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不管夏季驕陽炙熱、接近秋分的微涼、或是寒冬冷冽......就是抵擋不了想吃火鍋的心,一定要用鍋物的熱情來溫熱心情,尤其聚餐最愛整個桌子堆滿滿,不只鍋物,還有各式美食一次匯集,快來近期最夯的國片《媽,別鬧了!》的拍攝地點,大家一起吃香喝辣,一起大快朵頤!

 

等待餐點和湯頭上桌前,就讓滷味三兄弟陪伴一起殺時間,黑亮的滷雞腳滷花生滷小豆干醬香入味,是新加入的美食生力軍。  

微甜微鹹的港式臘味飯,走的是精緻路線,為粒粒分明的米飯賦味。  

麻辣、西洋菜皮蛋、咖哩鍋底的一鍋三吃,依舊是心心念念的好滋味! 

打邊爐的各式招牌手工丸餃港式手打花枝滑蝦滑,滋味就是特別讚! 

厚切大片的美國牛小排,涮好之後一口塞,飽嘴到無法盡情大口咀嚼。 

滿滿的一桌好料,最適合找三五好友一起同享,用餐過程中還是要保持安全距離和公筷母匙,同時舉筷的畫面只是示意圖,吃飯不忘做好自身保護。

 

 

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香港私宅打邊爐

地址:台北市中山區長安東路二段174-1號2樓

預約晚餐專線:02-8772-5728

粉絲頁香港私宅打邊爐 

交通:捷運南京復興站 2號出口步行10分鐘 

菜單:https://facebook.com/pg/daabinlou/menu/

晚餐用餐時間:17:30~22:00

用餐時間:2小時 

付款方式:現金

 

 

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2007年開幕的香港私宅打邊爐(以下簡稱打邊爐),就位於台北長安東路和龍江路的交叉路口集客人間茶館的二樓,每回經過這個路口,總是習慣抬頭看看他。  

前陣子,受疫情影響,打邊爐曾暫時熄燈九個月,當時路過這裡總會感到悵然若失,帶著思念和遺憾......幸好,今年六月主理人Bokey抵擋不住火鍋控們的苦苦哀求,重起爐火迎賓。 

 

 

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大門入口非常低調,一不小心可能就錯過,位於公寓二樓,真的是名符其實的「私宅」。但是自2007年開幕的打邊爐,在這裡一開已經15年,若是沒有三兩三,這堪稱是不可能的任務。  

 

 

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順著水泥樓梯拾級而上,每一步彷彿正在穿越時空,這個「飯聚現場」裝潢非常特別,綠色調搭配花磚牆黑白地磚水晶吊燈沈穩色系桌椅,以及各式老件適度妝點其中,如此獨到的美學,全靠Bokey一手打理

(造訪當天七點抵達,已經滿屋子的人......這些空景照是等到打烊前的空檔才有機會拍到的)。 

 

 

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2樓約可容納50人,除了開放式的用餐空間,另有一間獨立包廂,因為打邊爐的好味道累積了許多注重隱私的名人熟客,所以在打邊爐用餐時別埋頭苦吃,偶爾抬頭,也許會與自己心儀的偶像不期而遇。 

 

 

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另有3樓約可容納38人,當中設置兩間可容納近20人的獨立包廂,會是餐敘吃鍋的最佳地點。 

 

 

「十月煖寒開小閣,張燈圍坐打邊爐」九月下旬,時序入秋,此時吃鍋正是時候! 

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看著菜單,選擇障礙發作?別怕,打邊爐貼心為您準備好了雙人餐或四人餐,都有A、B餐可選,每人預算分成750元或850元(套餐內各品項不得更換、另加10%服務費)千元有找,從湯底 、肉品 、菜盤 、餃類 、主食和飲品通通有,趕快來看龜毛麗和友人吃些什麼?

註1:用餐當時尚未推出套餐,所以我的餐點僅供當成食材參考

註2:套餐圖片店家提供 

 

 

精選六種湯頭各具特色,皆是精心煉製,不容錯過!

