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又是一週的開始,天氣熱到讓人感覺厭世,最佳的救贖力量絕對就是美食!

夏日炎炎,就該來場火燄派對跟太陽公公大車拼,讓味蕾與美味的柴燒牛排相遇,再咕嚕咕嚕大口暢飲冰涼的飲料,瞬間就會通體舒暢啊!

尤其看著熊熊烈火向上竄,交換出牛排滋滋作響的油爆聲,伴隨向外奔流的肉汁...這樣的畫面超紓壓!

【邀約】

 

 

『Que原木燒烤餐廳』

地址:台北市市民大道七段8號17樓

電話:(02)2653-2899

官網:Que原木燒烤餐廳

粉絲頁:amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店

營業時間:

早餐:上午6:30 – 上午10:00

午餐:週一-週五上午11:30 – 下午2:30

週末早午餐:週六日上午11:30 – 下午4:00

下午茶:週一-週五下午3:00 –下午5:00

晚餐:下午5:30 – 晚上9:30

交通:捷運松山站 步行3分鐘(出站後,過馬路就到了)

詳細交通指引→4A出口,從B1搭電扶梯或電梯到CityLink購物商場1樓→從東出口走至中坡北路→穿越中坡北路即抵達台北松山意舍酒店→搭乘電梯到17樓→Que原木燒烤餐廳

 

 

我覺得自己尚未進化完全,所以這輩子最愛的就是燒烤類食物,只要是大火加持過的,不管肉類、海鮮或蔬果,都會是我進食的首選。

因此得知台北松山意舍酒店除了有美味的原木燒烤牛排之外,更是座落在喧鬧城市當中的小寧靜,跨信義、松山及南港三區交接點的絕佳地理位置,能飽覽台北101的壯麗和基隆河的迷人景致,只需步行5分鐘,即可輕鬆探訪饒河夜市或觀賞夕照美景的彩虹橋,緊鄰松山車站可直通台鐵與捷運松山站。

搭乘酒店的免費接駁車,5分鐘即可抵達台北101、深入最潮的信義商圈,綜合觀之,擁有這樣得天獨厚的地利條件,唯有amba台北松山意舍酒店!

 

 

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▲走進意舍酒店,眼前這片各式竹編製品牽繫著我們的成長記憶,循著巨形竹燈籠找到電梯,直達17樓的Que原木燒烤餐廳,挑高7米中庭、大片落地窗…流瀉其中的空氣和陽光帶來自由的迎賓氣息,整個用餐空間充斥著輕鬆愉快的氛圍。

 

 

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▲盡攬基隆河岸美麗風情、遠眺美麗華、憑高望遠101,站在2016年7月開幕的松山意舍酒店 17樓,居高臨下一覽無遺腳下台北繁華,心中真的會忍不住有股說不出的激動!

我在天空泛著魔術藍就已抵達,用餐過程中心繫著萬家燈火的夜景,還是忍不住跑去隔著窗拍下屬於不夜城的台北畫面。

 

 

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環保、科技、創意三大 DNA, 創新amba台北松山意舍酒店的市場定位

▲頭頂的巨型竹燈籠更是目光焦點,這是由台南竹編藝術家們純手工編製,聽說因為太過巨大無法搭乘電梯,所以藝術家們連續多日直接在Que現場編製而成,讓旁人見識到何謂大師風範,搭配現場的木質傢俱和黃光燈,營造出溫暖古意像家的氛圍。

環保和創新以及關懷在地人文,藉由往返世界各地的旅人們,將這樣的台灣在地精神發揚光大。

 

 

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▲這樣的精神也延伸到酒店販賣的住宿備品,使用的是南部更生人以薑製成的手工皂,還有台灣知名茶葉京盛宇,將屬於台灣的獨特以不同的面相分享出去。

 

 

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 ▲amba台北松山意舍原址是松山火車站的舊址,所以保留了當時的火車記憶,像磨石子地板和綠色系椅子拼花地磚都是這樣的意象。

 

 

