌子旁邊，幫忙加湯、關小火或是收碗盤。
『倆邀邀』其實本來去年八月開幕，在今年六月時有暫時歇業兩個月，
原因是因為原本交由員工打理，但是他們沒有盡心力經營之下，
讓好口碑愈來愈差…
老闆為了挽回頹勢，所以花兩個月重新調整，
本來有賣牛肉麵，現在則是集中火力，
做好鰱魚頭豆腐鍋和麻辣鴛鴦鍋。
我非常認同這種觀念！
把一件事做到最好做到專精，勝過做十件二二六六的事。
『倆邀邀』歡迎客人自己帶酒，而且不收開瓶費。
所以朋友帶了一瓶好喝的紅酒，身為真正的饕客的他，說紅酒搭配辣鍋魚頭很對味。
於是，我們的餐桌上就出現了紅酒(店家不收開瓶費，所以這紅酒杯是朋友自備的)。
這瓶紅酒聽說是瓶好酒，入喉後的酸度非常優雅，沒有太複雜的香氣和尾韻，且喝起來一點也不會單調，這是唯一一次，我喝了酒沒有臉紅發熱。
主鍋上菜前，會有兩道小菜先上桌，一個滷蘿蔔，一個涼拌小黃瓜。
滷蘿蔔真的完全表裡如一！
琥珀色的色澤，不必任何言語，就可以說明它的入味，
中心點味道比外圍略鹹一點，是一種濃厚的古早味，我個人還蠻喜歡吃的。
涼拌小黃瓜非常脆口，帶有酸度，非常開胃。
還有一壺熱呼呼的香片，
但是我喝了，好像不太像是香片，卻仍是香韻猶存。
冷冷的天裡來上一杯，或是酒足飯飽來上一壺，都是另類的幸福。
鰱魚頭豆腐鍋(需提前一天預約)
約二斤重的鰱魚頭＋豆腐＋大白菜＋時蔬＋寬粉，
算是一份餐點。
放在鍋裡佔了半個鍋的空間，
而且發現它居然和以往我們所吃的砂鍋魚頭不同完全！
是一整個新鮮魚頭，
若是不夠新鮮，我相信店家絕對不會有這樣的創舉。
我們只有兩個人，所以點小份的魚頭鍋，
還有約三斤重的，適合更多人聚餐之用。
時蔬盤裡有玉米、大陸妹、蓮藕、金針菇、木耳、鮮香菇、南瓜、杏鮑菇，
每一種都是新鮮看得見。
魚頭太大！
想要幫牠翻身，必須動用兩個大湯匙才行。
瞧瞧那個側邊的肉，有多麼地豐厚，
吃起來真的超過癮！
因為新鮮，所以魚肉夾起來是塊狀的，不會是膚膚的碎肉。
魚刺也都非常大根，容易發現。
朋友說腮幫子旁邊的肉最嫩、最鮮甜、又有膠質，
邊說邊夾，我以為他會往自己的碗裡放，
沒想到下一秒居然是放入我的碗裡，這種被照顧的感覺好好。
清淡爽口，細緻的肉質中帶有結實的口感，
吃起來不會有土味，飽嘴又鮮甜！
鍋底是用母雞和鰱魚頭豆腐鍋火腿，顏色金黃清澈，
我們在第一次大滾時，就搶先喝了一大口，
非常的雞湯，就是充滿雞汁香味，很好喝。
等到魚肉鮮味釋放，與雞湯互相融合時，味道更鮮。
吃火鍋，我最愛的就是滾沸的鍋氣，和同桌歡樂談笑的畫面，
感覺就是一種團圓的歡樂氣氛。
鍋底裡頭有大量的豆腐，
口感介於嫩豆腐和板豆腐之間，
氣孔裡滿滿的湯汁，一口咬下，幾乎不必咀嚼，就可以順利吞嚥。
滿滿一鍋，不會帶給腸胃負擔，只有滿足和幸福！
老闆說應該再加上一份羊肉片下去涮，
因為魚＋羊＝鮮，味道應該會更棒，
但是我們實在吃太撐了，所以就留待下次再訪的動力。
還有，老闆說他們家的麻辣鍋底非常美味，
讓人一吃難忘的好滋味!有機會一定要去試試!
寬粉是地瓜去製成的，未下鍋前有點像是塑膠材質，
煮起來會變成美麗的透明色，吃起來口感Q彈又有勁。
外表巴附了湯底的味道，不用加何醬料就好好吃，
那個辣椒和香菜是為了拍照效果。
芝麻醬燒餅
芝麻醬燒餅裡面的多層次，
讓這餅吃起來酥香，除了滿滿的芝麻香之外，還有淡淡的羊油香。
單吃或是包牛肉、或是直接包魚肉吃，
都會很合拍。
輕輕一掰就會鬆開，很好咬，
跟一般的燒餅味道完全不同。
開店時間是每晚的六點至十二點，
沒有用餐時間限制!
在寸土寸金的台北市，這真的是太貼心了！
時序進入秋天，別再說秋風秋雨愁煞人，
快來吃一下這個鰱魚頭豆腐鍋。
讓它暖嘴暖胃更暖心，在氤氳的氣氛中，它讓我找到重新出發的勇氣，
我相信你也可以。
『倆邀邀食堂』
地 址：台北市中正區金華街16號
電 話：(02)2351-8211
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