耗費三天時間，精製而成的黑麥啤酒豬五花燉飯，每日限量五份的美味！
平日喜愛喝啤酒的人，不容錯過的好滋味！
平日喜愛喝啤酒的人，不容錯過的好滋味！
▲一份必需花費三天才能製作完成的燉飯，這訂價應該訂在天花板，才夠符合成本，對吧？！
但是，老闆並沒有這樣做，他只賣420元，以每日限量五份來克制它大賣，到底搞剛在那裡！特別的點，又是在那裡？這家義式料理為何會選擇只賣燉飯？
但是，老闆並沒有這樣做，他只賣420元，以每日限量五份來克制它大賣，到底搞剛在那裡！特別的點，又是在那裡？這家義式料理為何會選擇只賣燉飯？
【邀約】
『Pa Pa Rice 義大利燉飯專賣店』
地址：台北市松山區延吉街30巷6號
電話：(02)2577-0711
交通：小巨蛋站或忠孝敦化站的中間
▲幫文章做最後潤飾的此刻，電視上正在播出彭佳慧的電視音樂特輯，當「大齡女子」的歌曲出現時，感覺自己的眼眶發熱，尤其當她說她來自國境之南-屏東麟洛，她知道別人不在乎她，但是她在乎自己，19年前，她拿到金曲獎最佳新人獎，等待了19年後，她才再次被肯定，拿下第27屆最佳國語女歌手獎，20年來，她專心只做好一件事，就是唱歌給大家聽，讓大家在歌聲當中認識她，肯定她！(彭佳慧得獎照片取自網路)
▲今天要分享的這家店，跟彭佳慧的故事，有異曲同工之妙！
9年前，一個24歲充滿理想抱負的年輕人，毅然辭去原有的工作，一頭栽進自己築夢踏實的節奏裡，歷經四年沒有賺錢的日子，中間改變過兩次店名，搬過店址，唯一沒變的是當初的熱情和堅持，於是，這一餐是吃過上百次燉飯的我們，一致推崇和肯定，這家小店的燉飯好吃又有梗，絕對堪稱全台北最好吃的燉飯！
Pa Pa Rice位於小巨蛋站、忠孝敦化站和國父紀念館三站的中間，步行各約10分鐘，低調的店面和招牌，讓人一不小心就可能錯過它，反而是隔壁的彩券行可以當成辨識的地標。
每天中午12點準時開店，早到的我們站在門外等候，店捲門緩緩向上時，期待吃到美食的心情，也升到最高點。
▲工業風的裝璜、略微昏暗的燈光、紅磚牆搭木桌…一整個就是放鬆到不行！
我最愛的就是入門旁邊的這桌，大面窗陽光毫不客氣跟著一起入座，可惜我們一行六大一小，這位置只能留待再訪再坐。
▲牆上黑板寫著用餐規則和餐點、甜點，內容一目了然。
▲我們坐在最後方的獨立空間，算是開放式的包廂，親眼目睹多位顧客找不到洗手間，原來這道牆另有玄機，就像哈利波特的密室，洗手間就隱身在門後。
▲牆上的鐘、桌上的擺飾，恰如其份妝點出一種獨特的氛圍。
▲餐點可以單點，也可以加價變套餐。
加120元，即可享有濃湯或沙拉、麵包、飲料；
加160元多享有享有濃湯或沙拉、麵包、飲料、甜點，真的很超值。
詳細PAPA晚餐菜單大圖請點入：http://ppt.cc/CbRgn http://ppt.cc/DlEbO
▲新鮮水果茶裡面的水果有芭樂和蘋果，一喝入口，最先接收到芭樂的香氣，唉，我好愛這味道，居然一口氣就給它喝光光，剛剛好的甜度，完全不會覺得有負擔。
▲覆盆子啤酒這是朋友點的，我沒有喝，但他說這是屬於女孩們的酒，帶點微甜，喝起來順口，女孩們一定很愛！
貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。
▲葡萄蘇打(前)、草莓蘇打(後)這個蘇打味道應該也是略帶酸甜的，帶點氣泡的蘇打，喝起來清涼解渴，很適合用餐當天的高溫。
▲麵包(套餐附餐之一)麵包切得比一般店家的麵包還要厚，裡面鬆軟表皮酥香，加上那層香蒜奶油，溫熱上桌，非常好吃。
▲今日濃湯
這湯一上桌，還沒吃就先聞到香，讓我邊拍照邊吞口水，尤其是松露的獨特氣味，湯匙一撈可以看到蘑菇和洋蔥，滿滿的料，濃稠度剛剛好的濃湯，喝得到雞高湯的鮮美，和奶油蘑菇的香濃。
▲手工起司鴨肉球 / 3顆
這道前菜真的很威，平常吃的都是雞肉球或蝦球，老闆以豬肉加煙燻鴨胸去調製的鴨肉球，每一顆都是以手工捏製而成，大小約比乒乓球還大一些，裡面包了份量十足的起司，是一大驚喜，光看金黃香酥的外皮，就讓我食指大動。
切開裡面，看到那個絲絲相連的起司，我的口水瞬間像是氾濫的土石流，果然是名符其實的開胃菜！