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▲然後旁邊這台與眾不同的扭蛋機,上面的英文字趕快一起來唸唸看,哈,『ㄅㄨㄚˇ ㄅㄨㄟ』(筊杯或擲筊)這又是一種台灣特有的文化,以一種比較年輕和文青的方式,吸引住宿的外國友人注意它。

 

 

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▲桌上的裝置藝術其實都是用廢材製成,絕對是獨一無二,又能將企業精神延伸貫徹。

 

 

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▲這區是宴會廳,設置活動隔板可依消費者需求調整大小,最多可容納200人宴會或280人雞尾酒會使用,包含Que 1宴會廳,最多可容納36人宴會或50人會議使用。

 

 

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▲營業到晚上10:30的Que酒吧,提供漢堡、三明治、義大利麵等各種輕食、精選葡萄美酒、清涼的啤酒,不但可以填飽肚子亦能輕鬆小酌,或預約外帶也很不錯喔。

請務必看到文末Que酒吧的輕食區即將供應一碗超讚的珍饈佳餚錯過會捶心肝喔)

 

 

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海鮮、肉類、蔬果、甜點…什麼都能烤,什麼都不奇怪!

龍眼木炭香迷人,與肉品搭配天衣無縫,令人無法抗拒!

Que景觀餐廳裡最吸驚的百萬明星,就是配備西班牙beech oven 烤爐(聽說這全球僅有四座,造價高達200萬的夢幻訂製烤爐/資料來源三立新聞網)原木燒烤所使用之木材為帶有果香味的龍眼木,恆溫360度,在四個角落會有溫差,就是主廚用來調製美味餐點的秘密。

 

 

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▲飛舞的炭火苗,木炭加熱後散發的香氣和肉汁滴落的畫面,讓人血脈賁張!

說到烤,絕對少不了海鮮及牛排,只要簡單調味經由柴火高溫逼出油亮亮的肉汁和香氣完全無法抗拒

 

 

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▲這是一個從清晨6:30就開火、直到夜間21:30才關火的廚房。

從早餐、午餐、下午茶直到晚餐時間,還有供外帶的輕食時間,點入以下菜單連結即可清楚了解各個餐間、供應內容和收費,而我絕對就是為了Que 的柴燒牛排和17樓美麗夜景而來!

詳細餐點內容請參考菜單

 

 

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龜毛麗分享的是單人套餐(上圖一)及雙人套餐(上圖二)內容最大差別在於主餐選擇不同而已

餐點內容:自製手工麵包

沙拉或湯品(雙人套餐3選2 / 單人套餐3選1)

前菜(雙人套餐5選2+單人套餐5選1)

主菜(雙人套餐5選1 /單人套餐5選1)

甜點(雙人套餐5選1 /單人套餐選1)

組合起來就像畫面上這樣滿滿的一桌,份量之大,絕對可以吃得豐盛飽足!

 

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新鮮麵包自製手工核桃麵包

外面酥脆裡面軟嫩,一口咬下帶有嚼感,清楚感受堅果和麵粉的香氣,單吃就已經很好吃,也可以沾上油醋醬或奶油增加滑順口感或香氣,但我最愛的還是什麼都不加的單純麵包香。

 

 

湯或沙拉 Soup or Salad 三選一

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沙拉 Salad /原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉

蒔蘿甜菜汁浸泡鮭魚,搭配炙燒蘿蔓心,核桃麵 包薄片、帕瑪森起士、培根酥脆、鯷魚凱薩醬

一上桌我就在找自己熟悉的鮭魚,咦?顏色從橘紅變成更加討喜的紫紅色,原來主廚用了蒔蘿甜菜汁事先浸泡鮭魚,搭配上脆綠的蘿蔓心,光看顏色就讓人賞心悅目。

鯷魚和芥末子為這凱薩醬賦予與眾不同的風味,清爽卻有味。

 

 

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Que洋蔥湯

以五種蔥蒜(白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜) 慢炒而成,再以瑞士起士焗烤 

起士和洋蔥都是我平常最喜歡的食材,兩者合而為一當然一定要喝,五種洋蔥經過慢炒至焦糖化之後,再加上起士高溫焗烤,一入口就能感受到洋蔥豐富層次的甜味,伴隨起士淡淡的奶香,溫潤好喝完全不會有苦味,這樣一道湯品其實已經具有飽足感。

