讀高中時，連續兩年的暑假，
我都在台北四維路的小巷內，一家正宗四川牛肉麵館打工。
老闆對我非常好，午晚餐時間，菜單上的所有餐點，隨意任我吃到飽。
在那四個月的時間裡，
所吃的牛肉麵加總數，恐怕就已超過兩百碗。
但我完全吃不膩！！
因為實在是太好吃了！
真的好吃得要命！
也因為當時建立了牛肉麵的超高標準，
導致後來我很難再找到，會讓我感到驚豔的牛肉麵。
每次吃到其他家，
不是肉不好吃、湯不夠味道、麵條不會Q彈…
反正要找到湯濃肉鮮的牛肉麵，簡直就是不可能的任務。
但這張『大師牛肉麵』口碑券，標榜的是知名美食評論家強力推薦！
再加上阿華師研發的「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，
利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，
再過濾熟成黃金色的湯頭，既濃郁又有層次感。
牛肉則是選用進口頂級牛肉，
加上祖傳三代的手工辣豆瓣醬等食材相互調味，
拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮，
高成本、費工、費時，總算成就濃郁絕妙的「法拉利紅湯頭」。
(上述這段文字，部份摘自愛評網口碑券內容，並經版主自行修減。)
「Q彈麥香黃金比例麵條」是邀請25年麵食經驗的劉妙華老師，
以獨家配方、黃金比例，
做出的二款麵條：Q彈滑順的細圓拉麵、Q彈紮實的寬扁家常麵，
一一滿足所有挑剔的味蕾。
(上述這段文字，摘自愛評網口碑券內容。)
一盒四份，要價600多元，
比許多牛肉麵店直接吃還要貴，
完全勾動我的好奇心，幸好能夠得標，讓我可以一窺究竟。
像水墨畫的外盒，拿來自用送禮兩相宜！
裡面內容有：
冠軍法拉利紅湯包×4
冠軍雙Q彈麥香麵條 ×4(拉麵、家常麵 各2)
客家雙酸菜 ×1
宜蘭三星蔥 ×1
我先將紅湯包在前一日放在冷藏退冰，
要吃時，直接倒入湯鍋中加熱。
另起水鍋煮麵條，廠商建議煮至八分熟。
煮好後的麵條，
不管是拉麵或家常麵，光澤都很漂亮，
顏色自然，像是沒有漂白。
再注入紅湯包，加上蔥花和酸菜，
簡直就跟在店裡賣的一模模一樣樣呢！
我希望能多攝取一些蔬菜，
所以在煮麵前，先放入紅蘿蔔＆小白菜清燙，
再用那鍋水煮麵，一點兒也不會浪費。
鐺啷！！
完工！！
聞起來香氣四溢，看起來真的好好吃喔。
這碗牛肉麵，掛了turbo，
第一口就像法拉利一樣，火力全開在嘴裡開始衝刺，
讓你吃第一口，就讓你讚不絕口！停不了手！
大口吃麵、大口咬肉、大口喝湯！
直到碗底空空，才會心滿意足，加上意猶未盡的遺憾！
這深琥珀色的湯頭，
根本就是天賜甘泉！
每一口的滋味恰到好處，
完全不需要再多做添加，就是好吃得要命！！
澳洲進口的頂級牛肉，外觀完整，
一人份約有六七塊，個頭頗大，
筷子夾起時會感受到它的Q彈，
放入嘴裡一咬，有嚼勁卻很好咬，最棒的是不會塞牙縫。
非常入味！
讓一次的咀嚼，都獲得無限的滿足。
我的媽啊，怎麼會這麼好吃啊？！
不管是拉麵或家常麵，麵條Q彈有嚼勁，
就算是寬扁的家常麵，也不需要多費勁，
吃到第一口時，就會稀哩呼噜的一口接一口。
煮到八分熟，剩下的兩分稍稍泡在湯裡，讓它更加入味，
吃起來，每一口都沾滿牛肉湯的香氣。
加上酸菜和蔥完全提香，讓香氣層次豐富，
酸菜爽脆的口感，搭配Q彈的麵條真的超過癮。
整體味道有點微辣，是非常容易入口的味道，
吃完真的讓我意猶未盡，感覺可以再多吃一碗的感覺！
(冷凍時，透過包裝清晰可見辣椒仔)
還有！！
絕對要說一下，這牛油也是精華！
我用筷子，在紅湯包內刮下一部份留下，
燙好青菜之後拌入，攪拌均勻後滿室生香，餐桌上都是牛油的香氣！
然後，就默默的倒戈背叛….
四維牛肉麵老闆：我對不起您！
在我的心目中，您已經退居第二位了，
我的非吃不可第一名牛肉麵是：『大師牛肉麵』
位於內湖「美麗華」附近，
但現在以想吃，不必一定要到內湖，
藉由無遠弗屆的網路行銷，透過零下18度的冷凍包裝，
讓全台灣都吃得到大師現煮的頂級牛肉麵，
真的很好吃，難怪它的網購回籠率可以超過90%。
如果你也愛吃牛肉麵，有機會快試試。
食用加熱的方式，真的簡單又快速!
104年，增加新口味綠咖哩雞，歡迎賞文(點圖即可進入連結)
http://grace540102.pixnet.net/blog/post/42013571
『大師牛肉麵』
電 話：0983-855-584
粉絲頁：請點我
全站熱搜
留言列表
美食記事-米其林 (0)
