貼心提醒：
「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。
去年四月，我在愛評網上，看到某位網友分享景美的燒烤食記文。
裡面提到用餐當天遇上的狀況，
他說食材都很新鮮，品質中上水準，但通風狀況不佳；
當時我就留言說：個人覺得燒烤店食材新鮮美味是基本條件，
另一個必備條件，就是通風排煙一定要好，
所以這樣的店家…
…其實代表的就是我應該不會選擇它去用餐。
沒想到，事隔近一年之後，
因緣際會之下，我去吃了。
就在吃完後，帶著超滿意的心情返家，才發現我曾經有過那樣的留言，
因此有了以下幾點發現：
1、當初那篇分享文，所提及的缺點，店家通通看到了，
老闆還很有心的去申請愛評的帳號，留言向網友道謝，
並針對網友的建議一一說明，保證缺失部份一定會修正。
因此我去用餐時，根本不覺得通風狀況不佳，反而是完全被鮮美的食材給吸引！
2、老闆對於批評，沒有惱羞成怒要提告，
反而謙虛有禮，讓人印象深刻，
也沒有因為我曾經的留言，就另眼相待或置之不理，
表示他是個大肚量的人。
3、老闆真的很有心，想要經營好這家店。
4、食材真的有精選過，
所以很多道讓我和好友印象深刻，念念不忘。
我們記憶中的日本，一直都是嚴肅、守規矩、工作壓大超大的國家，
而他們紓解壓力的方式，就是下班後找家居酒屋喝上幾杯小酒，
沉澱一下當天的心情和情緒，
走出店門口時，儘管歪歪斜斜腳步蹣跚，
但是內心清明，知道如何應付明天，甚至每一天！
而『楓居酒燒』的老闆，
就是覺得為什麼在台北東區有很多居酒屋，
但是充滿文教氣息的文山區景美卻沒沒半間？！
因而憑藉著一股熱情，在沒有任何餐飲經驗的情況下，
就跳下來接手這家店，
從不懂到懂、到上手，已花了一年半的時間。
現在的『楓居酒燒』是一家非常成熟的居酒屋，
不管是環境、餐點、氛圍，完全營造得很成功。
就位於捷運景美站旁，走路約3分鐘，
在小巷弄內就會發現它的身影。
裡面的座位不多，大約16-20位，
很容易就客滿，
也很輕易就感染到大口吃肉、大口喝酒的痛快感！
這樣沉穩的裝璜，昏黃的燈光，
很容易讓人卸下心防，和感受到家的溫暖。
左右兩邊的坐位，
一邊是吧台，就算是一個人去，也不會覺得尷尬，
一樣可以非常自在的用餐。
菜單的選擇頗多，單點的價位也都蠻平實的。
(價格以店內菜單為主，此處為參考用)
(以下圖片摘自粉絲頁)
酒單
你一定聽過：最新鮮的魚，才能拿去清蒸，原因就是因為它新鮮！
那麼，你猜，『楓居酒燒』的肉，為什麼不事先醃漬？
是因為廚師偷懶嗎？
絕對不是！
而是因為店家對於自己所進的肉品，有絕對的自信，
希望讓客人吃到最鮮美的肉汁和肉的原味。
上等肉只需在燒烤過後，
簡單的以鹽和檸檬調味，就好吃的要命！
基本上，服務人員都會幫忙烤肉，
但若真的客滿，又都是不同組客人時，
可能就要有自己動手的準備。
他們會配合客人的用餐速度進行燒烤，
在食物最美味的時候送上桌，
一樣接一樣的吃，不會太趕、不需要等待，
是一種很棒的節奏，
對熱愛吃燒烤的我而言，真的是一件最棒的事！
桌上那壺熱湯可以無料無限取用，
裡面有玉米、白蘿蔔一起熬煮的鮮味，
並不會因為免費就偷工減料。
蒜泥、味噌、炒辣椒非常香帶點辣，
應該非常開胃，和食材也能百搭。
有三種醬料，本來是會有蘋果泥，搭配肉類食用，
但當天供應商剛好有點狀況，所以缺貨。
由左到右依序是：檸檬、椒鹽、蔥花。
爐火正旺！
此時就是送肉上烤網的最佳機會。
小菜：黑胡椒毛豆、大蒜豆芽菜。
你很難想像，大蒜豆芽菜如此簡單的小菜，
經過巧妙的調味，居然可以如此美味？！
吃完一盤之後，我超想再續的。
和風沙拉
這又是一道充滿爆點的菜！
薏仁爆開變成薏米花，它的好口感，讓我和好友讚不絕口！
薏米花吃起來有爆米花的口感和香氣，卻感覺更健康，
加上玉米粒、美生菜，撒上一點黑芝麻，搭配和風醬，
一整個清爽又開胃。
讓人一口接一口，
就算整份的份量十足，依舊很快就被解決了，好好吃。
和牛牛舌
澳洲進口的牛舌，加上鹽蔥，滴上檸檬增加美味程度。
牛舌第一面烤約10秒左右就翻面，
再將鹽蔥放上第二面，就可以準備起鍋。
本身就有油脂，
在鹽蔥的提味之下，吃起來軟嫩鮮甜又多汁，
還帶點脆口，好好吃喔。
和牛牛小排
進口的牛小排，意外的讓我發現它不是冷凍的，
居然是溫體牛？！
問了店家，才知道在國外是急速冷凍，進口在台灣轉為冷藏，
所以才可以用手工切片。
瞧那油花，分佈得多麼美麗！
厚度比起機器切的還要厚上許多，所以吃起來的存在感十足！
因為夠厚，所以肉汁完全鎖在裡頭，
在咀嚼之間，就會慢慢地在嘴裡恣意奔流。
軟嫩！
超軟嫩的口感！
一吃進嘴裡，嘴角就忍不住向上揚起。
這種讓人心花怒放的好滋味，真的好想多吃幾口。
龍蝦烤飯糰
外層滿滿的海苔，非常用心地完全包覆，找不到任何空隙。
放在爐上烤，其實很容易烤焦，必須不斷的翻面。
外皮非常酥脆，裡面有龍蝦沙拉，
吃起會有味道，完全不無聊。
建議一定要趁熱吃，
因為我們邊吃邊聊天，一段時間後再吃，
外皮已經有點硬，香氣也變淡了些。
松阪豬
丹麥進口的松阪豬，手工切片，
瞧那大理石般的肌紋，油花分布均勻。
『黃金六兩』其來有自，果然並非浪得虛名！
因為一口咬下，肉質鮮嫩超有彈性，口感清爽質脆，完全沒有肉腥味。
輕嚼幾下，就可以輕鬆吞嚥。
輕嚼幾下，就可以輕鬆吞嚥。
在粉絲頁上看到不同的擺盤方式，真的超美的，跟大家一起分享!