吃起來外酥內軟，咀嚼之間，感受到鴨肉的煙燻香氣，伴隨油脂香，再加上起司的乳香，完全不會有惱人的腥味，一顆吃完會有飽足感，外酥內軟，完全對了我們的胃，建議絕對必點！
▲陳年醋炒綜合蕈菇
以義大利的陳年醋來炒綜合蕈菇，裡面有杏鮑菇、蘑菇、香菇等，看起來顏色深沉，一上桌就聞見讓人吞口水的酸，光是聞就覺得過癮，菇類因此吃起來帶有酸甜的軟嫩口感，吃完一整個胃口大開。
▲西班牙蔬菜烘蛋
裝在鑄鐵鍋裡的西班牙烘蛋，外觀金黃，邊邊略帶焦香，光是看，就讓我超想吃的，切開之後，一股熱氣竄出，帶出來滿滿的蛋香，裡面加上青花椰和番茄丁等，口感濕潤中略帶紮實，簡單的食材原味，因為有蛋的融和，變得更加美味。
▲番茄羅勒雞肉墨西哥薄餅
金黃薄脆的的墨西哥薄餅，是個誠意十足的薄餅，裡面的餡料感覺都快要爆出來了，從旁邊看，隱約看到起士和內餡偷偷探出頭…色澤很迷人，這道根本也是我的菜。
融化的起司伴隨雞肉、番茄、羅勒…怎麼能夠這麼合拍！吃起來微辣，感覺更加涮嘴，帶有濃濃的墨西哥風情，飽嘴的內餡，吃起來很有飽足感，這道我也大推！
▲香煎大白蝦奶油松露燉飯
▲當天我們吃了四道燉飯，每一道都有驚喜的元素存在，但這道真的是我的最愛！
從這道燉飯當中，我吃到了老闆九年來的堅持，以台灣好米加上雞骨高湯，花時間去熬煮出來的燉飯，光看照片，我相信您已看到糊化效果非常好，收汁恰到好處，保留一點米芯，吃起來軟硬適中，帶有明顯的蒜頭、奶油、松露的香氣，再加上雞湯的鮮甜，一整個就是超讚。
▲上面的大白蝦貼心的開背去殼，不但入味又方便食用，鮮紅的油亮色澤，也說明它的鮮，帶點Q彈口感，跟燉飯形成絕配。
▲鹹酥雞蘋果紅椒泥燉飯
▲沒想到吧？！鹹酥雞和蘋果，居然也能跟燉飯做結合？而且居然毫無違和感！這是第一個驚喜。
第二個驚喜，是這燉飯居然是水果口味的？！飯裡面吃得到淡淡的水果香氣，香甜清爽，根本是為女孩們量身打造的啊。
鹹酥雞炸的火候掌握得宜，吃起來外酥內多汁，邊咀嚼邊可以感受肉汁在嘴裡湧現。比我家附近的鹹酥雞攤，炸得還要好，搭配燉飯一起吃，多重口感、雙重享受！
▲黑麥啤酒豬五花燉飯 (每日限量五份)
▲每日限量五份？每日限量五份？每日限量五份！天啊，對於「限量」這兩個字，我完全沒有招架之力，只要看到，絕對必點！
溫體豬五花先以啤酒醃漬一天讓它入味，再切片真空包裝，以低溫66度烹調12個鐘頭(也就是俗稱的舒肥法)，出餐前，再放入烤箱把皮烤至酥脆，天啊，光是聽老闆介紹時，聞到不時飄過來的香味，拍照變成是一種折磨，多重工法和時間所衝擊出來的美味，真的很吸引人。
吃起來皮脆肉軟，完全入味，帶有濃厚的啤酒味(我相信喜歡喝酒的人一定超愛)，豬五花本身的油脂完全被逼出來，吃起來清爽不顯油膩。
它的搞剛程度，完全超乎想像，喜歡嘗鮮＆喜愛啤酒的人，請一定要試試，但想吃建議先預約，畢竟五份是一個很殘酷的數字！
▲夏季松露肉汁豬舌燉飯
▲這又是一道創意燉飯，在麵攤黑白切常見的豬舌，一整條放在燉飯上，視覺效果超驚人，至少我們幾個有被嚇到，老闆，這真的太過霸氣了啦！黑麥汁化身成為滷汁，熬煮兩個小時的溫體豬舌，再加上老闆的獨門辛香料，光聽就知道，這又是時間堆砌出來的美味。
為了方便分食，我們請老闆幫忙分切，豬舌吃起來非常軟嫩，搭配夏季松露醬與蘆筍，好看又好吃。
原汁化原食的觀念，這燉飯是以豬高湯熬煮，吃起來比較清淡，混合黑松露一起入口，滋味剛剛好！
▲甜點提拉米蘇 / 烤布蕾
在燉飯和前菜的驚呼連連聲中，將以甜點當結尾，相較之下，甜點的表現算是中規中矩，當然具有一定水準，和能帶給味蕾幸福的感覺。
九年來，老闆從年輕小伙子晉升為人夫、人父，他的燉飯也不斷在演化，變得更加美味，雖然位於不太起眼的小巷弄內，卻擁有超多的擁護者，整家店來來去去不斷有用餐人潮出現，就是因為他一直堅持著，要將義大利北部的傳統口味燉飯呈現給大家，如果您去，相信也一定會感受到驚喜。
九年只賣燉飯的堅持，結合台式口味又保有傳統義式燉飯的DNA，發揮創意讓燉飯有著無限可能，這樣的用心，民視看到了！
相關精彩報導，請點入： https://youtu.be/JJowAY0spCo
歡迎點入下圖 加入我的粉絲團
現在經常會有抽獎好康
文章標籤
全站熱搜
留言列表
美食記事-米其林 (0)
