龜毛麗的美食誌

我在冬天出生，卻非常怕冷，每到冬天，就覺得自己真是生不逢時！

尤其住在北部，冬天總是長時間低溫濕冷，很容易讓人情緒低落。

對我而言，只有兩件事情可以快速振奮心情，

一是吃上一鍋熱呼呼的麻辣鍋、二是圍坐爐火旁邊吃烤肉。

於是，我和好友相聚吃好料，選的就是我的最愛-烤肉，

去的就是我的愛店之一『楓居酒燒』。

喜歡『楓居酒燒』，是因為第一次造訪時，發現店家肉的品質都很好，

標榜全都使用美國原封裝牛肉，謝絕拼裝組合肉。

經過服務人員超高技術，所烤出來的食材，每一道都好好吃！

(提供美國認證真空包裝肉品，以下圖片摘自店家粉絲頁)

低溫微雨的冬夜裡，路上行人瑟縮著身軀，形色匆匆…

一走近景美捷運站附近的『楓居酒燒』，

看見店外微黃的燈光，和高掛的燒肉＆酒處燈籠，完全透露出一股暖意。

貼心提醒:「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。

裡面桌數不多，就是一張四人桌和一張六人桌，

其他的就是吧台區，如果是自己一個人獨酌，也不會覺得奇怪。

造訪當天屋外溫度大約十度，躲入店家時，馬上就送來一壺招牌熱湯，

以蔬菜熬煮的湯喝得到蔬菜的甜，並不會因為免費就偷工減料。

以熱水壺保溫，是為了讓顧客隨時可以喝到這樣熱氣騰騰的熱湯，

看到沸騰的白煙，寒意彷彿瞬間消失。

桌上有三種佐料，檸檬、蔥花、和搭配肉類食用的蘋果泥。 

還有三種醬料：蒜泥、味噌、辣豆瓣醬，應該和各種食材都能百搭。

我們喜歡吃食材原味，所以通通沒加。   

這樣的爐火溫度正好！

聽說，木炭的最高燃點可以到達950℃以上，剛好就是串燒最美味的溫度。

此時就是將肉送上烤網的最佳時機。

一開始，店家就先來個狠角色，給我們下馬威，喔，不，是慰勞我們的胃。

和牛板腱-9-9+ (澳洲和牛最高等級）

澳洲最頂級和牛(限量)，居然只要380元?！！！

『楓居酒燒』所用的牛肉都是美國牛，只有板腱肉是來自澳洲頂級9-9，

聽說在某知名的燒肉店，4片就要780元，

但在『楓居酒燒』只要一半的價格，就可以享用超厚實的一大塊！

嫩烤板腱原塊牛排：選用上肩胛部位，內含部分筋絡，

高溫烘烤後保留牛肉原有的甜味及嚼勁，建議以七分熟為最佳。

分佈均勻的油花，真的是太美了。

非常豪放的整塊放在烤網上，上、下、側邊都讓高溫先將油脂封住。

再用剪刀和夾子分工，剪成一口大小。

重新回到烤網上，烤至七分熟即可上桌。

外觀金黃油亮，部份還看到粉嫩的色澤，完全不見血水。

入口即化的柔嫩口感，輕咬幾下，直接在口腔內爆汁的幸福感，讓人念念不忘的好滋味！

看我們意猶未盡，老闆拿出了另一個壓箱寶…

厚切牛排！！

Prime厚切牛排10盎司(限量)，

提供好友成年男子的手掌對照，就知道這片厚切牛排到底有多麼地雄偉，

不但大，厚度也很夠，

一份380元，喜歡大口吃肉的人，豈容錯過？！

可是，我們已經點了超多樣，怕吃不完，

所以這個厚切牛排，就是留待下次再訪的好理由。

以下圖片摘自店家粉絲頁，讓大家見證它在烤網上的雄姿，佔據了多麼大的面積！

接著上菜的是我們此行的首要目標，我就是為了這個而來的呀！

店家即將推出這樣的優惠套餐(晚上九點過後供應)：

三樣人氣炸物：地獄炸豆腐、可樂餅、炸雞軟骨+ KIRIN Bar BEER 600ml ×2瓶

或

人氣串燒：Prime牛肉串、蒜苗豬肉、Q彈雞腿肉＋KIRIN Bar BEER 600ml ×2瓶，

居然只要299元？？？？！

這樣的好康，你能不心動嗎？！

能不來吃它嗎？！

地獄炸豆腐((原價100元)

顏色金黃的炸豆腐，上面有著辣椒、蒜末和青蒜三樣配料，可以自行斟酌食用，

對一向嗜辣的我而言，辣度不能稱為地獄等級，因為不算太辣。

但吃起來真的頗為過癮。

可樂餅(原價80元)