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‧內用鴛鴦鍋可選兩種湯頭,450元4人份 (精選湯頭圖片店家提供) 

‧招牌一鍋三吃(清湯+另附咖哩+任一湯頭)600元4人份 

‧麻辣湯頭每桌第五人(含)之後,需個別加100元 

‧內用提供高粱醋 、醬油 、生辣椒 、沙茶醬 、辣椒醬等酌料(想知道Bokey的獨門沾醬吃法嗎?請點我 

 

 

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《經典湯底│港式西洋菜皮蛋清鍋 / 重慶古傳川味麻辣鍋(可續加鴨血&豆腐) 

每日以雞骨、豬骨熬成湯底,再加入西洋菜、皮蛋做成港式西洋菜皮蛋清鍋,皮蛋聽說有潤肺效果,兩者相加讓湯頭變得清甜好喝。

 

 

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▲吃到一半時,可以倒入這一碗堪稱是魔法香料的咖哩醬,化身成為《香江黃金香濃咖哩鍋》,裡面有椰漿、奶水、印度咖哩、辛香料和一點點薑黃,喝上一口就能感受它的香氣,香甜溫潤超好喝,用來煮海鮮完全可以提升海鮮的精華,我一連喝掉好多碗,這樣的一鍋三吃,讓人百吃不膩,我超愛。 

 

 

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打邊爐的麻辣湯頭也深受歡迎,是因為打邊爐自己炒麻辣,連牛油都自己煉,以Prime等級的老饕牛肉碎肉和牛油,全都集中在這一鍋裡,加上來自四川的辣椒乾、花椒、八角、大紅袍、燈籠椒等…入口之後前味是香,尾韻是麻辣,通過喉嚨的餘韻完全不死鹹,是非常舒服的,隔天小菊花也不會感到這一餐找罪受,可以吃得安心又過癮! 

 

 

等待餐點和湯頭上桌前,就讓滷味三兄弟陪您一起殺時間 

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《滷雞腳(4支) 192元》  黑金發亮的滷雞腳,選用的是精選台灣頂級的『黑仿雞腳」,霸王尺寸,是一般雞腳的1.5倍大,啃起來有肉,富含膠質,超過癮!  

獨門醬料多道工序,香氣濃郁,熱的時候口感Q嫩,冷凍吃是Q彈,不管冷熱吃,都令人欲罷不能! 

 

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《滷花生 128元》 深咖啡色會發亮的花生,光看就知道完全入味,入口後發現保留硬度帶有嚼感,愈吃愈香,剛剛好的鹹香,甚至可以當零食單吃,當成下酒菜也很讚。 

貼心提醒:未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車

 

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《滷小豆干 128元》 透過長時間滷製,讓豆乾表面甘香,透過唾液分泌,會發現裡面沒有蜂巢狀,口感紮實愈吃愈香。

 

 

整盆海鮮霸氣上桌,鮮甜滋味鋪天蓋地而來 

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《綜合海鮮盤(大)1388元》

 

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▲鮮蝦、中卷、鮮蚵、蛤蠣、石斑、鮭魚、還有不斷舞動身軀的活鮑魚......海鮮只要新鮮就是絕對好吃,打邊爐的各種海鮮不僅肥美碩大,而且真的超鮮。 

 

 

大片厚切,無法一口吞的肉片,雞豬牛羊通通有 

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《美國牛小排 988元》

 

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堆成金字塔的美國牛小排,分布均勻的美麗油花,視覺效果令人大感愉悅,放進鍋中輕涮幾下,透過咀嚼感受香味濃郁和肉質的香甜。

 

 

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《台灣松阪豬 588元》

 

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松阪豬紅裡透白的油花真的超美,一頭豬僅有二片約六兩重,故有黃金六兩之稱,放入靈魂湯頭中川燙後食用,肉質鮮脆不油膩。

 

 

手工丸餃類,同時盡享頂級海鮮花枝鮮蝦魚漿和蝦卵的鮮甜脆。

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手工丸餃拼盤 500元港式雲吞雲吞 ×4、港式鳳城水餃 ×4大甲芋頭豬肉丸 ×4香菜豬肉丸×4

 

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港式雲吞雲吞港式鳳城水餃大甲芋頭豬肉丸香菜豬肉丸,都是當天打漿新鮮自製是到打邊爐非吃不可的天丸。

打邊爐的各式丸子,真的比別處吃到的火鍋料更加貨真價實,每顆丸子下鍋時,一不小心會濺起小小的水花香菜丸是豬絞肉+香菜;芋頭丸豬絞肉包芋頭,先煮熟放冷凍避免質變,每一口都可以吃到料,吃到Q彈和滿足。