 

 

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牛肝菌野菇清湯 

義大利頂級牛肝菌、紅蘿蔔和多種野菇慢燉而成,加上西洋芹的特殊風味,讓這道湯品健康清爽卻又好好喝。

 

 

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前菜 Starter /香煎明蝦 香炒櫛瓜、煙燻甜椒醬、時籮油

個頭頗大的明蝦香煎至略帶金黃,吃進嘴裡口感Q中帶彈,滿嘴鮮甜甲殼類的香氣十足。

 

 

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前菜 Starter/香煎蟹餅

飽滿的蟹背肩肉,混合蔬菜香料,手工揉製而成,表面煎至金黃焦脆,搭配涼拌芹菜根細條,茵陳蒿蛋黃奶油醬

這是一個貨真價實的蟹肉餅,主體全都是蟹肉混合少量蔬菜&香料提味,手工捏製成形,再以小火煎到表皮金黃,纖維分明的蟹餅,吃起來有紮實口感,搭配茵陳蒿蛋黃奶油醬、生菜盤飾,分別與蟹餅共食時,各自帶來不同的氣息。

 

 

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前菜 Starter /手作新鮮布拉達 

新鮮布拉達乳酪、榛果青醬,搭配以香草籽 糖漿浸泡的新鮮草莓和香草沙拉 

來自義大利的布拉達乳酪,外觀白白胖胖的很可愛,外層是莫扎瑞拉,裡頭包覆著製作莫札瑞拉時所產生的凝乳碎塊。

 

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▲但帶給我莫大驚喜的其實是鋪陳在底下的榛果青醬,加上一點搭配著乳酪吃,完全達到1+1>2的效果,細緻柔軟的口感、清新的奶香,讓我這個起司控吃到快要失心瘋。

 

 

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原木燒烤主菜 Woodfire Grilled Main 五選一/戰斧豬排

烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁 

選用雲林究好豬作成的戰斧豬排,光看上面的炙痕就已經非常吸引人,恰到好處的火候讓整隻戰斧外觀金黃焦香。

 

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切開一看,發現肉汁從肉裡面向外汨汨奔流,這樣的畫面真的會讓人瞬間理智斷線,一整個無心再按下快門,只想趕快拿起刀叉大快朵頤。

 

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外皮的焦脆,對比裡面的軟嫩,在顏色之間清楚可見,肉質的軟嫩,在下刀瞬間就知道,一刀一片、兩刀兩片粉嫩立現!

 

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粉紅色的肉質說明它的軟嫩多汁,完全沒有任何腥味超好吃,沾上一旁的阿根廷紅酒醬汁或海鹽,讓滋味可以更加甜美鮮甜。

 

 

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美國 Brandt 自然帶骨肋眼牛排 16oz 

烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁 

美國BRANDT自然帶骨肋眼牛排是嚴選來自加州Brandt Beef頂級自然牛,365天純穀物玉米飼養,牛肉香氣濃郁,肉質鮮嫩多汁,油花完美分布均勻,經過原木燒烤過後,口感絕佳軟嫩可口。

 

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直火燒烤其實速度非常快,工序也比想像中的還要繁複,產生的香氣就是讓人完全沒有抵抗力!

這麼大一塊牛肉,一上桌讓人忍不住眼睛發亮,焦香外皮與內層香嫩多汁肉質,迷人的烙痕與煙燻香氣,一刀切開裡面肉汁四溢,如此這般的原始粗獷氣息,來吧,什麼都不用多說,趕快開吃啦。

 

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這是屬於肋眼部位,帶有油花和油脂,每一口咀嚼都可以感受肉汁在嘴裡奔流的快感。

 

 

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莓果雪酪(招待) 

裝在小甜筒裡的是莓果口味的雪酪,小巧可愛顏色又討喜,清爽微酸,用來清除食物的餘味最是完美。

 

 

