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▲勝里日式豬排-名古屋人氣NO.1

外觀金黃酥脆,一口咬下,卡滋卡滋的聲音是交響樂,

里肌口感緊實細緻,脂肪含量又不高,隨著每一口咀嚼,當成伴奏配樂,視覺&味覺都很美味!!

想吃我嗎?3/27&28豬排只要100元!

 

 

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▲以上畫面,應該很快會出現在新聞畫面裡!

內容是:「名古屋大人氣!親民級豬排一舉進攻北車,排隊人潮癱瘓補習街附近交通,莘莘學子們為之瘋狂!

かつさと勝里』是一個國人可能很陌生的名字,

但其實在日本,它早已經成為許多日本民眾心目中NO.1,等同親民級美味的炸豬排!

 

 

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▲位於補習街裡的信陽街,一共有兩層樓,合計76個座位。

再加上出餐速度非常迅速,所以在吃過幾百家店之後,我的直覺告訴我:這家店絕對會成功!

因為它選對地點開對了店定對了價錢

在補習街出入的學生,填飽肚子時,需要的就是快速、價錢、份量和能不能有飽足感!

以上這些勝里通通都做到。

(請原諒我無法拍到淨空畫面!因為店外一直都有人潮擠著想要進入,

但當天我參加的算是是媒體嘗鮮場,是不對外開放的,想吃?3/27請一定要趁早喔。)

 

 

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▲從點餐到上菜,豬排油炸時間只需2.5分鐘,夠快速!

 

 

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▲這個碗不是雙層保溫碗,是貨真價實的碗,所以份量十足,說真的我吃不完。

炸物通常最容易帶給人家飽足感,中午吃了豬排之後,晚餐真的有點吃不下。

 

 

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▲3/27、3/28是對外營業的試賣會!營業時間為早上11點到晚上10點。

3/29閉店檢討會(沒有營業喔)

3/30正式開幕!

試賣期間提供三種丼飯,每碗只要100元(原價145元起)。

四種定食,也是單一價,只要120元(原價168元起)

 

 

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▲為了做好每一塊炸豬排,特地引進提升出餐速度的連續式油炸機

可設定溫度和時間,不需要一直盯著,卻能確保每一塊豬排都是一模一樣的熟度。

強調使用安心的食材,和親民級的美味烹調,快速、平價、美味的かつさと勝里豬排,

17年前從名古屋的第一家店,發展到現在遍佈名古屋東京福岡廣島奈良等地,

目前共有49家,預計年底要開100家。 

 

半開放式的廚房,年輕的經營者非常有自信的開放,讓我進去參觀那台連續式油炸機

先將豬排過三關之後(沾麵麵包粉),就可以放進定時定溫的油炸機中,底部的履帶會將多餘的麵包粉濾出;

炸油的顏色比較深,就會更換。

 

 

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▲煮丼飯用的鍋子,是從日本進口,美味的關鍵是醬汁、洋蔥、蛋和時間,所以爐上的時間和溫度,是可以控制的。

 

 

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▲使用的是有機蛋,比較不會有蛋腥味當然成本也會比較高。

 

 

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空間舒適光線明亮對我而言這樣的用餐環境就已經非常舒服

 

 

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menu- 丼飯定食單點和飲料然後最吸引我的則是那個限定款的起司雞肉捲定食!

湯、高麗菜僅一次性提供,不可續;加飯20元,可以變大碗。   

 

 

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桌上另有提供:胡麻醬

濃稠香,前一日在做開店前準備時,赫然發現它在整組容器當中,無法快速倒出,

為方便使用,只好臨時採用桌上這種透明瓶子,用力一壓就能使用。

 

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紫蘇醬:使用時,會聞到紫蘇特別的香氣,

淋在高麗菜上,紫蘇的酸讓菜味甜度更提升、讓高麗菜吃起來更清爽。

 

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七味粉:沒在豬排上面灑過七味粉的人,請一定要試試,微辣,非常合味。

 

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豬排醬美味秘密的就是採用大量蔬菜水果熬煮,吃起來味道微甜,非常容易入口。

每天開店前十分鐘才會拿出來,其他時間會放在冰箱保鮮,當天沒有用完就會處理掉,品質絕對新鮮。

 

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一份豬排要好吃,取決四個條件:

一、豬肉:採用SGS檢驗合格,100公克的里肌肉,吃起來會有飽足感。

二、沾醬:日本原裝進口,再調整成國人喜愛的口感。

三、炸油:使用的是芥花油,比較耐高溫,因為炸鍋大,所以可以保持恆溫170度。

四、麵包粉:日本原裝進口,長得比較長比較粗,沒有事先烘乾,所以吃起來不像一般炸物那樣乾。

 

 

我們點了四樣餐點,就來一起看看日本的NO.1,是否合我們的口味?