(以下圖片摘自粉絲頁)
培根蔥捲
這是有史以來，我吃過最不會死鹹的培根肉！
包住蔥一起烤，
吃起來會有蔥香和蔥汁溢流，
不會太乾，是清甜的味道。
起司地瓜
這是一道讓我和好友為之驚豔的甜點！
第一驚訝是：它的拔絲程度，以旁邊的水杯為比例尺，幾乎可以拉出兩倍。
第二驚訝是：入口之後的口感是像麻糬一樣的Q軟，
可是含在嘴裡，它會慢慢自動化開，消失於無形。
第三驚訝是：起司與地瓜的契合度如此之高，微甜微鹹，吃起來超合拍！
第四驚訝是：它的搞剛，先蒸熟後，還必須以布用手壓出泥，
難怪口感完全與眾不同，超綿密。
一入口，就可以感受到主廚的用心。
鯛魚下巴
從外觀看，就清楚可見這魚的新鮮!
淡水養殖的鯛魚，所以要先烤皮，將油脂逼出才不會沾網。
金黃微焦的色澤，一整個就是很吸引人啊！
起司牛肉捲
這應該是創意料理，
將牛肉和起司及蔬菜一起包入海苔，下油鍋炸過切段。
雖然是油炸，但不會含油，
所以主廚的炸功了得。
可以沾上沙拉醬或是芥末沙拉醬一起享用，
但其實原味就已經很夠味了，
所以我只有淺嘗加上沙拉醬的味道，
證實可以更加提升美味。
這道菜，給我的印象，比較不像其他菜色那般深刻。
絲瓜蛤蜊
這道湯是已經煮熟上桌的，
湯頭看起來很濃郁，喝起來很清甜。
只可惜，撈起絲瓜要吃，才發現它變黑了，
所以讓湯的顏色變得比較深。
蛤蜊熟成度剛好，裡面的肉非常飽滿，
一份裡面有六七顆大蛤蜊，我吃了幾顆都很OK，
可惜好友吃的第一顆有點含沙，影響了口感。
吃到一半，突然陣陣令人無法擋的香氣，自廚房飄出！
問了服務人員，才知道是炒烏龍的香味，
真奇怪，我在家自己也常炒烏龍，怎麼沒有那麼香？！
礙於我已經吃半飽，又有烤飯糰待解決，所以不敢多叫，
下回去吃，我一定要吃一下這個炒烏龍才行。
坐在我附近的，不知道是男女朋友？還是夫妻檔？
看著他們慢慢享用晚餐，
偶爾小啜幾口啤酒或葡萄酒，
真是懂得過日子，
感覺實在好幸福喔。
當用餐結束，店家會先用鐵蓋蓋住烤爐，
避免溫度過高，讓客人感覺不舒服，也避免東西掉落，
是一項非常貼心的舉動。
這是一家懂得回饋社會的店家！
造訪當晚，附近大學的校方送來感謝函，
因為店家有贊助他們籃球隊費用。
『楓居酒燒』的經營理念:
1. 想要提供的不只是燒肉跟啤酒，而是「感動」！
吃到色香味俱全的美食，感受「活著真好」的純粹感動！
2.秉持得對燒肉的堅持-堅持提供嚴選的食材:無論是食材的新鮮度、肉質的口感，都是經過嚴格把關。
3. 要做就是要做到最好的，能在舒適的用餐環境中，以最輕鬆的價位，享受親切的服務，是店家的宗旨。
1. 想要提供的不只是燒肉跟啤酒，而是「感動」！
吃到色香味俱全的美食，感受「活著真好」的純粹感動！
2.秉持得對燒肉的堅持-堅持提供嚴選的食材:無論是食材的新鮮度、肉質的口感，都是經過嚴格把關。
3. 要做就是要做到最好的，能在舒適的用餐環境中，以最輕鬆的價位，享受親切的服務，是店家的宗旨。
(以上經營理念內容摘自粉絲頁)
創業一年半，
我覺得『楓居酒燒』做到了！
最近，如果你因為社會的紛擾、工作不順、課業不佳、夫妻失和...
唉，反正不管什麼理由讓你心情欠佳？!快來『楓居酒燒』吃一下美味的燒烤！
吃完了，胃暖了，心也就跟著踏實和舒坦了。
面對明天，就算再大的挑戰，我不怕，也一定準備好了挑戰它！
『楓居酒燒』
地 址：台北市羅斯福路六段275-6號
電 話：(02)2930 3619
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