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甜點 Dessert 四選一/香蕉重乳酪蛋糕

新鮮香蕉融入乳酪餡料的特製起士蛋糕, 搭配火燒焦糖香蕉、海鹽焦糖醬 

這是一個有很多面相的甜點,第一眼無法看穿全部元素,重乳酪蛋糕加上現刨巧克力片、焦糖香蕉…彼此味道獨立,加在一起吃不會互相搶味。

 

 

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巧克力舒芙蕾

有句法國名言如是說:「是客人等待舒芙蕾,而不是舒芙蕾等客人。」 

上桌後的舒芙蕾只有30秒的時間,過了之後就會慢慢坍塌變形,影響視覺。

 

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因此舒芙蕾一定要現點現做,當巧克力舒芙蕾蓬得老高的上桌,真的有種莫名的興奮感,湯匙趁熱向下挖就能感受到鬆軟,一入口的空氣感既甜蜜又溫暖,巧克力味道略帶苦甜,細緻綿密入口即化,搭配義式脆餅和香草醬,完美詮釋幸福的滋味

 

 

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佛手柑檸檬塔 

佛手柑和綠檸檬融合特製的酸甜內餡, 搭配火燒蛋白霜 

這檸檬塔除了外型很可愛,還特別以氣味清新淡雅的佛手柑一起搭配,佛手柑常會被誤認是檸檬,兩者的氣味當然會特別match,中間內餡處的酸香味道較濃,一入口自然清新果酸味足,搭配底下香酥的塔皮非常對味。

 

 

在我們吃飽喝足的時候,聽說了Que酒吧的輕食區即將出現一款襲捲牛肉麵界的重裝武器,還在研發階段就已經讓業界驚呆了,當我有機會可以吃到怎麼可能會拒絕?!

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酒吧輕食--霸王龍牛肉麵

 

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這碗有著原木燒烤美國帶骨牛肋排、紅燒牛腱肉、日曬手工南瓜蕾絲麵、風乾番茄、滿滿蔥花、炒酸菜…顛覆傳統以「西式料理手法」、以「時間」精燉換取而來的美味牛肉麵,您覺得應該要花多少錢才能吃得到它?

 

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湯鮮、肉美、麵條Q!這碗麵讓人黯然銷魂,好吃得要命啊!

這是最新研發出來的牛肉麵,霸王龍完全名符其實啊,裡面所附的肉是我有生以來見過牛肉麵界最豪邁的。 

兩支先醃後烤的肋排,筷子一夾完全是骨肉分離,放進嘴裡~肉香、骨香、油脂香…直接衝進口腔裡,只剩手裡拿著的骨頭,見證了這樣的軟爛程度。

 

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腱子肉片一夾就往下滑,足見厚度和重量,都是不言而喻的。

 

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用的麵條是關廟麵,希望藉由它的絲帶狀,吸附更多的湯汁。

 

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以西式料理手法,將草果、桂皮、花椒等中式香料,搭配洋蔥、胡蘿蔔、西芹、巴西利與牛腱、牛骨共同熬煮。

長時間熬製的湯頭,看似濃郁喝起來清甜不油膩,帶有淡淡的黏嘴唇感,就知道是多麼地濃醇香,關鍵是裡面有加厚切番茄,事先烤過帶著濃縮的酸香,一喝湯頭直接開胃,只喝第一口湯,我就沒在客氣的,直接西哩呼嚕,一口接一口完全停不了手!

  

 

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坐落於東台北的amba台北松山意舍酒店,是充滿設計感的都會綠洲,跨松山、南港、信義三區,擁有壯麗的台北101與基隆河迷人景觀餐廳、自然採光以及挑高7米的獨特宴會空間,是與眾不同的會議及婚宴場所。

提供龍眼木直火燒烤排餐和海鮮,滿足多重感官享受的饗宴,舌頭和味蕾不會說謊,當它們吃到真正美味的食物時,就會放任嘴角大失守…

這裡真的太好聊,我們三個女生從7點坐到甜點吃完、燈火變暗、廚房吹起熄燈號在打掃…都還是捨不得離開,只好約定下次再來!

 

 

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