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豬肉味噌湯(小)

 

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是採用名古屋知名的赤味噌,湯的香氣比較重,喝起來不會太鹹,淡淡的豆子發酵香氣,

再加上滿滿的白蘿蔔、紅蘿蔔和肉片,是好喝的味噌湯。

 

 

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▲走在路上,如果發現有人發這張,一定要趕快拿下來,它的截角等於一碗小碗味噌湯。

 

 

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勝里豬排丼

 

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豬排的麵包粉真的很特別,與其他酥炸粉或麵包粉都不同,吃起來卡滋卡滋非常酥,

感覺到水嫩,沒有事先烤過,所以不會有乾乾的感覺。

 

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▲顏色金黃的豬排,上面有半熟蛋,用筷子一夾,就會發現半熟蛋白藕斷絲連的拔絲,

這樣的畫面…非常勾引我的食慾!

 

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▲有了半熟蛋的加持,豬排的軟嫩度更加提升。

豬排軟嫩好咬,裡面保有肉汁,真的完全沒有腥味!

 

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▲一口咬下,外皮酥脆,卡滋卡滋的聲音是伴奏,隨著每一口咀嚼當成配樂,視覺&味覺都很美味!!

 

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▲酸酸甜甜的醬汁很像中華料理的醬汁,豬排的麵衣吸附了醬汁在上面,格外有層次,豬肉也變得更加軟嫩。

 

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▲米飯是花東米,吃起來粒粒分明,帶有Q度,因為是我們慣吃的米飯,所以非常熟悉,

以這樣的價錢吃到這樣的米,我還是覺得超值。

拌著醬汁一起吃,非常容易入口。

 

 

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味噌醬豬排定食

 

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既然是豬排店,當然就會想要多吃一點豬排,再加上名古屋又是以赤味噌聞名,所以特別點了一個味噌醬豬排定食

 

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▲可是呢,我直到回家整理照片才發現...老闆:請問我的味噌醬呢?

 

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沒有味噌醬….吃起來就跟前面的豬排是一樣的味道,但是我們加了豬排醬所以也有類似赤味噌的視覺效果哩

還加了胡麻醬一起吃,咦?也很對味喔。 

定食會有附味噌湯,味道也跟上述味噌湯一樣。

 

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▲另有一碟小菜,是牛蒡絲和紅薑,味道就跟其他地方吃到的味道一樣,記憶點比較不深刻。

 

 

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勝里雞排 (單點)

 

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▲這份雞排,從外觀看跟豬排長得很像。

外皮的酥脆,透過鏡頭清楚可見,不用多加說明,那個好滋味…相信大家都能想像!

 

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▲大口咬下,裡面雞肉香甜帶汁,外酥內嫩,味道超讚。

咀嚼時,還會感受到肉汁在嘴裡湧現,味道一點也不輸給當家豬排說。

 

1999年,由社長太田繁芳先生親手創立的かつさと勝里式炸豬排,

花了很多時間從豬肉、麵包粉、米、油、雞蛋等食材下功夫,想要讓豬排變成大家都可以常常吃得起的庶民美食,

就在這樣的願景期許努力下,至今已有17年。 

今年3月份更跨出日本,在台灣開了第一家海外分店 -「かつさと勝里日式炸豬排台灣1號店」,

以後想吃道地的式豬排丼,何必搭飛機呢?!

勝里』?這個本來我們很陌生的式豬排品牌,現在強勢登,它即將攻佔國人的味蕾&胃袋,

更是幫喜歡式豬排的朋友們大省口袋!

價位親民,味道也很不錯,有到北車附近,記得快來加入排隊行列喔!

【邀約+個人真實感受】

 

 

『勝里日式豬排專賣店』

地址:台北市信陽街27號  北車M8出口

電話:(02)2356-9648

粉絲頁:勝里日式豬排專賣店

交通:台北車站 M8出口

 

 

77ok  

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • ♥YOYO♥
  • 啊啊 最近好多豬排店
    看起來都很好吃
    豬排好厚實耶!
  • yoyo晚安:
    真的,最近好多日式豬排店進軍台灣,吃過幾家,都覺得很讚,這應該算是國人的福氣吧!
    這家勝里有機會可以去試試喔,豬排真的很厚實又平價,吃起來真的很有飽足感!

    龜毛麗 於 2016/03/28 00:11 回覆

  • edith79
  • 圖文看起來就勾起滿滿食慾~ 尤其圖片明顯看出酥炸跟一般裹麵包粉或酥炸粉, 炸過後, 硬與開花的程度不同~ 寫得清楚 拍的清晰~ 超棒的介紹^^
  • 您好:
    非常感謝您的肯定,看了好開心!
    有機會,請一定要去試試這與眾不同的麵包粉,所創造出來的新口感,絕對會帶給您滿滿的驚喜!

    龜毛麗 於 2016/03/28 00:14 回覆

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