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是的,您沒有看錯!我的漢堡  我做主!

心臟病堡份量真的大到讓人看到心臟病?還是就算心臟病都非吃不可?

巫毒雞腿堡難以言喻的香辣,和巫毒的神秘概念相同因而命名,

讓人吃過之後念念不忘,就像是被下了蠱般,不自覺常會一再回味!

 

 

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『Burger Ray』是由牛排教父鄧有癸先生的子弟兵顏宏叡(Ray)所創立的。

美國唸書工作多年的Ray說:「漢堡就像是西餐的滷肉飯、牛肉麵,是大眾化的國民美食,

對於習慣西餐的人來說,幾乎天天都會吃」。

有十五年左右的餐飲經驗,本身喜歡吃漢堡,也希望讓國人吃到超美味&選擇性高的漢堡。

再加上近年的食安風暴,讓Ray很有感,我們一直吃下肚的,到底是什麼樣的漢堡排?

於是今年七月中旬,在台北忠孝東路四段開了『Burger Ray』忠孝店,

因為多項創舉和超美味,造成排隊人潮不斷,創下銷售佳績引為話題!

 

 

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僅僅相隔五個月12月初在士林捷運站開立了士林店

 

 

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更榮獲2015年「TaipeiWalker」舉辦的票選年度人氣新開店-金賞獎殊榮!

(以上圖片摘自店家官網)

 

並不是『Burger Ray』比較幸運,而是他們比較努力,請看看這些他們走過的路!

 

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【自己的漢堡自己做&自己吃,樂趣多更多】-小小漢堡學問大!

漢堡排-以牛排館的規格,提供美國Choice冷藏牛肉,採用肥2:瘦8比例,

在大家看得到的攝氏14~16度的透明溫控室裡現絞現做,生產過程完全公開透明。

 

 

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從做絞肉-到消費者嘴裡,全程不超過40分鐘,

消費者可以選擇,可以選擇五分、七分、全熟,不同生熟度口感漢堡的產品特色。 

為了確保食物的安全,『Burger Ray』的配料、佐醬幾乎都是店內自製,使用的食材也是特別挑選。

漢堡麵包有布里歐許、雜糧、巧巴達等3種選擇。

這些麵包都是自家烘焙坊〈Ginger bread〉自製,讓客人可以吃出不同風味與口感。

菜單詳如:http://burgerray.com/wordpress/menu/

 

 

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配菜 

配料與佐醬種類超多,讓消費者動手,做出自己專屬的漢堡口味!

 

 

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『Burger Ray』最大特色與賣點就是「配料與佐醬特多」,提供「免費配料區」讓顧客自己動手選料、選醬。

「免費配料區」有蘿蔓、美生菜、莎莎、酸黃瓜、洋蔥圈、番茄…等多種配料。

基於衛生考量,限一次使用,請勿當成沙拉吧無限量!

 

 

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醬汁:有墨西哥肉醬、法式辣味蛋黃醬、BBQ醬、起士醬和照燒醬等5種醬汁,

讓點招牌牛肉漢堡的客人自己搭配取用

 

 

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主廚林珮瑜,瞧她在廚房裡指揮若定,眼神堅定。

 

 

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在忙碌之餘,也會到用餐區做市調,了解消費者對於餐點的滿意度和建議。(站著那位)

 

 

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『Burger Ray』因為環境座位考量,希望讓所有排隊人潮都能迅速吃到美味漢堡,

設定用餐時間50分鐘,當天我們實測過,吃完一份套餐,時間絕對充裕。

 

 

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點餐方式:先到櫃檯點餐結帳→依照叫號取餐→到「免費配料區」選料。

 

 

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點餐完畢,大家通常都會在溫控室前駐足,觀看漢堡製程,然後覺得愈來愈餓…

 

 

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半透明的廚房,可以看到廚師們烤著自己的漢堡。

 

 

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因為有這根所費不貲巨大排煙系統所以雖然是開放式廚房也不會聞到油煙味

 

 

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工業風的裝潢、黃色系的燈光、刻意裸露的紅磚…呈現出一種非常放鬆的氛圍。

 

 

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▲44席座位,有適合單人坐的吧台,和一般的座位區。

 

 

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咖啡、可樂、汽水之外,因應冬天天冷也有提供熱湯。

 

 

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最特別的,是這冰櫃裡的比利時手工精釀啤酒,多樣化的選擇,可以滿足不同顧客的需要。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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當天參加的是媒體發表會,所以桌上一字排開的是『Burger Ray』的各式漢堡們!