外觀金黃酥脆，一口咬下，裡面盡是軟嫩的馬鈴薯泥和其他蔬菜，

外酥內軟的口感，形成互補。

炸的功夫恰到好處，完全不會感覺麵衣含油，不會有油膩感。

沾上美奶滋一起吃，更加滑順，味道更讚喔。

炸雞軟骨(原價90元)

我的牙齒最愛搞破壞，所以很喜歡有嚼勁的食物，

其中一個就是雞軟骨，咖啦咖啦的，咬起來非常有快感。 

外面薄薄的麵衣，非常具有增香效果，

淋上金桔時，可以吸附金桔的果香，搭配高麗菜絲一起吃，當成下酒菜真的很讚。 

串燒部份分別是Prime牛肉串(原價120元)、蒜苗豬肉 (原價60元)、Q彈雞腿肉(原價80元)三種肉，

這是在廚房內完成的菜色，所以製作過程無法呈現給大家。

(由左至右→)

Prime牛肉串：Prime牛肉串，烤得剛剛好，肉質吃起來軟嫩美味。 

蒜苗豬肉：蒜苗豬肉，充滿香氣沒有肉腥味口感軟嫩好咬。 

Q彈雞腿肉：一樣選用六兩雞腿肉，烤過之後香氣四溢，

淋點金桔增加果香味和酸氣，就可以品嘗到肉質軟嫩噴肉汁的烤肉串。

干貝

這干貝….就是「清甜」的代名詞！

產自日本北海道，具有生食條件的干貝。

每一顆，比50元銅板大上一倍！

國人比較不習慣生食，所以店家把它放入湯中一起煮，

只要水開後，看到湯色變成乳白，就是最佳的食用時機！

喝上一口湯之後，就讓我完全停不下來，馬上喝光，

非常美味清甜，就算多來幾碗，我也可以完全喝光光。

水果牛肋條

這杯送上來時，我以為是飲料，

但仔細一看，就可以看到裡面有一長條的牛肋條。

直接夾起放在烤爐上面烤，連一旁的檸檬，也要一併烤。

本來，我很希望讓大家看看還沒烤之前的牛肋條，但老闆說這樣風味會降低，所以拒絕我的請求… 

被拒絕！你猜我有沒有生氣？其實並沒有！

我很開心，店家為了讓我們吃到真正美味的牛肋條而堅持。

這感覺，就像當天吃到的每一道餐點，都有店家的努力和堅持，所以每一樣都讓我們感到滿意和美味。

檸檬炭烤過後，多了一點焦香味，酸味變淡，

搭配切塊的牛肋一起吃，更可以帶出肉香，

而且更添加了一股果香味，非常有解膩作用，但其實這牛肋條一點也不油。

松阪豬(椒鹽口味)

丹麥進口的松阪豬，手工切成薄片，大理石般的肌紋，和均勻分布的油花。  

上菜時，上面已經灑上黑胡椒粉和少許鹽。

在烤爐上，很快就變成肉汁四溢、熟透的模樣。

一口咬下，肉質鮮嫩卻帶有彈性，口感清爽質脆，

完全沒有任何肉腥味，再加上椒鹽更是提鮮。

夾著蘋果泥一起吃，會將甜度提升到另一個境界，

『黃金六兩』果然硬是要得，超讚的！

雞腿肉(辛味)

因為新鮮，所以不需要事先醃漬的生肉，從粉嫩的色澤，清楚可見它的新鮮程度。

直接放在烤爐上面，烤熟再擠上金桔或檸檬汁，就可以享用。

6兩雞的腿肉，吃起來超軟嫩，輕咬幾下就可以吞下，

沒有過度的調味，完全吃得到肉的鮮甜多汁。

伯爵桂花紅茶

吃烤肉，最適合的應該是來上幾杯小酒，但因為平日我就不勝酒力，所以點了店家所推薦的紅茶。

本來以為紅茶不就是一般的那樣而已嗎？結果這杯紅茶，有讓我感到驚豔！ 

一入口，攻佔口腔裡的味道，居然是淡淡的桂花香氣！

把嘴裡的所有燒肉味道全都清除，讓口氣保持清新。 

甜度恰到好處，伯爵紅茶味道明顯，不會苦澀，

喝起來很順口，多了桂花的香氣，一整個感覺非常高雅，

有機會請一定要試試，這在台灣少見的紅茶。

當日同行的好友，是個影響我許多的良師益友，

和他邊吃邊聊，無形當中我又獲得許多新知，和釐清一些似是而非的觀念，

在烤爐旁邊話家常，真的是最棒的幸福食光！

『楓居酒燒』

地  址：台北市羅斯福路六段275-6號

電  話：(02)2930 3619

粉絲頁：請點我

營業時間：

週二 - 週四：17:30 到 1:00

週五 - 週六：17:30 到 2:00

週日：17:30 到 1:00

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