「真正的美味，往往不在繁華街口，而是藏身於靜謐巷弄之間，等待有心人去發掘。」
今年四月新開幕的「祇園．禪院壽喜燒」，隱身在大安區樂利路的巷弄裡，光從外觀就已嗅聞出不同凡響的滋味。
這一餐，像是掛上了渦輪般的奔馳快感--從牛油的溫潤香氣與日本大蔥的清雅辛香展開序幕，接著以中雙糖細火翻炒，甜意漸次滲透。
當壽喜燒醬汁傾瀉而下的瞬間，醬香氤氳，在包廂空間裡四散，令人無可逃避，心底的期待被推至極致。
從嚴選日本和牛到綜合菜盤再到最後的松露滑蛋蓋飯......那份迫不及待，唯有親口嚐過，才能懂得箇中等待的煎熬。
「祇園.禪院壽喜燒專門店」
地址：台北市大安區樂利路11巷22號
02 2732 5578
營業時間：午餐12:00-14:30｜晚餐17:30-22:30
交通：捷運信義安和站步行8分鐘
在台北大安區幽靜的街巷裡，新開了一間承載京都風雅的壽喜燒名店--「祇園．禪院壽喜燒」。
品牌精神以「山中有禪・以食修心」為旨，將「靜・和・本真」化作日常餐桌上的核心意境。
這裡不僅是台北知名壽喜燒名店「橋山」的姊妹店，更有日方投資監製，對品質的堅持與服務的要求一絲不苟。
▲ 石燈籠與石磨流水，映照著斑斕竹影，還有兩隻烏龜在曬太陽，在寸土寸金的台北，願意留白營造這般景致，讓鄰里與過客都能感受一縷清雅禪意，實屬難得。
▲ 推門而入，滿室皆是包廂的用餐空間，不僅有尊榮感，更保有隱私，也營造出幽雅精緻的氛圍，難怪甫開幕，便吸引情歌王子李聖傑、奧運雙金男神王齊麟，以及眾多知名網紅的青睞，近日更是連台灣首富郭台銘都來訪。
靈活的包廂設計：有兩人座、四人座，亦有可打通的雙間，皆能滿足不同人數的餐敘需求；更棒的是每間包廂都有專人桌邊服務。
▲ 木質隔間搭配大理石桌板，沉穩而從容，一入坐，心神便隨之安定。抬頭望去，我們包廂有富士山，彷彿置身富士山腳下用餐，這一餐，格外有滋有味。
▲ 另一間空間，浮世繪畫作與綠植造景相映成趣，視野開闊，氣韻悠然。
當天體驗的是日式頂級「米澤和牛肋眼套餐」
套餐內容有前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、主食、甜點和飲品，餐後還有提供京都祇園的松露滑蛋蓋飯，一餐吃完幸福又飽足。
▲ 眼前的醃漬紅心芭樂、一旁還有昆布鹽與辣味噌，搭配肉品一起食用，可變換風味。
《前菜│日本海膽烏魚子粉豆腐、帝王蟹茶碗蒸》
這兩道前菜我超愛，是食材超奢華的見面禮。
▲《日本海膽烏魚子粉豆腐》細嫩的豆腐搭配烏魚子磨成粉、爽脆的白蘿蔔丁、質地柔滑&略帶鮮甜微鹹的海膽、Q脆的海葡萄等，層次豐富多變，恰到好處地喚醒味蕾。
▲世界上最好吃的蟹，莫過於有人細心剝好、直接可以送入口的蟹肉。
這道《帝王蟹茶碗蒸》更是極品，雪白細緻的蟹肉清晰可見，湯匙向下一探，茶碗蒸裡竟藏著干貝、魷魚與鮭魚卵。入口瞬間，鮭魚卵在舌尖迸發出嗶嗶啵啵的樂音，與海鮮的鮮甜演化成一場華麗的海洋交響曲，層次分明、餘韻悠長，多來兩碗，我可以。
《湯品│玉露鮮蝦真丈湯》
▲使用蝦滑和山藥做成的丸子，口感蓬鬆綿密，搭配包種茶湯蛤蜊，堪稱是簡易版的山珍海味。
「祇園．禪院壽喜燒」嚴選日本三大銘柄和牛(註)：米澤牛、宮崎牛、雪姬牛。
（註）：日本三大銘柄是指「經過認證、最高級的品牌和牛」。
當天我們吃的是被譽為日本知名代表銘柄之一的米澤牛，孕育自山形縣米澤地區的嚴寒氣候與豐饒自然環境，為米澤牛肉帶來細膩甜味。
▲看到一整塊原肉展示，油花細緻宛如畫，入口柔潤，與醬汁相互呼應，勾勒出一幅京都風情的味覺畫卷，開啟一場味蕾極致幸福的美食饗宴。(麻豆│知名部落客蔡小妞依玲 )
▲店內的靈魂醬汁，是以山利濃口醬油與中雙糖細火炒製的關西風壽喜燒醬汁，鹹甜交融，層次分明。
《主食│越光米、生食極卵》
就在我們細品前菜之際，服務人員送上米飯與新鮮生食級雞蛋，待肉片熱騰騰上桌，輕裹蛋液入口，滑嫩與濃郁交織，瞬間化作舌尖上的極致美味。
《主餐│米澤牛肋眼上蓋、日本A5和牛翼板、日本A5和牛板腱》
▲先以牛油塊潤鍋，伴隨著日本大蔥的清甜香氣，瞬間瀰漫四周。