 

 

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心臟病堡

 

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份量真的大讓人看到心臟病,怎麼會這麼大啊

 

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厚實的鴨肝,煎的金黃油亮,吃起來有肝的香氣,煎的火候恰恰好,保留口感和香氣提升,

搭配厚實的現打現煎漢堡肉,咀嚼起來的滿足感,絕對與眾不同!

 

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再看一次能抗拒得了不吃嗎?

 

 

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素食漢堡

 

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藜麥和蔬菜特製而成,讓現在廣大的蔬食族們多一項選擇。

 

 

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招牌漢堡

 

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自己動手加料的招牌漢堡

其實「免費配料區」是為了招牌漢堡而設置,讓消費者滿足自己動手做的樂趣,

完全客製化的隨個人喜好。

生菜、番茄、酸黃瓜…喜歡那種醬料都可以自己加。

店家的立意非常良好,希望大家一次性的使用就好,不要把它當成自助沙拉吧,任意吃到飽。

 

 

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香檸鮭魚堡

 

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這是我點的,裡面的鮭魚不用放大鏡去找,我相信任何人都看得到,一口咬下,非常有感的厚度!

 

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鮭魚鮮香非常好吃,搭配漢堡麵包和青菜,單個就可以非常有飽足感。

 

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豬肉堡 

 

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嚴選國產優酪豬,品質保證的肉品來源,讓人吃得更加安心!  

 

 

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巫毒雞腿堡

這是士林店專屬口味!

 

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可以選擇辣度,嗜辣的人絕對不容錯過的噴火美味。

 

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這是加勒比海地區常見的料理風味,為忠實呈現,所以獨家引進了牙買加香料Allspice(翻譯為多香果)

 

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透過繁複的工序,讓雞腿堡整體味道豐厚帶辣,

具有深度和層次,風味十足!給人神祕又辛辣的味覺刺激。

 

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和巫毒的神秘概念相同因而命名,當然吃過之後念念不忘,

也像是被下了蠱般,常會想再回去『Burger Ray-士林店』回味才行啊!

 

 

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Ray老闆說:「我們已經準備好美味的漢堡,就等著您來嘗鮮!」

 

 

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小小薯條,吃法多樣!

 

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『Burger Ray』的薯條,金黃酥脆的外表,讓人一看就想吃,外酥內軟不會有油膩感。

 

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可選擇原味或松露口味,是的!就是那個香噴噴的松露薯條,請一定要試一次

這樣的好味道,絕對會讓人對薯條的平價印象大大改觀。

(松露薯條:單點 $110元 / 搭配套餐 加價 $50元)

 

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原味當然也不遑多讓,淋上墨西哥肉醬或起司醬,

或是像圖中這般的美國通示範,先沾肉醬再豪邁的裹上起司醬,一口吃下,絕對只會爆出一個讚,過癮極了!

 

 

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吃飽飽,請記得自行將餐具送至回收區喔 

 

 

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現在歐美正在流行「新速食概念」,提供新鮮營養、又能負擔得起的概念,

使用天然食物、不加人工添加物、現煮現吃。

就跟『Burger Ray』之所以自開幕以來,能持續引領絡繹不絕的排隊人潮,

這關鍵就在於真材實料,呈現高品質的漢堡理念不謀而合啊!!

 

 

『Burger Ray-忠孝店』

地址:台北巿大安區忠孝東路4段250-4號(近捷運國父紀念館站)

電話:02-87715811

 

『Burger Ray-士林店』

地址:台北市士林區中正路211號1樓(士林捷運站1號出口 走路3分鐘)

電話:02-28833899

官網:http://www.burgerray.com/

粉絲頁:https://www.facebook.com/BurgerRay.tw/?fref=ts

 

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