龜毛麗的美食誌

夾在「蘇拉」和「天枰」颱風中間成行的花蓮行，讓我在看這些金針花照片時更有所感，人生真的充滿無常和定數！
何時花開？何時花謝？何時好？何時不好？就像聖經裡的「傳道書」第三章所寫的：『凡事都有定期，天下萬務都有定時。

生有時，死有時；栽種有時，拔出所栽種的也有時；

殺戮有時，醫治有時；拆毀有時，建造有時；

哭有時，笑有時；哀慟有時，跳舞有時；

拋擲石頭有時，堆聚石頭有時；懷抱有時，不懷抱有時；

尋找有時，失落有時；保守有時，捨棄有時；

撕裂有時，縫補有時；靜默有時，言語有時；

喜愛有時，恨惡有時；爭戰有時，和好有時。』

 

而金針花經過一年的等待，只為了與我們相遇的『那一天』，

它的綻放只存在一天的期限！

賞花要及時！

 

它說：『就在我最美麗的時刻，請讓我與你相遇！！』

 

為你--介紹我自己：

 【金針花的小檔案】
金針乃百合科多年生宿根性草本植物，原生種花分橙、黃，形若喇叭狀，瓣出六片，笣瓣三而花瓣也三，蕊分雌雄，雌蕊一而雄蕊則六，花著梗莖上端約六至十朵不等。

 

一日開一花，朝開而暮謝。

葉似蘭細長盈尺稍柔，叢生株葉；性耐寒暑，適土性佳，抗病力強。

原產於亞洲大陸東緣及日本一帶，及今已衍生出二十餘種之多，瓣有單重之分，色更繽紛多變，台灣所植之食用金針係屬原生種，乃明朝末年自中國華南引進，近代有其改良而成之早生種，植於平地，形色無異，花期較早也較短。

金針以其金黃色之花蕾細長而端細末粗，狀如針支而得名，另有萱草、萱萼、忘憂、療愁、宜男、黃花、川草、鹿蔥、鹿劍、丹棘等俗名雅號，此或衍自於歷史典故、或取自其物性形色。

又其具有秀外慧中、堅忍不屈及無私奉獻之象徵與意涵，中國自古即諭之為「母親之花」，如「萱草忘憂」、「樁萱並茂」之詞，以及明代吳覺「北堂慈母坐薰風，萱草當階見一叢。莫向洛陽看舊譜，此花真是壽安紅。」之詩，皆如是也。

金針花姿秀雅，尤具詩意，觀之令人賞心悅目，元代倪讚即詠頌曰：「落盡幽花出一枝，愛宜男草近清池。水仙唯教彝齋趙，夏卉群芳爾更奇。」在歐、美金針則純為觀賞性花卉，稱之為「一日百合」、「一日美人」或「窮人蘭花」。

中國金針之經濟栽培歷史悠久且盡其全株之用，花蕾及嫩莖為中國特有之傳統菜餚，是為主要用途及價值所在，花蕾做菜，乾鮮皆宜，稱之「金針菜」或「黃花菜」；嫩莖為菜，炒食為佳，謂之「金針筍」或「碧玉筍」。

根入藥主消腫、退火及利尿，惟金針性涼冷，或菜或藥，逾量恐有河魚之患也。

乾葉製紙，專用於書法與國畫，是為「萱紙」。

 

金針之栽植採分株法，時則分春、秋兩期，春植在三至四月，秋植則在十一至十二月。

七月末至九月底為花期，花蕾採收宜在綻開前一日或二日為之，即「一日蕾」或「二日蕾」，清晨所採者品質最佳。

台灣金針之五大栽培區分別為花蓮縣富里鄉六十石山、玉里鎮赤科山、台東縣太麻里鄉金針山、嘉義縣梅山鎮以及高雄縣六龜鄉。

 

【六十石山】

六十石山位於富里鄉竹田村，海拔高度 七百公尺 至 九百公尺 之間，為一廣達 八百公頃 的開闊台地。

六十石山民眾開發甚早，一直到民國七十年代，花蓮縣政府完成闢建產業道路，才有大規模開發行為，農民以種植金針為主茶葉為輔。

六十石山因為有開闊的台地，每一年夏天金針花開時節，一片花海呈現美麗的山區風貌，猶如歐洲的瑞士一般，不但風景十分迷人，中海拔的氣候亦舒適涼爽，金針花開時的美麗景色，加上攝影家時常以六十石山為攝影主題，更讓六十石山享有盛名，夏天金針花開時，遊客不遠千里慕名而來非常熱鬧。

資料來源:
http://www.fuli.gov.tw/editor_model/u_editor_v1.asp?id={5299A58F-44AD-4F4C-AACE-E885E832F81F}