▲趁著香氣正濃，迅速撒入中雙糖翻炒，再放入肉片、淋上特製醬汁，整個香味如浪潮般鋪天蓋地而來，令人食指大動。
▲首先登場的是肋眼上蓋--一整片幾乎覆蓋整個鍋面，僅需快速翻面，便達到完美的熟度。
那一刻，香氣與肉汁融合，令人忍不住驚呼：「我的天啊，這未免太香了吧！」
用入口即化來形容食物真的很老套，但這肋眼上蓋確實就是入口即化啊！
▲接棒演出的是油花和油脂分布最好，消費者接受度最高的日本A5和牛翼板；以及中間有嫩筋的日本A5和牛板腱，一樣好吃到忍不住嘴角上揚，「祇園．禪院壽喜燒」的嚴選和牛真的超讚。
▲鋪在晶瑩剔透的米飯上，粒粒分明卻又帶著柔黏的口感，入口彈牙，咀嚼間自然的甜味與米香徐徐散開。
原來這是來自日本新潟的越光米，香甜柔糯，齒頰留香。
「祇園．禪院壽喜燒」為了保留米飯最純粹的美味，特別選用電鍋小鍋烹煮，而非大量烹煮的大鍋飯。
在餐飲業人力緊缺的此時，仍堅持如此細緻的做法，只為讓美味不打折，這份用心，著實令人感動。
《綜合菜盤》
▲端上桌時，滿滿精選食材色彩繽紛，光是視覺就讓人食指大動：鱈寶（鱈魚漿）、蒟蒻麵、白菜捲、豆腐、大蕃茄、地瓜、白蘿蔔、鮮香菇、金滑菇、杏鮑菇、牛蒡、皎白筍……一應俱全。
▲以特製壽喜燒醬搭配昆布高湯慢火熬煮，再佐上新潟越光米，入口瞬間胃口大開。
鱈寶與豆腐事先炙燒，香氣更添層次；白菜捲與地瓜則先蒸至半熟，讓各種食材在鍋中能同步熟成，每一口都能嚐到食材的鮮美與細緻火候，層層堆疊的滋味，令人回味。
《飲品│柚香蜜茶、京都抹茶拿鐵》
我的《柚香蜜茶》，酸甜爽口伴隨淡雅柚香，吃完和牛喝上一口，清爽解膩。
同桌友人點了《京都抹茶拿鐵》，細緻的泡沫醇厚順滑，令她讚不絕口。
《甜點│禪院手工鳳凰酥、手工港式芝士豆腐奶》
▲手工製的鳳凰酥表皮金黃酥香，不油不膩，搭配馬斯卡彭起司與以白糖炙燒過的鳳梨，表面再輕灑一抹肉桂粉，甜中帶著微微辛香。
▲港式芝士豆腐奶外層是略帶嚼勁的麵皮，炸至金黃酥脆，再撒上滿滿雪白糖粉，添上一塊厚切鹹奶油，冷熱交錯、鹹甜交融，邪惡卻令人難以抗拒。若想更添風味，只需將一小塊鹹奶油融入其中，便能享受更深層的滋味。
▲最後壓軸是這道《京都祇園的松露滑蛋蓋飯》，展現了專人桌邊服務的極致魅力。
▲醬汁收乾後拌入蔥花、香鬆、福神漬與黑松露，滑嫩的蛋香在口中綻放，食材恰到好處的熟度，讓人只需張口便能享受。
這種近乎零負擔的進食方式，不僅優雅，更令人欲罷不能，一試成癮。
這一餐從頭到尾都講究，環境美&氛圍好不說，端上來的頂級米澤牛美到令人口水直流，油花如雪、入口即化，攤開一整片肋眼，幾乎佔掉一整個鍋，大到無法一口吃、我吃了六口才吃完一整片......
全包廂、預約制、套餐組合物有所值、由專人桌邊細火慢煮，讓香氣一層層堆疊。
一整份套餐吃完，心滿意足卻也肚飽到撐。
看著餐廳裡多處陳列「代官山花苑」的美麗盆花，想起「代官山花苑」其實就在不遠處，陽光灑落正好，於是決定漫步前往，讓午後時光在花影間延續。
美麗的花朵，彷彿在低聲呼喚，向我發出：「帶我回家」的邀請。
於是，它靜靜佇立在我家客廳一隅，卻為整個空間添上一抹溫柔的光彩，讓家不只是居所，更像是一首詩的延伸。
「代官山花苑」推出「花束一條龍服務」，提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並可配合訂位流程安排送達，為用餐時刻增添儀式感與驚喜。
即日起，消費者可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂。
目前，此服務已與多家餐飲品牌合作，包括 祇園.禪院壽喜燒專門店、橋山·壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等，為用餐與送禮帶來全新體驗，讓每一次相聚成為傳遞祝福的最佳時光。
在花香與美味交織的氛圍中，每一次相聚都不僅是味蕾的享受，更是心意的傳遞。
「代官山花苑」
地址：台北市大安區樂業街126號
電話：02-2738 6278
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