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日本美食何其多!東京更是到處都是好吃的,明明選擇這麼多,為何つじ半總還是大排長籠?

僅推出4款海鮮丼套餐,為何能夠稱霸,成為日本權威食評網站食べログ(Tablog) 評比排名東京TOP 1海鮮丼品牌?

四強聯手打造的つじ半海外首家台北旗艦店到底有那些與眾不同

龜毛麗為您剖析「最幸福的海鮮珠寶盒」美味秘密大揭露!

其實那需要說這麼多…這碗特上丼飯一上桌,什麼話都不用說,快開動先吃再說!

 

 

『日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan 』

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(地下一樓)

電話:(02)2722-1427

官網: https://tsujihan.kingoshou.com/products

粉絲頁:日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan

交通:捷運市府站-3號出口 連通道直走 步行1分鐘

營業時間:週日-週三11:00-21:30   週四-週六及例假日11:00-22:00

 

 

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眾所皆知媒體人都是群眾導向,哪裡有題材?什麼會爆紅就往那裡去!而つじ半的開幕,媒體們爭相想要報導,接著成為微風信義大排長籠的名店,絕對是可以想像的!到底憑藉的是什麼以上3分鐘影片幫助您快速認識つじ半 

 

 

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つじ半海外首家台北旗艦店,網羅史上最強四大頂尖職人聯手打造

結合《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝­研製的最強高湯。

<金子半之助>社長的最強味覺。

北海道<旭一水產>嚴選來自世界各地的最強海鮮。

京都建築美學設計大師安原三郎­為台灣旗艦店設計的最強空間。

 

 

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つじ半位於微風信義地下一樓,從捷運市政府站3號出口通道直走只要一分鐘時間,眼前這樣看似簡樸、實則是以書道「真、行、草」(註一)等日式美學概念打造出高檔日本料亭般低調靜謐的空間,如此恢宏規模,已經創新安原三郎大師所有設計,耗費巨資更創下台灣百貨業絕無僅有的高規格

從入門的暖簾迎賓、過道的心情轉換感覺像是走進另一個世界完全忘卻百貨公司吵雜凌亂的環境、硅藻土牆面的吸濕脫臭每一處空間的光影營造...處處用心,以大自然的石竹為建材搭配大海恩賜的漁獲為饕客們帶來優雅細緻又完美的海鮮丼饗宴。

 

 

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等待餐點上桌時座位下方放有iPad,用來介紹品牌歷史與食材

 

 

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7月6日つじ半海外首家台北旗艦店開幕品牌發起人辻田雄大社長特地自日本來台站台足見社長的重視程度

當他雙手奉上這碗海鮮丼時堅毅的眼神彷彿在訴說:我們堅持現點現做每一碗用心製作誠心誠意雙手奉上請享用~最高品質的海鮮丼!

 

  

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▲專心職志於海鮮丼的つじ半,與日本同樣僅推出「」、「」、「」與「特上」共4款套餐,每款套餐皆由前菜胡麻醬佐生魚片開啟味蕾饗宴→接著品嘗海鮮丼與添入真鯛高湯而成的鯛魚茶泡飯,成為多層次美味的重點吃法。 

台灣旗艦店更推出日本尚未供應的宇治抹茶布丁佐金時甜點,作為套餐的完美結合,將在日本素有「贅沢丼」之美稱的海鮮丼,昇華至更具奢侈豪華的美食體驗。

 

 

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海鮮丼套餐獨創的多層次美味吃法

海鮮丼到處都能見到,只要海鮮新鮮、種類多樣、份量給足...評價自然就不差,但つじ半之所以能夠屹立不搖,除了前面幾項講求專精之外,更追求整體用餐口感的完美體驗。

首創多層次海鮮丼套餐的吃法,強調遵循「」、「」、「」、「」、「」、「」吃法6字訣,藉以品嚐最完美的多層次美味,迫不及待帶您一起來體驗。

 

 

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所有套餐均含前菜鮮魚湯漬飯甜點

 

 

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特上】套餐 / 990元 (時價限量供應/食材隨季節性等質性調整、以下所有餐價均需另加10%服務費) 

 

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前菜--胡麻醬佐生魚片

先享用前菜這感覺有像吃法式料理的fu,色澤粉嫩的紅魽生魚片口感Q彈帶嫩,鮮甜帶著魚油香,加上以胡麻、核桃等5種堅果與醬油等調味而成的胡麻醬,事先炒香的堅果們,更加提升了生魚片鮮甜滋味。

建議先吃2片,2片預「」。

 

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▲「最幸福的海鮮珠寶盒」美味秘密,真的只要吃過一次就知道原因了...

坐在板前看著師傅們在眼前將碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵、加量鱈場蟹、加量鮭魚卵,以及日本的二倍海膽...堆好+堆滿+堆高!