 

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 手打魚卵A級綜合海鮮漿 428元

 

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綜合漿是以新鮮花枝和鮮蝦打成漿,再包進塊狀花枝和鮮蝦,上方綴上豔黃的飛魚卵一口咬下多重口感,每一口咀嚼就是鮮都能感受到打邊爐的誠意。

 

 

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《響鈴卷 188元》 響鈴卷的風味視個人喜好決定喜歡酥脆就是下鍋浸一下若是軟嫩就是可以跟著滾煮後再吃

 

 

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這一盤《綜合菇蔬菜盤 288 元》松本茸、白精靈、木耳、杏鮑菇、水果玉米、大黃瓜、青花椰.....種類豐富多樣就像是聚寶盆,食材新鮮透過畫面清楚可見,用來均衡營養、降低大魚大肉罪惡感的最佳選擇。

 

 

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《西洋菜 128元》  因為喜歡西洋菜的爽脆口感,所以加點這一盤,準備大快朵頤吃個夠,西洋菜(又名水田芥、水芥菜),童年家中常吃的水菜,我媽媽說水菜是一種非常自愛的菜,只會長在水質清澈的活水旁邊,水質不佳就長不出來,口感爽脆清甜,稍微燙過就非常好吃。

 

 

屬於打邊爐的特色下酒菜吮指椒麻骨XO醬海鮮公仔麵椒鹽鱸魚

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《吮指椒麻骨 388元》

 

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將事先醃漬入味的排骨炸至金黃熟透,再拌入椒麻粉搭佐美乃滋結合的醬,酸甜微辣帶有濕潤感的醬,緊緊包裹住酥香的排骨,醬香與肉香完美結合,令人吮指回味第一口就令人完全停不了手!

 

 

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《XO醬海鮮公仔麵 238元》

 

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醬香和醬色濃厚的公仔麵,香氣撲鼻,令人口水直流,裡面有花枝、蝦仁、以及爽脆的洋蔥和豆芽菜,以XO醬拌炒公仔麵,淡淡的微辣非常開胃,絕對一吃上癮。

 

 

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《椒鹽鱸魚 388元》

 

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鱸魚厚切成塊,下油鍋炸至金黃,再以白胡椒粉和鹽調味,鋪上滿滿的蒜酥更添風味。

 

 

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《港式臘味飯(2碗) 116元》

 

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每餐都要有主食嗎?有人習慣吃火鍋時,也還是要配飯嗎?這一碗臘味飯,同時吃到港式臘腸的豐腴與肝腸的香甜,加上淋醬拌在一起吃,滋味超誘人。

 

 

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《香脆魚皮 188元》  炸到金黃酥香的香脆魚皮,單吃感覺像零食很可以,放入鍋中加熱,吸收湯汁風味更升級也非常對味。

 

 

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《鹹檸七 /杯 90元》  七喜汽水加上打邊爐自己醃漬的黃檸檬,帶點微鹹和柑橘類的酸香,冰冰涼涼超解渴。

 

 

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整壺《港式絲襪奶茶  杯85元/壺250元》豪氣上桌,實在是因為我們太喜歡喝了,茶香、色澤、濃度和甜度都適中的香醇奶茶,搭佐麻辣鍋一起享用,具有轉化味蕾的效果。

 

 

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時序入秋,吃蟹和吃鍋正是時候(哈,其實咱們國人超愛吃火鍋,哪有在分天氣冷或熱,想吃就吃唄!) 

打邊爐有圓桌和方桌,感覺就像是家裡的客廳,是咱們華人喜歡的聚餐氣氛 

疫情嚴峻的這兩年多來,對於許多餐飲業者都是看不見盡頭的折磨,很多人一輩子打拼的心血都化為烏有...... 就連創業進入第16年的香港打邊爐都驟然歇業,麻辣鍋控紛紛哀號,說:「這是時代的眼淚!將來想吃鍋只有波記私宅打邊爐了。」

這樣的呼喊Bokey 聽到了,曾經在疫情期間短暫熄燈的香港私宅打邊爐已重整旗鼓、全面對外開放。 

【邀請所有長安店的老友們一同「回鍋」吧!】

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