最幸福的海鮮珠寶盒,一樣也不能少!

 

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我渴望享用到最美味的海鮮丼所以遵守吃法6字訣」--前菜的胡麻醬佐生魚片,建議先吃2片,2片預「」。

 

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」--將芥末「」入蛋黃醬油內

 

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▲「」--將海鮮丼內以8~10種食材堆疊而成的海鮮山輕輕「」平,與熱飯一同品嚐享受冷熱美味

光是看到滿滿一碗的高級海鮮就讓人口水直流隨著筷子鋪平的動作期待的心情愈來愈嗨...

平之前忍不住近距離檢視一下食材新鮮完全看得見馬糞海膽伴隨白飯的熱氣飄出陣陣香氣讓人毫無招架之力大口吃鮮+甜+香加上鮭魚卵、鯡魚卵此起彼落的嗶嗶波波,所有食材就像是一首完美的交響曲在嘴裡各自精彩卻又彼此融合...姐吃的不是海鮮丼而是幸福啊

 

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▲「」、「」--將剩下1/2或1/3左右的海鮮丼放在板前交予師傅,「」上風味溫潤的優雅日式鯛魚高湯

身為台灣人我真的超愛喝湯加入高湯一起吃變成像茶泡飯吃法感覺腸胃變得暖呼呼尤其這樣一碗多吃真的會有一種賺到了的滿足。

 

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▲「」--放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片,以鯛魚茶泡飯吃法品嚐經過細心安排的二次海鮮「」甜美味。

這份「特上」套餐最為頂級的限量特上套餐,每日限量30~40份

是以「」為基礎,再添入加量鱈場蟹、加量鮭魚卵,以及日本的二倍量海膽,一次嚐盡所有奢華頂級海鮮食材的極致美味,是喜愛海鮮的饕客們最不可錯過的豐盛選擇。

備註:食材依季節等其他因素,有產地、品項等調整之可能。

 

 

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交響曲的最終,台灣饕客還可再享用社長專為台灣研製,搶先日本開賣的宇治抹茶布丁佐金時甜點,入口即化帶著淡淡奶香和抹茶香為海鮮丼套餐劃下最完美華麗收尾。 

 

 

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「梅」套餐  /450元 

這是以日本常見的蔥鮪丼做為概念,つじ半的其他三種丼飯也都是以這碗為基礎鮪魚碎中鮪阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵鯡魚卵共8種海鮮食材,口感Q彈鮮嫩甜脆兼具透過獨特比例與精湛刀工堆疊出壯觀的海鮮山,在一口之內就嚐到所有食材的美味精華,甚至連配色也非常講究,視覺呈現出宛如同海鮮珠寶盒般華麗的絕品海鮮丼。

 

 

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「竹」套餐 /650元

「梅」套餐的8種頂級海鮮食材堆疊而成的海鮮山為基礎,再加入肉質鮮甜飽滿的鱈場蟹,使海鮮丼擁有巧妙的鮮美滋味,是初次來到つじ半饕客們的最佳選擇。

 

 

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「松」套餐 /790元

同樣以「梅」套餐為基礎,除了獨特比例的8種海鮮食材完成的海鮮山,再加入北海道的馬糞海膽,以及肉質鮮甜細緻的鱈場蟹;讓這座海鮮山增加了滑順濃郁以及鮮甜的完美滋味。

 

 

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此外,つじ半也為重視餐酒搭配的饕客們準備了適合與海鮮丼相搭的大吟釀等日本酒,美酒+美食提供感受完美和食體驗。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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謝謝2015年引進日本第一天丼品牌〈金子半之助〉的金御賞股份有限公司,繼成功帶起日本天丼風潮後,再度帶來東京海鮮丼第一品牌つじ半

日本權威食評網站食べログ(Tablog) 評比排名東京TOP 1海鮮丼品牌。

日本記名制評論網站Retty店家最高榮譽的3顆星評鑑。

國際tripadvisor網站4.5顆星等殊榮推薦。

つじ半,旅遊東京必吃的最強海鮮丼,現在省下機票錢,在台灣就可以吃到了,能不來嗎?!

 

(註一)

安原三郎大師透過自然融入空間,藉書道「真、行、草」說法形容其設計,他說:「用餐行為是真、光線的流動是行,而選用玄武岩、原木等素材是草,設計的氛圍在於真行草的調配形成平衡」,讓用餐者在飢腸轆轆時進入舒適靜謐的空間,專注品嚐料理,不受多餘線條與色調影響。

大師風範值得細細品嘗,精彩程度與食物互相輝映、相得益彰!

【邀約】 

 

107/08/01愛評網轉yahoo新聞 https://bit.ly/2LRRYKe

 

 

海鮮丼  

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